Апельсиндерден жасалған джем: рецепт және десертті дайындау әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тосап – негізінен джем мен желе қоспасынан тұратын десерт. Ол өте таныс емес жолмен дайындалған, бұл адамдарға кез келген жидектер мен жемістерді, тіпті тым өткір дәмі бар (цитрустар) үнемі жеуге мүмкіндік береді. Бұл бірегей өнімнің бір нұсқасы - апельсин джемі. Оны дайындаудың рецепті көптеген сорттарға ие. Мысалы, олардың кейбірін қарастырыңыз.

Классикалық

Ингредиенттердің ең аз мөлшерін пайдалана отырып, мұндай десертті дайындаудың ең оңай жолы. Егер бұл кәдімгі апельсин кептелісі болса, рецептте келесі өнімдер жиынтығы қарастырылған:

1 кг жаңа піскен жемістер, жарты литр су және 1,5 кг түйіршіктелген қант үшін.

Пісіру әдісі өте қарапайым:

1. Ең алдымен жемістерді мұқият жуу керек, содан кейін оларды тығыз қабығынан тазартып, барлық тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Қалған целлюлозаны тілім түрінде кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Бөлек ыдыста суды қайнатыңыз.
4. Онда ұйықтаңызқант және ол толығымен ерігенше қыздырыңыз.үшін
5. Алынған сиропқа цитрус тілімдерін салып, қоспаның толық қоюлануын күте отырып, кем дегенде бір жарым сағат қайнатыңыз. Пісіру кезінде тағам күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырып отыру керек.
6. Дайын композицияны стерильденген банкаларға салыңыз.
7. Оларды металл қақпақтармен мықтап жабыңыз, содан кейін олардың әрқайсысын төңкеріп, толығымен суығанша көрпемен жабылған күйде қалдырыңыз.

Ол керемет апельсин джемін жасайды. Рецепт жақсы, өйткені ол өнімдермен күрделі манипуляцияларды қажет етпейді. Барлығы өте қарапайым және түсінікті.

Қалдықсыз өндіріс

Көптеген цитрустарды ұнататындар шырынды кесектерді жегеннен кейін қалған қабықтарды да тағам ретінде пайдалануға болады деп күдіктенбейді. Осы «қалдықтарды» арнайы өңдеуден кейін түпнұсқа апельсин джемі алынады. Рецепт мүлдем күрделі емес. Жұмыс үшін сізге келесі қатынастағы негізгі өнімдер қажет:

250 грамм апельсин қабығы үшін бір стақан су, 400 грамм қант және аздап даршын.

Пісіру процесі белгілі қадамдардан тұрады:

1. Алдымен қабықтарды су құйылған кастрюльге салып, баяу қыздырып, қайнатыңыз. Содан кейін барлық сұйықтықты төгу керек. Бұл әдіс өнімді шамадан тыс ащы күйден сақтайды. Процедураны кемінде 3 рет қайталаған дұрыс.
2. Жұмсартылған қабығын еттартқышты пайдаланып тураңыз.
3. Бір ыдысқа қант пен су салып, кәдімгідей дайындаңызсироп.
4. Қабық бөліктерін, даршын қосып, үздіксіз араластыра отырып, 3 сағат пісіріңіз.

Дайын өнімді банкаға салып, тоңазытқышта сақтауға болады. Оның аздап ащы дәмі бар жағымды дәмі таңғы тостқа тамаша қосымша болады.

Түпнұсқа рецепт

Өте жиі десерттерді дайындау үшін цитрустар әртүрлі жидектер мен жемістермен бірге қолданылады. Мысалы, апельсин қосылған қарлыған кептелісін алайық. Мұндай тағамды дайындауға арналған рецепттер өте әртүрлі. Ең қызықты нұсқа, ол ауызекі тілде «тірі» өнім деп аталады. Бұл атауды алды, өйткені барлық жұмыс ингредиенттерді қайнатпай, яғни шикізат түрінде өтеді. Пісіру қажет:

3 ірі апельсин және 900 грамм қарлыған үшін 1,2 кг қант.

Барлық процедура келесідей:

1. Алдымен жидектерді құйрықтары мен кептірілген жапырақтарын алып, сұрыптау керек. Жемістер қатты болмауы керек. Шіріген жидектерді қоспағанда, тіпті артық піскен жидектер де жарайды.
2. Апельсиндер қабығынан және барлық дерлік ақ қабықтардан босатылуы керек. Тек "филе" қалдыру керек (аспаздар айтқандай).
3. Дайын өнімдерді блендер ыдысына салып, біртекті массаға айналдырыңыз.
4. Қоспаны кастрюльге құйыңыз. Оны қантпен жауып, кем дегенде 8-9 сағатқа осы күйде қалдырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін сіз апельсин қосылған тамаша қарлыған джемін аласыз. Бұл рецепттер жақсы, өйткені олар пісіруді қажет етпейді, бірақБұл олардың үй иесінің құнды уақытын үнемдейтінін білдіреді. Дайын джемді кішірек ыдысқа салып, салқын жерде сақтауға болады. Ыдыстың өнімі қышқылданбау үшін жақсылап жауып қойған дұрыс.

