Жұмыртқасыз тирамису: рецепт және ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл десертті кез келген кофеханадан табуға болады. Нәзік кремді дәм, жұмсақ печенье және кофенің жылы хош иісі бұл тағамды сиқырлы етеді. Оның басқа десерттерге қарағанда төмен калориялылығы да бар. Классикалық рецепт жұмыртқа, ірімшік, печенье және ликерді пайдаланады. Бірақ жұмыртқаны пайдаланбай пісіру нұсқалары бар. Бұл тирамисудың сапасы мен дәміне ешқандай әсер етпейді. Десерт нәзік, әуе және дәмді болып қалады. Бұл мақалада бірнеше тағам дайындау рецептері берілген және жұмыртқасыз тирамисуды қалай жасауға болатыны туралы айтылады.

Тәтті оқиға

Тирамису бізге 400-ден астам жыл бұрын шуақты Италиядан келді. Оның атауы «көтеру», «көңіл көтеру» деп аударылады. Оның мәні мынада: бұл десертті татып көргендер рахаттан жетінші аспанға көтеріледі.

Тирамису афродизиак ретінде өте танымал болған деген аңыз бар. Итальяндықтар тәттілік олардың жыныстық белсенділігі мен тартымдылығын арттырады деп сенді. Оны жоғары қоғамның ханымдары да жақсы көрдіәдептілік.

Басқа теорияға сәйкес, тирамису кездейсоқ дүниеге келген. Итальяндықтар ескірген печеньелерді ликер қосылған кофеге батырды. Содан кейін біз бұл сусынға ірімшік қосуды шештік. Осылайша олар әлемге әйгілі деликатес ойлап тапты.

Тәтті печенье рецепті

Куки қант себілген ұзартылған сопақша өнім. Оның қатты құрылымы бар, ол сұйықтықпен байланыста болған кезде құлап кетпеуге мүмкіндік береді. Печенье көптеген десерттерде, соның ішінде жұмыртқасыз тирамису рецептінде қолданылады.

Міндетті компоненттер:

• 65 грамм електен өткізілген бидай ұны;
• 5 үлкен қасық қант;
• 3 сарысы;
• 3 ақуыз;
• кішкене ваниль;
• қант ұнтағы.

Пісіру алгоритмі:

1. Ыдыста сарысын және екі ас қасық қантты шайқаңыз. Қоспа қоюланғаннан кейін ванилин мен ұнды қосыңыз. Араластырмаңыз.
2. Бөлек ыдыста жұмыртқаның ағын үш ас қасық қантпен шайқаңыз. Масса тығыз болуы керек.
3. Үш топтамада жұмыртқаның ағын сарысы бар ыдысқа салыңыз. Төменнен жоғары қарай баяу араластырыңыз.
4. Алынған қамырды кондитер пакетіне құйыңыз.
5. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз. Оның үстіне пісіруге арналған қапшықты пайдаланып, ұзындығы 7-8 см түтіктерді сығыңыз.
6. Бүкіл таба толғанша осы қадамды қайталаңыз. Cookie файлдарының арасындағы қашықтық 2-3 см болуы керек.
7. Қант ұнтағын себіңіз.
8. 190 градуста пеште 8 минут пісіріңіз.

Савоярди дайын. Ол тез ескіретіндіктен, оны дереу қолдану ұсынылады. ATӘйтпесе, пісірілген өнімдерді пластик пакетке салып, мұздатқышқа қою керек. Бұл пішінде печеньенің сақтау мерзімі екі аптаға жетеді.

Вегетариандық тирамису

Тағамның бұл нұсқасы рецептте кремді қолдануды қарастырады. Кремді майлы және қалың таңдаған дұрыс. Сонда жұмыртқасыз печенье қосылған тирамису үлпілдек әрі әуе болып шығады.

Тәтті үшін бізге қажет:

• 175 грамм крем;
• 150 грамм савоиарди;
• қант ұнтағы;
• 150 грамм маскарпоне ірімшігі;
• 500 грамм какао ұнтағы;
• 75мл қою кофе;
• 5 мл ликер.

Пісіру қадамдары:

1. Ыдыста ірімшік пен қант ұнтағын біріктіріңіз. Ақырын араластырыңыз.
2. Суытылған кілегейді үлкен ыдысқа салып, қоюланғанша шайқаңыз.
3. Ірімшік қосылған ыдысқа біртіндеп кілегей қосыңыз. Араластырыңыз. Десертке арналған крем дайын.
4. Ыңғайлы табаққа кофе мен алкогольді құйыңыз.
5. Cookie файлдарын сұйықтыққа бірнеше секундқа салыңыз.
6. Дәмді қамырды пішіннің түбіне бір-біріне мықтап жағыңыз.
7. Алынған печенье қабатын креммен жағыңыз.
8. Савуарди процесін қайталаңыз, бірақ қазір кремде.
9. Үстіне кілегей, какао себіңіз.
10. Тәттіні түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Жұмыртқасыз тирамису дайын. Тағамды безендіру үшін жалбыздың бір бұтағын немесе бірнеше лингонжидек немесе таңқурайды қолдануға болады.

