Тауық еті қосылған гуляш: фотосуреті бар рецепт, ингредиенттер, пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Гуляш - қою қаймақ немесе қызанақ соусында бұқтырылған ет кесектері болып табылатын венгр асханасының әйгілі ұлттық тағамы. Ол шошқа етінен, сиыр етінен, қояннан, қой етінен немесе құс етінен әртүрлі дәмдеуіштерді, көкөністерді және тіпті саңырауқұлақтарды қосу арқылы дайындалады. Бүгінгі материалда тұздық қосылған тауық еті гуляшының ең танымал рецептері егжей-тегжейлі қарастырылады.

Жалпы ұсыныстар

Бұл венгр тағамын дайындау үшін алдын ала мұздатылмаған салқындатылған етті қолданған жөн. Оның жағымсыз иісі немесе басқа да нашарлау белгілері болмауы керек. Таңдалған филе суық сумен жуып, кептіріліп, тым кішкентай емес кесектерге кесілуі керек. Осыдан кейін ол қалың түбі бар табаға немесе терең қуыруға арналған табаға жіберіледі, қызарғанша қуырылады және содан кейін ғана қалған ингредиенттермен біріктіріледі.

Бтауық еті үшін қосымша ингредиенттер ретінде тұздық, пияз, қызанақ, сәбіз, тәтті бұрыш, жасыл бұршақ және тіпті шампиньон қосылған гуляш қолданылады. Олар етпен бірге қуырылады, содан кейін аз мөлшерде су немесе сорпамен құйылады және дәмдеуіштермен, қаймақпен немесе томат пастасымен дәмдеуді ұмытпай, дайын болады. Сорпа қажетті консистенцияға ие болу үшін әдетте ұн немесе крахмалмен қалыңдатылады. Таңдалған рецептке байланысты тағамға кілегей, қыша, соя соусы, ірімшік чипсы және басқа компоненттер қосылады. Дәмдеуіштерге келетін болсақ, ол куркума, ұнтақталған бұрыш қоспасы, ұнтақталған паприка, хош иісті кептірілген шөптер, шөптер, жаңа піскен немесе түйіршіктелген сарымсақ болуы мүмкін.

Пияз және сәбізбен

Бұл хош иісті және қанағаттанарлық тағам қызықты, себебі оны алдын ала дайындап, гарнирді күнде өзгертуге болады. Содан кейін жұмыстан келгенде, отбасыңызды қалай тез тамақтандыруға болатынын ойлап бас қатырудың қажеті жоқ. Сорпа қосылған тауық етінің рецепті белгілі бір ингредиенттерді пайдалануды талап ететіндіктен, қолыңызда қажет нәрсенің бар-жоғын алдын ала тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 100г қалың томат пастасы.
• 1 кг тауық еті.
• 2 пияз.
• 2 орташа сәбіз.
• 2 түйір сарымсақ.
• 1 кесе сорпа.
• 1 ас қасық л. ұнтақталған паприка.
• Ас тұзы, дәмдеуіштер және дезодорацияланған май.

Бұл ең қарапайым және танымал тауық еті рецепттерінің бірі.филе. Оны көбейтуді құс етін өңдеуден бастау керек. Ол жуылады, кептіріледі, майланған табада қызарып, таза табаққа ауыстырылады. Босатылған майға туралған пияз мен үгітілген сәбіз қуырылады. Көкөністердің түсі өзгерген кезде, ет оларға қайтарылады. Мұның бәрі қол жетімді сорпаның үштен бір бөлігімен құйылады және бірте-бірте сұйықтықты қосып, қақпақтың астына бұқтырылады. Жиырма минуттан кейін болашақ гуляш томат пастасы, ұсақталған сарымсақ, тұз, паприка және дәмдеуіштермен толықтырылады, ең төменгі отта қысқа уақыт бойы қыздырылады және оттықтан алынады.

Қаймақпен

Бұл рецепт қолында баяу пеші барлар үшін жақсы көмек болады. Осы құрылғыны қолдану арқылы дайындалған қаймақтағы тауық еті гуляш өте нәзік және шырынды, яғни ол балалар тағамына жарамды. Оларды отбасыңызға тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 200гр пияз.
• 1 кг тауық еті.
• 1 кесе қаймақ (25%).
• 1 ас қасық л. ұнтақталған паприка.
• Ас тұзы, тазартылған су, дәмдеуіштер және май.

Алдымен ет жасау керек. Ол жуылады, кептіріледі, кішкене кесектерге кесіледі және майланған баяу пеште қызартады. Осыдан кейін ол таза ыдысқа ауыстырылады және қысқаша жағына шығарылады. Ұсақ туралған пияз босатылған контейнерге құйылады және көлеңке өзгергенше қуырылады. Келесі кезеңде тауық еті құрылғының резервуарына қайтарылады және аздап су қосылады. Мұның бәрі «Сөндіру» режимінде 20 минут ішінде дайындалады. Мультипісіргішті өшірер алдында оның мазмұны қаймақпен толықтырылады,тұз, паприка және дәмдеуіштер.

