Қырыққабат пен картоп қосылған бұқтырылған шошқа еті: рецепт және пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Отбасыңызды дәмді әрі құнарлы тағаммен қуантқыңыз келе ме? Сізге қырыққабат пен картоппен ең нәзік шошқа етін дайындауға кеңес береміз. Бұл түскі асқа да, кешкі асқа да өте ыңғайлы. Бұл тағамда көптеген пайдалы дәрумендер бар, сонымен қатар оның калориялары өте жоғары емес. Ет пен көкөністің үйлесімі ең талапшыл гурманға ұнайды. Мақалада біз қырыққабат пен картоп қосылған бұқтырылған шошқа етін дайындаудың барлық нәзіктіктерін егжей-тегжейлі сипаттайтын боламыз.

Тағамның шығу тарихы

Шошқа етін қырыққабат пен картоппен бұқтыру идеясы біздің ата-бабаларымыздан туындаған. Тағам өте қанағаттанарлық және керемет дәмді болды және одан қандай хош иіс шықты! Үй шаруасындағы әйелдер отбасын осындай құнарлы кешкі аспен еркелете бастады. Қырыққабат пен картоп қосылған бұқтырылған шошқа еті Ресейде ғана емес, Еуропа мен Азия елдерінде де танымал болды. Бұлтағамдардың көптеген атаулары бар: бигус, Берлиндегі айсбейн, алзацтық чукрут және т.б. Поляк королі Владислав Ягелло аң аулау кезінде, тоқтау кезінде бигуспен сергітуді ұнататыны туралы аңыз бар. Сондықтан ұзақ уақыт бойы қырыққабат қосылған бұқтырылған шошқа еті поляк асханасының дәстүрлі тағамы деп есептелді.

Қажетті ингредиенттер

Шошқа етін көкөністермен пісіру арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Сондай-ақ, дұрыс өнімді сатып алу үшін көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ. Өйткені, көкөністер әрдайым дерлік кез келген ас үйде болады. Егер олар жоқ болса, онда дүкенде олар өте арзан. Тағы бір плюс: тағамды дайындауға көп уақыт жұмсамайсыз. Сонымен, сізге қажет:

• Шошқа еті - 400 г Бұл дайын тағамның дәмі тәуелді болатын негізгі өнім. Тек жаңа піскен, сапалы ет сатып алуды ұмытпаңыз. Жарамдылық мерзімін тексеруді ұмытпаңыз.
• Картоп - 3 дана. Кейбір үй иелері оны баклажан, цуккини немесе қызанақпен ауыстырады. Бұл рецептті аздап бұзбайды.
• Қырыққабат - 1/2 бас. Қолданар алдында көкөністерді жақсылап жуыңыз. Жоғарғы жапырақтарды алып тастаған дұрыс, олар тағамға ащы дәм беруі мүмкін.
• Пияз - 1 дана. Сіз онсыз жасай аласыз. Бұқтырылған шошқа етін қырыққабат пен картоппен пісіру үшін пияз да, көк пияз да жарамды.
• Қуыруға арналған өсімдік майы.
• Қызанақ - 1 дана. Кейде олар томат пастасын пайдаланады. Ешқандай айырмашылық болмайды.
• Дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш, хнели-сунели, Прованс немесе итальян шөптері және т.б.). Олар бередітағамның керемет дәмі мен хош иісі. Сонымен қатар, дәмдеуіштер метаболизмді жылдамдатады және майдың жағылуына ықпал етеді.
• Тұз -1-2 шымшым, дәміне қарай.

Шошқа еті мен картоп қосылған қырыққабат бұқтырмасы: рецепт

Бұл тағамның танымал болуының басты құпиясы: ол өте қарапайым және тез дайындалады. Үй шаруасындағы әйелдер оны үй шаруашылығына кешкі ас ретінде ғана емес, сонымен қатар мерекелік дастарханға да таңдауда. Қонақтар қуанып, үй иесі көптеген жағымды сөздерді алады. Рецепттің барлық қадамдарын мұқият орындаңыз, сонда сіз картоп пен қырыққабат қосылған керемет шошқа етіне ие боласыз.

1. Орамжапырақты жақсылап жуудан бастайық. Сабын мен арнайы тұрмыстық щетканы қолдануға болады. Жоғарғы жапырақтарды алып тастап, оларды тастаңыз. Қырыққабатты майдалап тураңыз, кейбір үй шаруасындағы әйелдер көкөністі үлкен кесектерге кесуді жөн көреді. Бұл көп уақытты үнемдейді.
2. Енді етті пісіруді бастайық. Бұл өте маңызды қадам. Өйткені, біз шошқа етінің қатты емес, шырынды бөліктерін алғымыз келеді. Біз етті жуып, кішкене кесектерге кесіп, табаға жібереміз (алдын ала қыздырылған майға). Алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Соңында дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосыңыз.
3. Картопты мұқият жуып, қабығын аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Оны етке қосып, әдемі алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Содан кейін отты аздап азайтып, пиязды табаға қосыңыз. Біз мұны тек пияз, жасыл, тек дайын тағамды себіңіз. Барлығын бес минут қуырыңыз. Күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз.
4. Қорытынды кезең: қырыққабатты табаға жіберіп, барлық ингредиенттерді жарты стакан жылы сумен құйыңыз. Қақпақтың астында 30 минут қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз. Егер су қайнап кетсе, тағы бірнеше қасық қосу керек. Дайын болудан бес минут бұрын, қабығы аршылған қызанақты (немесе томат пастасын) қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз және баяу отта тағы біраз қайнатыңыз. Қырыққабат пен картоп қосылған таңғажайып пісірілген шошқа еті дайын! Дайын тағамды дастарханға ұсынуға болады.

Пісіру құпиялары

Тағамыңыз өте дәмді болып, пісіру кезінде қиындық тудырмауы үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің кеңесін пайдаланыңыз. Олар қонақтарды және отбасын тамаша тағамдармен қуантуға көмектеседі.

• Дайын тағамның сапасы шошқа етін қалай пісіретініңізге байланысты екенін еске саламыз. Сондықтан барлық май мен қабықшаны мұқият алып тастаңыз, сондай-ақ етті жақсылап қуырыңыз.
• Қырыққабаттың кез келген түрін таңдауға болады: ақ, гүлді қырыққабат немесе ашытылған қырыққабат. Үлкен кесектерге емес, майдалап турасаңыз, дәмді болады.
• Егер тағамның калориясы аз болғанын қаласаңыз, табаға қырыққабат пен етті бір уақытта салу керек. Бұл салмақты бақылайтындар үшін өте пайдалы кеңес.

Соңында

Шошқа етін тұздалған қырыққабат пен картоппен дәмдеуді ұсынамыз. Тағам да керемет болып шығады. Пісірер алдында қырыққабатты біраз уақыт суға салып қойыңыз. Тағамға әдетте жұмсақ қоңыр нан беріледі, бұл дәмді арттырады.көкөніс сапасы. Дастарханға тұздалған қияр мен қызанақты да қоюға болады. Қуана пісіріңіз! Қайырлы тәбет!