Мерекелік дастарханға және күнделікті тағамдарға арналған тағамдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мерекеге орай әрбір үй шаруасындағы әйел ерекше тағам әзірлеп қана қоймай, оны дастарханға әдемі етіп ұсынуға тырысады. Тағамдар арасында орама мен орамның барлық түрлері өте танымал. Мұндай тағамдар қонақтарға ыңғайлы және танымал. Снек орамдары үстелдің нағыз безендірілуі болуы мүмкін. Мұндай тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Біздің мақалада олар туралы айтқымыз келеді.

Фольга пешіндегі тауық еті

Ең көп сұралатын жеңіл тағамдардың бірі - тауық еті. Өте дәмді болып шығады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер шұжықтың орнына осындай тағамды дайындайды. Әрине, пісіру біраз уақытты алады, бірақ нәтиже сізді қуантады. Әр жолы жаңа нәрсе ала отырып, мұндай орамдарды әртүрлі толтырулармен жасауға болады. Сіз ойлағандай, тағамды дайындаудың негізі - тауық. Әрі қарай, орамдар саңырауқұлақтармен толтырылады, ірімшік, жұмыртқа, дәмдеуіштер және басқа ингредиенттер қосылады. Тауық еті көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі, сондықтан сіз қауіпсіз тәжірибе жасап, жаңа, өз комбинацияларыңызды ойлап таба аласыз.

Мерекелік тағамдар орамдары - мерекелер үшін тамаша нұсқа. Айтпақшы, үйде жасалған тағамдар диеталық тағам болып табылады,өйткені оның құрамында зиянды майлар мен барлық қоспалар жоқ.

Бүкіл тауық етін пісіргенде оның кептірілген жемістермен және дәмдеуіштермен жақсы үйлесетінін байқаған боларсыз. Біз сізге кептірілген өрік қосылған, тағамға дәмдеуіш қосатын тамаша жеңіл тоқашты дайындауды ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• бірнеше тауықтың төс еті,
• тұз,
• бұрыш қоспасы,
• кептірілген өрік (120 г).

Пісіру үшін тауықтың төс етін сатып алған ыңғайлы. Бұл тауықты союды жеңілдетеді, сүйектері мен терісін алып тастайды. Біз филе жуып, оны майлықтармен құрғатып, тамақ пленкасымен орап аламыз. Әрі қарай, біз әр бөлікті тақтаға тегістеп, ас үй балғасымен ұрып тастаймыз. Тағамдық пленка ұру процесінде шашырауды болдырмауға көмектеседі. Бірақ онсыз да жасай аласыз.

Дайындалған филені жайып, кесектерді бір-бірінің ұшымен (немесе қабаттасатын) төсеңіз. Әрі қарай, бұрыш пен етті тұздаңыз. Үстіне туралған кептірілген өрікті біркелкі етіп жағыңыз (оны алдымен ыстық суда бумен пісіру керек). Енді сіз етті мұқият орамға айналдыра аласыз. Біз дайындаманы өрескел жіптермен орап аламыз. Бұл пісіру кезінде ашылмайтындай етіп жасалады. Әрі қарай, филе бірнеше жолмен пісіруге болады. Тауық орамын фольгадағы пешке жіберуге болады. Ал етті тек пішінде пісіруге болады. Дайын тағамдар орамы салқындауы керек, содан кейін одан жіптерді алып тастау керек. Содан кейін етті медальондарға кесіп, үстелге беріңіз.

Қосылған тауық етісарымсақ және шөптер

Тіске басар орамдарға арналған рецепттер өте көп ойлап табылған. Толтырманы өзгерту арқылы сіз әр уақытта жаңа және қызықты нәрсе пісіре аласыз.

Сарымсақ - кез келген ет тағамына тамаша қосымша. Шөптер мен сарымсақ қосылған орамды пісіруді ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• сарымсақ басы,
• тауық филесі,
• Итальяндық шөп қоспасы,
• ұнтақталған бұрыш,
• тұз.

