Пеште картоп қосылған бұзау еті: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште не пісіру керектігін білмейсіз бе? Картоп қосылған бұзау еті - бұл әдеттегі диетаға да, мерекелік дастархан мәзіріне де үйлесетін хош иісті және дәмді тағам. Бұзау етінің майлы мәрмәр болуы маңызды, әйтпесе пісіру кезінде ет кебеді.

Бұзау етін қалай дайындау керек: нюанстар мен амалдар

Бұл әртүрлі рецепттерде қолдануға болатын әмбебап өнім. Арық және жұмсақ ет алғыңыз келсе, бұзау еті жақсы таңдау болады.

Дұрыс етті қалай таңдауға болады? Мұздатылған бұзау еті пісіргенде шырынды аз болады, сондықтан жаңа піскен немесе салқындатылған етті сатып алуға тырысыңыз. Көптеген аспаздар бұзау етін фольгаға немесе пленкаға орап пісіреді.

Бұзау етіне қандай дәмдеуіштерді қолдануға болады? Шырынды етке розмарин, тимьян, ореганоның бұтақтарын қосуды ұмытпаңыз. Туралған сарымсақ тағамның дәмін жақсартады, хош иісті жаңа ащы екпінмен қанықтырады.

Қарапайым және дәмді! Картоп қосылған пісірілген бұзау

Қонақтарды және үй шаруашылығын қалай таң қалдыруға болады, мерекенің басты тағамы ретінде қандай деликатесті ұсынуға болады? Пештегі бұзау етіне арналған рецепт -ұтатын опция, себебі бұл тағамды дайындау көп уақыт пен физикалық ресурстарды қажет етпейді.

Қолданылған өнімдер:

• 1 кг бұзау еті;
• 1 кг картоп;
• 200 мл тауық сорпасы;
• 100мл ақ шарап;
• 25 мл зәйтүн майы;
• шалфей, розмарин.

Пісіру процестері:

1. Етті байлап, хош иісті дәмдеуіштердің бұтақтарымен дәмдеңіз. Етті табада екі жағынан қуырыңыз.
2. Ет қуырылып жатқанда, картопты аршып, кесектерге кесуге болады.
3. Қуырманы табадан үлкен пісірме табаққа аударыңыз, картопты біркелкі жайыңыз.
4. Сорпа, шарап құйыңыз. Бұзау етін 180 градусқа дейін қыздырылған пеште картоппен пісіріңіз.

Еттің дайын екенін білу үшін оған бір сағаттан кейін тіс тазалағышты салыңыз. Егер қызғылт емес, мөлдір сұйықтық шықса, бұл бұзау дайын екенін білдіреді. Картопты әдемі қызарғанша қуырыңыз.

Гурмандарға арналған жұмақ! Картоп пен дәмдеуіштер қосылған шырынды ет

Кім бұл нәзік бұзауды картоппен жегісі келмейді? Нағыз аспаздық ғажайыпты пеште пісіруге болады, ол нәрлі кешкі немесе түскі ас ретінде қызмет етеді.

Қолданылған өнімдер:

• 1, 2 кг картоп;
• 1 кг бұзау еті;
• 110мл ақ шарап;
• 80 мл зәйтүн майы;
• 2 орташа садақ;
• лавр жапырағы, шафран.

Бұзау етін пісіру парағына салыңыз. Тұз, пияз сақиналары, ақ шарап, шафран, бұрыш және лавр жапырағымен дәмдеңіз. Шамамен 2 сағат бойы маринадтаңыз. Аршылған картопты жарты сағат қайнатыңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Картоп пісірілген кезде суды ағызып, ингредиенттерді етке қосыңыз. Зәйтүн майымен молынан себіңіз, ет пен картоп қызарғанша бір сағат бойы пісіріңіз. Пісірілген бұзауды тураңыз.

Канада дәстүрлері: нәзік ет пен картоп гарнирі

Шырынды және жұмсақ бұзау етін пеште пісіруге болады ма? Әрине! Қантты үйеңкі сиропымен дәмдесеңіз, дәмді ет одан да жақсы болады. Көбірек тамақтану үшін бұршақ қосыңыз.

Қолданылған өнімдер:

• 1 кг бұзау еті;
• 375 мл тауық сорпасы;
• 75мл үйеңкі сиропы;
• 75г әмбебап ұн;
• 30 мл алма сірке суы;
• 15 мл Дижон қыша;
• 3-4 картоп;
• 1 пияз;
• 1 балдыркөк сабағы;
• бұрыш, лавр жапырағы.

