Мерекелік дастарханға арналған ең дәмді тағамдар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қонақтар мерекелік дастархан алдына енді жинала бастағанда ең алдымен салқын тағамдарды көреді. Бұл тағамдар әдемі безендірілуі керек, ең бастысы - дәмді болуы керек. Тікелей тағамдардың негізгі міндеті - тәбетті ояту және мерекенің алғашқы стакандарына жеңіл тағамдар. Мұнда фотосуреттері бар мерекелік дастарханға арналған тағамдардың ең жақсы рецептері бар, оларды мерекеге келгендердің бәрі ләззат алады.

Сүзбе қосылған лаваш нанындағы тәбет

Мерекелік тағамдарға арналған өте қызықты рецепт, оның сыртқы түрі өте жарқын, себебі ол әртүрлі түсті өнімдерді біріктіреді, бұл тағамды шынымен банкет етеді. Мерекелік үстелде рецепт бойынша пита нанында тағамдар дайындау үшін келесі ингредиенттер санын алу керек:

• жұқа лаваш – 4 дана;
• сүзбе - 700 г (бұл орташа майлы сүт өнімін қабылдаған жөн);
• болгар бұрышы - 3 дана. (тағамды шынымен әдемі етіп, мерекелік дастарханды безендіру үшін бұрышты әртүрлі түстерде алу керек);
• ветчина - 350 г (басқа майсыз етпен де ауыстыруға болады, мысалы, пісірілген етветчина);
• желатин - 20 г.

Барлық ингредиенттер жиналғаннан кейін бұл тағамды дайындау процесіне тікелей өтуге болады.

Пісіру әдісі

Бұл тағамды дайындау үшін қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

• Түзбені терең ыдысқа салып, тұз, бұрыш, прованс немесе итальяндық шөптерді қосыңыз.
• Болгар бұрышын алып, сабағын кесіп, тұқымынан тазалаңыз. Содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Сүзбеге көкөніс қосыңыз.

• Ветчина немесе қалаған кез келген басқа ет түрі болгар бұрышымен бірдей текшелерге тураңыз. Өнімді қалған ингредиенттерге салыңыз. Барлығын араластырыңыз.
• Бір стақан суды (200 мл-ден көп емес) алыңыз, суды жақсылап қыздырыңыз, желатинді қосып, оны сұйықтықта ерітіңіз. Салмаға су құйып, жақсылап араластырыңыз.
• Үстелге лаваш нандарын жайып, салмасын мұқият жағыңыз. Қалған ингредиенттері бар сүзбе әр жағында 1-2 см бос лаваш нан қалатындай етіп жайылуы керек.
• Тәске тігуді орамға айналдырып, пленкамен тығыз ораңыз. Желатин барлық ингредиенттерді біріктіре алатындай етіп ыдысты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
• Біраз уақыттан кейін, тағамды ұсыну қажет болғанда, орамды тоңазытқыштан шығарып, қалыңдығы шамамен 3 см болатын бөліктерге кесу керек. Салат, ақжелкен немесе аскөкпен безендіруге болады, бұл жағдайда орама тамаша көрінеді.

Лаваш қосылған ақсерке

Барлық қонақтар ұнататын мерекелік дастарханға арналған лаваштың тағы бір рецепті, ал тағамды дайындау өте қарапайым және жылдам. Бұл тағамды ірі компанияға дайындау үшін сізге 3-4 жұқа лаваш, шамамен 400 г тұздалған лосось немесе кез келген басқа қызыл балық, кілегейлі ірімшік (300-400 г), бірнеше қияр, аздап салат, жарты лимон алу керек..

Бұл суық тұздалған балық тағамдарын пісіру үшін сатып алу қажет өнімдердің толық тізімі.

Қалай пісіру керек

Бұл тағамды дайындау процесі алдыңғы рецептке ұқсас. Бастау үшін барлық негізгі өнімдерді дайындау қажет болады. Балықты жолақтарға, ал қиярды өте жұқа тілімдерге (жартылай сақиналар) кесіңіз. Салат жапырақтарын өте үлкен емес кесектерге кесіп, бөлек ыдысқа салу керек.