Хош иіс қоспасы

Апельсинмен абрикос джемін жасасаңыз, одан да дәмді болмайды. Бұл өнімнің рецепті барлық алдыңғылар сияқты қарапайым. Оны дайындау үшін сізде мыналар болуы керек:

5 келі жаңа өрік үшін 2килограмм қант және бірнеше ірі апельсин.

Әдіс өте қарапайым және келесі негізгі қадамдарды қамтиды:

1. Алдымен піскен өрікті жуып, одан кейін барлық дәндерін алып тастау керек. Мұны қолмен жасаған дұрыс.
2. Сосын қалған массаны еттартқыштан өткізу керек. Сіз нәзік хош иісті пюре аласыз.
3. Апельсиндерді де аршып алу керек. Осыдан кейін қабықты үккішпен алып тастау керек, ал целлюлозаны ет тартқышқа жіберу керек.
4. Барлық дайындалған өнімдерді кең контейнерге жинау үшін.
5. Алынған қоспаны қайнатыңыз, содан кейін бір килограмм қант қосыңыз. Бұл композицияда масса тағы бес минут қайнатылуы керек. Бүкіл пісіру уақытында оны үнемі араластырып отыру керек және көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
6. Контейнерді пештен шығарып, толығымен суығанша бір жаққа қойыңыз.
7. Қыздыру процедурасын қайтадан қайталаңыз, қалған қантты төгіңіз.
8. Үшінші рет бес минуттық пісіруді қайталаңыз, содан кейін дайын өнімді банкаларға салуға болады.

Нәзік және өте жақсы болып шықтыапельсин қосылған хош иісті өрік кептелісі. Рецепт аз уақытты алады және орындау өте оңай.

Болашақта қолдануға дайындық

Бүкіл әлемде үй шаруасындағы әйелдер күз-жаз мезгілінде жылдың қалған уақытында үй шаруашылығын қалай қуантамыз деп ойланбау үшін дайындық жасауға тырысады. Шайға тамаша қосымша ретінде сіз апельсин джемінің рецептін ұсына аласыз. Қыс мезгіліне жылы шуақты күндерді еске салу ретінде дайындалады. Бұл жағдайда өнімдердің әдеттегі құрамы қолданылмайды:

бір жарым килограмм жаңа піскен апельсин, 20 грамм Гельфикс (арнайы консервілеуші агент) және 900 грамм қант

Жұмыс әдеттегідей өнімдерді дайындаудан басталады:

1. Апельсиндерді жуып, үккішпен аршып алу керек.
2. Одан кейін тағамдық процессорды пайдаланып, дайындалған жемістерден шырынды сығыңыз. Кез келген пісу деңгейінде ол шамамен 700-800 миллилитр болуы керек.
3. Сұйықтықты кастрюльге құйып, дәмін қосыңыз.
4. Гельфиксті екі ас қасық қантпен араластырып, дайын қоспаға қосыңыз.
5. Тағам салынған кастрюльді пешке қойып, оның ішіндегісін орташа отта баяу қайнатыңыз.
6. Қалған қантты құйып, қыздыруды қайталаңыз.
7. Жалынның көлемін азайтып, массаны 4 минуттан артық емес пісіріңіз.
8. Сосын қоспаны жұқа електен сүзіңіз

Осыдан кейін оны банкаларға салып, орап, төңкеріп, суығанша қалдыруға болады. Бұл өнім үшін арнайы сақтау шарттары талап етілмейді. Құмыраны тоңазытқышқа немесе жертөлеге қою жеткілікті.

Цитрус жұмағы

Ең танымал нұсқа – лимон мен апельсин джемі. Рецепт әрбір цитрустың хош иістерінің даралығын тамаша көрсетеді, олардың тамаша қоспасын жасайды. Ингредиенттер жинағы өте қарапайым:

8 апельсинге 2 лимон және 3 кг қант қажет.

Бұл әдіс те аса қиын емес:

1. Жемістерді алдымен жуу керек.
2. Одан кейін оларды бір-бірден жұқа, ұқыпты тілімдерге кесу керек.
3. Алынған дайындамалардан барлық тұқымдарды алып тастау керек, ал қалған өнімдерді мүмкіндігінше ұсақтау керек.
4. Дайын массаны үш литр суға құйып, бір күн бойы сіңдіріңіз.
5. Келесі күні процесті жалғастыру керек. Қоспаны отқа қойып, қыртыстың бөліктері жұмсақ болғанша екі сағат пісіріңіз.
6. Мазмұнды бассейнге құйып, қант қосып, масса қоюланғанша пісіріңіз.

Бұл цитрус десертін жасаудың ең оңай жолы. Рас, бұл көп уақытты алады. Нәтижесінде дайын джем әр цитрустың жеке ноталары анық байқалатын түпнұсқа дәмге ие болады.