Қызанақ пен ірімшік қосылған шошқа еті: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызанақ пен ірімшік қосылған тәбетті шошқа еті көптің көңілінен шығады. Олар шырынды болып шығады, ет қызанақ шырынын сіңіреді, ал ірімшік жақсы шляпаны құрайды. Олар әртүрлі рецепт бойынша дайындалады, бірақ негізі бірдей. Бұл жаңа піскен ет, шырынды және етті қызанақ және аздап тұзды ірімшік. Шошқа еті жақсы, өйткені ол жұмсақ, құрылымы жұмсақ. Ал соғу оны одан да шырынды етеді.

Оңай болгар бұрышының рецепті

Қызанақ пен ірімшік қосылған шошқа етін пісіруге арналған бұл рецептте болгар бұрышы да қолданылады. Ол өз тұлғасын әкеледі. Бұл тәбетті және шырынды тағам үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• шошқа еті - 500 грамм;
• пияз басы;
• жүз грамм қатты ірімшік;
• бір-екі ас қасық майонез;
• бір-екі қызанақ;
• кішкене қыша;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Қызанақтар жуылады, шеңберлерге кесіледі. Пияз қабығы аршылады, суық сумен жуылады және кішкене текшелерге кесіледі. Бұрыштан сабақ кесіледі, тұқымдар мен бөлімдер жойылады, жолақтарға кесіледі.

Шошқа еті кесектерге кесіліп, қапшықпен жабылады және әрбір тілім шайқалады. Ірімшік ірі үккіште үгітілген болуы керек. Бір-екі шымшым қалды, ал қалғаны майонезбен араластырылады.

Әр тілім ет тұздалған және бұрышталған. Қышамен майлап, етті маринадтау үшін жиырма минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тілімдерді пісіру парағына салыңыз. Алдымен бұрыш қабатын салыңыз, оған - пияз. Томат тілімдерімен жабыңыз. Үстіне майонез бен ірімшіктен жасалған қалпақ. Қыртысты жарқын ету үшін қалған ірімшікпен себіңіз. Қызанақ пен ірімшік қосылған шошқа еті пешке жіберіледі, екі жүз градусқа дейін қызады, қырық минутқа беріледі.

Бұл тағамды қарапайым гарнирлермен, көкөніс салаттарымен бірге ұсыныңыз.

Чоптар "Артық ештеңе жоқ"

Қызанақ пен ірімшік қосылған шошқа етінің бұл рецептін негізгі деп атауға болады. Онда ингредиенттердің ең аз саны бар. Дегенмен, бұл дәмге ешқандай әсер етпейді. Тағам нәзік, шырынды болып шығады. Дәмді котлеттерді дайындау үшін сізге қажет:

• 180 грамм шошқа еті;
• 30 грамм қызанақ;
• бірдей мөлшерде ірімшік;
• тұз және бұрыш, дәміне қарай басқа дәмдеуіштер;
• аздап өсімдік майы.

Бастау үшін белді қалыңдығы сантиметрлік табақтарға кеседі. Олар соғысады. Әрбір тілімге тұз бен бұрыш себіңіз. Оны ащы ұнататындар бір шымшым ащы бұрыш қоса алады.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Әрбір ет бөлігін екі жағынан бір минут қуырыңыз. Ірімшік тілімдерге, қызанақ - тілімдерге кесіледі. Чоптар пісіру парағына қойылады, үстіне ірімшік қойылады, оған қызанақ қойылады. Олар тұз қосады. 190 градусқа дейін қыздырылған пеште қырық минут пісіріңіз.

Табадағы шырынды ет

Табада қызанақ пен ірімшік қосылған шошқа етін пісіруге болатынын бәрі біле бермейді. Оның үстіне, осы рецепт бойынша олар өте нәзік болып шығады және олар тез дайындалады. Ең бастысы - қалың түбі мен қабырғалары бар жоғары сапалы табаны таңдау. Ол ұзақ уақыт бойы қызады, сонымен қатар ұзақ уақыт бойы жылуды жоғалтпайды. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 300 грамм шошқа еті;
• екі қызанақ;
• қырық грамм ірімшік;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Алдымен етті турады. Оны екі жақтан ұрып тастайды. Тесіктердің қалыңдығы бір сантиметрден аз болуы керек. Ірімшік жұқа үккіште сүртіледі. Томаттар шеңберлермен кесілген.

