Асшаяндар қосылған томат соусындағы спагетти: рецепт және пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашаян қосылған томат соусындағы спагетти мерекелік және күнделікті ас мәзіріне сай келетін әмбебап тағам. Бастапқы дәмнен басқа, спагеттиде ақуыздар, майлар және көмірсулар көп. Теңіз өнімдерінің болуының арқасында тағам да пайдалы болады. Томат соусының көптеген нұсқаларының бірін пайдаланып, спагеттиді әртараптандыруға болады, сондықтан әрбір гурман өз дәмін таба алады.

Асшаяндарды дұрыс пісіру

Тағамның негізгі ингредиенті асшаяндар, сондықтан оларды дайындауға көп көңіл бөлу керек. Бастапқыда жақсы теңіз өнімдерін таңдау керек. Салқындатылған асшаяндарды қолданған жөн, бірақ оларды табу өте қиын, сондықтан мұздатылған өнім жиі пайдаланылады.

Мұздатылған асшаяндарды пісіру барысында бүкіл тағамның дәміне әсер ететін мәселелер туындауы мүмкін. Теңіз өнімдерін дұрыс өңдеу - табыстың басты кілті. Барлығын дұрыс жасау үшін бірнеше құпияны білу керек.

Спагеттиді дәмді және хош иісті ету үшін мұздатылған қабығы аршылған асшаяндарды қалай дұрыс дайындау керектігін білу керек:

1. Мұздатылған асшаяндарды алдымен қайнату керек, содан кейін олармен кез келген нәрсені жасауға болады: қуыру, пісіру, гриль.
2. мұздатылған асшаяндарды дайындау үшін, 2 литр су ішіңіз. Отқа су құйып, қайнатыңыз.
3. Қайнаған суға бір шымшым тұз қосып, мұздатылған теңіз өнімдерін дереу қосыңыз.
4. Кішкентай асшаяндарды қайнағаннан кейін 1-2 минут, ал үлкен асшаяндарды 5-7 минут қайнату керек. Қаласаңыз, дәмдеуіштер қосуға болады.
5. Пісіргеннен кейін өнімді дуршлагқа құйып, дереу салқын сумен шайыңыз.
6. Етті қабығынан шығарып, пісіруді жалғастырыңыз.

Бұл теңіз өнімдерін тек қана қабығында пісіру керек. Шикі асшаяндарды тазалап көрсеңіз, пісіру барысында ет алдымен жыртылады, содан кейін бөлініп кетеді.

Спагеттиді пісіру ерекшеліктері

Кез келген спагетти тағамын пісіру процесінде макаронды дұрыс пісіру маңызды, себебі ол негіз болып табылады. Қалған элементтер - соус, ет, теңіз өнімдері - қосымша.

Макаронды дұрыс пісіру үшін тек классикалық спагетти рецептін білу қажет. Алдымен макаронды барлық ережелерге сәйкес қайнату керек:

1. Сізге түбі кең қазанды таңдау керек жәнебиік қабырғалар.
2. Кәстрөлді басына дейін сумен толтырыңыз, аздап тұз және зәйтүн майын қосып, пешке қойыңыз.
3. Қайнатып, отты азайтыңыз. Ыдысқа спагеттиді желдетіңіз. Макаронды сындырмаңыз.
4. Спагетти бір массада жабысып қалмас үшін үнемі ағаш қасықпен араластырып тұру керек.
5. Кәстрөлді ешқашан қақпақпен жаппаңыз.
6. Макаронды қатты пісіріп алмау үшін спагеттиді толық піскенге дейін 2 минут бұрын дуршлагқа салыңыз.

Өнімді суық сумен жууға болмайды. Спагетти әлі ыстық болған кезде, соуспен дәмдеңіз.

Томат спагеттиін асшаянмен пісіру үшін не қажет

Томат соусындағы асшаян қосылған спагетти рецепті келесі өнімдерді қажет етеді:

• 1 кг спагетти, олар қатты бидайдан жасалған.
• 1 қаптама мұздатылған асшаяндар.
• 2 қызанақ.
• 2 ас қасық томат пастасы.
• 2 ас қасық зәйтүн майы.
• Дәмдеуіштер, насыбайгүл, қарағай жаңғағы, ақжелкен.
• 100-150гр пармезан.

Бұл өнімдер жинағына теңіз өнімдері қосылған томат соусында спагеттидің стандартты нұсқасын пісіру кіреді.

