Мүкжидек кекстері: фотосуреті бар рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Қалбырдағы кекстер - барлық жерде кездесетін танымал деликатес. Бұл дәмді десерттің көптеген түрлері бар. Толтырғыш ретінде қамырға жаңа, мұздатылған немесе кептірілген жидектер, сондай-ақ какао, шоколад чипсы және жаңғақтар салынады. Қамырдың көптеген нұсқалары бар: классикалық ваниль, шоколад, глютенсіз және басқа түрлері. Қышқыл жидектердің тәтті толтырғыштармен және қоспалармен үйлесуі әсіресе танымал. Төменде мүкжидек печеньесінің ең қызықты рецепттері берілген.

Даршын нұсқасы

Мүкжидектің тәтті дәмі мен корицаның нәзік иісі тамаша үйлесімді құрайды. Бұл хош иісті тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 1 және 3/4 кесе әмбебап ұн;
• 1 шай қасық ас содасы;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• 1 шай қасық кардамон;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын;
• 1/2 шай қасық тұз;
• бөлме температурасына дейін жұмсартылған тұзсыз жарты кесе сары май;
• 3/4 кесе қант-құм;
• 2 үлкен бөлме температурасындағы жұмыртқа;
• жарты кесе қаймақ;
• 1 шай қасық таза ваниль сығындысы;
• стакан сүттің үштен бірі;
• бір апельсин дәмі;
• жарты кесе туралған жаңғақ;
• 1,5 кесе жаңа немесе мұздатылған мүкжидек (ерітуге болмайды).

Мұздату үшін:

• бір стақан қант ұнтағы;
• бір апельсин шырыны (шамамен 3 ас қасық).

Бұл мүкжидек кекстерін қалай жасауға болады: суреті бар рецепт

Пешті 220°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Кекстердің ішкі жағын сары маймен майлаңыз.

Үлкен ыдыста ұн, ас содасы, қопсытқыш, кардамон, даршын және тұзды біріктіріңіз. Кейінге қалдыру.

Миксері бар терең ыдыста сары майды біркелкі және кремді болғанша, шамамен 1 минуттай тез шайқаңыз. Түйіршіктелген қантты қосып, қоспасы қыза бастағанша шайқаңыз. Бұл шамамен 2 минутты алады. Жұмыртқа, қаймақ және ваниль сығындысын қосыңыз. Бір минут бойы орташа жылдамдықпен ұрып, содан кейін жылдамдықты арттырыңыз. Сізде толығымен біртекті қоспа болуы керек.

Құрғақ ингредиенттерді қосып, тегіс болғанша төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Сүт пен дәм қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Жаңғақтар мен мүкжидектерді қамырға салып, шанышқымен араластырыңыз.

Қамырды қалыптарға біркелкі жайып, үстіңгі жағына дейін толтырыңыз. 220 градус температурада 5 минут пісіріңіз, содан кейін өнімді шығармай отты 180 ° C-қа ауыстырыңыз. Тағы 15-18 минут пісіріңіз. Элементтерді алыңызпешке салыңыз, табаларда 5 минут бойы суытыңыз, содан кейін торға жіберіңіз.

Келесі, мүкжидек кекінің рецепті глазурьді қолдануды қамтиды. Қант ұнтағы мен апельсин шырынын бірге шайқаңыз және осы қоспасы бар ыдыстардың үстіне құйыңыз. Тоңазытқышта сақталған кекстер бір апта бойы балғын болып қалады.

Сақтау мерзімі ұзағырақ болуы үшін кекстерді (қатты қатпастан) 3 айға дейін мұздатып қойыңыз. Оларға қызмет ету үшін оларды бір күн бұрын шығарып, түні бойы тоңазытқышта сақтаңыз, содан кейін қажет болса бөлме температурасына немесе микротолқынды пешке жеткізіңіз. Үстелге ұсынбас бұрын үстіне глазурь салыңыз.

