Үйдегі алмадан жасалған джем

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаздың аяғы мен күздің басында піскен үй алмасынан дәмді ештеңе жоқ. Жалғыз қиындық - бұл жемісті қыста да алғыңыз келеді, ал дүкеннен сатып алынған алманың дәмі үйдегілерден айтарлықтай ерекшеленеді. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер жақындарын қуанту үшін қалай әрекет етеді? Кейбіреулер жай ғана кептірілген алма, басқалары компот пісіреді. Ал біз джем пісіреміз. Үйде алмадан жасалған джем балаларға ғана емес, сонымен қатар табиғи өнімдерді ұнататын ересектерге де ұнайды. Біздің нәзіктікті дайындау үшін сізге бірнеше шағын, бірақ пайдалы ережелерді білу қажет.

Алмадан үй тосап жасау ережелері

• Жемістерді таңдаңыз. Есіңізде болсын, олар шамадан тыс піспеуі керек, әлдеқайда аз шірік. Тосап түріндегі бұзылған алмалар ұзаққа бармайды, яғни барлық еңбегіңіз бекер болады.
• Алманы таңдағаннан кейін оларды жуып, кептіру керек. Сезінбесеңізкүте тұрыңыз, оларды жай ғана сүлгімен сүртуге болады. Енді өзегін алып тастаймыз. Қаласаңыз, теріні қалдыра аласыз. Барлығы сіздің қалауыңызға байланысты болады.
• Алмаларды жақсылап турау үшін алдымен суға аздап бұқтыруға болады.

Оңай джем рецепті

Үйдегі мармелад жасау үшін сізге тек уақыт пен аздап шыдамдылық қажет, қалғаны өз қолыңызда.

Компоненттер:

• алма - 3 кг;
• қант - 1,5 кг;
• су.

Алдымен алманы жуып, өзегін алыңыз. Егер сіз сынған, бірақ шірімеген жемістерге тап болсаңыз, онда біз нашар жерді кесіп тастаймыз. Енді біз алмаларды текшелерге кесіп, оларды терең табаға саламыз. Назар аударыңыз: таба алюминий болмауы керек, әйтпесе тотығу процесі жүреді және кептелістің сақтау мерзімі қысқарады.

Енді су қосыңыз. Ол кесілген алмаларды толығымен жабуы керек. Содан кейін табаны пешке қойып, газды қосамыз. Оттықты толық қуатта қосудың қажеті жоқ, жемістер аздап қайнатылуы керек. Алма түбіне жабысып қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз, 30 минут пісіріңіз.

Алмалар жұмсақ болған кезде газды өшіріп, сәл суытыңыз. Енді біз жемістерді алып, ет тартқышты айналдырамыз, сіз блендерді де пайдалана аласыз. Соңғы нәтиже пюре болуы керек. Қант қосыңыз. 1 кг пюреге шамамен 500 г қант жұмсалады.

Енді ешнәрсе күйіп кетпес үшін араластыруды ұмытпай, қант қосылған алмамызды кішкене отқа қоямыз. Үйде пісірілгеналмадан бір сағат ішінде кептелу жағдайлары. Ол қалыңдаған кезде оны пештен алып тастау керек. Пюренің дайындығын қарапайым жолмен тексеруге болады. Біз кептелудің бір тамшысын алып, табаққа тамызамыз. Жайылмаса, деликатес дайын.

Құмыралар мен қақпақтармен айналысайық. Біз банкаларды қайнаған сумен күйдіріп, құрғатып сүртеміз. Біз қақпақтармен де солай істейміз. Банкаларымызды джемге толтырып, мықтап жабамыз. Енді оларды көрпеге орап, толық суығанша 14 сағатқа қалдырыңыз.

Қантсыз джем рецепті

Қант диабетімен ауыратындар немесе қанттың көп мөлшерін ұнатпайтындар үшін әмбебап рецепт бар. Ол екі ингредиенттен тұрады: су және алма. Бастау үшін біз 1,5 кг алма таңдаймыз. Оларды жуу, сүрту және кесу керек. Сіз кішкене текшелерге немесе тілімдерге кесуіңіз керек. Тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз. Алманы жауып тұратындай су құйыңыз.

Табаны пешке қойып, баяу отты қосыңыз. Біз массамызды 20 минут бойы пісіреміз, үнемі араластырамыз. Мұны істеу үшін ағаш шпательді немесе қасықты қолданған дұрыс. Уақыт өтіп, жемістер қайнатылған кезде, пешті өшіріп, дайындаманы суытыңыз. Осыдан кейін барлығын електен ұнтақтаймыз немесе комбайнмен ұнтақтап, қайтадан пешке жібереміз. Алма соусын қою болғанша қайнатыңыз.

