Күріш қосылған гуляш: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ұлттық венгр тағамы бастапқыда шопандардың дәстүрлі тағамы болған. Бүгінде күріш қосылған гуляш көптеген үй шаруасындағы әйелдердің сүйікті тағамы болып табылады. Кеңес дәуірінде гуляшты әр үйде дерлік пісіретін. Бұл сүйексіз ет, қуырылған көкөніс және томат соусы болды. Тағамды әмбебап деп атауға болады, өйткені ол кез келген гарнирмен бірге беріледі. Бұл қарақұмық ботқасы, картоп пюресі, макарон өнімдері болуы мүмкін. Бірақ күріш гарнирімен гуляш әсіресе жақсы. Міне, біз бүгін оқырмандарымызға ұсынғымыз келетін рецепт. Үйдегілеріңізді тәтті, дәмді және хош иісті тағаммен қуантыңыз.

Сиыр етінен жасалған классикалық гуляш рецепті

Дайындау үшін сізге әр асүйден табуға болатын қарапайым ингредиенттер қажет. Етті таңдауда мұқият болу өте маңызды. Пісіру үшін сүйексіз, тамырсыз және көп майсыз сиыр етін жақсы кесу қажет.

Қажетті өнімдер тізімі

КімгеҮйде дәстүрлі венгр тағамын жасау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 550гр сиыр еті;
• тұз;
• 2 пияз;
• 2 стакан су;
• үш ас қасық (ас қасық) томат пастасы;
• үш қасық (шай қасық) бидай ұны;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• кішкентай сәбіз;
• томат пастасы;
• бірнеше ас қасық қаймақ;
• лавр жапырағы;
• таңдауыңыз бен талғамыңызға қарай қосымша дәмдеуіштер.

Күріш гарнир ретінде пайдаланылады, сондықтан бір стақан жарма мен екі стақан суды дайындауды ұмытпаңыз.

Гуляшты күрішпен қалай пісіруге болады

Пісірудің бірінші кезеңі - етті қуыру. Табаны отқа қойып, оған май құйып, қыздырамыз. Сиыр етін шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Біз етті табаға жібереміз, ұнтақталған бұрыш, дәмдеуіштер мен тұзды қосамыз. Етті орташа отта шамамен 10 минут қуырыңыз. Ылғал толығымен буланған кезде, аздап май қосыңыз, ыдыс-аяқтың астындағы жылуды арттырыңыз. Бөлшектерде дәмді алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз.

Күрішпен гуляш жасау үшін көкөністер де қажет болады. Сәбізді аршып, пышақпен кішкене текшелерге кесу керек. Пияз да аршылады, жуылады және жарты сақиналарға кесіледі. Енді бөлек ыдыста көкөністерді жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Біз оларды ет қуырылған табаға жібереміз. Біз араластырамыз. Ұнды қосып, қайтадан қуырыңыз. Орташа өрт.

Ұн аздап қарайған кезде, қосуға боладысорпа немесе су. Біз мұнда лавр жапырағы мен томат пастасын жібереміз. Табаны қақпақпен жауып, шамамен 70 минут қайнатыңыз. Қаймақ пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда қосылады.

Тағамның ет құрамдас бөлігі дайындалып жатқанда, біз гарнирді жасаймыз. Кішкентай дақтарды кетіру үшін күріш жармасы бірнеше рет жуылады. Біз жарманы кастрюльге ауыстырамыз, екі есе көп су құйып, баяу отқа қоямыз.

Пісірілген күрішті табаққа салып, үстіне сиыр гуляшын қосыңыз. Ыдысты ақжелкен бұтағымен безендіріңіз.

Жаңа көкөніс қосылған шошқа гуляш

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 420г шошқа еті;
• тұз;
• қасық томат пастасы;
• жарты шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• бір шам;
• екі қызанақ;
• екі қияр;
• лавр жапырағы;
• қасық құрғақ аджика;
• өсімдік майы;
• бір қасық ұн;
• бір шай қасық қант;
• бір стақан күріш.

Қалай пісіру керек

Бұл күріш гуляш рецепті бірінші нұсқа сияқты оңай дайындалады. Бірінші қадам - шошқа етін қуыру. Етті жақсылап шайып, тамырлардан және артық майды кетіруді ұмытпаңыз. Кесілген шошқа еті тәбетті қыртысы пайда болғанша тұз, бұрыш және құрғақ аджика қосып қуырылады. Ет дерлік дайын болғанда, оған ірі туралған пиязды қосыңыз. Тағы бес минут қуырыңыз.

Енді барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз: ұн, томат пастасы, лавр жапырағы,қант, қызыл ұнтақталған бұрыш. Біз араластырамыз. Барлығын бірге қуырғаннан кейін суды немесе сорпаны қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз, 30 минут қайнатыңыз. Шошқа еті сиыр етінен әлдеқайда жылдам піседі.

Гуляш күрішпен бірге беріледі, сондықтан жарма дайындау етпен бірге жүреді. Менің күрішім, кастрюльге құйыңыз, су құйыңыз, баяу отқа қойыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Тағамды жаңа піскен қызанақ пен қияр тілімдерімен безендіріп, ет қосылған күрішті ұсыныңыз. Жасылдарды ұмытпаңыз.