Кәстрөлде ет қосылған картопты қалай дайындау керек: рецепттер мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үй шаруасындағы әйелдер кастрюльде бұқтырылған картоп туралы айтқанда, күшті жыныстың өкілдері сөзбе-сөз және астарлы мағынада «ақшырады». Ал етпен бұқтырылған болса, тоқ және көңілі толған күйеу кеш бойы бақытты үй иесін қолында алып жүреді.

Бұл тағам немен байланысты? Әрине, жаз мезгілімен. Көбісі оны елде немесе ауылда жасайды.

Тағам ең қарапайым кастрюльде жасалады. Оны кез келген етпен пісіруге болады.

Кәстрөлде ет қосылған картопты қалай пісіруге болатынын көрейік.

Картопты етпен пісіру ерекшеліктері

Тағамды дәмді ету үшін пісірудің бірнеше құпиясын қарастыруды ұсынамыз:

1. Бұқтыру үшін кез келген картопты пайдалануға болады. Бірақ дайын тағамның консистенциясы түйнектердегі крахмалдың қаншалықты көп екеніне байланысты, сондықтан крахмалды көкөністерді қабылдаған дұрыс. Мұндай түйнектер қысқа уақыт ішінде жақсы қайнатылады. Картоп өте қалың және бай тұздық жасайды. Бірақ егер сіз ең аз мазмұн мөлшерімен түбірлік дақылды алсаңызкрахмал, содан кейін үй иесі оны 2 сағаттан артық пісірсе де жақсы қайнамайды.
2. Ет әрқашан дәмі мен бюджетіне қарай таңдаған дұрыс. Ең арзан нәрсе - тауық еті бар картопты бұқтыру. Картопты сүйек пен майсыз филемен біріктіру өте дәмді болады. Шошқа еті қымбатырақ, бірақ тағамның өзі әлдеқайда қанағаттанарлық. Шошқа етінен шницель, мойын, иық пышағы, ветчина алу жақсы. Сиыр еті - дәмді өнім, оның дәмі бәріне ұнай бермейді. Эксперимент ретінде қоян немесе күркетауық етін алуға болады. Сіз өте ерекше және жарқын дәмге ие боласыз.
3. Кәстрөлдегі ет қосылған картоп күйіп қалуы мүмкін болғандықтан, бұқтыру үшін дұрыс ыдысты таңдау керек. Қалың түбі бар табаларды қолданған жөн. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ыдыстарды кең, бірақ төмен алуға кеңес береді. Бұл араластырған кезде газдың жылуы мен жылуы жекелеген аймақтарды басып кетпеуі үшін, бірақ ыдыстың бүкіл еніне біркелкі таралуы үшін қажет.
4. Ерекше амал: ет бұқтырылған картопты салар алдында ингредиенттерді қуыру керек. Етті қуырған кезде өте дәмді және хош иісті қыртыс алынады. Қуырылған көкөністер тағамға жарқын бірегей әдемі түс береді және картоптың иісі мен дәміне оң әсер етеді. Қуырылған көкөністер бұқтырылғанға қарағанда көбірек қоректік. Сондықтан, мұнда сіз үй иесі шығу кезінде тамақ дайындауды жоспарлаған нәрсеге негізделуіңіз керек; егер бұл диеталық төмен калориялы тағам болса, онда кеңес беріңіз: қуырмаңыз. Шырынды және майлы ет алғыңыз келсе, ингредиенттерді қауіпсіз қуыруға болады.
5. Дәмдеуіштер мұқият таңдалады! Бақытымызға орай, біргедәмдеуіштердің барлық дерлік түрлері картоппен біріктіріледі. Немесе ащы қара бұрыш, розмарин, бұрыш қоспасы, картопқа арналған дәмдеуіштер және басқа дәмдеуіштерді алуға болады.
6. Ет майлы және жұмсақ болмаса, картопқа сары майдың кішкене бөлігін қосуға болады. Сонда картоп жұмсақ, жұмсақ болып шығады және тезірек бұқтырылады.