Пісіру процестері:

1. Ингредиенттерді дайындаңыз: картоп пен пиязды тазалаңыз, балдыркөкті ағынды сумен шайыңыз; көкөністерді үлкен текшелерге кесіңіз.
2. Бұзау етін турап, ұн себіңіз (қалғанын қалдырыңыз).
3. Үлкен голландиялық пеште немесе кастрюльде орташа отта 2 ас қасық (30 мл) майды қыздырыңыз; етті қуырыңыз, табаққа салыңыз.
4. Отты төмендетіңізорташа; кәстрөлге пияз, балдыркөк, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз.
5. Пісіріңіз, араластырыңыз, шамамен 3 минут. Қалған ұнды себіңіз, 1-2 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. Үйеңкі сиропын, сірке суын және қыша баяу араластырыңыз; қайнатыңыз, кастрөлдің шеттеріндегі қоңыр кесектерін сүртіңіз.
7. Бұзау төсін ыдысқа салып, бетін жауып, пеште 160°C температурада жарты сағат сайын бұрап 1 сағат пісіріңіз.
8. Картопты қосыңыз. Ет жұмсақ және тамыры жұмсақ болғанша 60-90 минут пісіріңіз.

Дайын қуыруды тақтайға жіберіңіз, фольгаға орап, 12-17 минутқа қалдырыңыз. Картопты табаққа салыңыз. Тұздықты қайнатыңыз, хош иісті дәмдеуіш қалаған консистенцияға жеткенше пісіріңіз.

Қуырылған картоп пен горгонзола қосылған бұзау еті

Пеште әдеттегі бұзау етін қалай әртараптандыруға болады? Картопты жұмсақ ірімшіктің үгінділерімен дәмдеңіз. Дәмді болу үшін қызыл бұрыш түйіршіктерін, қара бұрыш түйіршіктерін пайдаланыңыз.

Қолданылған өнімдер:

• 4 бұзау қабырғалары;
• 450гр картоп;
• 100 мл тауық сорпасы;
• 100 мл бальзам сірке суы;
• 60мл зәйтүн майы;
• ұсақталған горгонзола ірімшігі.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Аршылған картоп текшелерге кесіліп, ұқыпты жолдардағы пісіру парағына қойылады. Бүйірлері қызарғанша және қытырлақ болғанша 25-30 минут пісіріңіз.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. қосубұзау еті; қабырғалары қызарғанша әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Контейнерді пешке салыңыз; бір сағат пісіріңіз. Табаны алып тастап, етті ыдысқа жіберіп, фольгамен жабыңыз. Сорпаны сірке суымен араластырыңыз, жоғары отта қайнатыңыз. Алынған тұздықпен ет пен картопты құйыңыз, хош иісті ірімшік себіңіз.

Классикалық рецепт. Пештегі бұзау еті қосылған картоп

Гарнир ретінде қандай тағамдарды қолдануға болады? Нәзік етті сүйікті көкөністермен (сәбіз, цуккини, баклажан, болгар бұрышы) ұсыныңыз. Тұздықты ұмытпаңыз! Қаймақ, сарымсақ немесе қызанақты қолданып көріңіз.

Қолданылған өнімдер:

• 1 кг картоп;
• 800г бұзау еті;
• 200 мл тауық сорпасы;
• 75-100мл қызыл шарап;
• 20 мл өсімдік майы;
• дәмдеуіштер.

Пісіру процестері:

1. Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Үлкен мангалдың түбін маймен майлаңыз, бұзау етін салыңыз.
2. Дәмдеуіштер мен бір сағат пісіріңіз.
3. Картопты аршып, 3-4 см кесектерге кесіңіз, үстіне су құйып, бір жаққа қойыңыз. Бөлшектерді қағаз сүлгімен сүртіңіз.
4. Ет бір сағат қызарған соң, тілімдерді пісірме табаққа салыңыз.
5. Бір сағат пісіруді жалғастырыңыз. Жалпы сиыр еті 2 сағат пісіріледі.

Қызған табақтан бұзау етін шығарып, картоппен бірге ұсыныңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Бройлерден майды құйып, сорпа мен шарапты қосыңыз. Әкелқайнатыңыз. Тұздық қоюланғанша 2-3 минут бумен пісіріңіз. Хош иісті тағамды дайын массамен дәмдеңіз.