Үстелге пита нанының парақтарын жайыңыз, әр парақты кілегейлі ірімшікпен жақсылап жайыңыз. Бұл өнімді кәдімгі, дәмсіз немесе тағамның дәмін жақсартатын түрлі қоспалармен қабылдауға болады.

Сосын лаваш нанының үстіне салат жапырақтарын жұқа етіп, үстіне қияр салып, ең жоғарғы жағына балық салады. Енді пита нанын орамды кесу кезінде барлық өнімдер құлап кетпеуі үшін мықтап орау керек. Бұл процесс ең қиын болып саналады, өйткені орамды мықтап айналдыру үшін аспазшыға тепе-теңдікті табуға тура келеді, бірақ лаваш үзілмейді.

Бірнеше сағат уақытыңыз болса, орамды пленкаға орап, тоңазытқышқа біраз уақытқа қойған жөн, содан кейін шығарып, бөліктерге кесіңіз.

Чипсы бар тағамдар

Барлығы суықмұндай тағамдар өте тез дайындалады - бұл тамақ дайындауға көп уақыт болмаса, банкет мәзірі үшін тамаша нұсқа. Тағам сыртқы түрі бойынша өте түпнұсқа болып шықты, ал чипсы шырынды салмасымен жақсы үйлеседі.

Мерекелік теңіз тағамдары дастарханына арналған чипсыдағы жеңіл тағамдар рецепті келесі ингредиенттер жинағын қамтиды:

• чипсылардың қаптамасы (үлкен картоптан жасалған қымбат брендтерді алған жөн);
• теңіз коктейлі - 200 г (әдетте ол асшаяндардан, сегізаяқтардан және мидиялардан тұрады);
• майонез;
• аскөк.

Тағам әзірлеу

Алдымен теңіз коктейлін жібіту керек, әзірше табаны отқа қойып, жақсылап қыздырыңыз, оған аздап өсімдік майын құйыңыз. Енді теңіз өнімдерін салып, 2-4 минут қуыруға болады. Енді қажет емес, әйтпесе өнімдер өте қатал болады.

Қуырылған ингредиенттерді ыдысқа салып, суытыңыз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Аскөкті қатты кесіп, теңіз өнімдеріне салыңыз. Майонез қосып, жақсылап араластырыңыз, эстрагон мен ұнтақталған ақ бұрыш қосуға болады.

Енді чипсыларды алып, үстіне қасықпен салмасын салу керек, тәрелкеге тіскебасар салу керек. Барлық өнімдер дайын болғанша осылай жалғастырыңыз. Дайын тағамды салат жапырақтарымен, майдалап туралған қызыл болгар бұрышымен және кез келген шөптермен безендіруге болады.

Назар аударыңыз! Толтырғышты чиптерге қонақтар келгенге дейін бірден жағу керек, әйтпесе картоп мүмкінжібітсеңіз, тағамның дәмі тұтастай бұзылады.

Тәске басар чипсы үшін екінші рецепт

Көп адамдар теңіз өнімдерін ұнатпайды, сондықтан үстелге басқа салмасы бар чипсы қою ұсынылады. Бұл екі тағамды біріктіріп, бір табаққа беруге болады. Пісіру үшін сізге бір бума чипсы, 150 г тауық еті, бірдей мөлшердегі саңырауқұлақ, 50-70 г қаймақ және 100 г жуық қатты ірімшік сатып алу қажет.

Тағам әзірлеу тағамды кесуден басталады. Тауық еті мен саңырауқұлақтарды шайыңыз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Осы екі ингредиентті аздап зәйтүн немесе өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз. Қаймақ құйғаннан кейін, отты азайтыңыз, ол қалыңдағанша күтіңіз. Тағамды тимьян, розмарин, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Оны ыдысқа салыңыз, суытыңыз.

