Томат соусындағы скумбрия: қарапайым рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп адамдар қызанақ қосылған консервілерді жақсы көреді. Сонымен, томат соусындағы скумбрия сорпалар мен екінші тағамдарды дайындау үшін белсенді қолданылады. Дегенмен, сіз қыста дайындаманы өзіңіз дайындай аласыз. Бұған қоса, піскен томат соусында немесе макаронда бұқтырылған жаңа піскен балық кешкі асқа тамаша таңдау бола алады.

Оңай балық рецепті

Бұл балық рецепті дәмді кешкі асқа тамаша. Томат соусындағы скумбрия рецепті үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 350 грамм балық;
• пияз басы;
• бір қызанақ;
• ас қасық томат пастасы;
• 30 мл өсімдік майы;
• тұз және бұрыш.

Балық тазаланады, бөліктерге кесіледі. Пияз аршылған, кішкене текшелерге кесілген. Томатты кесіңіз.

Кәстрөлге май құйып, пияз бен қызанақты салып, араластырамыз. Ингредиенттерді бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін томат пастасын қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Өз шырыныңызда тағы төрт минут қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш салып, тұздық жасау үшін аздап су қосыңыз. Балықтың бөліктеріне салыңыз. Кейінқайнаған масса тағы он минут пісіріледі.

Қызанақ соусындағы буға пісірілген скумбрия пісірілген күріш сияқты қарапайым гарнирге тамаша қосымша болады.

Пештегі скумбрия

Тамаша түскі астың бұл нұсқасы өте нәзік және дәмді болып шығады. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• бір кішкентай балық;
• бір-екі ас қасық ұн;
• 1, 5 ас қасық өсімдік майы;
• бір стақан қызанақ шырыны;
• жарты шай қасық тұз;
• бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
• екі лавр жапырағы.

Егер қызанақ шырыны қышқыл болса, бір-екі шымшым түйіршіктелген қант қосуға болады. Сондай-ақ үш ас қасық томат пастасын бір стақан суда сұйылтуға болады.

Скумбрияны пеште қалай пісіру керек?

Томат соусындағы скумбрияны дайындау өте оңай. Бірақ алдымен балықты ерітеді, тазартады, ішін алып тастайды, қалыңдығы үш сантиметрлік кесектерге кеседі.

Өсімдік майы қуырылған табада қызады. Әрбір бөлік ұнға батырылады, тұз қосылады. Қыртысты алу үшін әр жағынан екі минут бойы қуырыңыз. Скумбрия май жағылған пісірме табаққа ауыстырылғаннан кейін.

Томат шырынын құйып, тұз, бұрыш қосып, лавр жапырағын саламыз. Томат соусында скумбрияны отыз минут бойы 180 градус температурада пісіріңіз.

Дайындыққыс

Қысқы томат соусында скумбрия пісіру үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 1200 грамм балық;
• пияз басы;
• бес лавр жапырағы;
• 15 грамм тұз;
• сірке суы;
• бір сәбіз;
• алты дана иісті бұрыш;
• 380 мл томат пастасы.

Бастау үшін балық өңделеді, жуылады, бөліктерге кесіледі. Ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз, қолыңызбен мыжыңыз, оны шамамен қырық минутқа қалдырыңыз.

Қуыру табаға аздап майды қыздырып, кесектерді жан-жағынан қуырамыз. Балықты алып тастағаннан кейін оны суытыңыз. Майдың қалған бөлігіне майдалап туралған пиязды қосып, жұмсарып, түсі өзгергенше бұқтырады. Сәбіз тазартылады, майда үккіште сүртіледі. Пиязға қосыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Томат пастасын, сірке суын, қантты қосыңыз. Тағы бірнеше минут бұқтырыңыз.

Балық бөліктерін стерильді банкаларға салыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз, қызанақ маринадтарын құйыңыз. Құмыраны ішіндегісі бар тағы қырық минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін банкаларды орап, баяу отта тағы алты сағат бойы зарарсыздандырыңыз.

Цуккини қосылған скумбрия бұқтырылған

Бұл нұсқада жұмсақ соусқа айналатын көкөністер бар. Көкөністер қосылған томат соусындағы скумбрия үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 450 грамм балық;
• пияз басы;
• бір сәбіз;
• кішкентай цуккини;
• қызанақ;
• 15 грамм томат пастасы;
• 30 мл өсімдік майы, иіссіз.

Балық жуылады, басы мен құйрығы кесіледі. Ұшаны сыртынан жақсылап шайыңыз жәнеішінде, кесектерге кесіңіз. Пияз аршылған, майдалап туралған, қызанақ кесектерге кесілген. Сәбіз қабығы аршылады, жұқа шеңберлерге кесіледі.

Цуккини аршылады, сақиналарға кесіледі немесе ірі үккіште сүртіледі. Цуккини енді жас болмаса, тұқымдар жойылады.

Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, үстіне май құйыңыз. Араластырып, шамамен бір минут қайнатыңыз. Содан кейін томат пастасын қосыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз, мысалы, бұрыш, кептірілген насыбайгүл немесе орегано. Суды қосыңыз, масса көп немесе аз біртекті болғанша қайнатыңыз. Олар балықты табаға салғаннан кейін, тұздықты қайнатқаннан кейін, он минут пісіріңіз. Томат соусындағы бұл скумбрия қайнатылған картопқа немесе макаронға өте қолайлы.

Пиязы қосылған скумбрия: тамаша тағам

Бұл тағам өзінің қарапайымдылығына қарамастан тәбетті көрінеді. Мұндай балықты дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• бір скумбрия;
• төрт қызанақ;
• пияз басы;
• үш сарымсақ түйірі;
• 40 мл өсімдік майы;
• әрқайсысының жартысы аскөк пен ақжелкен;
• 25 грамм сары май;
• сүйікті дәмдеуіштер;
• бір пияз.

Ұша өңделеді, мұқият жуылады, екі филеге кесіледі. Алынған шұңқырлар кесектерге кесіледі. Пияз аршылған, жарты сақинаға кесілген. Пияз сақиналарға кесіледі. Пияз жұмсақ болғанша өсімдік майында қуырылады.

Басқа табада пиязды сары майда жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Балық көкөністе қуырыладысары майды қыртысқа дейін. Оған пияздың екі түрі де, дәмдеуіштер де салынады, араласады. Жасылдар жуылады, кесіледі және балыққа қойылады. Томаттар қабығынан тазартылады, майдалап кесіледі, балыққа қосылады. Шамамен он бес минут қайнатыңыз. Сұйықтық буланғаннан кейін барлығы пісіру табағына ауыстырылады және шамамен жиырма минут бойы 200 градус температурада пісіріледі.

Дәмді скумбрия қызанақпен жақсы үйлеседі. Кейбіреулер жаңа піскен қызанақты пайдаланады, кейбіреулер шырынды пайдаланады, ал кейбіреулері томат пастасын жақсы көреді. Бірақ ең бастысы - нәтиже хош иісті тұздықтағы шырынды және өте дәмді тағам. Күріш, макарон немесе пісірілген картоп гарнир ретінде тамаша.