2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ашық ауада демалуды барбекюсіз елестету қиын. Бәлкім, посткеңестік кеңістіктегі халықтың барлық ересек өкілдері оны қалай қуыруды біледі. Бірақ шошқа етінен жасалған шашлықтар бәрі үшін сәтті бола бермейді. Адамдар кейбір нәзіктіктер мен айлаларды білмейтіндіктен.
Ет таңдау
Карбонад – майы өте аз мөлшерде кесілген шошқа еті. Сәйкесінше, қуыру кезінде ет кебеді. Сонымен қатар, шошқа етінен жасалған шашлықтар салыстырмалы түрде арық болғаны үшін дәл бағаланады. Оны жұмсақ ету үшін кәсіби аспазшылар ет бөлігін әрбір бөлікте қол жетімді майдың кішкене бөлігі болатындай етіп кесуді ұсынады. Және бұл май олардың арасында болатындай етіп тілімдерді жіпке салу керек.
Кесу ережелері
Тым ұсақ кесектер қолданылса, шошқа етінен жасалған шашлықтар құрғақ болып шығады. Етті біршама үлкен кесу керек, әрбір тілім үлкен тауық жұмыртқасына ұқсайды. Әйтпесе, кәуап пісірілмей тұрып шырындарын жоғалтады.
Шошқа етінен жасалған шашлықтар: маринадтарға арналған рецепт
Кәсіби кәуаптар әуесқойлардан маринадтау үшін сірке суын қолданбауды өтінеді. Әсіресе, тағам көмірқышқылдан жасалған болса.
Келесі композициялардың бірімен қалған дұрыс:
- Пияз сақиналары, тұз, дәмдеуіштер. Көп пияз, кем дегенде ет салмағының жартысында.
- Лимон, пияз және минералды су. Пияз майдалап туралған, жаңа сығылған лимон шырынын құйып, қолмен сүртеді. Тұздалған және бұрыш қосылған шошқа еті мен пияз қоспасы қабатталған. Минералды сумен суарылады. Бір келі ет үшін – 4 бас пияз, 1 лимон, 1,5 кесе су.
- Өте шырынды шошқа етін томат маринадтары арқылы алады. Пияз қосылған ет қызанақ шырынымен құйылады (дүкеннен сатып алуға болады), аз мөлшерде өсімдік майы, хош иісті шөптер мен дәмдеуіштермен араластырылады.
Егер шошқа етінен жасалған шашлықтар әлі де қатал болып шығады деп қорқатын болсаңыз, таңдалған маринадқа туралған киви жемісін немесе ананастың кішкене тілімдерін қосыңыз. Табиғи жаңа.
Маринадтау уақытын қысқартуға тырыспаңыз. Тіпті «тез әрекет ететін» қоспалар етті кем дегенде бес сағат бойы сіңіруі керек. Шошқа етін кешке маринадтаған дұрыс: таңертең пикникке жеткенше ол қуыруға дайын болады.
Отын туралы
Брикеттерде қуырылған кез келген кебабтың дәмі қатты таусылады. Ең дұрысы, мангалды табиғи отынмен - қайыңнан, алдерден, еменнен еріту керек. Кебабқа дәмді хош иісті жеміс ағаштарының отыны береді. Шие жақсыалмұрт, қара өрік, алма ағашы. Қылқан жапырақты ағашты пайдаланбаған дұрыс. Ол шайырлы, «атады» және етке ерекше иіс береді.
Отты табиғи жолмен, қағазды, ұсақ бұтақтарды және жоңқаларды қолданып жағу да жақсы. Химиялық тұтану процесті жылдамдатады, бірақ тағамның дәмін бұзуы мүмкін.
Біз қуыру процесінің өзін сипаттамаймыз: бұл дағдылар «барбекюге» барғандардың барлығына тиесілі. Ең бастысы, асықпаңыз, шошқа етін мықтап байлаңыз және көмірдің біркелкі жылуын сақтап, жанып кетпеуіне көз жеткізіңіз. Ал ашық ауада демалу сәтті, көңілді, ең бастысы дәмді болады!
Ұсынылған:
Мерекелік дастарханға кесу принципі. Үстелге мерекелік кесу: фотосуреттер, ұсыныстар мен қызмет көрсету бойынша кеңестер
Мерекелік дастархан мәзірін құрастырған кезде әр түрлі кесектерге ерекше орын беріледі. Кәсіби аспаздар әдетте мұндай тағамдарды ыдыс-аяқ ретінде жіктемейді, бірақ олар тағамды әртараптандыруға және банкеттің нағыз безендірілуіне айналуға мүмкіндік береді. Осыны ескере отырып, мерекелік дастарханда кесу қалай жасалатынын, қандай өнімдер қолданылатынын және олар қашан берілетінін егжей-тегжейлі зерттеген жөн
Маринадталған шошқа еті. Барбекю үшін шошқа етін қалай маринадтау керек
Кебаб – мерекелерде жиі дайындалатын ерекше деликатес. Еттің дәмі, хош иісі және нәзіктігі маринадқа байланысты. Мақалада біз шошқа етін барбекюге қалай маринадтау керектігін және қандай дәмдеуіштер, дәмдеуіштер оған дәм, хош иіс және жұмсақ құрылым беретінін қарастырамыз
Шошқа етін пісіруге арналған рецепттер. Шошқа етінен не пісіру керек - ең дәмді рецепттер
Шошқа еті – біздің дастарханымызда жиі кездесетін ең танымал және қолжетімді ет түрлерінің бірі. Ол сорпалар, салаттар, бұқтырылған тағамдар, қуырылған тағамдар және басқа да дәмді және дәмді тағамдар үшін тамаша негіз болады. Бүгінгі басылымда шошқа етінен не пісіру керектігін айтамыз
Пісірілген шошқа еті: пісіру рецептері. Қайнатылған шошқа еті үшін қандай ет қажет? Шошқа етіне арналған етті қалай маринадтау керек
Пісірілген шошқа еті – нағыз аспаздық шедевр, ол пеште пісірілген майлы ет. Дайын, мұндай тағам кез келген мерекелік үстелді безендіруге немесе сыраға немесе алкогольдің кез келген басқа түріне арналған тәбет ретінде тамаша. Сонымен, шырынды пісірілген шошқа етіне арналған бірнеше қарапайым рецепттерді, сондай-ақ пісіру ерекшеліктерін қарастырайық
Шошқа етінің ұшаларын кесу: схемасы, сипаттамасы және ерекшеліктері
Көптеген жеке үй иелері белгілі бір уақыттан кейін өз үй шаруашылығын жүргізуді ойлайды, ал шошқалар күтімде ең қарапайым. Олардың еті өте танымал, сондықтан көптеген адамдар өздері үшін жануарды тамақтандыруды және кепілдендірілген сапалы өнімді алғысы келеді, бірақ шошқа етін қалай сою керектігін бәрі біле бермейді. Мақалада барлық негізгі ақпарат бар
