Қоржық рецепті. Үйде торттарды пісіру нұсқалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үлкендер көбінесе балалық шақтың дәмін есіне түсіргісі келеді, сондықтан олар үйде сол алаңсыз кездерді еске түсіретін түрлі тағамдар әзірлейді. Қысқа нан рецепті - бұл атмосфераға қайта енудің және оны отбасыңыздың барлық мүшелеріне жеткізудің тамаша тәсілі. Қазіргі уақытта аспаздық мамандар оларды дайындаудың көптеген нұсқаларын ойлап тапты, олардың арасында сүт, сүзбе және қаймақ деликатестері бар.

Коржики бала кезінен

Бұл торт рецепті көптеген жылдар бұрын осындай тәттілерді жеп көргендердің барлығын таң қалдырады. Пісіру үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 1/2 кесе сиыр сүті;
• стакан қант;
• 3 кесе ұн;
• жұмыртқа;
• 130 грамм сары май;
• разрыхлитель.

Бірінші қадам - кәдімгі қантты сүтпен біріктіріп, қайнатыңыз. Нәтижесінде салқындату үшін уақыт қажет тәтті сироп. Оған кейіналдын ала еріген сары май мен жарты жұмыртқаны қосу керек. Мұның бәрі мұқият араласады, содан кейін ол қалған компоненттермен біріктіріледі. Нәтижесінде қамыр жұмсақ және серпімді болады, сондықтан оны жайып салуда қиындықтар болмауы керек. Оны ұнмен қатты ұрып-соғудың қажеті жоқ. Қамырды илектеу түйреуішпен 1 сантиметрден аз қабатқа айналдыру керек. Әрі қарай, торттарды арнайы қалыппен кесіп, жұмыртқаның қалған бөлігімен майлап, пештегі пісіру парағына қою керек. 180 ˚С температурада шамамен 10 минут пісіру ұсынылады.

Рецепті жоғарыда келтірілген сүтті коржики балаларға да, олардың ата-аналарына да ұнайды. Көптеген отбасыларда олар десертке үлкен ықыласпен және көп мөлшерде дайындалады, өйткені мұндай нәзіктікке бәрі бірдей қарсы тұра алмайды.

ГОСТ бойынша сүт емі

Сүт тоқаштарының бұл рецепті мектеп күндерін, шулы өзгерістерді және асханаға үнемі жүгіруді еске түсіреді. Деликатес өте қытырлақ және жұмсақ. Оның ұнтақ құрылымы бар және нәзік ваниль иісімен назар аударады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• сүт - жарты стакан;
• қант - 180 грамм;
• сары май - 100 грамм;
• ұн - екі стақан;
• разрыхлитель - жарты шай қасық;
• ванилин - 10 грамм;
• тауық жұмыртқасы;
• сары.

Дәмді торттардың қадамдық рецепті өте қарапайым:

1. Сүт құйып, барлық қантты кастрюльге құйып, отқа қойыңыз.
2. Масса біткен кездеқайнағанша оны үш минут баяу отта қайнату керек.
3. Дайын сиропты бөлме температурасына дейін суытыңыз.
4. Жұмсақ сары май және тұтас жұмыртқамен бірге миксермен шайқаңыз.
5. Сүт қоспасын құйып, қалған ингредиенттерді (сарысынан басқасын) қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
6. Тақтайға біртекті композицияны салып, қалыңдығы 0,8 см етіп жаямыз.
7. Кекстерді печенье кескішпен кесіп, сарысымен майлап, пісірме табаққа салыңыз.
8. 200˚C температурада 15 минут пісіріңіз.

Бір стақан жылы сүт мұндай нандарға тамаша қосымша болады. Тез кеуіп қалмас үшін оларды байланған дорбада сақтаған дұрыс.

Кеңес тағамы

Тапқандардың барлығын қуанта алатын тағы бір үй печеньесі келесі ингредиенттерден жасалған:

• тауық жұмыртқасының сарысы;
• сүт - 100 мл;
• ұн - екі стақан;
• сары май - 100 грамм;
• ванилин;
• жұмыртқа;
• қант - 200 грамм;
• сода - жарты шай қасықтан аз.

