Кекстер - рецепт. Силиконды қалыптарда кекстерді қалай жасауға болады - рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде жасалған кекстер, оның рецептін осы мақалада қарастырамыз, әртүрлі қамырлардан дайындауға болады. Қалай болғанда да, мұндай қарапайым және жылдам десерт керемет дәмді және нәзік болып шығады. Бүгін сіздердің назарларыңызға осы нәзіктікті дайындаудың екі түрлі нұсқасы ұсынылады. Олардың әрқайсысын толығырақ қарастырайық.

Дәмді кекстер: дайын өнімдердің фотосуреттері бар рецепттер

Мұндай тәтті тоқаштарға арналған қамыр тез иленеді. Сонымен қатар, кекстер пеште небәрі 35-38 минутта пісіріледі. Дегенмен, бұл процесс хош иісті негіз орналастырылған арнайы қалыптарға тек 6-12 ойықты қамтуы мүмкін болғандықтан кешіктірілуі мүмкін. Сондықтан бірнеше силикон өнімдерін сатып алу ұсынылады, бұл үй тағамдарын пісіруді айтарлықтай жылдамдатады.

Сонымен, рецепті айранға негізделген дәмді және жұмсақ кекстерді дайындау үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• үлкен тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• құм қант – 2/3шыны;
• кремді маргарин (ең қымбат және жақсысын алған жөн) - 250 г;
• жеңіл бидай ұны - шамамен 4 кесе;
• қою май айран - 400 мл;
• орташа ас тұзы - ½ десерт қасық;
• тұқымды қара мейіз - 1 толық стакан;
• ас содасы және 6% ас сірке суы - әрқайсысында десерт қасықтары;
• қалыпты майлауға арналған өсімдік майы.

Қамыр дайындау

Мейіз қосылған кекстер (бұл десерттің рецепті өте қарапайым) негізін дұрыс илегенде ғана пышным, жұмсақ және дәмді болып шығады. Ол үшін тауық жұмыртқасын араластырғышпен ұрып, оларға майлы айран құйып, түйіршіктелген қантты қосу керек. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, тәтті өнім дерлік толығымен ерітілгендей етіп біраз уақытқа қалдыру керек. Осы уақытта сіз негіздің екінші бөлігін дайындауды бастауыңыз керек. Ол үшін кілегейлі маргаринді толығымен жібіту керек, оны жеңіл бидай ұнымен бірге қолмен ұнтақтап, содан кейін оларға ас тұзын қосып, жақсылап араластыру керек.

Қамырдың екі бөлігі де дайын болған соң, араластыра бастау керек. Мұны істеу үшін айран-жұмыртқа массасын маргарин үгінділеріне құйыңыз, нәтижесінде сіз жартылай сұйық негізді (құймақ сияқты) қалыптастыруыңыз керек. Үстел сірке суымен ерітілген сода қосып, жақсылап араластыру қажет. Айта кету керек, егер сіз тым қалың болсаңызқамыр, содан кейін оны аз мөлшерде қышқыл сүтті сусынмен сұйылтқан жөн. Егер бұл жасалмаса, онда біз қарастырып жатқан рецепт бойынша айран кекстері қатты және өте дәмді емес болып шығады.

Бұл десертті қанағаттанарлық және тәбетті ету үшін аспазшылар оған түйіршіктелген қара мейіз қосуды ұсынады. Дегенмен, бұған дейін сатып алынған кептірілген жемістерді мұқият өңдеу керек. Мұны істеу үшін оны бұрыннан бар қоқыстардан тазартып, жақсылап жуып, қайнаған сумен құйып, оны шамамен 20 минут бойы ұстаңыз, содан кейін шайып, қайтадан ағызыңыз. Содан кейін өңделген мейізді қамырға құйып, мұқият араластыру керек.

Пісіру процесі

Рецепті тек қарапайым және қолжетімді ингредиенттерді қолдануды қамтитын айраннан жасалған кекстерді тез пісіреді. Мұны істеу үшін сіз силикон қалыптарын алып, аспаздық щетканы пайдаланып өсімдік майымен жақсылап майлауыңыз керек. Әрі қарай, әрбір үзілісте мейіз қосылған жартылай сұйық қамырды салу керек. Оның мөлшері сіз таңдаған пішінге толығымен байланысты. Дегенмен, ойықты 2/3 артық емес толтыру ұсынылады. Шынында да, термиялық өңдеу кезінде айран қамыры қатты көтеріледі.

