Қантсыз диеталық шарлотта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күздің басталуымен көптеген үй шаруасындағы әйелдер жылдар бойы өзінің танымалдылығын жоғалтпаған алма шарлотының тамаша рецептін есіне алады.

Рецепттің тарихи тууы

Алма шарлотасының классикалық рецепті ағылшын аспаздық кітаптарынан алынған. Алма пирогының заманауи рецепті түпнұсқадан сәл ерекшеленеді. Бастапқыда кондитерлік өнімдер түрлі тәтті соустармен толтырылған үлпілдек алма пудингіне ұқсады. Мысалы, Германияда шарлотты кәдімгі наннан жеміс массасы мен сары май кремі қосылған пісірді. Бұл рецепт әлі де бар және белгілі бір танымалдылыққа ие. Уақыт өте келе бисквит қамырындағы алма бәліштерінің барлығы шарлотта деп атала бастады.

Біздің уақытымызда аспаздық мамандар рецептті барынша жеңілдеткен. Ол қол жетімді болды, бірақ оның калориялық мазмұнына байланысты кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай пісіруден бас тартуға мәжбүр. Содан кейін өнертапқыш кондитерлер кейбір ингредиенттерді ауыстыра отырып, шарлотаны диеталық дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынды.

Қантсыз Шарлотта: калорияны азайтыңыз

Егер калория калькуляторын пайдалансаңыз, не екенін анықтау оңай.100 грамм тәтті десертте 200 ккал бар. Кез келген ұн өнімінің калориясын азайту үшін жылдам көмірсуларды (қант, ұн) «тыныш» дегендерге ауыстыру керек. Мысалы, бал мен стевия қантты жақсы алмастырады. Бұл ингредиенттер тіпті диабетиктерге де рұқсат етіледі. Кептірілген жемістер де қосымша тәттілік бере алады. Алма, алмұрт және кептірілген жемістер қосылған қантсыз Шарлотта тартымды көрінеді.

Сарысының санын азайту

Содан кейін жұмыртқа сияқты ингредиентті қарастырыңыз. Пирогтың рецепті бойынша оларға 5-7 дана қажет, тамақтану тұрғысынан бұл өте көп. Бірақ одан шығудың жолы табылды. Рецептке тек ақуыздарды қосуға болады, содан кейін калория мөлшері айтарлықтай азаяды, ал печенье бәрібір жақсы көтеріледі.

Жұмыртқа санын қоздырғыш ұнтақпен немесе лимон шырыны қосылған содамен азайтуға болады. Мұндай ингредиенттер бисквиттің жақсы биіктігін қамтамасыз етеді.

Жылдам көмірсуларды талшыққа ауыстырыңыз

Қантсыз және сарысыз Шарлотта өте шынайы нәрсе. Бірақ ұн ше? Бұл іс жүзінде тағамның негізгі ингредиенті болып табылады. Тәжірибе көрсеткендей, оны ауыстыруға болады. Мысалы, бал қосылған шарлотта және қантсыз алма дәмін жоғалтпау үшін бидай ұнын күріш немесе қарақұмықпен алмастыруға болады. Сондай-ақ сұлы майын қолданған дұрыс. Бидай ұнын толығымен алып тастаудың қажеті жоқ, оның бір бөлігін пайдалы, талшыққа бай және витаминге бай тағамдармен алмастыруға болады.

Кейбір ауыстырулар және жоюлар

Сары майрецепттен мүлдем алып тастауға болады. Мұндай өнімнің жоқтығын ешкім байқамайды. Десертке ашытылған сүт өнімдерін, мысалы, айранды қосуға болады. Пішінді майлау үшін өсімдік майын қолданып, бетін ұнтақ ұнтағымен ұнтақтаған жөн. Ас үйде жұмыс істегенде, қиял мен парасаттылық өте пайдалы. Осындай қасиеттердің көмегімен кез келген, тіпті тәжірибесіз де иесі алма қосылған қантсыз шарлотта алады, оның рецептін ризашылықпен келген қонақтар сұрайды.