Бірнеше порция үшін кәстрөлде ет қосылған картопты бұқтырған дұрыс.

Классикалық рецепт

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• шошқа еті (целлюлоза) - 250 г;
• картоп - 6 дана;
• пияз және сәбіз - әрқайсысы 1;
• өсімдік майы - 30 мл;
• бір шымшым тұз;
• бір лавр жапырағы;
• ұнтақталған қызыл бұрыш дәміне қарай;
• жаңа жасыл.

Бұқтырылған картопты қалай пісіру керек

Осы рецепт бойынша кәстрөлде картоп қосылған етті бұқтыру жолын қарастырайық.

Шошқа етін орташа өлшемді таяқшаларға кесіңіз. Аздап мұздатылған етті қолданған дұрыс, өйткені оны кесу оңайырақ. Кәстрөлде өсімдік майын қыздырыңыз. Етті қызыл ұнтақталған бұрышпен және қалауыңыз бойынша басқа дәмдеуіштермен үккіштен өткізіңіз. Тұзды бірден емес, ет бетінде қыртыс пайда болғаннан кейін ғана құйыңыз. Шошқа етін орташа отта қуыру керек.

Таза көкөністер: пияз және сәбіз. Кез келген жолмен ұнтақтаңыз. Шошқа етіне кесілген көкөністерді қосыңыз. Араластырыңыз. Сәбіз жұмсақ болғанша қайнатуды жалғастырыңыз.

Тазакартоп, үлкен барларға кесіп, ет пен көкөніспен табаға жіберіңіз. Сұйықтық картопты толығымен жауып кетпеуі үшін кастрюльдегі қайнаған суды құйыңыз.

Дәміне қарай тұз, жабыңыз. Картопты ет пен көкөніспен толық піскенше (шамамен 30-40 минут) бұқтырыңыз. Бір лавр жапырағы мен туралған жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Тағам дайын.

Ірімшік соусындағы ет қосылған бұқтырылған картоп

Осы рецепт бойынша кастрюльде ет қосылған картопты пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1 кг картоп;
• 1 кг ет;
• 2 сәбіз;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 2 орташа шам;
• күнбағыс майы 3-4 ас қасық;
• су 200-300г;
• лавр жапырағы 2 дана;
• сарымсақ 2-3 орташа түйір.
• қаймақ 300 грамм;
• майонез 100 грамм;
• ірімшік 300 грамм;
• ұнтақталған бұрыш;
• бұрыш қоспасы.

6 порцияға арналған ингредиенттер.

Тағам пісіру

Кәстрөлде ет қосылған картопты қалай пісіру керектігін қарастырайық.