Тауық еті жақсы жуылады және майлықтармен кептіріледі. Әрі қарай, біз әр бөлікті қабаттың қалыңдығы 1,5 сантиметрден аспайтын етіп кесеміз. Әрбір бөлік балғамен жеңіл ұрылады.

Сарымсақты кез келген ыңғайлы жолмен тураңыз. Содан кейін біз тамақ фольгасын алып, үстелдің бетіне жайып, үстіне ет бөліктерін қабаттастырамыз. Бұрыш, тұз қосып, бетін хош иісті шөптермен себіңіз. Оның үстіне, туралған сарымсақты біркелкі қабатқа жағыңыз. Әрі қарай, бір шетін ішке қарай бұра отырып, филені орамға айналдырыңыз. Дайын өнімді фольгаға орап, пешке жібереміз. 190 градус температурада орам шамамен 35 минут пісіріледі. Ыдысты салқындағаннан кейін жайып қоюға болады. Оны кесектерге кесіп, қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақ орамы

Саңырауқұлақ орамдары жоғары сұранысқа ие. Және олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Бұл рецептте саңырауқұлақтар тауық орамына толтыру ретінде пайдаланылады. Тауық еті мен саңырауқұлақтың комбинациясы - бұл әрқашан қонақтардың көңілінен шығатын классикалық нұсқа.

Ингредиенттер:

• филе (1,4 кг),
• садақ,
• саңырауқұлақтар (0,6 кг),
• тұз,
• бұрыш,
• қатты ірімшік (170г).

Фелье жуылады, кептіріледі және қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын қабаттарға кесіледі. Әрі қарай, тақтадағы әрбір бөлікті балғамен мұқият ұрыңыз. Орамға арналған шампиньондарды пайдалану өте ыңғайлы. Біз саңырауқұлақтарды тілімдерге, ал пиязды жарты сақинаға кесеміз, содан кейін оларды табада бірге қуырамыз. Біраз бұрыш пен тұз қосуды ұмытпаңыз. Алынған массаны филенің әрбір бөлігінің ортасына жайып, үстіне массаны туралған ірімшікпен себіңіз. Әрі қарай, біз орамдарды бұрап, оларды жіптермен бекітеміз. Біз оларды майланған пісірме табаққа жайып, пешке жібереміз. Тағамды дайындауға небәрі 30 минуттан астам уақыт кетеді. Салқындағаннан кейін орамдарды жіптерден босатып, медальондарға кесеміз.

Саңырауқұлақпен жасалған картоп қамырына арналған тағамдар

Саңырауқұлақ қосылған өте дәмді картоп орамы.

Қамыр жасауға арналған ингредиенттер:

• жұмыртқа,
• екі картоп,
• ұн (230 г), тұз.

Салма үшін:

• саңырауқұлақтар (330 г),
• ірімшік (65 г),
• кілегей немесе қаймақ (120 г),
• ұн (2 ас қасық),
• бұрыш,
• тұз,
• жұмыртқа.

Қамырды дайындау үшін бізге картоп керек. Тазартылған түйнектер дайын болғанға дейін қайнатыңыз және суытыңыз. Осы уақытта саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз. Толтыру үшін сіз орман саңырауқұлақтарын немесе шампиньондарды ала аласыз. Оларды сұйықтық буланғанша қуырыңыз, содан кейін қаймақ немесе кілегей қосып, бірнеше ас қасық ұн, аздап тұз және бұрыш қосыңыз. Қалыңдағанша массаны бірнеше минут қуырыңыз. Салмасы аздап суығаннан кейін оған туралған қатты ірімшікті қосыңыз.

Картопты үгітіңіз. Оған жұмыртқа мен ұн қосып, қамыр илеңіз. Ол өте тығыз болып шығуы керек және сонымен бірге қолдарыңызға жабыспауы керек. Ұнның мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, бәрі картоптың мөлшеріне байланысты.