Силикон қалыптары толтырылғаннан кейін оларды пешке салу керек, оны алдын ала қыздыру керек. Мұндай өнімдерді қызарғанша 40 минуттан артық емес пісірген жөн. Әрі қарай, ыдыс-аяқты алып, өткір қозғалыспен кең ыдысқа аударып немесе кесу керектақта. Кекстер ойықтардан өздігінен шықпаса, оларды үстел шанышқысымен сәл итеру керек.

Доссертті дастарханға дұрыс беру

Силиконды қалыптарда пісірілген кекстер (рецепт жоғарыда берілген) ыстық немесе хош иісті шай немесе какао қосып салқындатылған болуы керек. Қаласаңыз, мұндай өнімдерге қант ұнтағын себуге немесе десерттің жоғарғы бөлігін еріген шоколадқа батырып қоюға болады.

Жұмсақ және нәзік сүзбе кекстері: пісіру рецепті

Бұл үйдегі нәзіктік өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Өйткені, сүзбеде кальций мен басқа микроэлементтер көп.

Сонымен, десертті жасау үшін бізге қажет:

• түйіршіктелген қант - 200 г;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• ірі түйіршіктелген құрғақ сүзбе – 200 г;
• жеңіл електен өткен ұн - 200 г;
• жаңа сары май - 160 г;
• ас содасы - десерт қасық.

Қамыр илеу процесі

Мұндай десерттің негізі алдыңғы рецептке қарағанда қиын емес. Мұны істеу үшін тауық жұмыртқасын терең ыдысқа сындырып, көлемі 3-4 есе артқанша миксермен максималды жылдамдықпен шайқау керек. Осыдан кейін бір контейнерге құрғақ ірі түйіршіктелген сүзбе, ас содасы және түйіршіктелген қантты салу қажет. Барлық компоненттерді араластырғаннан кейін тәтті өнім ерігенше оларды бөлме температурасында қысқа уақытқа қалдыру керек. Осы уақытта сіз жаңа піскен кесуіңіз керексары майды үлкен ыдысқа құйыңыз, содан кейін оған бидай ұнын електен өткізіп, кішкене біртекті үгінді пайда болғанша екі компонентті де қолыңызбен ұнтақтаңыз.

Қорытындылай келе, қамырдың екі бөлігін де біріктіріп, мұқият араластыру керек. Нәтижесінде сіз майлы кремге ұқсас жұмсақ әрі жұмсақ негізге ие болуыңыз керек.

Кекстерді пісіру

Сүзбе өнімдерін пісіру үшін металды да, силиконды да қолдануға болады. Егер сізде мұндай тағамдар болмаса, кәдімгі табаны немесе үлкен торт табасын пайдалануға болады. Осылайша, пішіндерді өсімдік майымен мұқият майлау керек, содан кейін 1 немесе 1,5 деск үшін ойықтардың әрқайсысына қою керек. сүзбе негізіндегі қасықтар. Әрі қарай, толтырылған ыдыстарды алдын ала қыздырылған пешке салып, жарты сағаттан артық емес ұстау керек. Осы уақыт ішінде кекстер көтеріліп, қызарған және толық піскен болуы керек. Пісірілген өнімдерді қалыптардан аударып алу керек, содан кейін үлкен табаққа салып, сәл суыту керек.

Үстелге үйдегі десертті қалай ұсынуға болады?

Дәмді және нәзік кекстер, оның рецепті ірі түйіршіктелген сүзбе негізінде жасалған, жұмсақ, үлпілдек және өте дәмді. Ішінара салқындағаннан кейін өнімдерді табаққа салып, ыстық және тәтті шаймен бірге үстелге ұсыну керек. Керемет тәбет!

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған пайдалы кеңестер

1. Үйдегі кектерді тек мейізбен ғана емес, сонымен қатар ұсақталған жаңғақтарды (жаңғақ, бадам, жержаңғақ,фундук және т.б.) немесе басқа да кептірілген жемістер (кептірілген өрік, өрік, құмкват және т.б.). Сүзбе өнімдері де лимон қабығымен бірге өте дәмді.
2. Мұндай нәзіктікті пеште маффинге арналған ыдыстарды пайдаланып пісіруге болады. Сонымен қатар, кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл десертті дайындау үшін арнайы силиконды қалыптарды пайдаланады, оның көмегімен стандартты кекстерді жасауға болады, бірақ ішінде ойық бар. Мұндай өнімдерге салма ретінде торттарға кез келген кремді қолдануға болады.