Алдыңғы екі рецепттегідей, бірінші қадам - сүт сиропын қайнату. Ол үшін қант сүтке құйылады және қоспасы қайнатылады. Сұйықтықты салқындату кезінде сары майды жұмсарту керек, жұмыртқамен, сироппен және басқа өнімдермен (сарысынан басқа) біріктіру керек. Қамырды қолмен илеген дұрыс. Біртекті масса дайын болғаннан кейін оны ені 1 сантиметрге дейін қабатқа айналдыру керек. Қалаған пішіндегі торттарды кесіп алып, оларолардың арасында бір жарым сантиметр қашықтықты қалдырып, пісіру парағына мұқият орналастырылуы керек. Осыдан кейін оларды сарысымен майлап, пешке қою керек. Онда олар 180 ˚С температурада 13 минут пісіру керек.

Сәбилерге арналған тәттілер

Барлық аспазшылар пайдалана алатын сүтті торттардың тамаша рецепті көптеген ересектердің назарын аударады. Оның арқасында сіз қымбат кондитерлік өнімдерді алмастыратын бірегей дәмді дайындауға болады.

Бұл тағамның ингредиенттері:

• 900 грамм ұн;
• 400 грамм қант;
• 180 мл сүт;
• бір жұп жұмыртқа;
• 200 грамм маргарин;
• 4 шай қасық қопсытқыш;
• 4 грамм ас содасы.

Алдыңғы рецепттерде сипатталғандай, ең алдымен сүт шәрбаты дайындалады. Осыдан кейін, оны оттан шығармай, маргаринді еріту керек, содан кейін оны пештен шығарып, салқындатыңыз. Осы уақыт ішінде жұмыртқаны шанышқымен ұрып, сүт қоспасына қосыңыз. Содан кейін барлық қалған ингредиенттер сонда қосылады. Массаны мұқият араластырып, илеу керек, содан кейін тоңазытқышқа 15 минутқа жіберіңіз. Осы уақыт ішінде пешті 200 ˚С дейін қыздыру керек. Қамырды салқын жерден алып тастағаннан кейін, қалыңдығы 7 мм қабат жасай отырып, оны жайып алу керек. Дөңгелек торттар кесіліп, содан кейін пісіру парағына қойылады, бұрын арнайы қағазбен жабылған. Оларды 10 минуттан артық емес пісіру керек. Оларды пеште ұзағырақ ұстасаңыз, торттардың қаттылығын болдырмауға болмайды.

Ванилин торттары

Балаларға әсіресе үйдегі ванильді торт ұнайды. Олар өте жұмсақ және жұмсақ, сондықтан олар ешкімді бей-жай қалдыра алмайды. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 400 грамм ұн;
• шай қасық ваниль;
• 200 грамм қант;
• 90мл сүт;
• 100 грамм маргарин;
• 10 грамм қопсытқыш;
• тауық жұмыртқасы.

Пісіру арнайы дағдыларды қажет етпейді және тек 5 қадамнан тұрады:

1. Маргаринді жұмсартып, оны сүт, жұмыртқа және қантпен шайқаңыз.
2. Сұйық қоспаны ванилинмен, қопсытқышпен және ұнмен араластырыңыз, тез араластырыңыз.
3. Жұмсақ массаны ені 7 мм-ден аспайтын қабатқа жайыңыз.
4. Қорқа торттарды кесіп, пісіру парағына жіберіңіз.
5. Алдын ала қыздырылған 180˚C пеште 10 минут пісіріңіз.

Құм сақиналары

Қысқа торттардың рецепті дүкенде сатып алынатын тағамнан ажырату өте қиын дәмді тағам дайындауға мүмкіндік береді. Ол үшін сізге қажет:

• қант - 150 грамм;
• жұмыртқа;
• сары май - 250 грамм;
• ванильді қант - пакет;
• разрыхлитель - слайды бар шай қасық;
• ұн - 2,5 кесе;
• қуырылған жержаңғақ - стақан;
• сары.

Қорқа торттардың рецептінде күрделі ештеңе жоқ. Бірінші қадам - еріген сары майды, қантты, ванилинді, жұмыртқаны және қопсытқышты араластыру. Содан кейін үнемі араластыра отырып, оған ұн құю керек. Қамырды илеу және суықта анықтау қажет болғаннан кейінжарты сағатқа қойыңыз. Осы уақыттың соңында оны шығарып, ені 8 мм-ге дейін қабатқа айналдыру керек. Арнайы қалыптардың көмегімен сақиналарды жасау үшін шеңберлерді (үлкендері және олардың ортасында кішкентайлар) қиып алу керек. Әрі қарай, олардың үстіне сары май жағып, ұсақталған жержаңғақпен безендірілуі керек. Тәтті тағамды 180 ˚С температурада 15 минут пісіріңіз.

