Хейхэ салаты - нағыз Пекин рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер сіз нағыз қытай тағамының дәмін татқыңыз келсе, өзіңізді әдеттен тыс, былайша айтқанда, экзотикалық нәрсемен сыйлағыңыз келсе, Тайландқа немесе Балиге барудың қажеті жоқ. Тапқырлардың бәрі, өздеріңіз білетіндей, күрделілігімен ерекшеленбейді. Благовещенскінің жанында Қытайдың Хэйхэ қаласы орналасқан. Біз бүгін дайындайтын салат өз атауын осы елді мекеннен алды.

Бұл тағамның ерекшелігі - өте қарапайым және тез дайындалады. Сонымен қатар, оның классикалық шығыстық дәмі бар, егер арнайы қытайлық емес. Осының арқасында салат Ресейде соншалықты танымал болды. Оны Амур облысындағы кез келген мейрамхананың мәзірінен табуға болады. "Heihe" салатын жасауға арналған өнімдер қарапайым, қарапайым және үй шаруасындағы әйелдерге өте тартымды, арзанды қажет етеді.

Өнім тізімі

Классикалық салат рецептінде ингредиенттер өте көп, бірақ қорықпаңыз, олардың барлығын тоңазытқышыңыздан таба аласыз. Төтенше жағдай - жақын маңдағы супермаркет.

• Шошқа етінің кішкене бөлігі - 180-210г
• 180г қырыққабатақ.
• Кішкентай сәбіз.
• Крахмал кеспесі (әйнек немесе мөлдір деп те аталады) - 60 г
• Бір-екі қасық соя соусы.
• Үш түйір сарымсақ.
• Соя немесе күнжіт майы - 2 шай қасық
• Бір шымшым түйіршіктелген қант.
• Бір жаңа қияр.
• Астық чили бұрышы (міндетті емес).
• Бірнеше шымшым қытайлық Мала Сиань (мүмкіндігінше).
• Тұз (дәміне қарай).
• Шарап ақ сірке суы - 3 ас қасық. l.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қытай стиліндегі Хэйхэ салатына сублимацияланған ағаш саңырауқұлақтары мен парақ тофу қосады. Бірақ, олар айтқандай, әрбір құмыра өз батпағын астана деп санайды, сондықтан біз классика мен дәстүрлі рецепттер туралы дауласпаймыз. Егер мұндай ингредиенттерді алу мүмкін болса, оларды ыдысқа қосыңыз.

Хейхе салатының рецептінің ерекшеліктері

Ең алдымен шыны кеспе дайындау керек. Әдетте, ол жай қайнаған сумен құйылады. Сізге тек пакеттің жартысын алу керек, бұл Heihe салатына жеткілікті болады. Кеспе тұндырылған кезде, біз көкөністерді дайындаймыз. Айтпақшы, егер сізде әлі де мұздатылған кептірілген саңырауқұлақтар болса, онда олар кеспемен бірге дайындалады. Саңырауқұлақтарды суық сумен құйып, пешке қойып, қайнағанша күтіңіз де, 3-5 минут қайнатыңыз.

Үккіш сияқты қарапайым ас үй көмекшісінің көмегімен қияр, қырыққабат жапырақтары мен сәбізді тураңыз. Барлығы ұзын жолақтар-ленталарға айналуы керек. Егер сіз өзіңізді солардың бірі деп санасаңызМұны қарапайым пышақпен жасай алатын виртуоздар, содан кейін іске кірісіңіз.

Жергілікті тұрғындар айтқандай, нағыз тофу алу кейде қиындық тудыруы мүмкін. Мұндай өнімді «өздері үшін» сақтайтын өте ұқыпты қытайлық сатушы әйелдер бар. Дегенмен, олардың құрғақ қытай жүректеріне амал табуға болады. Шекаралас қалаларда тұратын және Хэйхе салатын жиі пісіретін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл құпияны біледі. Олар қытай тілінде сәлем беруге және сатушының ана тілінде тауар туралы сұрауға кеңес береді. Егер тофу сатып алынса, онда парақтарды ұзын жолақтарға кесіңіз. Тауарды ала алмасаңыз, онсыз да пісіруге болады, нәтиже көп өзгермейді.

Дәмдеуіштер мен соус

Бөлек ыдыста туралған сарымсақты, ащы чили бұрышын (жұқа шеңберлерге кесіңіз), қантты, соя соусын, күріш сірке суын, тұзды, шарап сірке суын, маласянды, күнжіт майының бірнеше тамшысын араластырыңыз. Араластырыңыз, тұрыңыз.

Ет

Хейхе салатының суреті бар түпнұсқа рецептте шошқа еті бар, бірақ бұл ет түрін ұнатпасаңыз, тауықтың төс еті немесе күркетауық филесін ауыстыруға болады. Біз ет ингредиентін ұзын жолақтарға кесеміз, күнжіт пен күнбағыс майының қоспасына қуырамыз. Сізге қызарған тәбетті қыртысы және қытырлақ еті бар, қуырылған ет бөліктерін алу керек.

Егер сіз салатқа жаңа ащы чили қосудан тартынсаңыз, кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны етті қуыру алдында пайдалануды ұсынады. Бұрыш қабығын тікелей майға салып, оны қалдырыңызоны аздап жылытыңыз. Бұрыш етке өзінің ащылығының бір бөлігін босатады, бірақ тұтас салатты жалғыз жесеңіз де тамағыңыз күйіп қалмайды.

Жылы салат беріледі. Төменгі жағында көкөністер, жоғарғы жағында қуырылған шошқа етінің слайды. Ет қуырылған тағы бірнеше ас қасық хош иісті май қосуға болады.

Аспаздық эксперименттерді жақсы көретіндер үшін

Сондай-ақ салатта болгар бұрышы, сиыр еті, қуырылған жержаңғақ, қызанақ, сиыр тілі, шошқа құлақтары, қызыл тәтті пияз, баклажан, қытай қырыққабатын қолдануға болады.