Осы уақытта қатты ірімшікті майда үккіште үккіштен өткізуге болады. Қонақтардың келуіне жарты сағаттан аз уақыт қалса, жеңіл тағамдарды жинауға кірісуге болады. Әр чипке бір ас қасық салмасын салып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Тағамды шөптермен, мүкжидектермен, қияр тілімдерімен немесе өзіңіз қалаған басқа нәрсемен безендіріңіз. Енді сіз мерекелік дастарханға арналған чипсы тағамдарының бірнеше рецептін білесіз.

Цуккини тағамы

Бұл жеңіл тағамның рецепті де өте қарапайым, оны барлығы дерлік дайындай алады. Пісіру алдында сізге міндетті түрде көкөніс тазалағыш немесе арнайы көкөніс кескіш қажет болады, өйткені олар ғана осындай жұқа тілімдерді кесуге болады.

Рецептцуккинидің мерекелік үстеліне жеңіл тағамдар сізге екі цуккини, екі болгар бұрышы, 200 г тұздалған лосось, бірнеше қызанақ, каперс, майонез және сарымсақ алу керек. Дәмдеуіштер үшін майоран мен орегано қолдануға болады.

Пісіру процесі

Бірінші қадам - цуккиниді алып, оны ұзынынан жұқа тілімдерге кесу. Әрбір бөлікті тұздап, бұрыш пен қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз. Өсімдік майының аз мөлшері бар түбі қалың табада қуырыңыз, көкөністі гриль табада да қуыруға болады, сонда оның тартымды қызарған жолақтары болады.

Цуккини қуырылған кезде, оны үстелге қою керек, оны суытыңыз. Бұл арада болгар бұрышын аршып, текшелерге кесу керек, қызанақ - жұқа тілім, ал балық - сабан болуы керек. Каперлерді аздап ұсақтау керек. Сарымсақ қабығын аршып, оны сарымсақ арқылы сығыңыз немесе майда үккіштен өткізіңіз, содан кейін майонезбен араластырыңыз.

Әрбір дайындалған цуккини бөлігін дәмделген майонезбен жағып, содан кейін бірнеше каперсті бүкіл бетіне шашып тастау керек. Содан кейін бір шетінен бұрыш, қызанақ және балықты салып, орап, шпилькамен бекітіңіз. Цуккиниді тәрелкелерге салып, шөптермен безендіріп, банкет үстеліне қызмет етіңіз.

Канапе майшабақ

Бұл аппетит өте қоректік және дәмді, ол өте көп ингредиенттерді пайдаланады. Осының арқасында әрбір қонақ барлық өнімдерді болжай алмайды және олар неден тұратынын түсіну үшін канапелерді қайта-қайта жеп көреді.

Мерекелік дастарханға майшабақ қосылған тағамдар рецепті бойыншабір банка майшабақ (таза салмағы 300 г), бір цуккини, тостқа арналған қара нан, 8 бөдене жұмыртқасы, 100 г майшабақ немесе капелин уылдырығы, сары май және аздап аскөк алуыңыз керек.

Алғашқы қадам - нанды сіріңке қорабынан сәл үлкенірек төртбұрыштап турау. Содан кейін цуккиниді алыңыз, оны жақсылап шайыңыз және қалыңдығы шамамен 1-2 сантиметр болуы керек шеңберлерге кесіңіз. Көкөніс терең ыдысқа салынуы керек, сүйікті шөптер мен дәмдеуіштерді, тұзды қосыңыз, сіз аздап соя соусын пайдалана аласыз. Табада әр жағынан бірнеше минут бойы аль-дентеге дейін қуырыңыз - өнім дайын болғанда, бірақ ішінде әлі де кішкене қытырлақ бар.

Сонымен қатар кәстрөлге немесе кішкене кастрюльге су құйып, жұмыртқаны қай жерге салып, піскенше қайнату керек. Өнімді 3 минут қайнатыңыз, содан кейін оны суық судың астына салып, қабығын аршып, жартысын кесіңіз. Енді майшабақ пісіру уақыты келді. Оны араластырғыш ыдысқа салу керек, оған аздап сары май мен уылдырық қосыңыз. Сондай-ақ, аздап аскөк тастауға болады, ол жағымды хош иіс береді. Барлығын тегіс болғанша жойыңыз.

