Кәстрөлде ет қосылған картопты қалай бұқтыруға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет бұқтырмасы – көп балалы отбасын асырай алатын өте дәмді және қанағаттанарлық тағам. Оны дайындау үшін әдетте шошқа, сиыр немесе тауық еті қолданылады. Оның құрамына саңырауқұлақтар, қырыққабат, баклажан, цуккини және басқа да көкөністер қосылады. Бүгінгі басылымды оқығаннан кейін сіз кәстрөлде ет қосылған картопты бұқтыруды түсінесіз.

Тұзылған қырыққабат нұсқасы

Төменде сипатталған технологияға сәйкес, жеткілікті қоректік тағам алынады. Оның жағымды балғын дәмі мен хош иісі бар. Сондықтан, бұл тыныш отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа болады. Кәстрөлде ет қосылған картопты бұқтыру үшін барлық қажетті компоненттерді алдын ала сақтаңыз. Бұл жолы сізге қажет:

• 800 грамм тым майсыз шошқа еті.
• 2, 5 келі картоп.
• 800 грамм ашытылған қырыққабат.
• Пияз шамы.
• Сәбіз жұбы.
• 3 түйір сарымсақ.
• ас қасық қант.
• Тұз, кез келген дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Процесс сипаттамасы

Кәстрөлге ет қосылған картопты бұқтыру үшін, оған бір стақан судың үштен бірін және бір ас қасық өсімдік майын құйып, тұзды қырыққабатты қайнатыңыз. Ол ең аз отта бір жарым сағат пісіріледі.

Орамжапырақ пеште тұрып жатқанда, қалған ингредиенттерді жасауға болады. Жуылған көкөністер аршылып, туралған. Пияз кішкентай текшелерге, сәбіз - жолақтарға, картоп - үлкен кесектерге кесілген.

Алдын ала аздап өсімдік майы құйылған түбі қалың табаға туралған шошқа етін салып, тәбетті алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін сол жерде пияз мен сәбіз қосылады. Барлығы жақсылап араластырып, пісіруді жалғастырыңыз. Көкөністер жұмсақ болғаннан кейін оларға картоп таратады. Мұның бәрі аз мөлшерде сумен құйылады және шамамен жарты сағат бойы орташа отта қайнатылады. Содан кейін шошқа еті мен көкөністерге тұзды қырыққабат, тас тұзы, дәмдеуіштер мен қант қосылады. Барлығы араласады және бес минуттан кейін оттықтан шығарылады.

Қозы мен баклажан нұсқасы

Төменде талқыланған рецепт бойынша грузин ұлттық асханасының өте дәмді және жеткілікті ащы тағамы алынады. Оны дайындау үшін сізге стандартты емес өнімдер қажет болады, олардың көпшілігі сіздің үйіңізде болмауы мүмкін. Сондықтан, кәстрөлде ет қосылған картопты бұқтырмас бұрын, қолыңызда бар екеніне көз жеткізіңіз:

• Бір фунт жаңа қой еті.
• 500 граммкартоп.
• 5-6 піскен қызанақ.
• 200 грамм баклажан.
• 4 шам.
• 2 бұрыш.
• 3 түйір сарымсақ.
• 4 иісті бұрыш бұршақ.
• Тұз, шөптер және өсімдік майы.

Пісіру алгоритмі

Көкөністері бар кәстрөлде ет қосылған картопты бұқтыру өте қарапайым. Ең бастысы - ұсынылған технологияны мүмкіндігінше дәл ұстану. Ең алдымен, қой етін жасау керек. Ол жуылады, кептіріледі, орташа кесектерге кесіліп, табада қуырылады. Содан кейін ет таяз, бірақ кең кастрюльге салынады. Үстіне туралған қызанақтарды, картоп текшелерін және пияздың жарты сақиналарын салыңыз. Мұның бәрі туралған балдыркөк пен туралған кинза мен ақжелкенге себілген.

Келесі қабат қой етінің майы, ащы бұрыш түйіршіктері, ұсақталған сарымсақ және лавр жапырағы қосылған баклажан. Картопты ет қосылған тұздықпен бұқтыру үшін табада аздап сұйықтық болуы керек. Сондықтан оған су немесе сорпа құйылуы керек. Осыдан кейін ғана ыдысты пешке жіберуге болады. Мұндай картопты барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз.

Болгар бұрышының нұсқасы

Бұл технология ингредиенттерді алдын ала қуыруды қамтымайды. Сондықтан бұл тағамды диетаға қауіпсіз түрде жатқызуға болады. Кәстрөлде ет қосылған картопты бұқтырмас бұрын (мұндай тағамдардың фотосуреттерін бүгінгі мақалада көре аласыз), қолыңызда қажет нәрсенің бар-жоғын қараңыз. ATБұл жағдайда сізге қажет:

• Жарты келі кез келген ет.
• Сәбіз жұбы.
• 1,5 кг картоп.
• Пияз шамы.
• Тәтті болгар бұрышы.
• 5 түйір сарымсақ.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Бұл тағамның калориясын одан әрі азайту үшін оны дайындау үшін майсыз шошқа етін, майсыз сиыр етін немесе тауық етін таңдаңыз. Немесе етсіз жасауға болады.

Кәстрөлде картопты қалай бұқтыру керек: әрекеттер тізбегі

Жуу және кептірілген ет талшықтары арқылы қалыңдығы бір жарым сантиметрдей етіп кесіледі. Содан кейін ол қалың қабырғалы табаға бүктеліп, көкөністерді дайындауға кіріседі. Олар салқын сумен жуылады, қабығы аршылады және тұқымдар жойылады, содан кейін ұсақталады. Картоп үлкен текшелерге, пияз - жарты сақинаға, болгар бұрышына - жолақтарға кесіледі. Осылайша дайындалған көкөністер еті бар ыдысқа жіберіледі, тұздалады, шөптермен дәмделеді, суық сүзгіден өткен сумен құйылады және пешке жіберіледі. Табаның мазмұны қайнатылады және шамамен бір сағат бойы баяу отта қайнатылады. Оттықты өшіруден шамамен он минут бұрын болашақ бұқтырылған картопқа туралған сарымсақ қосылады. Дайын тағамға туралған шөптер себіліп, үстелге беріледі.

Мұндай картопты жасаудың тағы бір жолы бар. Бірақ бұл жағдайда ол жоғары калориялы болып шығады және оны диеталық деп атауға болмайды. Тамаша пісіру үшінкешкі ас, барлық ингредиенттер тазартылған өсімдік майының аз мөлшерінде алдын ала қуырылады, содан кейін ғана кастрюльге салынады. Туралған ет алдымен ыстық қуыруға арналған табаға салынады. Ол қызарған кезде оған пияз жіберіледі. Оның артынан сәбіз, картоп, болгар бұрышы қосылады. Қоңыр тағамдар ауыз сумен құйылады, қайнатылады және орташа отта бұқтырылады. Бұл процесс әдетте бір сағатқа созылады.