Қуыруға арналған табада майды қатты қыздыру керек. Ет тілімдерін салыңыз, бір жағына шамамен бір жарым минут қуырыңыз. Бөлшектерді аударыңыз. Томат тілімдерін салыңыз, үстіне ірімшік себіңіз. Бір минуттан кейін табаны пештен алыңыз, оны қақпақпен жабыңыз және оны он минутқа қалдырыңыз. Бұл рецепт шынымен жұмсақ шошқа котлеттерін жасайды.

Басқа таба рецепті

Бұл нұсқада ет қамырға батырылған. Бұл ет шырынын, итбалықтарды сақтауға көмектеседіоның ішінде, сондықтан шошқа еті шырынды және нәзік болады. Қызанақ пен ірімшік қосылған шошқа етін дайындауға арналған рецепт үшін сізге мыналарды алу керек:

• 500 грамм ет;
• 20 грамм ірімшік;
• бір қызанақ;
• үш жұмыртқа;
• бір-екі ас қасық ұн;
• Сүйікті дәмдеуіштер.

Ет кесектерге кесіледі, балғамен бес мм қалыңдығына дейін ұрады. Шошқа еті үшін қамырды бөлек дайындаңыз. Ол үшін ыдысқа ұнды, екі жұмыртқаны араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Масса біртекті болу үшін шанышқымен жақсылап шайқаңыз.

Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырыңыз. Әрбір котлет қамырға батырылады. Табаға жайып, қабық пайда болғанша екі жағын екі минуттан қуырыңыз.

Қызанақ жуылады, шеңберге кесіледі. Ірімшік үгітілген болуы керек. Қызанақтар ірімшік себілген әрбір котлетке орналастырылады. Ірімшік еріту үшін бетін жауып, тағы төрт минут қайнатыңыз.

Француз қыша қосылған дәмді котлеттер

Бұл котлет нұсқасы тіпті тағамға құмарлардың да көңілінен шығады. Ингредиенттердің көп еместігіне қарамастан, нәтиже лайықты. Кәдімгі емес француз қыша таңдау оның нәзіктік пен жағымды хош иіс беретініне байланысты, бірақ өткір емес. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 500 грамм шошқа еті;
• екі пияз;
• екі жүз грамм ірімшік;
• үш қызанақ;
• үш сарымсақ түйірі;
• бір-екі ас қасық майонез;
• бір-екі бұтақ ақжелкен;
• екі ас қасықФранцуз қыша;
• өсімдік майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Үстелге бергенде котлеттерді салат жапырақтарымен безендіруге де болады.

Дәмді тағам дайындау процесі

Шошқа етін табақтарға кесіп, шайқау керек. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, оған ет салыңыз. Сарымсақ аршылады, баспасөз арқылы өтеді. Ірімшік ірі үккіште сүртіледі. Ақжелкен жуылады және кесіледі. Ыдысқа жасыл, қыша, майонез және ірімшікті араластырыңыз. Тұз және ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз. Массаны мұқият араластырыңыз.

Пияз аршылады, жұқа жарты сақиналарға кесіледі. Шошқа етіне кесектерді салыңыз. Томат жуылады, шеңберлерге кесіледі, пиязға жіберіледі. Ірімшік пен соустардың массасын таратыңыз. Чоптар 220 градусқа дейін қыздырылған пеште кем дегенде бір сағат бойы дайындалады. Дайын ет дереу пештен шығарылады, порцияланған табақтарға беріледі, салат жапырақтарымен безендіріледі. Гарнир ретінде картопты немесе пісірілген күрішті беруге болады.

Чоп - аты айтып тұрғандай, балғамен ұрған ет бөліктері. Бұл қарапайым әрекет оны жұмсақ, шырынды етуге мүмкіндік береді. Шошқа етін жиі дайындайды, өйткені бұл ет түрін дайындау оңай. Ол әртүрлі көкөністермен, дәмдеуіштермен толықтырылады, көбінесе ірімшік пен майонездің пальтосы дайындалады. Сондай-ақ қызанақ шошқа етімен тамаша үйлеседі. Олар тағамға одан да шырындылық пен дәм береді. Бір қызығы, дәмді тағамды пеште ғана емес, табада да дайындауға болады. Дәмі де солай болады.