Алхоры пирогтары. қарапайым рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алхоры пирожки - сізге және сіздің отбасы мүшелеріңізге ұнайтын түпнұсқа десерт. Сіз біздің мақаладан тәтті кондитерлік өнімдердің рецепттерін білесіз.

Қуырылған қара өрік пирогтары

Жаз маусымының соңында әрбір үй шаруасындағы әйел жаңа піскен көкөністер мен жемістерден жасалған салмасы бар дәмді кондитерлік өнімдермен жақындарын қуантуға тырысады. Сондықтан біз шетте қалмадық және қара өрік қосылған қуырылған бәліштерді қолданып көруге кеңес береміз. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 200 грамм сүзбе, бір жұмыртқа, бір қап разрыхлитель және бір жарым кесе ұннан тығыз қамыр илеңіз. Дайын өнімді сөмкеге салып, оны төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
• 300 грамм жаңа піскен қара өрік туралған, түйіршіктері кесілген және қант себілген.
• Қамырды жайыңыз, шеңберді кесу үшін пішінді пайдаланыңыз.
• Әр дайындаманың ортасына бір қасық салма салып, шымшу керек. Салмасы ағып кетпес үшін, бәліштерді тұшпара тәрізді бекіткен дұрыс (жиектерін ашық етіп жасаңыз).

Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, екі жағына қара өрік қосылған пирогтарды қуырыңыз. Дайын тағамды шай немесе кофе қосып ыстықтай беріңіз.

Мас пирогтартөгу

Бұл дәмді десерт достарыңыз бен отбасыңызды таң қалдырады. Оны мерекелік дастарханға немесе дәстүрлі отбасылық шай кешіне дайындап, жақындарыңызды дәмді тағаммен қуантыңыз. Біз пеште қара өрік пирогтарын келесідей дайындаймыз:

• 20 ірі жаңа піскен алхоры, жартысын кесіп, өзегі кесілген. Әрбір дайындаманың ішіне аздап коньяк құйып, үстіне қант себіңіз. Жемістердің жарты бөлігін кесілген жағын жоғары қаратып, үстелге қойып, үстіне жабысқақ пленкамен жауып, тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз.
• Марципан дайындау үшін 150 грамм грек жаңғағын еттартқыштан өткізіп, електен өткізілген қант ұнтағымен (100 грамм) араластырып, бәрін қайтадан ұнтақтаңыз. Екі ас қасық кептірілген мүкжидек, екі ас қасық дайын жидек соусын (дүкенде бар) және бір шайқалған ақуыздың жартысын қосыңыз. Өнімдерді тегіс болғанша араластырыңыз, дайын марципанды пленкаға орап, оны тоңазытқышқа 12 сағатқа (немесе күніне) қойыңыз. Қажетті уақыт өткеннен кейін оны алыңыз, оны бөлме температурасына дейін жылытыңыз және оны 20 бөлікке бөліңіз. Әрбір дайындаманы шарға айналдырып, тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.
• Алхоры кептіріп, әрбір жартысының ішіне марципан салып, бос жартысымен жабыңыз.
• 500 грамм дайын қатпарлы қамырды 20 шаршыға бөліңіз, олардың әрқайсысын жайып, қант себіңіз. Толтырманы қамырға салыңыз, ортасынан шеттерін шымшу арқылы дорбаларды жасаңыз. Торттарға жұмыртқаның сарысын жағып, бу шығуы үшін үстіңгі жағын тесіңіз.

Тестті пеште қызарғанша пісіріңіз. Аздап суытып, қызмет етіңіз.

Жеміс торттары

Жұмсақ қамырдан жасалған бұл дәмді кондитерлік өнімдер сізді және сіздің жақындарыңызды қуантатыны сөзсіз. Сондықтан, барлық істеріңізді тастап, оны кешкі шайға немесе қонақтармен кездесуге дайындаңыз. Пеште қара өрік торттарын қалай жасауға болады:

• Жарты стакан жылы сүтті 25 грамм жаңа ашытқымен сұйылтыңыз.
• Бірдей мөлшердегі сүтті екі ас қасық қант пен жұмыртқамен бөлек араластырыңыз.
• 500 грамм ақ ұнды електен өткізіп, оған аздап тұз және бес ас қасық күнбағыс майын қосыңыз.
• Барлық ингредиенттерді біріктіріп, қамыр илеңіз. Дайын өнім қолыңызға жабыспайтындай қалың болуы керек.
• Қамырды бір-екі сағатқа жылы жерге қоямыз. Ол көтерілгенде оны құшақтауды ұмытпаңыз.
• Алманың қабығын аршып, тұқымын алып тастаңыз. Алхоры жартысын кесіп, шұңқырларды алып тастаңыз. Жемістерді кішкене текшелерге кесіңіз және оларға аздап қант себіңіз.