Енді әр тілім нанға біраз сары май жағып, сосын кәді, жарты бөдене жұмыртқасын салып, үстіне майшабақ қоспасын абайлап қою керек. Канапаларды тәрелкелерге салыңыз және тағам қызмет етуге дайын.

Қызанақ пен моцарелла тісбасары

Хош иісті насыбайгүлді, нәзік ірімшікті жақсы көретіндердің барлығына ұнайтын жеңіл шашлық тағамдарыжаңа піскен қызанақ. Пісіру процесі өте қарапайым, өнімдерді қыздырудың қажеті жоқ, тек ингредиенттерді кесіп, оларды шашлыққа салыңыз. Тұздықты дайындау да 10 минуттан аспайды.

Егер сіз қызанақтан жасалған мерекелік дастарханға тәбет рецептін орындасаңыз, сізге 20 шие қызанақ, 150 г моцарелла ірімшігі, жаңа піскен насыбайгүл, зәйтүн майы, пармезан, қарағай жаңғағы және сарымсақ қажет болады.

Пісіруді оңай және жылдам ету үшін қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

1. Қызанақты жуып, екіге бөліңіз.
2. Моцарелланы кішкене кесектерге кесіңіз, олардың диаметрі қызанақ диаметрінен үлкен болмауы керек. Ірімшіктерді кесу процесін айтарлықтай жеңілдету үшін кішкене шарлар түрінде келетін моцарелла сатып алу керек.
3. Енді шашлықты алу керек, алдымен жарты қызанақ, содан кейін насыбайгүл жапырағы, содан кейін моцарелла, ал ең соңында - қызанақтың екінші жартысы.
4. Шашлыкты тәрелкеге әдемі етіп орналастырады, тимьян немесе насыбайгүл жапырағымен безендіруге болады.
5. Енді соусты дайындау керек. Қарағай жаңғағын, бірнеше насыбайгүл жапырақтарын, зәйтүн майын және 1-2 сарымсақ түйірін блендер ыдысына салыңыз. Барлығын тегіс болғанша жойыңыз.
6. Шашлыктың үстіне тұздықты құйыңыз. Тағамды банкет үстеліне шығаруға болады.

Мерекелік үстелдегі тағамдар: қадамдық фотосуреттері бар рецепт

Бірден айта кету керек, бұл тағам аспаздық ләззаттарды ұнатпайтын адамдарға арналмаған. Тартар бүкіл әлемде өте танымал тағам болғанына қарамастан, ТМД елдерінің тұрғындары өте жақсыБұзау етінің шикі етін жеуге күмәнмен қарайды. Дегенмен, бұл мерекелік дастарханға арналған ең дәмді тағамдар рецептерінің бірі.

Пісіру үшін сізге 6 жұмыртқа, 250 г бұзау еті, бір орташа пияз, Табаско соусы, консервіленген қияр, 1-2 ас қасық коньяк немесе коньяк, тұз қажет.

Мерекелік дастархандағы ең жақсы тағамдарға арналған қадамдық нұсқаулар (фотосуреті бар рецепт):

• Жұмыртқаны қайнатып, 8 минут қайнатыңыз, содан кейін өнімді суық суға салып, қабығын аршыңыз керек.
• Етті алыңыз, пленкадан, тамырлардан жақсылап тазалаңыз. Бұл кезең өте маңызды болып саналады, өйткені бөртпе нашар кесілген болса, оны пайдалану қиынға соғады.
• Бұзау етін пышақпен өте қатты, ұсақталған ет күйіне дейін тураңыз. Назар аударыңыз! Тек қолмен ұнтақтау керек, ет тартқышты пайдалануға тыйым салынады, бұл жағдайда еттің дәмі әлдеқайда нашар болады.
• Енді бұзау етін дәмді етіп жасау керек. Оған майдалап туралған пиязды, қиярды қосу керек, содан кейін тұз, бұрыш, Табаско соусын және алкогольді қосу керек. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
• Пісірілген жұмыртқа қабығы аршылып, екіге бөлінеді. Сарысын шығарып, шанышқымен езіп, ет қосылған ыдысқа қосыңыз.

