Қысқы торт рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа жылдық дастарханды анам немесе әжем пісірген тәттілерсіз елестету қиын. Төмендегі қысқы торттар мен пирогтарға арналған рецепттер жақын адамдарыңызды дәмді, үлпілдек, қызғылт және ауыз суаратын кондитерлік өнімдермен қуантуға көмектеседі деп ойлаймын.

Шоколадты торт

Жұмыртқаның сарысын қантпен, туралған жаңғақпен және сары маймен үккіштен өткіземіз. Содан кейін ұнды қосып, пісіру ұнтағын немесе сөндірілген сода қосыңыз. Қамырды илеңіз, оны 3 бөлікке бөліп, торттарды пісіріңіз. Оларды 180 ° температурада кем дегенде 20 минут пісіру керек. Әрбір торт пен тортты үстіне креммен майлаңыз.

Қамырға: 220 г маргарин немесе сары май, 3-4 сары май, бір стақан қант, жарты қасық сода, бір стақан жаңғақ, 300 г ұн.

Крем үшін: 4 шай қасық какао, бір лимон шырыны, 4 жұмыртқаның ағы, 130 г қант.

Қысқы стильдегі бұл торт саңырауқұлақ печеньесімен безендірілген, біз оны төмендегі рецепт бойынша пісіреміз.

Әшекейлеуге арналған печенье

Тест үшін мынаны алыңыз:

• стакан қант;
• 3 кесе ұн;
• 2 сарысы;
• 200г маргарин;
• стакан қаймақ;
• аздап тұз;
• 1/2 шай қасық ас содасы, сөндірілдісірке суы;
• ваниллин.

Ұнды маргаринмен ұнтақтаймыз, қантпен ұнтақталған қаймақ қосып, қою біртекті масса болғанша араластырамыз. Біз 40 аяқ пен 20 қалпақ жасап, пеште пісіреміз. Әр қалпақтың ортасында ойық жасаймыз.

Қанттың жартысын үш ас қасық сумен сұйылтып, қайнатыңыз. Алынған сироппен аяқтың жартысы мен шляпаны жабыстырыңыз. Саңырауқұлақтардың аяқтарын жоғары қойып, кептіруге қоямыз.

Саңырауқұлақтар кепкен кезде, қою масса алынғанша 3 стакан қантты екі протеинмен шайқаңыз және онымен қалпақтардың аяғы мен түбін жабыңыз. Аяқтарды көкнәр тұқымына батырып, кептіріңіз.

Енді 2 ас қасық сүт, 4 ас қасық какао, 50 г сары майды, 4 ас қасық қантты пісіріп, алынған массаға саңырауқұлақтың қақпағын батырып аламыз. Қақпақтарды кептіру үшін оларды табақтың айналасына орналастырыңыз.

Глазурь құрғақ болған кезде, саңырауқұлақтарды сары май жағылған қысқы тортқа салып, 12 сағатқа қалдырыңыз.

Лимон торты

Сарысын ысқылап, ақырындап қант ұнтағын, сосын ұнды, үгітілген қабықты және содады құйыңыз. Алынған масса мұқият араластырылған ақуыздармен араласады. Қамырды майланған қалыпқа салыңыз. Орташа температурада 25 минут пісіріңіз. Суытып, үш қабатқа кесіңіз.

Жұмыртқаның ағын қант ұнтағын қосып, шайқаңыз және шайқау кезінде біртіндеп лимон шырынын және лимон дәмін тамшылатып қосыңыз.

Сары майды ағарғанша ысқылап, ақуыздармен араластырыңыз. Торттардың қабаттарын осы креммен майлаңыз. Торттың үстіңгі және шеттерін глазурьмен жабыңыз (ақтарды 20 минут қант ұнтағымен ұнтақтаңыз, шырын қосыңыз.лимон).

Глазурленген тортты сәл жылы пешке 10 минутқа қойыңыз.

Бұл майсыз қысқы тортты лимон сынасы мармеладпен толтыруға болады.

• Қамыр: 6 жұмыртқа, 250 г ұн, жарты шай қасық сода, 100 г қант ұнтағы, бір лимонның қабығы.
• Крем: 3 жұмыртқаның ағы, бір лимон, 240 г сары май, бір қасық қант ұнтағы.
• Глазурь: 2 жұмыртқаның ағы, 200 г қант, бір лимон шырыны.

Печеньеден - қысқы торт: рецепт және фото

Сары майды жақсылап шайқаңыз. Содан кейін, араластырып, оған сарысын қосыңыз, бұрын қант пен какао ұнтағымен ұнтақталған. Содан кейін бірте-бірте ыстық сүтке құйыңыз, ал соңында - ликер (егер олай болмаса, онсыз да болады). Крем дайын.

Суық кофеге малынған печенье, үш-төрт қабат етіп, әрқайсысына кілегей жағылған. Үстіңгі және жағын қалған креммен жағып, майдалап үгітілген шоколадты себіңіз.

600 г печенье, 1 кесе суық тәтті кофе, 250 г сары май, 2 жұмыртқаның сарысы, 3/4 кесе түйіршіктелген қант, 3/4 кесе сүт, 3 ас қасық какао, 1 ас қасық ликер.