Біздің джемді зарарсыздандырылған банкаға салып, қақпақпен жабыңыз. Жабу емес, жауып жатырмыз. Кең және терең кастрюльге бір банка джем салып, оны сумен толтырамыз. Судың мөлшері құмыраның иығынан аспауы керек. Судың болмауы маңыздысуық, бірақ жақсырақ ыстық немесе бөлме температурасы.

Пешті қосып, судың қайнауын күтіңіз, отты тыныштандырыңыз және біздің джемді тағы 20 минут қайнатыңыз. Бұл әдіс терең пастерлеу болып саналады. Осы процедурадан кейін құмыраны мұқият алып тастап, қақпақты мықтап жабыңыз. Толық суығанша қараңғы жерге шығарыңыз.

Қысқы алма тосап

Қыста ыстық жазды немесе алтын күзді қайта еске түсіру үшін қыста алма тосап дайындап алсаңыз жеткілікті. Қарапайым емес, даршын мен лимон қосылған жақсы. Бұл нәзіктіктің ерекше дәмі ғана емес, әдемі қола түсі де болады.

Компоненттер:

• Антоновка алмасы - 2 кг.
• Түйіршіктелген қанттың екі түрі, ақ және қоңыр - 2 кесе.
• бұрыш бұрышы - 1/4 шай қасық
• Лимон - 1 дана
• Ұнтақталған қалампыр және даршын - әрқайсысы 1 шай қасық

Үйдегі алмадан кептелуге арналған басқа рецепттердегідей, алмаларды жуып, тұқымдарды алып тастаңыз. Өзгеретін жалғыз нәрсе - қабығы қалың болғандықтан, қабығын да тазалаймыз. Біз хош иісті жемісті кесіп, су құйып, кастрюльге саламыз. Есіңізде болсын, кастрюль алюминий болмауы керек. Антоновканы 30 минуттай қайнатыңыз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз.

Алманы пештен шығарып, сәл суытыңыз. Оларды ет тартқышпен немесе блендермен ұнтақтаңыз. Біз дайындаманы қайтадан табаға ауыстырамыз. Кішкене лимонды алып, одан шырынын сығыңыз. Егер сіз шырынды пюре кастрюльіне тікелей сығуды шешсеңіз, онда сүйектерді алудан сақ болыңыз. Енді қоңыр және ақ қантты теңдей салыңызпропорциялар. Араластырыңыз, содан кейін даршын, бұрыш және қалампыр қосыңыз. Барлығын қайта араластырыңыз.

Қабырғаға жабысып, күйіп қалмас үшін пешті қосып, үйде қыстауға арналған алма тосап қоюланғанша қайнатыңыз, үнемі араластыра отырып. Біз дайын джемді стерильденген банкаларға салып, қақпақты жабамыз. 10 сағатқа салқындатыңыз.

Алмұрт пен алмадан жасалған джемнің рецепті

Екі жемістің үйлесімі джемге ерекше және қанық дәм береді, сонымен қатар дастарханға тамаша десерт болады. Алма әртүрлі жемістер мен дәмдеуіштермен өте жақсы үйлеседі, сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.

Алмұрт пен алмадан джем жасау үшін бізге қажет:

• Қант - 2,3 кг.
• Алмұрт - 1 кг.
• Алма - 2 кг.

Жемістерді таңдаңыз. Олар өте үлкен болмауы керек. Егер сынған бөшкелер болса, оларды кесіп тастаңыз. Шахтаңыз және өзегін алыңыз. Кеңес: Алмұрттың қабығы қалың болса, онда қабығын аршып алған дұрыс. Алмаларды кішкене кесектерге кесіп, кастрюльге салыңыз, түйіршіктелген қантты қосып, шамамен 30 минут қайнатыңыз. Аздап жұмсақ болған кезде алмұрт қосыңыз.

Біздің жемістерімізді тағы 15 минут пісіріңіз, содан кейін газды өшіріп, суытыңыз. Салқындағаннан кейін оларды импровизацияланған құралдардың көмегімен пюре күйіне дейін ұнтақтап, қайтадан табаға салыңыз. Пюре қоюланғанша пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. Сосын дайындалған банкаларға пюрені салып, жақсылап суытып аламыз.

Қауын мен алма тосап рецепті

Бұл сыйлықең үлкен тәтті тіс және қауын, алма әуесқойлары. Бұдан ешкім бас тарта алмайды.

Компоненттер:

• Қант - 500-700гр
• Алма - 1 кг.
• Лимон қышқылы - 2г
• Қауын - 700г

Алдымен жемістерімізді дайындап алайық. Қауынды қабығынан тазалап, өзегін шығарамыз. Алмаларды жуып, тұқымдарды алып тастаңыз. Бұл рецептте біз алдымен екі картоп пюресі дайындаймыз, содан кейін оларды біріктіреміз, сондықтан мұқият болу керек және біраз күш жұмсау керек. Бір уақытта екі картоп пюресін пісірмеңіз, себебі ештеңе күйіп қалмас үшін үнемі араластыру керек.

