Балық капитаны: пештегі рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Капитан балық немесе оны энциклопедияларда да атайды, крокер Тынық мұхит, Үнді және Атлант мұхиттарының тропикалық суларында жүзгенді жөн көреді. Бұл балық персиформаларға жатады және керемет дәмі бар.

Оны қалай дәмді дайындау керектігін қарастырайық, негізгі ингредиент капитан балық болып табылатын дәлелденген және танымал рецепттермен бөлісейік.

Мүмкіндіктер

Пісіруді бастамас бұрын, балықтың өзі туралы бірнеше сөз. Егер сіз фотосуретке қарасаңыз, капитан балығы алабұға немесе зандерге өте ұқсас. Оның ұзартылған денесі, өткір тістері, үлкен ауызы бар және ішінде ақ дақтары бар күміс түсті.

Оның қызықты ерекшелігі – «сөйлей білу». Жүзу қуығының айналасында орналасқан бұлшықеттердің ерекше құрылымының арқасында капитан теңіз сигналдарын еске түсіретін әдеттен тыс ішек дыбыстарын шығара алады.

Тағамдық құндылығы

Дәміне қарай капитан балық әлемнің көптеген асханаларында жоғары бағаланады. Еттің құрамында 21%-дан астам ақуыз бар. Майдың мөлшері - тек 3%. Кракер теңіз дәмі мен иісі іс жүзінде жоқ екендігімен танымал. Өздігіненеттің тағамдық қасиеттері бізге таныс ішкі балықтардың дәміне ұқсайды.

Пеште капитан балығын қалай пісіру керек

Крекерге арналған ең танымал тағам пісіру нұсқасы. Рецепт қарапайым және күрделі емес ингредиенттер жиынтығын қажет етеді:

• 650г балық;
• бір шымшым тұз;
• сары май;
• бір шам;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• аздап өсімдік майы.

Пісіру

Ішегінен тазартылған және қабыршақты кесілген балық. Біз оларды контейнерге жібереміз. Онда майдалап туралған пияз, тұз және май қосыңыз. Біз бәрін ақырын араластырамыз және оны тоңазытқышта екі сағатқа қалдырамыз. Содан кейін маринадталған балық бөліктерін пергамент қағазымен ораңыз. Оны сары майдың бір бөлігімен алдын ала майлауға болады. Біз конвертті орап аламыз. Балықты пісіру парағына жіберіңіз.

Бұл рецепттер қаншалықты жақсы? Пештегі балық капитаны бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін өте қолайлы. Пісіру уақыты 15-тен 25 минутқа дейін өзгереді. Пісірілген картоп пен сарымсақ соусымен ұсынылатын балық.

Маринадталған балық

Бұл пісіру нұсқасын әжелеріміз жақсы біледі. Маринадталған балық - бұл көптеген адамдарға бала кезінен таныс ерекше дәм. Бұрын ғана балықтың арзан түрі пайдаланылды, мысалы, поллок немесе хек. Бүгін біз капитанның балығын негізгі құрамдас бөлік ретінде қолданамыз.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Ендеше, дұрыс өнімдердің тізімін қарастырайықмаринадталған балық үшін қажет:

• 1кг капитан;
• өсімдік майы;
• тұз;
• ұн;
• томат пастасы;
• сүйікті дәмдеуіштер;
• сірке суы;
• кез келген көкөністер (қызанақ, сәбіз, цуккини, пияз, т.б.).

Бұл пісіру опциясында ингредиенттердің саны мен салмағы туралы нақты көрсеткіш жоқ екенін бірден ескереміз. Әрбір үй шаруасындағы әйел қай ингредиентті көбірек салып, қандай мөлшерді азайту керектігін өзі шешеді. Мысалы, біреу көлемді азайтса, екіншісі өсімдік майын тұтынуды арттырады. Бұл классикалық маринадталған капитандық балық рецептін қалауыңызша түсіндіруге болады. Бұл өте ыңғайлы. Әркім осы дәмді және нәрлі тағамның өз нұсқасын алады.