Тортты жібітіп, ұсыныңыз.

Апельсин торты

Ұнды жұмсартылған сары маймен араластырып, қамырды ойып, оған жылы су құйып, қант, аздап тұз салып, жақсылап араластырып, бір сағатқа салқын жерге қоямыз. Ингредиенттер: 350 г ұн, 100 г сары май, 6 ас қасық су, бір қасық қант.

Енді қамырдан 3-4 см қалыңдықта торт жасап, майланған формаға салып, 15-ке саламыз.180 градусқа дейін қыздырылған пешке бірнеше минут салыңыз.

Крем үшін толық емес стакан қант пен жарты қорап сары майды араластырып, екі апельсиннің шырынын, 4 шайқалған жұмыртқаны және үгітілген қабығын қосыңыз. 20-30 минут пісіріңіз, салқындатыңыз және тортты креммен майлаңыз. Үстіне қант ұнтағын себіңіз, апельсин тілімдері мен жидектермен безендіріңіз. Сонымен қатар, сіз бұл қысқы тортты төмендегі фотодағыдай безендіре аласыз.

Мазурка пирогы

Екі жұмыртқа мен бір стақан қантты езіңіз. Бір стақан мейіз бен ұсақталған грек жаңғағын, содан кейін сода (шәй қасықтың төрттен бірі) және ең соңында бір стақан ұн салыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қамырды еріген сары маймен майланған параққа салып, пешке салыңыз. Дайын пирогты әлі ыстық күйінде кесектерге кесіңіз.

Қысқы торт әшекейлері

Әрине, дастархан әдемі қолдан жасалған тортпен безендірілгенде жақсы. Рас, бұл тәжірибені қажет етеді. Бұл бірінші рет жұмыс істемеуі мүмкін. Алдымен әшекейлеудің қарапайым түрлерін меңгеру керек, содан кейін күрделі үлгілерге көшуге болады.

Көбінесе торт креммен безендірілген. Кондитерлер әртүрлі пішіндегі тістері бар арнайы тарақты пайдаланады. Толқынды немесе біркелкі сызықтар шанышқымен немесе тарақпен сызылады.

Түрлі кремді әшекейлер кондитерлік шприц немесе кондитер қапшығы арқылы жасалады. Олардың көмегімен жазулар, сандар, сызбалар креммен жасалады. Жаңа жылдық тортқа «Жаңа жыл құтты болсын!» деп жазуға, күнтізбелік парақ пен шырша бұтағын салуға болады. Армандаңыз!

Арнайы саптамалар жасалғангүлдер, әртүрлі жиектер, жапырақтардың барлық түрлері.

Үлгілердің әртүрлілігіне шприц ирек немесе толқын тәрізді қозғалыстармен, оған әртүрлі қысыммен немесе әртүрлі бұрыштарда еңкейтілгенімен жүзеге асырылады.

Кілегейдің соңғы тілі әрең байқалатындай етіп кез келген үлгіні аяқтағыңыз келгенде, шприцті басуды тоқтатып, үлгі бойынша өзіңізден өткір қозғалыс жасауыңыз керек. Үлгінің соңында конустың пайда болуын болдырмау үшін шприцтің ұшын көтеріп, оны бірден түсіріп, қайтадан тез көтеру керек.

Қалай безендіреміз?

Қысқы пирожныйлар протеиндік массамен безендірілсе, керемет көрінеді. Бұл массадан 150 г алу үшін бір жұмыртқаның ақтығын, лимон қышқылының немесе лимон шырынын бірнеше тамшысын, толық емес стакан ұнтақ пен тағамдық бояуды алу керек.

Тағамдық бояу туралы бірнеше сөз. Глазурь, крем және басқа әшекейлерді табиғи бояғыштармен бояуға болады. Дегенмен, шамадан тыс ашық түстер жағымсыз сезім тудыратынын есте сақтаңыз.

Ақ бояу сүт, қант пудрасы, қаймақ, қаймақ береді. Сары лимон қабығынан, шафраннан алынады. Шафран сонымен қатар тәтті ашытқы қамырын, кекстер, печенье, торттар, кремдер жасау үшін қолданылады.

Жасыл бояу алу үшін шпинат шырынын сығыңыз. Ваниллин немесе аздап ұсақталған лимон немесе апельсин дәмін қосқан жөн. Қоңыр бояу кофе инфузиясы және жженка - күйдірілген қант арқылы беріледі. Күйіп қалу үшін 1 ас қасық қантты құйып, араластыра отырып, қант қою қоңырланып, түтін пайда болғанша баяу отта қыздырыңыз. Араласуды жалғастыра отырып, жарты стакан ыстық суды біртіндеп қосып, кесек ерігенше араластырыңыз. Алынған жабысқақ қоңыр ерітіндіні сүзіңіз.

Қызыл және қызғылт түстер қызыл шарап, таңқурай шырыны, құлпынай, мүкжидек, шие қосу арқылы алынады. Апельсин бояуы сары және қызыл бояу қоспасынан, сондай-ақ апельсин шырынын қосу арқылы алынады.