Қауынды езбес бұрын, бір тілім жасап көріңіз. Егер ол өте тәтті болса, қантты аз қосу қажет болады. Туралған қауынды кастрюльге салып, күйіп қалмас үшін аз мөлшерде су құйыңыз. Су аздап қайнай бастағанда, біз үнемі араластыра бастаймыз. Тағы 30 минут пісіріп, ет тартқыштан өткізіңіз, содан кейін шетке жылжытыңыз да, сәл суытыңыз.

Алманы аламыз, сонымен қатар кастрюльге саламыз, тағы 20 минут қайнағаннан кейін пісіреміз, содан кейін еттартқыштан өткіземіз. Жемістерді қайнатуға кететін уақыт олардың қаншалықты ұсақ кесілгеніне байланысты. Екі пюрені де кастрюльге салып, араластырыңыз. Төмен отқа қойып, қант қосыңыз. Естеріңізге сала кетейік, егер қауын өте тәтті болса, онда 500 г қант жеткілікті, ал егер жоқ болса, онда 700 г. Біздің екі пюрені қалың консистенцияға дейін пісіріңіз. Сосын банктерге салып, суытамыз.

Алма тілімдері қосылған үй джемінің рецепті

Бұлрецепт ұзағырақ пісіру мерзіміне арналған, бірақ дәмі жағынан ол басқалардан еш кем түспейді.

Бір килограмм алма мен 600 грамм қант керек. Кешке біз алмаларды өзегінен ғана емес, қабығынан да тазалап, содан кейін кішкене кесектерге кесеміз. Ұнтақтау немесе кесектерді жасаудың қажеті жоқ, тек кесектер қажет. Біз туралған алмаларды табаға салып, қантпен ұйықтаймыз. Түнге дайындықты қалдырамыз. Осы уақыт ішінде алма шырын береді.

Таңертең алмасы бар қазанды пешке қойып, қайнатыңыз, содан кейін 5-7 минут пісіріп, өшіріңіз. Қақпақпен жауып, кешке дейін қалдырыңыз. Біз массамызды қайтадан қайнатамыз, содан кейін оны банкаларға саламыз. Толық салқындағанша алыңыз. Бұл дайындықта алмаларды ет тартқыштан айналдырудың немесе електен тартудың қажеті жоқ.

Кептелуді қалай дұрыс сақтау керек

Рецепт бойынша жасалған алма джемі тәттілердің дәмді және пайдалы алмастырғышы болып табылады. Кептеліс ұзақ уақыт тұруы үшін оны дұрыс сақтау керек. Мұны тұрақты температурада құрғақ жерде жасаған дұрыс. Сонымен қатар, бәрі джемнің өзін дайындау шарттарына байланысты. Егер сіз пісіру кезінде алюминий табаны пайдалансаңыз, онда тотығу процесіне байланысты кептеліс тезірек нашарлауы мүмкін. Бұған қоса, пісіру процесінің өзін сақтау өте маңызды.

Алманы қайнату керек. Егер олар шикі болса, онда кептеліс уақыт өте келе ашытуы мүмкін. Шірік алманы пайдаланбаңыз. Шіріктерді қырқсаңыз да, шірік процесі басталып, жұмысыңыз бұзылады. Дұрыс сақтаумен жәнекептелісті бірнеше жыл дайындауға болады.

Тосапты қалай жеуге болады

Көбінесе джем нанға жағылып, шаймен бірге беріледі. Бірақ сонымен бірге бұл нәзіктікпен пирогтарды дайындауға болады. Ол үшін жеміс бөліктері бар джем қолайлы. Кептелуді құймақ немесе құймақпен беру жақсы. Ол балмұздақпен де жақсы үйлеседі. Барлығы қыста жаздың бір бөлігін жеуге болатын нәрсе табады.

Постта кептеліс

Бұл нәзіктік тек жемістерден, жидектерден, судан және түйіршіктелген қанттан тұратындықтан және аталған ингредиенттер жылдам емес болғандықтан, ораза кезінде джем қолдануға рұқсат етіледі. Жыл сайын монастырьларда бақшада өсірілген жемістерден жасалған дәмді өнім салынған көптеген банкалар оралады.

Пайдалы кеңестер

• Қысқа алмадан жасалған джем рецепті үшін ыдысты дайындаған кезде, оны зарарсыздандыруды ұмытпаңыз, әйтпесе нәзіктік ұзаққа созылмайды.
• Тек қазан мен ағаш қасықтарды немесе шпательдерді пайдаланыңыз.
• Дайын алма соусын да джем жасау үшін пайдалануға болады.
• Алма әртүрлі жемістермен жақсы үйлеседі. Егер сіз эксперимент жасап, оларға басқа жеміс қосуды шешсеңіз, қанттың мөлшері туралы ұмытпаңыз. Басқа жеміс неғұрлым тәтті болса, соғұрлым қант аз болады.