Қызанақпен

Бұл тауық етінің рецепті әрбір құс етін ұнататындардың топтамасында болатыны сөзсіз. Оны үйде оңай қайталау үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 2 кесе ауыз су.
• 1 пияз.
• 1 сәбіз.
• 2 түйір сарымсақ.
• 2 қызыл қызанақ.
• 2 лавр жапырағы.
• 400г жаңа тауық филесі.
• 2 ас қасық. л. қалың томат пастасы.
• Қант, ас тұзы және тазартылған май.

Жуу және туралған филе майланған табада қуырылады, содан кейін пияз, сарымсақ және сәбіз қосылады. Мұның бәрі қақпақтың астында қысқа уақыт бойы дайындалады және үгітілген қызанақ, томат пастасы, су, тұз, қант және ақжелкенмен біріктіріледі. Гуляшты ең аз отта 20 минут ішінде пісіріңіз.

Қаймақ пен Краснодар соусымен

Төменде рецепті талқыланатын тұздық қосылған тәбетті тауық еті гуляш макаронға, картоп пюресі мен түрлі жармаларға жақсы қосымша болады. Оны өзіңізге және отбасыңызға жасау үшін сізге қажет:

• 100 г жаңа қаймақ (15%).
• 120 г Краснодар соусы.
• 800гр тауық еті.
• 600 мл ауыз су.
• 2 үлкен шырынды сәбіз.
• 2 шам.
• 4 түйір сарымсақ.
• Ас тұзы, жаңа піскен шөптер, дәмдеуіштер және өсімдік майы (зығыр жақсырақ).

Жуу және кептірілген филе ұсақ кесектерге кесіліп, қызарғанша қуырылады. Содан кейін оған туралған көкөністер қосылады және пісіруді жалғастырады. Келесі кезеңде табаның мазмұны қаймақ, су және тұздықпен толықтырылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмделген және қақпақтың астында қысқа уақыт бұқтырылған. Гуляш кез келген қолайлы гарнирмен бірге ыстық беріледі.

Саңырауқұлақтармен

Саңырауқұлақ сорпасы қосылған бұл хош иісті гуляштың дәмді, орташа ащы дәмі бар және оны мерекелік тағам ретінде пайдалануға болады. Оны үйде жасау үшін сізге қажет:

• 600гр тауық еті.
• 400 г саңырауқұлақ.
• 130 г қызанақ соусы.
• 130 г қою қаймақ.
• 150 мл су.
• 2 шам.
• 1 сәбіз.
• ½ чили қабығы.
• 2 ас қасық. л. қарапайым ұн.
• Ас тұзы, шөптер, дәмдеуіштер және май.

Төмендегі алгоритм бойынша кез келген тәжірибесіз аспаз тауық етінен гуляшты оңай дайындай алады. Құс етінің бөліктері өсімдік майымен майланған қуырғыш табада қуырылады. Олар қызарған кезде оларға ұн, саңырауқұлақ, сәбіз және пияз қосылады. Мұның бәрі су, қаймақ, томат соусы, тұз және дәмдеуіштердің қоспасымен құйылады, қақпақпен жабылады және 20 минут бойы баяу отта қайнатылады. Отты өшірер алдында көп ұзамай жалпы ыдысқа туралған чили мен туралған көк қосылады.

Тәтті бұрыш пен кетчуппен

Нәзік және шырынды тауық еті сорпасы қосылған гуляш, оның рецепті сіздің тағамыңыздан өз орнын табады.аспаздық топтама, бай хош иісі бар және макаронмен немесе күрішпен тамаша үйлеседі. Оны отбасылық дастарханға ұсыну үшін сізге қажет:

• 65 г қызанақ пюресі.
• 550гр тауық еті.
• 1 пияз.
• 1 тәтті ет бұрышы.
• 1 сәбіз.
• 2 кесе ауыз су.
• 2 шай қасық кетчуп.
• Ас тұзы, май және дәмдеуіштер.

Процесті пиязды өңдеуден бастаған дұрыс. Ол қабығы аршылады, шайылады, жұқа жарты сақиналарға кесіледі және майланған қуыруға арналған табада қуырылады. Түсі өзгерген кезде оған ет бөліктері, сәбіз, тәтті бұрыш кезектесіп құйылады. Мұның бәрі аздап қызарған, содан кейін тұздалған, дәмдеуіштер мен су, кетчуп және томат пюресі тұратын тұздықпен құйылады. Гуляшты қақпақтың астында 15-20 минут пісіріңіз.

Пармезан және креммен

Бұл тағамның нәзік хош иісі мен жағымды дәмі бар, ол тіпті ең талғампаз жегіштерді де таң қалдырады. Сондықтан қонақтарды жиі қабылдайтын кез келген үй иесі тауық етінің гуляшын кілегей соусымен қалай дайындау керектігін білуі керек. Ол үшін сізге қажет:

• 110 г Пармезан.
• 165 мл жаңа сүт кремі.
• 570гр тауық еті.
• 65г сары май.
• 1 ас қасық л. қарапайым ақ ұн.
• ½ шамдар.
• Ас тұзы, тазартылған май бұрыш қоспасы.