Пісіру принципі

Мұздатылған тазартылмаған асшаяндарды және спагеттиді қалай дайындау керектігін біле отырып, рецептті одан әрі жүзеге асыруда қиындықтар болмайды. Тұздықты дайындап, барлық ингредиенттерді дұрыс біріктіру керек:

1. Қызанақтарды қайнаған суға қайнатыңыз да, қабығын алыңыз. Көкөністерді текшелерге кесіп, табада 10-15 минут қайнатыңыз.
2. Уақыт өткен соң қызанаққа туралған ақжелкен мен насыбайгүл жапырақтарын қосамыз, томат пастасын қосамыз. Барлық ингредиенттерді тағы 5 минут қайнатыңыз.
3. Өсімдік массасына алдын ала пісірілген асшаяндарды қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосып, тағамды қайнатуды жалғастырыңыз. Бұған тағы 2-5 минут кетеді.
4. Спагеттиді ережеге сай пісіріңіз.

Енді біз асшаяндар қосылған томат соусында спагеттиді, дәлірек айтқанда, тағамның жеке элементтерін қалай дайындау керектігін білеміз.

Тағамды дұрыс ұсыну

Ашаян қосылған томат соусындағы спагетти шынайы итальяндық тағамға толығымен ұқсауы үшін сізге дұрыс презентация жасау керек. Ыдыстың барлық құрамдас бөліктері дайын болғанда және оларды біріктіру қалғанда, сіз бірнеше ережелерді білуіңіз керек.

Тағам итальяндық нұсқадан ерекшеленбеуі үшін асшаян қосылған томат соусындағы спагеттиді қалай беруге болады:

1. Спагеттиді тарелкаға арнайы пинцетпен салыңыз.
2. Макарон ұясының ортасына спагеттидің шетінен 2 саусақ қашықтық болуы үшін жеткілікті соусты салыңыз.
3. Тұздық пен спагеттиді ірімшікпен салып, жаңғақтарды себіңіз.

Үстеу алдында макарон соусын араластырмаңыз. Тұсаукесер кезінде тағамның жылы болғаны маңызды, бірақ ыстық емес.

Томат соусының нұсқалары

Томат соусын әртүрлі рецепттердің бірнеше нұсқалары бойынша дайындауға болады. Асшаян қосылған томат соусындағы спагеттиге де қатысты.

Ащы тағамдарды ұнататындар үшін сарымсақ қосылған томат соусы қолайлы. Қызанақ бұқтырылған кезде оларға бірнеше туралған сарымсақ түйірін қосу керек.

Дәмі мен хош иісі бойынша тұздықты жарқын ету үшін көкөністер көмектеседі. Саңырауқұлақпен немесе болгар бұрышымен қызанақты бұқтыра аласыз. Пияз және сәбіз жиі қосылады. Мұндай опциялар итальяндық тағамдар үшін классикалық емес, бірақ дәмді әртараптандыруға мүмкіндік береді.

Сіз дәмдеуіштермен қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз. Асшаяндарды дайындау принципі де дәмді өзгерте алады. Кремді ноталар теңіз өнімдерін кілегейге немесе майға қуырғанда жиі қосылады.

Ерекше итальяндық рецепт

Асшаяндар қосылған томат соусындағы спагеттиді классикалық рецепт бойынша дайындауға болмайды. Өнімдер жиынтығы стандарттан ерекшеленбейді. Сізге спагетти, қызанақ, асшаяндар, дәмдеуіштер және шөптер дайындау керек.

Ережеге сәйкес спагетти қайнату керек. Ал соусты стандартты рецепт бойынша басында дайындайды. Соңында асшаяндар қызанақ массасына қосылмайды. Майға теңіз өнімдерін қуыруға немесе кілегейге бұқтыруға болады.

Пісірілген спагеттиді табаққа салыңыз. Томат соусын ортаға салыңыз. Асшаяндарды тұздықтың үстіне қойыңыз немесе макаронның шетіне қойыңыз. Қаласаңыз, соусты туралған шөптермен және үгітілген пармезанмен безендіре аласыз.

Сонымен қатар, соустың бөлігі болатын басқа теңіз өнімдерін пайдалануға болады. Әдетте қосымшасегізаяқ немесе мидия. Теңіз өнімдері бөлек дайындалады, содан кейін ғана томат пастасы араласады. Рецептке асшаяндар да кіреді, бірақ олар бұл жағдайда безендіру ретінде көбірек қызмет етеді.