Тауық бауырын бұқтыру әдісі: үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бауыр - өте дәмді және пайдалы тағам өнімі. Пайдалы элементтердің максималды мөлшерін сақтау үшін оны қайнатылған түрде қолданған дұрыс. Бірақ мұндай тағамның ерекше дәмі көбіне ұнамайды. Қайнатылған өнімге балама қосымша ингредиенттері бар бұқтырылған бауыр болады. Тағамды нәзік және дәмді ету үшін тауық бауырын қайнату керек аспаздық ережелерге сәйкес білу керек.

Неден бастау керек

Тауық бауырын бұқтыруды білу жеткіліксіз, сонымен қатар дұрыс өнімді таңдап, термиялық өңдеуге дайындау керек.

Тауықтың бауырынан дәмді тағам алу үшін тек салқындатылған өнімді сатып алу керек. Егер сіз мұздатылған нұсқаны қолдансаңыз, онда дәм айтарлықтай нашарлайды. Ал өніммен жұмыс істеу қиын болады.

Дәмді қабылдау кезінде бауырда қатты жерлерді кездестірмеу үшін бетінен барлық қабықшаларды, түтіктерді, сауыттарды, жолдарды алып тастау керек. Әрбір бөлікті 3 бөлікке бөлген жөн. Сондықтан бауыр жақсы сөнеді және барлық дәмді сіңіреді.дәмдеуіштер.

Өнімді өңдегеннен кейін қажет емес фрагменттерді алып тастап, әрбір бөлікті жақсылап шайыңыз. Содан кейін бауырды қағаз сүлгіге салыңыз. Бұл оның тез кебуі және қатты қабықпен жабылып үлгермеуі үшін қажет.

Пияз және шөп қосылған рецепт

Тауық бауырын пісірудің ең қарапайым және жылдам, бірақ дәмді нұсқасы - оны пиязбен бұқтыру. Бұл тағам кез келген гарнирге тамаша қосымша болады.

Бауыр бұқтырмасын пиязбен пісіру үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет:

• 3 үлкен пияз.
• Сізге ұнайтын дәмдеуіштер.
• Жасыл.
• 5 ас қасық өсімдік майы.
• Ал негізгі ингредиент - жарты килограмм салқындатылған тауық бауыры.

Бұл рецепт арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Тауық бауырын пиязбен бұқтыру қиын емес, сондықтан көптеген тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер бұл әдісті таңдайды. Процедура қарапайым:

1. Дайындалған және кептірілген бауырды құрғақ және жақсы қыздырылған қуырғыш табаға салыңыз. Бұл артық ылғалдың булануына көмектеседі.
2. Бауыр қызғылт түстен сұрғылт түске айналғанда, өсімдік майы мен туралған пиязды қосу керек.
3. Пияз толық піскенше тағамды қуыру керек. Дәмдеуіштер қосылғаннан кейін және ыдыс табада бірнеше минут қалады.
4. От сөнген кезде майдалап туралған көктерді қосып, барлығын қақпақпен бірнеше минутқа жабыңыз.

Ыдыс көктің барлық иісін сіңіргеннен кейін,оны үстелге беріңіз.

Қаймаққа бұқтырылған бауыр

Ең оңай жол әрқашан ең тиімдісі бола бермейді. Сондықтан, пісіруді бастамас бұрын, неғұрлым күрделі рецепттерді қарастырған жөн. Бұл қаймақпен бұқтырылған тауық бауырының рецепті. Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 700 грамм бауыр.
• 600 грамм қаймақ 20% май.
• 1 пияз.
• Дәмдеуіштер.
• Бір кесек сары май.

Тауық бауырын қаймақпен дұрыс бұқтыру туралы бірнеше кеңестерді есте ұстаған жөн:

1. Пиязды майдалап турап, сары майға қуыру керек. Алтын түске қол жеткізген жөн.
2. Бауырды өте кішкентай кесектерге кесіңіз де, қызарған бойда пиязға табаға қосыңыз да, барлығын бірге тағы бірнеше минут қуырыңыз.
3. Бауыр түсі өзгерген кезде дәмдеуіштер қосыңыз.
4. Қаймақ үзіліссіз дерлік құйылады, онда ет жабық қақпақ астында шамамен 15-20 минут бұқтырылады.

Қаласаңыз, шампиньондарды қосуға болады. Саңырауқұлақтар пиязбен бірге қуырылады, содан кейін пісіру принципі жоғарыдағы рецептпен бірдей болады.

Өнімді табада бұқтыру ережелері

Тағамды жұмсақ, бірақ сонымен бірге шырынды ету үшін әр кезеңде осы өнімді дайындаудың бірнеше ережелерін білу керек. Бауырды табада дұрыс бұқтыру әсіресе маңызды:

1. Өнім келесідей болуы кереккептірілген. Қуырмас бұрын дайындаманы қағаз сүлгіде немесе майлықта біраз уақыт ұстау керек.
2. Өнімді табаға беті мүмкіндігінше ыстық болғанда ғана салыңыз.
3. Пісірудің ең басында дәмдеуіштерді қоспаңыз, әйтпесе бауыр күйіп қалуы мүмкін.

Тауық бауырын табада қанша бұқтыру керектігін білетіндер аз. Шын мәнінде, өнім 15 минут ішінде дайындалады. Өртті өшіргеннен кейін бауыр термиялық өңдеуге ұшырайтынын есте ұстаған жөн, сондықтан дайын тағамды салқындату үшін дереу басқа контейнерге ауыстыру керек.