Процесс сипаттамасы

Балықты жақсылап жуып, тазалап, ішінен, құйрығы мен басынан, қабыршақтарынан құтылу керек. Балықты қайтадан шайыңыз және бөліктерге кесіңіз (бүтін пісіруге болады).

Бөлек ыдыста балық бөліктерін ұнмен және әртүрлі дәмдеуіштермен және шөптермен араластырыңыз. Хош иісті қытырлақ пайда болуы үшін капитанды өсімдік майына аздап қуырыңыз. Балықты пісіру парағына немесе пісірме табаққа жіберіңіз. Тезірек пісіру үшін фольгаға орауға болады.

Капитанның балығы жаңа ғана қуырылған майға пияз, қызанақ, сәбізді өткіземіз. Біз көкөністерді балыққа ауыстырамыз. Кішкене контейнерде томат пастасын, түйіршіктелген қантты, сірке суын және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Алынған сұйықтық қантты еріту үшін аздап қызады. Неліктен біз балық пен көкөністерді осы қоспамен құйамыз. Тостағанды ақырын шайқаңыз, балық бөліктері маринадпен жақсы араласады. Біз тағамды пешке жібереміз. Температура 180 градус. Плита 15-20 минутқа дайындалуда.

Гуляш

Бұл дайындалуы өте оңай, керемет дәмді және пайдалы тағам. Оны бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз құтқарушы деп атауға болады.

Капитанның балық гуляшын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер жинағы қажет:

• 1 кг негізгі өнім;
• үш пияз;
• тұз;
• екі (үстел) қасық қаймақ;
• 80мл күнбағыс майы;
• лавр жапырағы;
• төрт ас қасық томат пюресі;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Қалай пісіру керек

Балықты аршып, кесектерге кесіп, майға қуырыңыз. Біз пиязды тазалаймыз, жарты сақинаға кесеміз, қызарған жақтары пайда болғанша қуырамыз.

Кішкене кәстрөл алыңыз. Оған балық пен қуырылған пиязды қабаттап саламыз. Томат пастасы мен лавр жапырағы, тұз, дәмдеуіштер және қара бұрыш қосылған су қоспасы бар балық гуляшты құйыңыз. Тағамды пеште 25 минут қайнатыңыз. Дайын болудан бірнеше минут бұрын қаймақ қосыңыз.

Гарнир

Крукер балығы – өз алдына дәмді болатын әмбебап өнім. Дегенмен, егер үй иесі кешкі асты қанағаттанарлық еткісі келсе, онда сіз әрқашан балықпен бірге гарнирді ұсына аласыз. Капитан картоп пюресі, пісірілген күріш, қарақұмық ботқасы және тіпті спагеттимен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, балыққа арналған гарнир ретінде сіз аласызбұқтырылған немесе жаңа піскен көкөністерді беріңіз.

Пештегі балық стейктері

Егер тағамды қосымша ингредиенттермен сұйылтқыңыз келмесе, крукердің шынайы дәмін татқыңыз келсе, пештегі рецепттерді қолданып көруге болады. Балық капитаны стейктер түрінде жақсы. Ингредиенттерден сізге қабылдауға кеңес береміз:

• 700г балық;
• 2 ас қасық лимон шырыны;
• аздап тұз;
• қызыл бұрыш;
• 150 мл крем.

Классикалық балық стейкін жасап, үлкен кесектерге кесіңіз. Лимон шырынын себіңіз де, 20 минутқа қалдырыңыз.

Пісіру парағын немесе пісіру табағын көкөніс немесе сары маймен майлаңыз (оны пісіру қағазымен және фольгамен жабуға болады). Кез келген нұсқа жақсы, ең бастысы балық жабыспайды. Балық бөлігін қызыл бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Крем қосыңыз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз. Біз тағамды пешке жібереміз, ол қазірдің өзінде 190 градусқа дейін қызады. Капитанның балық стейкін әзірлеу уақыты - жеті минут.