Қамырды төртбұрышты қабат етіп жаямыз. Біз оның үстіне салмасын жайып, оны бетіне біркелкі таратамыз. Біз орамды айналдырамыз, оны пісіру үшін пергаментке жібереміз және оны пешке жібереміз. Пісірер алдында оның бетін жұмыртқамен майлауға болады. Дайын тағамдар картоп орамын кесектерге кесіп, қаймақпен ұсыныңыз.

Tiger Roll

Tiger Red Fish Roll - мерекелік дастарханға арналған тамаша нұсқа.

Ингредиенттер:

• қызыл балық (тұздалған, 280 г),
• майонез (80 г),
• сары май (90 г),
• зәйтүн (120 г),
• төрт жұмыртқа,
• ұн (2 ас қасық),
• крахмал (2 ас қасық),
• жасыл,
• тұз,
• ұнтақталған бұрыш.

Ыдысқа ұн, крахмал, жұмыртқа, тұз, бұрыш және майонезді араластырыңыз. Қамырды илейміз. Оның бір бөлігі бөлек ыдысқа қойылады және біз оны туралған шөптермен араластырамыз. Біз пісіру парағын қағазбен жабамыз, оған жасылсыз қамырды саламыз. Содан кейін қамырдың екінші бөлігін (көкпен) қасықпен мұқият таратыңыз. Зәйтүндерді кесіп, үстіне қойыңыз. Біз дайындаманы пісіремізПеште 7-8 минут.

Кейін оны үстелге ауыстырамыз. Оның бетін маймен майлап, туралған ірімшікті құйып, балық филесін салыңыз. Үстіне лимон шырынын себіңіз. Қаласаңыз, уылдырық қоюға болады, содан кейін тәбет контекстінде одан да әдемі болады. Біз орамды бұрап, оны бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа қоямыз. Қызмет көрсетер алдында қызыл балық қосылған жолбарыс орамын бөліктерге кесіңіз.

Пита роллдары

Лаваш тағамдары – мерекелік дастарханның таптырмас тағамы. Лаваш - тамаша негіз, оның негізінде көптеген нұсқаларды дайындауға болады. Қоспаларды өзгерту, әр жолы сіз жаңа тағамдар ұсына аласыз. Лавашты қолдану өте ыңғайлы. Біріншіден, оны пісірудің қажеті жоқ, екіншіден, ашытқысыз қамыр кез келген тағамға ең жақсы қосымша болып табылады. Сонымен қатар, лаваш кез келген өніммен жақсы үйлеседі.

Толтырудың ең оңай нұсқасы - шөп қосылған ірімшік. Мұндай тәбетті дайындаудың қарапайымдылығы дәмге ешқандай әсер етпейді.

Ингредиенттер:

• лаваш жапырағы,
• көк байламы,
• ірімшік (сулугуни қолдануға болады, 130 г),
• ветчина (80 г),
• өсімдік майы,
• бір сарысы,
• сарымсақ.

Тағамдарды дайындау үшін кез келген ірімшікті қолдануға болады: қатты, жұмсақ, ірімшік және сулугуни. Осыған байланысты дайын тағамның дәмі де өзгереді.

Жасылдарды майдалап турап, сулугуниді үккіштен өткізіңіз. Оларды ыдысқа араластырыңыз, туралған қосыңызсарымсақ. Біз жұмыс бетіне лаваш нанының бір парағын жайып, үстіне салмасын құямыз. Әрі қарай, ветчинаны жұқа тілімдерге кесіңіз, оны ірімшіктің үстіне қойыңыз. Енді орамды мұқият орап, оны майланған қалыпқа жіберіңіз. Біз пеште тағамдар пісіреміз. Пісіру алдында орамның бетін сарысымен майлауға болады. Содан кейін дайын тағамның әдемі алтын қыртысы болады. Пісіру 15-20 минуттан аспайды. Бұл уақыт сулугуни еруі үшін жеткілікті. Лаваш тағамдары дайын.

Қатыспалы қамыр орамдары

Салмасы бар тәтті қамыр орамы - мерекелік дастарханға арналған ең танымал нұсқалардың бірі. Иә, бұл тағам әр күн үшін өте маңызды. Пісіру үшін кез келген толтыру қолайлы. Ыңғайлы болу үшін сіз дүкеннен сатып алынған дайын қатпарлы қамырды пайдалана аласыз. Негізі бар тағамды бірнеше минутта дайындау оңай.

