2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Шаяндар онаяқты шаянтәрізділердің өкілдері. Оның атауы осы теңіз тұрғындарының аяқ-қолдарының санымен байланысты болуы кездейсоқ емес. Шаяндар дүние жүзінде ауланған, өсірілетін және сатылатын теңіз шаян тәрізділерінің шамамен 20% құрайды. Барлығы шаянның 7 мыңға жуық түрі бар. Олардың арасында шашы бар. Шаян тәрізділердің басқа түрлерінен оңай ажыратылатын түкті краб, оның ресми атауы сияқты, өзіне тән белгілері бар. Теңіз элементінің осы тұрғыны және оны үйде қалай дайындауға болатыны туралы мақаламызда толығырақ айтып береміз.
Шаян шашы: фото және сипаттама
Краб төртбұрышты түкті, немесе түкті - денесі түктермен жабылған кішкентай, бірақ күшті және қозғалмалы буынаяқты. Шаш сызығынан басқа, оның қабығында өткір үлкен және кішкентай тырнақтар бар. Қабықтың (қабықтың) түсі қызыл-күлгінден қоңырға дейін. Түктілердің мөлшері қабықтың енінде 40-50-ден 110 мм-ге дейін өзгереді. Өлшемі 70-80 мм-ге жеткен шаяндар әдетте коммерциялық адамдар болып саналады.
Шашты тұрадыКорей түбегінің жағалаулары, Приморье, Хоккайдо аралдары, Курил аралдары, Оңтүстік Сахалин және Камчатка маңы. Шаянның коммерциялық концентрациясы 30-80 метр тереңдікте байқалады.
Жапония мен Хоккайдо тұрғындары үшін шаш крабы маңызды табыс көзі болып табылады. Қазіргі уақытта бұл жануардың популяциясы депрессиялық күйде.
Шашты краб дәмі
Volosatik өзінің ерекше сыртқы түрімен ғана ерекшеленбейді. Бұл сонымен қатар крабтың ең қымбат түрлерінің бірі. Ол ең нәзік ет үшін ғана емес, сонымен қатар басында орналасқан өте дәмді және сау бауыр үшін де бағаланады. Буынаяқтыларды талдау кезінде бұл ішімдікті оның ашық қоңыр түсі арқылы анықтауға болады.
Бауыр ет сияқты ақуызға бай. Ол омега-3 май қышқылдарына, натрийге, йодқа және т.б. көп мөлшерде шаян еті әртүрлі ауруларға пайдалы. Оның көмегімен сіз күшті қалпына келтіріп, қалаған қалпына қол жеткізе аласыз.
Шашты – еті басқа түрлерге қарағанда әлдеқайда жұмсақ шаян. Көбінесе артроподтарды кәстрөлде қайнатады, жеуге жарамды бөлігін жеуге болмайтын бөліктен бөліп, табаққа салып береді. Дегенмен жапондықтар волосатиканы ірімшікке пісіреді немесе самауырға ұқсайтын тұшпара жасауға арналған қытай тағамы хогоға береді.
Краб шашы: үйде қалай пісіру керек
Жаңа ауланған шаянды сақтау және тасымалдау үшін қайнатылған мұздатылған дайындамалар технологиясы қолданылады. Көбінесе осыған түседідүкен сөрелері volosatik. Қайнатылған мұздатылған краб жай ғана кесілгенге дейін 5 минут қайнаған суға қойылады. Одан кейін табаққа салады, аяқтарын денесінен ажыратып, сойады.
Крабдарды өңдеудің келесі әдісі дұрысырақ деп саналады. Аяқтар денеден бірден ажырайды. Әрі қарай, қабық кәдімгі жіппен көлденең байланады. Бұл оның мазмұны түсіп қалмауы үшін жасалады. Өйткені, түкті қабық пісіру кезінде аздап ашылады және сау бауыр одан ағып кетуі мүмкін. Ең дұрысы, теңіз суында крабды қайнату керек. Бірақ мұны үйде жасау қиын болғандықтан, олар қарапайым тұзды суды пайдаланады. Краб кең табада 4 минут қайнатылады. Судың үнемі қайнап тұрғанына көз жеткізген жөн. Шаянды шамадан тыс пісірмеу маңызды, әйтпесе ол қатты болады. Қайнаған шашты мұзы бар ыдысқа салады. Бұл етті кейінірек қабығынан бөлуді жеңілдетеді.