Түзбе қосылған десерт

Бұл рецептте маскарпоне ірімшігі сүзбемен ауыстырылады, жәнежұмыртқа - кілегей. Құрамында майы жоғары сүзбе таңдаған дұрыс.

Өнімдер:

• савоиарди;
• 400 грамм сүзбе;
• қант дәміне қарай;
• 500 мл крем;
• лайм дәмі;
• 2 қасық какао;
• қайнатылған кофе.

Түзбе қосылған жұмыртқасыз тирамису рецепті:

1. Ыдыста кілегейді қантпен шайқаңыз, лайм дәмін қосыңыз.
2. Кілегейлі массаға біртіндеп сүзбе қосыңыз.
3. Кофеге қант қосыңыз.
4. Бисквитті сусынға салып, пісірме табаққа салыңыз.
5. Үстіне крем жағыңыз.
6. Үстіне савоиардиді жайыңыз. Печеньелерді креммен қайта жағыңыз.
7. Какао немесе үгітілген шоколад себіңіз.
8. Тоңазытқышта 8 сағат сақталады.

Крем және сүзбе қосылған жұмыртқасыз тирамисуды беруге болады.

Құлпынай қосылған десерт

Құлпынайды жаңа піскен немесе мұздатылған түрде пайдалануға болады. Егер сіз екінші нұсқаны таңдасаңыз, пісірер алдында жидектерді жақсылап жібіту керек, сонда олардан барлық ылғал кетпейді.

Құлпынай қосылған жұмыртқасыз тирамису үшін бізге қажет:

• 400 грамм құлпынай;
• 200 грамм савоиарди;
• 400 грамм сүзбе;
• қант дәміне қарай;
• 80-85мл су;
• жалбыз;
• 3 қасық құлпынай джемі;
• 30 мл құлпынай ликері.

Пісіру қадамдары:

1. Ыдыста сүзбені қантпен шайқаңыз.
2. Су мен ликерді бөлек ыдысқа құйыңыз, джем қосыңыз. Араластыру.
3. Жидектерді блендермен тураңыз.
4. Фольганы пішінге салыңыз.
5. Бисквитті құлпынай суына салып, қалыпқа салыңыз.
6. Үстіне жидек массасы мен сүзбе жағыңыз.
7. Савуарди, құлпынай массасын және сүзбе салуды қайталаңыз.
8. Тестті тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
9. Үстіне бірнеше жалбыз жапырақтары қосылған.

Құлпынай қосылған жұмыртқасыз тирамису торты жеңіл әрі нәзік. Оның нәзік жидек хош иісі бар, ал жалбыздың болуы десертке балғындық пен тәттілік береді.

Шоколад пен апельсин қосылған десерт

Қара шоколад пен апельсин қосылған жұмыртқасыз тирамисудың рецепті өте қарапайым. Деликатестің тартымды және бай дәмі бар. Бұл тағамның түпнұсқа нұсқасы романтикалық кешті безендіреді.

Компоненттер:

• қайнатылған кофе;
• 500 грамм маскарпоне;
• савоиарди;
• 140 мл порт немесе шерри;
• апельсин;
• под ванилин;
• 100 грамм қара шоколад;
• қант дәміне қарай.

Жұмыртқасыз тирамису пісіру:

1. Кофеге қант қосыңыз.
2. Печеньелерді қалыпқа салыңыз. Үстіне салқындатылған кофе құйыңыз.
3. Бөлек ыдыста ірімшікті қант пен ванилинмен араластырыңыз.
4. Іршімді жақсылап шайқаңыз, спиртті біртіндеп құйыңыз. Екі ас қасықтан аспайтын апельсин шырынын қосыңыз.
5. Пішінді печеньелерге қалған цитрус шырынын себіңіз.
6. Үстіне кілегей, үгітілген шоколад және қабығын жағыңыз.
7. Тағамды тоңазытқышқа кем дегенде 5 қойыңызсағат.

Түпнұсқа және дәмді десерт ұсынуға дайын.

Пісіру құпиялары

Cookie файлдарын кофеге ұзақ уақыт батыру ұсынылмайды. Осыған байланысты сусын қышқылға айналуы мүмкін. Савоярдиді кружканың ортасына дейін және жақсырақ жағына қант себілген сұйықтыққа батыру дұрыс болады.

Егер печеньенің орнына печенье қолдансаңыз, оны щеткамен кофемен жағу керек. Сондай-ақ кофені кішкене қасықпен құюға болады. Бұған дейін печенье жұқа қабаттарға бөлінуі керек, сондықтан ол жақсырақ қанық болады.

Алкоголь ретінде бэйли, коньяк, ликер немесе тәтті ақ шарап қолдануға болады.

Егер десертті балалар тұтынатын болса, кофені қайнату керек, алкогольдің булары буланып, хош иісі сақталады.

Ақшаны үнемдеу үшін кәдімгі сүзбе мен ladyfingers печеньесін пайдаланыңыз. Савуардидің орнына зімбір, кекстер немесе печеньенің басқа түрлері де қолайлы.