Алкогольді сұйылту және алкогольді сусындарды алу әдісі

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Жасырын емес, бүгінде дүкеннен сатып алынған алкогольдік өнімдерден улану өте оңай. Міндетті сертификаттау туралы заңдар да, өнім сапасын тексеру де бізді құтқармайды. Бір жерде өндірістің немесе сауданың қандай да бір сатысында іскер «жұмсақ» пайда болды - және «жазыңыз - бұл жоғалды»!

Идеал нұсқа - алкогольді мүлдем ішпеу. Өзіңізді қорғаудың жақсы әдісі алкогольдік сусындарды қымбат бағамен сатып алу деп санауға болады - жоғары сапалы және дәлелденген, беделді супермаркеттерде. Бірақ бұл екі опция да адам үшін қолайсыз болса?

Олай болса тығырықтан шығудың жалғыз жолы - дәлелденген сапалы этил спирті бар жерде үйде арақ жасау. Бірақ алкогольді сұйылту үшін белгілі бір білім мен дағдылар да қажет.

Егер адам алкогольді дұрыс сұйылтуды білсе, онда ол үй жағдайында қарапайым арақты ғана емес, құрамында алкоголь бар басқа сусындарды да жасай алады. Мысалы, емен қабығында жарты ай бойы пісірілген күйдірілген қант пен дәмдеуіштер (қалампыр, ванилин, мускат жаңғағы) қосылған 40% арақ коньяк сусынына айналады.

Ал егер сұйылтсаңызшырыны бар алкоголь 18% дейін, содан кейін порт шарабы немесе вермутқа ұқсайтын өте дәмді сусын алуға әбден болады. Оны тәттірек етіңіз және сіз ішімдік аласыз. Алкогольді «эстрагон» немесе күшті шөп қайнатпасымен сұйылтсаңыз, бальзамды тамашалауға болады.

Алкогольді сұйылтпас бұрын суды мұқият тазалау керек. Ешқашан ағын суды пайдаланбаңыз! Оның құрамында тым көп тұздар мен басқа қоспалар бар, сондықтан спирттің сумен ерітіндісі бұлыңғыр болуы мүмкін. Алкогольді тазартылған сумен сұйылтуға немесе қайнатып, 20 градусқа дейін салқындатуға болады. Мұзды еріту арқылы алынған суды да тазартылған деп санауға болады.

Сондай-ақ белсендірілген көмірді пайдалануға болады. Бірнеше таблетканы су құйылған құмыраға лақтыру керек, қоспаны 22 градус температурада үш сағатқа қалдырыңыз, содан кейін дәкенің бірнеше қабаты арқылы сүзіңіз.

Кейде спиртті сұйылту алдында тазартылған суға хош иістендіргіштер қосылады. Бұл сірке және лимон қышқылы, сүт, хош иістендіргіштер, сондай-ақ қант, глюкоза немесе бал болуы мүмкін. Бұл қоспаларды теріс пайдаланбау керек екенін есте ұстаған жөн. Мысалы, үш литр дайын өнім үшін бір ас қасық қышқыл жеткілікті, ал бал немесе глюкоза - 40 граммнан аспайды.

Алкогольдің сапасы бұл процесте үлкен рөл атқарады. Люкс класындағы спирттер ең жақсы деп танылады, одан кейін медициналық және "ең жоғары тазалықтағы" спирттер келеді.

Алкогольді сұйылту алдында мынаны есте ұстаған жөн:

1. спиртке су емес, суға спирт құйылады;
2. өсіруді 20 градус температурада жүргізу керек;
3. сұйылтылған алкогольді қараңғы және салқын жерде бір апта тұруы керек (температура - 4 градустан төмен емес);
4. экспозиция тек сусынның дәмін жақсартады;
5. алкогольді сұйылту кезіндегі пропорцияларды Фертман кестесінен көруге болады, бірақ сіз 2:3 қатынасын пайдалана аласыз;
6. ең жақсы нұсқа - алынған сусынның күшін арнайы құрылғы - алкоголь өлшегішпен өлшеу;
7. ерітінді бұлыңғыр болған кезде оған белсендірілген көмір қосылады, тұндырылады және сүзіледі.

Бірақ алкогольді ішімдіктермен айналысатын барлық адамдарға қолданылатын ең маңызды ереже - бұл сапаға қоса, сусынның мөлшері де өте маңызды! Бұл туралы да ұмытпаңыз…