Крабты кесу үшін ас үй қайшы немесе кескіш қолданылады. Сондықтан тырнақтар мен қабықты кесу әлдеқайда ыңғайлы болады. Бұған қоса, сізге әртүрлі мөлшердегі қасықтар, сушиге арналған таяқшалар және т.б. қажет болуы мүмкін. Алдымен қабықты алып тастау керек. Шаянның басы орналасқан бөлігінде бауырдың ең көп мөлшері шоғырланған. Алынған қабықты кейінірек табақша ретінде пайдалануға болады, оған бауыр мен етті салады. Айтпақшы, оның денесінде де өте көп.
Қабық өңделгеннен кейін тырнақтарға өтуге болады. Олардан ет алу үшін тырнақтарды кесу керекбойымен. Бұршақпен бұл өте оңай болады.
Соя соусы қосылған краб ет салаты
Көбінесе түкті крабды пісіріп жейді, мысалы, сырамен. Одан сирек кез келген тағамдар, салаттар дайындалады.
Шашты – жапон асханасында кеңінен қолданылатын краб. Оның бауыры мен етінен дәмді салат дайындалады. Ол үшін қабықшаға салынған ингредиенттер соя соусымен және васабимен дәмделеді, араластырылады және қызмет етеді. Сондай-ақ, қабықта краб етін пісіруге болады. Ол үшін жай ғана үгітілген ірімшікке себіліп, қабық пайда болғанша пешке бірнеше минутқа жіберіледі.
Ұсынылған:
Салатқа мұздатылған кальмарды қанша пісіру керек: түрлері, пісіру уақыты және пісіру ерекшеліктері
Салат ингредиенттерінің бірі кальмар қайнатылған кезде және сізде үйде тек мұздатылған теңіз өнімдері болса, оларды ыдысқа салуға қалай дайындау керек деген сұрақ туындайды. Ал енді біз оларды қалай дәнекерлеу керек екенін және қанша уақытқа дейін дәл анықтауға тырысамыз
Борщ пісіру құпиялары: сипаттамасы мен фотосы, пісіру ерекшеліктері бар қадамдық рецепт
Бұл дәмді және тәбетті тағамды барлығы жақсы көреді: ересектер де, балалар да. Әр отбасы дәмді борщ жасаудың, ұрпақтан-ұрпаққа жеткізудің өзіндік құпияларын сақтайды. Біздің мақалада біз бұл бірінші тағамды қалай дайындау керектігі туралы айтатын боламыз, сонда онымен бірге кастрюль демалыс күндерінің соңына дейін бос қалады
Тәтті тағамдардың классификациясы: сипаттамасы, сипаттамасы, пісіру ерекшеліктері
Кез келген мерекелік немесе кешкі дастархан тамақтан кейін өзіне тән дәм мен қанағат әкелетін десертпен аяқталады. Тәтті тағамдардың ассортименті мен классификациясы үлкен және тек орыс тілінде ғана емес, сонымен қатар әлем елдерінің кез келген басқа тағамдарында әртүрлі. Тәттілер қант пен минералдардың арқасында дәмді және керемет қоректік, сонымен қатар рецептке байланысты көптеген ақуыздар мен майларды қамтиды
Мраморлы қара ангус сиыр еті: жануарлар тұқымының сипаттамасы, ет дәмі, пісіру ерекшеліктері
Қара ангус немесе Абердин-ангус – еті мәрмәр деп аталатын ірі қара мал тұқымы. Мәрмәр сиыр етінің айрықша ерекшелігі - кесудің бүкіл қалыңдығында орналасқан жұқа майлы қабаттар
Фуэт (шұжық): дәмі, пісіру ерекшеліктері, пікірлер
Fouet - зеңнің тән қабаты және ерекше саңырауқұлақ хош иісі бар құрғақ өңделген испандық шошқа шұжығы. Бұл шұжықты дайындаудың барлық ерекшеліктері туралы біздің мақалада оқыңыз