Біз шұжық пен ірімшік орамдарын ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• қатты кондитер қаптамасы,
• ірімшік (230 г),
• шұжық (280 г),
• зәйтүн немесе зәйтүн (80 г).

Үстелге бір қабат қамыр жайыңыз. Үстіне майдалап туралған шұжық, содан кейін туралған зәйтүн және үгітілген ірімшік. Қамырды орамға айналдырамыз. Содан кейін оны тұтас пісіруге немесе дөңгелек етіп кесуге болады, үстіне жұмыртқа жағып, күнжіт себіңіз.

Мерекелік тізім

Мерекелік нұсқа ретінде дастарханға тамаша лосось орамын пісіруге болады.

Ингредиенттер:

• камбала филесі (370 г),
• екі үлкен лосось филесі,
• жасыл бұршақ (320 г),
• сәбіз,
• қытырсыз ақ нан (270 г),
• сүт (120 г),
• бір белок,
• мускат жаңғағы,
• тұз,
• зәйтүн майы,
• бұрыш,
• ақжелкен.

Сәбізді аршып, аздап тұздалған суға қайнату керек. Оны аздап суытып, текшелерге кесіңіз. Ақжелкенді жуып, тураңыз. Жаңа піскен ақ нан тазартылады, содан кейін целлюлоза суға малынған. Тағамды дайындау үшін бізге камбала филесі қажет. Блендермен пюреге айналдырамыз. Содан кейін алынған массаға малынған нан, бұрыш, мускат жаңғағы, тұз және ақуызды салыңыз. Біз салманы араластырамыз, оған ақжелкен, сәбіз және бұршақ қосамыз, бәрін қайтадан араластырамыз. Біз массаны тоңазытқышқа жібереміз.

Енді салмасы дайын болғандықтан, балықты дайындауға көшеміз. Біз филе алып, бір жағынан артық ет қабатын кесеміз. Нәтижесінде біз шамамен бірдей қалыңдықтағы қабатты алуымыз керек. Екінші филе дәл осылай кесілуі керек. Нәтижесінде бізде үш бөлік болады, олардың екеуі сәл үлкенірек және біреуі кішірек. Біз олардың ең үлкендерінің ортасына салманы жайып, балықтың қалған екі бөлігімен үстіңгі және бүйірлерін жабамыз. Орамды бекіту үшін тіс тазалағыштарды қолдануға болады. Орамның жоғарғы жағын маймен майлап, фольгаға ораңыз. Біз тағамды пеште пісіреміз, 200 градусқа дейін қызады. Біз орамды алып, суығанша қалдырғаннан кейін. Фольгаға қызмет көрсетер алдындаалып тастап, біздің тәбетімізді бөліктерге бөліңіз.

Тауық етінен тартылған орам

Ет қосылған тағамдар орамдарын қалай дайындау керек деген тақырыпты талқылағанда, тағы бір тамаша рецептті еске түсірген жөн. Оны дайындау үшін бізге тартылған тауық еті қажет. Тұтас жұмыртқамен толтырылған ет нан - мерекелік үстелге арналған тамаша нұсқа. Мұндай тағамды пісіру - нағыз өнер.

Ингредиенттер:

• жеті жұмыртқа,
• тарш (950 г),
• екі пияз,
• екі тілім ақ нан,
• сарымсақ,
• сәбіз,
• сүт (40 г),
• бұрыш пен тұз қоспасы.

Нанды жібіту үшін кесектерге кесіп, сүтке салу керек. Пияз мен сарымсақты турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Контейнерде тартылған тауық етін, туралған көкөністерді, нанды біріктіріп, екі жұмыртқа қосыңыз. Массаны тұздап, оған бұрыш қоспасын қосыңыз. Тартылған етті тегіс болғанша илеңіз, содан кейін оны шайқаңыз. Мұндай қарапайым процедура кейін орамды құрайды.