Сәтті диеталық печеньенің құпиялары

Сапалы шарлоттаның негізгі көрсеткіші – жақсылап шайқалған, биік бисквит. Керемет нәтижеге қол жеткізу үшін ингредиенттерді белгілі бір ретпен араластыру керек. Кейбір өнімдер төмен калориялы өнімдерге ауыстырылғанын ескерсек, пісіру технологиясы келесідей болады. Ең алдымен, ақуыздардан сарысын ажырату керек. Әркім мұны қолынан келгенше жасайды. Жұмыртқаны тоңазытқыштан алу ұсынылады, өйткені салқындатылған ақуыз жақсырақ ұрады. Біздің рецептіміз «Қантсыз Шарлотта» деп аталады, бірақ тәттілік әлі де десертте болуы керек, сондықтан ақуызды балмен біріктіріп, максималды жылдамдықпен кем дегенде 10 минут шайқауды бастаңыз.

Келесі, біз тек бидай ұнын алмастырғыш қосуымыз керек. Бұл тиіндер өздерінің керемет көрінісін жоғалтпау үшін мұқият жасалады. Ұнды қасықпен илеу керек, араластырғыш енді жұмыста пайдалы емес. Нәтиже қалың құймақ қамырына ұқсас масса болуы керек.

Дозалар:

• жұмыртқа ағы – 5-6дана;
• ірі ұн (сұлы жармасы, қарақұмық, күріш) - бір стақан;
• бал немесе кез келген басқа табиғи қант алмастырғыш - 1 кесе.

Диеталық жеміс салмасын дайындау

Өздеріңіз білетіндей, жемістердің калория мөлшері де әртүрлі. Қантсыз Шарлотта, егер сіз қышқыл алманы толтыру ретінде қолдансаңыз, ең пайдалы болады. Антоновка сорты бұл үшін өте қолайлы. Мұндай жемістер жеткілікті тығыз құрылымға ие және дайын тортта эстетикалық жағымды көрінеді.

Алмұрттарды десертте де қолдануға болады, бірақ оны алдымен табада қараңғылау керек. Бұл қатты жасыл сорттарға қатысты.

Кептірілген жемістерді салма ретінде пайдалану үшін оларды да алдын ала дайындау керек. Жақсы жуылған жемістер қайнаған суға құйылады және толығымен салқындағанша қалдырылады. Содан кейін жемістер сүлгіге салынып, артық ылғалдан тазартылады. Бұл жасалмаса, торттың түбі тым ылғалды болады және дұрыс піспейді.

Шұңқыры бар жемістерді және жұмсақ целлюлозаны салма ретінде пайдаланбаңыз. Сондай-ақ, алма мен алмұрт дайындау кезінде қабығын аршып алу керек екенін еске салған жөн. Дайындалған жемістер құюды күту кезінде қараңғыланбауы үшін оларды сәл тұздалған суға салып, төсер алдында сүлгімен кептіруге болады.

Дайын қамырды пішінге салынған алма мен кептірілген жемістердің үстіне құйып, 200 градуста 20 минут пісіреміз.

Қантсыз бал қосылған Шарлотта

Өздеріңіз білетіндей, бал ағзаға ең қауіпсіз сіңеді және диетада белгілі бір пропорцияларда рұқсат етіледі. Сондай-ақ термиялық өңдеу кезінде бұл өнім өзінің қасиеттерін өзгертетінін және оның пайдасын ішінара жоғалтатынын білу керек. Сондықтан қантты балмен мұқият ауыстыру керек. Рецептке стевия немесе фруктозаны қосуға болады.

Айрандағы қантсыз алма қосылған пирог

Қантсыз айран шарлотасы өте дәмді. Қышқыл сүт өнімдері қарақұмық немесе сұлы жармасының ірі талшықтарын аздап сұйылту үшін қосылады. Ұнды қолмен илегенде мұны істеу керек. Классикалық десерт рецепті бойынша 100 мл кефир қажет. Бұл ингредиент пирогқа нәзік кремді дәм қосады және ішінара сары май қызметін атқарады.

Сіз сүзбе қосылған диеталық шарлотаны да пісіруге болады. Бұл өнім ұнды жартылай ауыстырады. Әрине, сүзбе майсыз болуы керек. Мұндай ингредиент ұнды қолмен илеу кезінде қамырға қосылады. Әрбір үй шаруасындағы әйел дозаны өз талғамына қарай анықтайды.

Енді қантсыз шарлотта қалай дайындалатынын білесіз. Бұл десерттің рецепті мақалада берілген.