Қамыр мен салмадан пирогтарды қалыпқа салып, пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салып, әрқайсысын шайқалған жұмыртқамен майлаңыз. Қызарғанша пісіріп, дереу қызмет етіңіз.

Шағын пирогтар

Бұл оңай және дәмді десерт сіздің жақындарыңыз сізге бірнеше рет пісіруді сұрайды. Сондықтан рецептті оқып шығыңыз және бізбен бірге алхоры қосылған ашытқы пирогтарын дайындаңыз:

• Үлкен ыдысқа 7 грамм ашытқы мен 100 грамм қантты саламыз. Өнімдерді құйыңыз150 мл жылы сүт және араластырыңыз.
• 400 грамм ұнды бөлек електен өткізіп, аздап тұз қосып араластырыңыз.
• Дайын тағамдарды біріктіріңіз, оларға екі шайқалған жұмыртқа мен 50 грамм жұмсақ сары майды қосыңыз.
• Тақтадағы қамырды қолыңызбен серпімді қамыр илеп, ыдысқа қайта салып, бетін жауып, бір жарым сағатқа жылыға қалдырыңыз.
• 600 грамм балғын алхоры дайындап, өңдеңіз. Осыдан кейін оларды екіге бөліп, тастарды алып тастап, етін кішкене текшелерге кесіңіз.
• Алхоры терең ыдысқа салып, үстіне 200 грамм қант пен екі ас қасық крахмал құйыңыз. Болашақ салманы мұқият араластырыңыз.
• Қамырды тесіңіз, оны алыңыз да, үстелдің жұмыс істейтін бетіне қайтадан илеңіз. Оны 10 немесе 12 тең бөлікке бөліп, әрқайсысын жеткілікті жұқа етіп ораңыз.
• Әр дайындаманың ортасына бір жарым ас қасық салманы салып, қамырдың шеттерін ортаға қарай тартып, дөңгелек пирогтарды жасаңыз.

Пісіру парағына пергамент төсеп, үстіне пирогтарды салып, ширек сағатқа көтерілу үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін оларды жұмыртқа жағып, алдын ала қыздырылған пеште піскенше пісіріңіз.

Айран қара өрік пирогтары

Міне, ас үйіңізге оңай енгізуге болатын тағы бір қызықты рецепт. Сипаттама төменде оқылады:

• Сәйкес ыдысқа бір стақан айран, жарты стакан өсімдік майы, тұз, бір ас қасық қант, ванильді қантты араластырып, содан кейін ыдысты отқа қойып, аздап қыздырыңыз.
• Үш кесе ұн мен 11 грамм құрғақ ашытқыны електен өткізіңіз.
• Ингредиенттерді біріктіріп, жабысқақ қамыр илеңіз, бетін жауып, 30 минутқа жалғыз қалдырыңыз.
• Салмасы үшін 300 грамм қара өрікті алып, өңдеп, тастарды алып, бірнеше бөлікке кесіңіз. Салманы екі ас қасық қант пен жарты шай қасық крахмалмен себіңіз.
• Қамыр жеткілікті көтерілген соң, оны тең бөліктерге бөліп, әр бөлігін қолыңызбен созып, салмаңыз.

Алхоры пирожкилерін пеште дайын болғанша пісіріңіз.

Қатпарлы қамырлар

Мысалы, күтпеген қонақтарға тез тамақ дайындау қажет болса, бұл рецепт өте пайдалы болады:

• Өріктерді жуып, екіге бөліп, шұңқырларды алып тастаңыз. Етті аздап қантпен себіңіз де, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз.
• Дайын қамырды ерітіп, жайып, бірдей төртбұрыштап кесіңіз.
• Бір жағына жарты алхоры салып, екінші жағымен жауып, шеттерін қысыңыз.

Пирогтарды пергаментпен жабылған пісірме табаққа салып, өсімдік майымен майлап, дайын болғанша пісіріңіз.

Тәтті торттар

Бұл рецепт жексенбілік таңғы асқа өте ыңғайлы. Оны дайындау оңай, яғни қара өрік қосылған бәліштерге біраз уақыт пен күш жұмсайсыз. Рецепт:

• Дайын ашытқы қамырын (500 грамм) бірнеше бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысын жолақ түрінде жайып, содан кейін бумаларға айналдыру керек.
• 400 грамм қара өрікті жуып, екіге бөліңіз.
• Бумаларды екіге бүктеп, ұштарын бекітіп, алхоры жартысын ортасына жабыңыз.

Бәліштерді дайын болғанша пісіріп, ыстық шаймен ұсыныңыз.

Қорытынды

Рецепттерін біздің мақаладан үйренген қара өрік пирожныйлары тез және оңай дайындалады. Біздің дәмді кондитерлік өнімдерді ұнатып, оларды ас үйіңізде жиі жасайсыз деп үміттенеміз.