Бес қатты пісірілген жұмыртқа, суытып, қабығын тазалаңыз. Әрі қарай бізге пішін қажет. Оның түбіне фольга жағып, маймен майлаймыз. Үстіне фарштың жартысын жайып, бетін тегістеп, ортасына қатарынан пісірілген жұмыртқаны саламыз. Біз оларды тартылған етдің екінші бөлігімен жабамыз. Біз орамды фольгамен орап аламыз. Оны пеште шамамен 45 минут пісіріңіз. Тесті толығымен суығаннан кейін бөліктерге бөлуге болады.

Албырт орамдары

Мерекелік дастарханды лососьсіз елестету қиын. Кез келгенбалыққа негізделген тағам - бұл сенімді табыс. Лосось әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданыла алады. Бұл әсіресе тәбет ретінде жақсы. Ірімшік пен қияр қосылған лосось орамдары өте жылдам дайындалады. Ал тағамның дәмі көңіліңізді қалдырмайды. Пісіру үшін бізге жұмсақ ірімшік пен сэндвич де қажет.

Ингредиенттер:

• қатты ірімшік (төрт тілім),
• лосось (4 тілім),
• қияр,
• күнжіт,
• аскөк,
• жұмсақ ірімшік (4 ас қасық Филадельфия ірімшігін пайдалануға болады).

Тақтаға балық филесі кесектерін саламыз. Қатты ірімшік кесектерін бір қабатта үстіне қойыңыз. Енді орамдарға арналған салманы дайындауға кірісейік. Контейнерде кез келген жұмсақ ірімшікті (маскарпоне немесе Филадельфия) туралған шөптермен араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.

Ірімшікке салманы жайып, үстіне қиярдың жұқа тілімдерін салыңыз (жаңа және маринадталған қиярды да қолдануға болады). Әрі қарай, өнімдерді орамға мұқият айналдырыңыз. Бастапқыда балықтың астына тамақ пленкасы немесе фольга қойсаңыз, мұны істеу ыңғайлы. Біз дайын орамды тоңазытқышқа бір сағатқа жібереміз. Қызмет көрсетер алдында оны бөліктерге кесіңіз. Тамақтың үстіне күнжіт дәндері себіңіз.

Тауық қосылған пита ролл

Тауық етінен жасалған ролл өте дәмді. Корей сәбізі қосылған лаваш нанындағы ет шырынды. Мұндай тағамдарды тіпті мерекелік дастарханға да қолдануға болады.

Ингредиенттер: ысталған тауық еті (немесе қайнатылған филе, 180 г), өңделген ірімшік (120 г),жұқа лаваш (2 дана), корей сәбізі (120 г).

Алдымен салмасын дайындап алайық. Қақталған тауық етінің филесін кесектерге кесіңіз, ірімшікті үккіште сүртіңіз. Бізге де корей сәбізі керек. Оны өзіңіз дайындауға немесе дүкеннен дайын сатып алуға болады.

Әрі қарай дайындау үшін жұқа лаваш нанының екі парағын алыңыз. Біреуін майонезбен майлаңыз. Ал үстіне ұсақталған ірімшікті саламыз. Барлығын екінші парақпен жабамыз. Біз алақандармен екі қабатқа басамыз, олар бір-біріне мықтап жабысып, біртұтас бүтінге айналады. Екінші лаваштың бетін де майонезбен майлап, үстіне корей сәбізі мен тауық етінің кесектерін саламыз. Әрі қарай, орамды орап алыңыз. Егер сіз дереу үстелге жеңіл тағам беруді жоспарласаңыз, оны кесектерге кесу керек. Әйтпесе, орамды пленкамен орап, тоңазытқышқа жіберуге болады.

Кейінгі сөздің орнына

Көріп отырғаныңыздай, орам тәрізді тағамдардың бұл түрін дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Біздің рецепттер сізге ұнайды деп үміттенеміз. Олардың негізінде күнделікті қолдануға және мерекелік дастарханға жарамды көптеген тамаша тағамдар дайындауға болады.