Ирландиялық кофе. атақты коктейль

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:19

Жоқ, ирландиялық кофе ескі сусын емес, бір шыныаяқпен салқын кештерде каминнің жанында отыру немесе жайлы пабта жағымды әңгімелесу үшін достарыңызбен әдеттегідей болады. Шын мәнінде, бұл коктейль және ол Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде трансатлантикалық рейстердің басында, Америкадан Еуропаға және кері қарай он сегіз сағат бойы гидроұшақта («ұшатын қайық» деп аталады) ұшатын әуе жолаушылары тоқтаған кезде пайда болды. Фойнс портында, Лимерик округі).

Ұшақтан олар қайыққа мініп, Шеннон әуежайының алдындағы гидроұшақ терминалына жетті. 1942 жылға қарай Ирландияда демалатын саяхатшылар үшін мейрамхана ашылғанда, оған көптеген атақты адамдар, соның ішінде Хамфри Богарт, Дуглас Фэрбенкс, Эдвард Голденберг Робинсон, Эрнест Хемингуэй және Элеонора Рузвельт келді.

Ирландиялық кофе - мейрамханада аспаз болып жұмыс істеген Джо Шериданның өнертабысы. Мейрамханадағы бұл сусынды Ирландияда суық, ылғалды және желді ауа райы жиі қарсы алатын жолаушылар қарсы алды. Шынында да, бір кесе ыстық кофе немесе шайды адамдар өте жоғары бағаладыкелу.

Бір оқиғада тамақ менеджері болған Брендан О'Реган Джозеф Шериданнан күштірек нәрсе ойлап табуды сұрағаны айтылады. Басқа нұсқа бойынша, идея толығымен Джо Шериданға тиесілі. Қалай болғанда да, нәтиже бүгінде бәріне белгілі. Ботвуд-на-Ньюфаундлендтен Америкаға ұшатын ұшақтың жолаушылары Фойнеске аялдамасы бар қыстың суық кешінде мейрамханада сусын ішкенде, олар бұл бразилиялық кофе ме деп сұрады. Суық адамдарды тезірек жылыту үшін виски қосқан Джо Шеридан: "Жоқ, бұл ирландиялық кофе"деп жауап берді.

Айта кетейін, бүгінде Шеннон әуежайы өз өнертабыстарына құқықтарды жиі талап етуге тырысады, тіпті коктейльдің құрметіне мемориалдық тақта бар. Джо Шеридан өзінің атымен аталатын Шеннон әуежайындағы бажсыз дүкенде сатылған ирландиялық кофе ликері үшін танымал болды. Айтпақшы, дүкен Шеридан деп те аталады.

Әрине, жылдар бойы сусынның әртүрлі нұсқалары ойлап табылды. Шеннон әуежайы ашылған кезде (1945 жылы) Шеридан көптеген саяхатшылар әуежай мейрамханасында үлкен қуанышпен ұнайтын коктейль рецептін жетілдірді. Келушілердің бірі - ұзақ уақыт бойы дәмді ирландиялық кофенің рецептін зерттеген Сан-Франциско саяхатшысы Стэнтон Делаплан болды. 1952 жылы Америкада коктейль Buena Vista кафесінде пайда болғаннан кейін алғаш рет дәмін татты. Стэнтон Делаплан жұмысқа шақырылды.

Бастапқы рецепт бойынша кілегей коктейльге қосылмайды, тек 48 сағат тұрғандары ғана қосылады. Бұл басты құпиялардың бірі - кілегей кофенің үстінде қалқып тұруы керек және 48 сағат бойы батпайды. Екінші құпия - коктейль шайқалмайды. Бүгінде ол көбіне кілегеймен дайындалғанымен, бұл дұрыс емес.

Нағыз ирланд кофесін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

- бір өлшем ирланд вискиі;

- бір өлшем қою қара кофе;

- 2 шай қасық қант (немесе 3 дана тазартылған қант);

- 2 шай қасық ауыр крем.

Пісіру:

- Виски шынысын қыздырыңыз.

- Оған ирланд вискиін құйыңыз.

- Қант қосыңыз.

- Қара кофеге құйып, ақырын араластырыңыз.

- Кремді қасықтың артына құйып қосыңыз.

Кремді қосқаннан кейін коктейль енді араластырылмайды. Ирландиялық кофенің нағыз хош иісі кофе мен вискиді крем арқылы ішкенде шығады.

Джо Шеридан өз рецептінде Колумбиядан келген жаңа қуырылған кофені пайдаланды.