Қайтадан араластырыңыз және шарлар жасаңыз. Оларды жұмыртқаның сарысы болған жерге салу керек

Тарелкелерге жұмыртқаның жартысын жайлап салып, зәйтүн және шөптермен безендіріңіз

Бұл рецепт бойынша мерекелік дастарханға ет тағамдарын дайындау процесін аяқтайды. Егер сізге бұл идея қатты ұнаса, бірақ сіз ешбір сылтаумен шикі етті жеуден бас тартсаңыз, онда бұл жағдайда шарларды пеште пісіріп, содан кейін жұмыртқа толтыруға болады.

Абайлаңыз! Рецептте бұзау етінің етін алу керектігі айтылған, сондықтан рецептті қатаң ұстаныңыз. Егер сіз, мысалы, шошқа етін алсаңыз, онда бұл жағдайда ауыр аурулардың пайда болу қаупі бар. Тек бұзау еті шикі жеуге жарамды.

Мерекелік дастарханға арналған тағамдар: Жаңа жылға арналған рецепт

Жаңа жылдық дастархан әрқашан ашық түстерімен ерекшеленеді. Сондықтан, ыстық тағамдар ерекше болуы керек, ол барлық қонақтарға жағымды өзгерістерге толы Жаңа жыл келе жатқанын еске салады. Бұл ыстық тісбасар өзінің керемет хош иісімен барлығын таң қалдырады, өйткені пісірілген саңырауқұлақтар мен беконның иісі мен дәмі керемет.

Тіскі ас дайындау үшін сізге мынаны алу керек:

• 20 шампиньон (бірдей мөлшерде қабылдаған жөн);
• 20 тілім (жұқа бойлық кесектер) бекон;
• қатты ірімшік - 150г

Крем, сарымсақ және туралған шөптерді тұздық ретінде пайдалануға болады.

Тағам әзірлеуді саңырауқұлақтарды дайындаудан бастау керек. Өнімді жақсылап жуып, аяқтарын алып тастау керек. Шляпа бұзылмай қалуы үшін мұны өте мұқият жасаңыз. Саңырауқұлақтар тұз, бұрыш, сіз тимьян, орегано сияқты сүйікті шөптер мен дәмдеуіштерді қосуға боладынемесе розмарин.

Саңырауқұлақтарды пісіру парағына салыңыз, әр қалпақшаны беконмен орап, ірімшік себіңіз. Бекон майдың көп бөлігін босатқанша және саңырауқұлақтар толығымен дайын болғанша пеште 180 градуста пісіріңіз. Әдетте 20 минут пісіру жеткілікті.

Рецепт мерекелік дастарханға қарапайым ыстық тәбет пісіріп жатқанда, соусты дайындауға болады. Мұны істеу үшін кішкене кастрюльге 200 мл кілегей құйып, екі сарымсақ түйірі мен 30 г аскөк қосыңыз. Барлығын блендермен араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз. Аздап қайнатыңыз және тұздықты шай қасық крахмалмен қалыңдатыңыз. Тағы біраз қыздырыңыз және қоспаның консистенциясы өзгерген кезде, отты өшіріңіз.

Саңырауқұлақтар дайын болған соң, порцияланған тәрелкелерге салып, шөптермен безендіріп, дайын тұздықты құйып, мерекелік жаңа жылдық дастарханға қызмет етіңіз.

Бұл жерде мерекенің кез келген түріне сай келетін көптеген түрлі тағамдар ұсынылды. Банкет мәзірін құрастырған кезде қонақтардың жеке ерекшеліктерін ескеру қажет, сондықтан оларды ұнатпайтын адамның қасына бір табақ теңіз өнімдерін қоюдың қажеті жоқ.