Жуылған тауық еті орташа мөлшерде кесіліп, майдалап туралған пиязбен бірге майланған табада қуырылады. Кейінірекбіраз уақыт етке ұн, кілегей және жұмсақ сары май қосылады. Мұның бәрі бұрышпен, тұздалған, үгітілген пармезанмен хош иістендірілген және қақпақтың астына төрттен бір сағат бұқтырылған.

Жасыл бұршақпен

Тауық еті қосылған гуляшты дайындау бойынша барлық кеңестерді ескере отырып, сіз дәмді және пайдалы түскі асты тез және еш қиындықсыз жасай аласыз. Жақындарыңызды осындай тағаммен тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 1 сәбіз.
• 1 үлкен пияз.
• 1 тәтті ет бұрышы.
• 350 г тауық еті.
• 4 ас қасық. л. жасыл бұршақ.
• 1 ас қасық л. қалың томат пастасы.
• 1 ас қасық л. қарапайым ұн.
• Ас тұзы, өсімдік майы, дәмдеуіштер және су.

Сәбіз, бұрыш және пияз барлық қажетсіз заттардан тазартылады, шайылады, туралған және ыстық майланған қуырғыш табада қуырылады. Олар жұмсақ болған кезде, оларға тауық етінің алдын ала қуырылған бөліктері қосылады және пісіруді жалғастырады. Қысқа уақыттан кейін мұның бәрі тұз, дәмдеуіштер, томат пастасы, жасыл бұршақ және аз мөлшерде сумен толықтырылады, онда ұн алдын ала ерітіліп, қақпақтың астында он минут бұқтырылады.

Картоппен

Бұл керемет гуляш венгр тіліндегі түпнұсқа нұсқасына барынша жақын. Ол салыстырмалы түрде жоғары энергетикалық құндылыққа ие және қосымша гарнир қажет емес. Мұның бәрі оны тамақ дайындауға аз уақыт жұмсауға тырысатын жұмыс істейтін әйелдер арасында керемет танымал етеді. Оларды үй шаруашылығына тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 425 г тауық еті.
• 4картоп түйнектері.
• 2 түйір сарымсақ.
• 2 шам.
• 1 тәтті бұрыш.
• 1 піскен қызыл қызанақ.
• 1 сәбіз.
• 1 ас қасық л. қалың томат пастасы.
• 1, 5 ас қасық. л. паприка ұнтағы.
• Ас тұзы, ащы соус, шөптер, су және май.

Жуу және кептірілген филе орташа өлшемді кесектерге кесіліп, майланған қалың табада қуырылады. Біраз уақыттан кейін оған аршылған және туралған көкөністер (пияз, сәбіз және бұрыш) құйылады. Мұның бәрі орташа отта қуырылады, жеті минуттан кейін олар томат пастасы, томат тілімдері және ыстық соустармен толықтырылады. Бірден дерлік ыдыс-аяқтың мазмұны тұздалады, дәмделеді, сумен құйылады, сарымсақпен дәмделеді және барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша қақпақтың астында бұқтырылады. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда гуляшқа туралған көк және бөлек қайнатылған картоп тілімдері қосылады.

Соя соусы және қыша қосылған

Үйдегі орташа ащы тағамды ұнататындарды тауық етінің гуляшының тағы бір қарапайым рецепті қызықтырады. Бұл тағамды дайындау процесінің қадамдық сипаттамасын төменде табуға болады, бірақ қазір біз бұл үшін не қажет екенін анықтаймыз. Сізге қажет:

• 900 мл тазартылған су.
• 800г жаңа тауық филесі.
• 125 г қатты ірімшік.
• 1 кесе сұйық сүт кремі.
• 1 шырынды үлкен сәбіз.
• 2 пияз.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. қыша, жүгері ұны және соя соусы.
• Ас тұзы, дезодорацияланған май және жаңажасыл.

1-қадам. Пияз бен сәбіз қабығын аршып, шайып, турап, май жағылған ыстық табада қуырып, таза табаққа жібереміз.

2-қадам. Тауық етінің бөліктері босатылған майға жіберіліп, қызарғанша қуырылады.

3-қадам. Қызартылған ет тұздалған, дәмделеді, соя соусымен дәмделеді, көкөністермен толықтырылады және жылы сумен құйылады.

4-қадам. Мұның бәрі қақпақпен жабылып, жиырма минут ішінде бұқтырылады.

5-қадам. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін болашақ гуляш судың аз мөлшерінде ерітілген жүгері ұнымен қоюландырылады.

6-қадам. Келесі кезеңде табаның мазмұны кілегей, қыша және үгітілген ірімшікпен толықтырылады, содан кейін толық дайын күйге келтіріліп, туралған шөптерге себіледі.

Бұл тауық гулясын картоп пюресі, макарон өнімдері, ұнтақталған күріш немесе кез келген ботқа қосып ыстықтай беріңіз.