Сыра сорпасы: қарапайым, қанағаттанарлық, дәмді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түпнұсқа, көне болғанымен әлемде халықаралық және жалпы мойындалған тағамдар бар. Сондықтан сыра сорпасы әлемнің көптеген халықтарының тағамдарында тамыр жайып, керемет сезінеді - мұнда тұрғындар көптен бері көбікті сусынды пайдаланады.

Осы қарапайым және дәмді тағамға арналған рецепттердің көптеген нұсқалары бар. Бірақ сыра сорпасында негізгі ингредиент, әрине, сыра!

Ең оңай нұсқа

Мұнда біз бір рецептте алкогольді сусын мен жеңіл тағамды біріктіреміз. Сыра сорпасының мұндай рецепті әлемде жақсы белгілі, бірақ посткеңестік кеңістікте ол тым көп тамыр алмаған болуы мүмкін. Бірақ өзгеріс үшін нағыз аспаздық маман әрқашан қызықты, сапалы, дәмді және сонымен бірге кез келген адам, тіпті мүлдем кәсіпқой емес аспаз немесе аспаздық бизнесті жаңа бастаған адам жасай алатын оңай нәрсені іздейді!

Ингредиенттер

Олар өте қарапайым. Біз жеңіл сыраның бөтелкесін аламыз, тым күшті емес (5 градусқа дейін). Оған сусынды сұйылту үшін аздап (стакан) тазартылған су. Сондай-ақ сізге қажет: тұз (бір шымшым),қант (100 грамм), дәмдеуіштер, 3-4 жұмыртқаның сарысы, крутон жасауға арналған кептірілген нан. Ал біз сыра сорпасын жасай бастаймыз.

Тек сыра мен дәмдеуіштер

Бірінші қолданатынымыз дәмдеуіштер. Опция бар: олар тіпті сусыз және майсыз аздап күйдіріледі, осылайша олар өздерінің дәмін көбірек береді. Біз бір шай қасық қалампыр мен бірдей мөлшерде (шамамен бір шай қасық) иіс бұрышын аламыз - барлығы тұтас, ұнтақталған емес. Біз дәмдеуіштерді табаға салып, оны отқа қойып, бірден сыраға толтырамыз - мұнда тек жарық қолданылады, өйткені бұл классикалық компонент.

Сосын, дәмдеуіштермен ыстық көбікті сумен аздап сұйылтамыз: толық емес стақан. Айтпақшы, бұрыш тастаймыз (бұршақ - бұл маңызды). Не үшін? Содан кейін, қажет болса, оны жеуге, суды ағызуға немесе алып тастауға және шетке тастауға болады.

Оңай және жылдам пісіру

Сонымен біз негізгі құрамдастарды кастрюльге салып, пешке, кішкене отқа қойдық. Сыра сорпасы өте тез дайындалады, бұл қарапайым рецепт. Біз оны қайнатуымыз керек - ол бірден болады (бірақ барлық дәм кетпес үшін қайнатпаңыз).

Ал қайнап кете жаздағанда, бір ас қасық қант, аздап тұз алып, араластырыңыз. Бірақ қазір сыраның иісі кетіп қалды (егер олар оны моншадағы тастарға құйса - бұл сәл пісірілген жаңа піскен нанның рухымен бірдей).

Ал енді ақырын араластырып, сорпаның жалпы массасына жақсы таралатындай етіп сарысын құйыңыз. Қаласаңыз, оны кейінірек сүзуге болады, тек біз міндетті түрде әкелуіміз керекқайнағанша қайтадан масса. Содан кейін қақпақпен жабыңыз, пешті өшіріп, табаны бір жаққа қойыңыз. Гурмандар үшін: ең соңында бір уыс үгітілген қатты ірімшікті қосып, араластыруға болады.

Тағамға арналған крутондар

Сорпа біз әлі де қақпақтың астына аламыз - біз оны сүзіп алуымыз керек, біз оны құйып аламыз. Сонымен бірге, қуыру табасы отқа жіберіледі. Аздап зәйтүн майын тамызыңыз. Бұл тіпті крекер емес, крутондар, бірақ өте кішкентай өлшемді - қасыққа 3-4 нәрсе түсуі мүмкін. Краутондар сорпаға тікелей салынады (яғни олар тістеуге емес, тікелей биік стақанға немесе кокот қайнатқышқа құйылады).

Краутондарды құрғатыңыз және оларды дереу ыдысқа салыңыз (және стақан жарылып кетпес үшін осы жерге қасық қойыңыз), сүзілген сорпаны құйыңыз. Жаңа піскен шөптерді шайқаңыз. Бұл сорпаны ішуге немесе қасықпен жеуге болады. Балама ретінде, егер сіз шыны тостағанды ұнатпасаңыз, біз кішкене бөліктерге бөлінген керамикалық кокот қайнатқышын қолданамыз.

Сорпа: ысталған ет қосылған рецепт

Егер сіз бұл тағамды ет ингредиенті арқылы дайындағыңыз келсе, ысталған еттің әртүрлі түрлерін таңдаған дұрыс. Крекермен бірге бұл дәмді тағам! Барлығы қарапайым: ысталған шошқа қабырғалары, мысалы (немесе аңшылық шұжықтар немесе екеуі де), кішкене кесектерге кесілген.

Жоғарыда көрсетілген сорпа мөлшері кем дегенде 300 грамм болуы керек (бірақ оның мөлшері жеке қалауыңызға байланысты өзгеруі мүмкін). Сыра сорпасын ысталған етпен дайындаудың соңында біз бұл ингредиентті табаға енгіземіз жәнеқайнатыңыз. Содан кейін қақпақпен жауып, пешті өшіріңіз. Тамақты тұндыруға рұқсат етіңіз. Қызмет көрсету үшін біз бірдей керамикалық кокот жасаушыларды пайдаланамыз.

Мұндай тағамды қыстың салқын кешінде де, тамағыңды суық қытықтағанда да пісірген жөн. Рецепт өте қарапайым, сондықтан оны кез келген үй шаруасындағы әйел немесе үй аспазшысы, тіпті жаңадан бастаушы және аспаздық өнер саласындағы алғашқы қадамдарды жасайтын болса да меңгереді деп ойлаймын.