1. Ең алдымен тағам дайындау үшін ингредиенттерді дайындау керек. Картопты аршып, етті шайыңыз. Пиязды, сәбізді, сарымсақ пен бұрышты тазалаңыз.
2. Негіз дайын болған соң, пісіру үшін етті пешке қою керек. Кішкене кастрюльге 300-400 грамм су құйып, етті салқын суға салыңыз, дәміне қарай тұз. Сорпа етке байланысты пісірілгенге дейін дайындалады. Тауық 40 минут пісіріледі,көбірек сиыр және шошқа еті - 1,5 сағат. Сорпадан көбікті алып, мөлдір болғанша електен сүзіңіз.
3. Табаны қыздырып, күнбағыс майымен майлаңыз. Дайын етті кішкене кесектерге 2 см кесіңіз, артық емес. Ыстық табаға салып, дайын болғанша пісіріңіз. Ет ағарған бойда оның қажетті күйге жеткенін білдіреді.
4. Табаның түбі мен шеттерін сары маймен майлап, сол жерге дайын етті саламыз.
5. Аршылған сәбізді майда үккіште үккіштен өткізіп, бұрышты кішкене жарты сақиналарға кесіңіз, сондай-ақ пиязды өте үлкен емес етіп тураңыз. Пиязды табаға салыңыз. Қуыру. Содан кейін сәбіз қосыңыз. Қуыру. Пияз және сәбіз ашық алтын түсті болуы керек. 10 минут қуырыңыз. Көкөніс қоспасына болгар бұрышын қосыңыз. Тағы 3-5 минут қуырыңыз.
6. Қуырылған көкөністерді ет қосылған табаға салыңыз.
7. Картопты кішкене кесектерге кесіңіз. Бөлшектер неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы және жылдам бұқтырылады.
8. Картопты қалған ингредиенттермен бірге кастрюльге салыңыз.
9. Тазалау үшін қаймақ соусын дайындау керек. Ол тағамның тартылуы мен талғампаз шырындылығын береді. Тұздық үшін сізге қажет: қаймақ пен майонезді тегіс болғанша араластырыңыз, сарымсақ прессте сарымсақты ұсақтап, қаймақ-майонез массасына қосыңыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіп, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Дәміне қарай тұз және бұрыш.
10. Картоп пен етке тұздық қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, 1 шай қасық тұз қосыңыз. Қайта араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. 2-3 қара бұрыш салуға болады.
11. Картоп пен етті құйыңызсорпа, 2 лавр жапырағын қосып, отқа қойыңыз. Сорпа қайнағаннан кейін, отты өшіріп, картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен 1 сағат.

Картоптың дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады. Егер ол целлюлозаға оңай және тегіс кірсе, онда тағам дайын. Егер ол кедергіге тап болса және тіс тазалағышты әрең тартып алса, картопты тағы біраз уақыт бұқтыру керек.

Етпен бірге беруге дайын болғанда. Сұлулық үшін ақжелкен немесе жаңа пияз қосуға болады.

Үшінші рецепт

Сонымен қатар өте жақсы рецепт бар, соған сәйкес кәстрөлде ет қосылған картопты тек томат соусымен пісіруге болады. Бұл пісіру әдісі ащы тағамдарды ұнататындарға жарайды. Ыдыс тез және оңай дайындалады.

Ингредиенттер

Кәстрөлде ет қосылған картопты пісірер алдында барлық ингредиенттерді дайындау керек.

Сізге қажет:

• 1 кг картоп;
• 1 кг ет;
• 2 сәбіз;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 2 орташа шам;
• күнбағыс майы 3-4 ас қасық;
• су 200-300г;
• екі лавр жапырағы;
• сарымсақ 2-3 орташа түйір;
• майонез 100 грамм;
• томат пастасы;
• ұнтақталған бұрыш;
• бұрыш қоспасы.

Пісіру әдісі

Кәстрөлде картопты қалай бұқтыру керектігін қарастырайықетпен. Рецепт дәмді және қарапайым.

1. Ет сорпасын пісіріңіз. Сүзіп, бір жаққа қойыңыз.
2. Сәбізді орташа отта қуырып, оған томат соусын қосыңыз.
3. Бұрыш пен пиязды бөлек қуырыңыз. Оларды сәбіз-қызанақ массасына қосыңыз.

Барлық қадамдарды қайталау керек. Олар кәстрөлде ет қосылған бұқтырылған картопты дайындаудың алдыңғы рецептімен бірдей болады. Жалғыз және басты айырмашылық тұздықтың өзінде болады.

Тұздық дайындау

Дайындау үшін 3-4 ас қасық араластыру керек. л. томат пастасы және біртекті массада 2-3 ас қасық майонез. Майда үккіште үгітілген сарымсақ, бұрыш, тұз, 2 шай қасық қант қосыңыз. Өткір нүкте үшін 1/2 шай қасық лечо қоюға болады. Тегіс болғанша араластырыңыз. Сіз өте дәмді және шырынды соус аласыз.

Оны картопқа қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қажет болса, томат пастасын қызанақпен алмастыруға болады. Тағам өте дәмді болып шығады және әр жолы тәжірибе жасап, жаңа ингредиенттер қосуға болады!

Тамаша тәбет!