Шоколад нұсқасы

Бұл силиконнан жасалған мүкжидек тоқаш рецепті өзінше ерекше. Тарттың пайдалы жидектерінен басқа, өнімдерде тәтті банандар мен хош иісті бадам бар. Нәзік шоколадты қамыр осы толтырғыштармен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, бұл мүкжидек тоқаш рецепті сүтсіз және глютенсіз, сондықтан бұл глютен мен сүт протеиніне төзбеушілігі бар адамдар үшін тамаша. Барлығы сізге мыналар қажет:

• 3 орташа, өте піскен банан (бір кесе пюреден сәл астам);
• ширек кесе ерітілген кокос майы;
• ширек кесе кокос қанты;
• ісінген зығыр тұқымы (1 ас қасық тұқым + 3 ас қасық су, 15 минут тұндырылған);
• 1 шай қасық таза ваниль сығындысы.
• бір жарым кесе глютенсіз сұлы жармасы;
• ¾ кесе қатты ұнтақталған ағартылған бадам ұны;
• тоқсанкесе қантсыз какао ұнтағы;
• ¾ шай қасық қопсытқыш;
• жарты шай қасық ас содасы;
• ¼ шай қасық тұз.

Салма үшін:

• ¼ кесе шоколад чипсы;
• ¼ кесе кептірілген мүкжидек;
• ¼ кесе туралған бадам.

Қосымша үстіңгі жағы: 2 ас қасық. л. шоколад чиптері, мүкжидек және бадам жапырақтары.

Қалай жасауға болады?

Пешті 190°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қағаз төсеніштерін арнайы кекстер табаларына салыңыз. Келесіде мүкжидек қосылған шоколадты кекстер рецепті келесідей болады.

Аршылған банандарды үлкен ыдысқа салыңыз. Күшті шайқауды немесе шанышқыны пайдаланып, оларды тегіс пюреге езіңіз. Кокос майын, қантты, ісінген зығыр дәнін және ванилинді қосыңыз. Толығымен тегіс болғанша араластырыңыз.

Бөлек ыдысқа сұлы ұнын, бадам ұнын, какао ұнтағын, қопсытқышты, ас содасын және тұзды салыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Шоколад чиптерін, мүкжидек пен бадамды қосыңыз. Барлық басқа ингредиенттермен араластырып, қамыр илеңіз.

Үлкен қалақшаны пайдаланып, оны дайын пішіндерге жайыңыз. 16-22 минут пісіріңіз. Сым торда бір сағат суытыңыз.

Ақ шоколад нұсқасы

Көріп отырғаныңыздай, пеште мүкжидектен жасалған кекстер үшін көптеген рецепттер бар. Мысалы, қышқыл жидекті тәтті ақ шоколадпен біріктіруге болады. Ол үшін сізге қажет:

• жарты кесе жүгері ұны;
• жарты кесе қант;
• жарты стакан су;
• 2 кесе өздігінен көтерілетін ұн;
• 125 грамм тұздалмаған сары май, ерітілген;
• 2 жұмыртқа, шайқалған;
• 2 ас қасық. л. сүт;
• 1 ас қасық л. ваниль сығындысы;
• 100 грамм ақ шоколад, туралған.

Ақ шоколадты мүкжидек кектерін пісіру

Мүкжидек кекінің рецепті өте қарапайым. Пешті 180°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қалыптарды аздап майлаңыз немесе оларға қағаз төсемдерін салыңыз.

Кәстрөлде мүкжидек, қант пен суды біріктіріңіз. Араластыру, қант ерігенше баяу отта қыздырыңыз. Қайнатыңыз. 2 минут қайнатыңыз, содан кейін салқындату үшін ыдысқа жіберіңіз.

Ұнды бөлек ыдысқа електен өткізіңіз. Ортасында «құдық» жасаңыз. Салқындатылған мүкжидек, сары май, жұмыртқа, сүт және ваниль сығындысын құйыңыз. Біртекті қамырды алғанша бәрін бірге илеңіз. Шоколад бөліктерін салып, шанышқымен араластырыңыз.

Қамырды қалыптардың арасына біркелкі жайыңыз. 15-20 минут пісіріңіз. Табада бес минут суытыңыз, содан кейін алыңыз да, торға салыңыз.

Қаласаңыз, бұл рецептті ақ емес, сүт немесе қара шоколад қолданып көріңіз. Мүкжидектен басқа мейіз немесе кептірілген шие қосуға болады.