Қышқылды десерт

Қаймақ торттары ресейлік отбасылар арасында кем түспейді. Олар тез дайындалады, бірақ ұзақ уақыт рахат әкеледі.

Классикалық қаймақ нандары келесі ингредиенттерден дайындалады:

• ұн - 300 грамм;
• жұмыртқа;
• қаймақ - жарты стакан;
• қант - екі ас қасық;
• жұмсартылған сары май - 2 ас қасық;
• разрыхлитель - шай қасық.

Тағамды былай пісіріңіз:

1. Ұнды електен өткізіп, қант, қаймақ және жұмыртқамен біріктіріңіз.
2. Мұқият араластырыңыз, содан кейін сары май мен қопсытқышты қосыңыз.
3. Қамыр илейміз.
4. Жұмыс бетін қолыңызбен себіңіз де, ені 0,5 мм болатын қабатты жайыңыз.
5. Қысқа нандарды кесіңіз, алдын ала майланған пісірме табаққа жайыңыз.
6. 200˚C-та ашық қызарғанша пісіріңіз.

Бисквит

Оңай, бірақ өте қызықты печенье торттары рецепті қонақтарына шайға арналған тәтті тағамды ойлап таппайтын адамдар үшін өте қолайлы. Оны дайындау бір сағаттан аспайды.

Ол үшін сізге қажетқабылдау:

• 50 грамм ұн;
• тауық жұмыртқасының сарысы;
• 200 грамм маргарин;
• 100 грамм қант;
• 50 грамм қаймақ;
• 500 грамм алма кептелісі.

Бисквит келесі ингредиенттерден дайындалады:

• жұмыртқа - 3 нәрсе;
• қаймақ пен крахмал - әрқайсысына екі ас қасық;
• қант - үш ас қасық;
• ұн - ас қасық.

Алдымен маргаринді ұнмен турау керек, сосын қаймақ, жұмыртқаның сарысы және қантпен біріктіру керек. Осының бәрі иленіп, жұқа жайылады. Пісіру парағына қойылған қабатты 180 ˚С дейін қыздырылған пешке салып, 10 минут пісіру керек. Осыдан кейін сіз оны алуыңыз керек, оны салқындатып, үстіне кептеліп, содан кейін печенье қамырының қабаты (аралас жұмыртқа, қаймақ, қант, крахмал және ұн) керек. Содан кейін дайын тағамды жарты сағат бойы сол температурада қайтадан пісіру керек.

Жаңғақпен емдеңіз

Қытырлақ ұнататындарға арналған жеңіл нан рецепті келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• екі кесе ұн;
• 200 грамм маргарин;
• бір жұп жұмыртқа;
• 150 грамм қант;
• 100 грамм туралған жаңғақ.

Тағам былай дайындалады:

1. Қант, маргарин және жұмыртқаны үккіштен өткізіңіз.
2. Массаны ұнмен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
3. Тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.
4. Қабатты 0,5 см қалыңдықта жайып, үстіне жұмыртқаны өңдеңіз, жаңғақтарды біркелкі құйыңыз.
5. Қамырдан шеңберлер кесіп, параққа саламыз.
6. Алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз200 ˚С, 7-13 минут.

Шайға арналған тағамдар

Шайға арналған торттардың дәмді рецепті аспазды өзінің барлық қабілетін көрсетуге мәжбүрлемейді, өйткені ол қарапайым және тез дайындалады. Тәтті тағамдар үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 40 грамм маргарин;
• бір стақан бидай ұны;
• жұмыртқа;
• 50 грамм қаймақ;
• 30мл сүт;
• 15 грамм құрғақ ашытқы;
• 60 грамм қант.

Пісіру процесі келесідей жүреді:

1. Маргаринді ашытқымен, ұнмен турап, үстіне жылы сүт өнімін құйыңыз.
2. Қаймақ, жұмыртқа және қантпен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
3. Тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойылады.
4. Қамырды шығарып, ұн салынған тақтайға саламыз.
5. Мүмкіндігінше жұқа жайып, қысқа нан кескіштерге кесіңіз.
6. Пешке (200 ˚C) 20 минутқа қойыңыз.

Бұл торттар шай ішуге тамаша қосымша болады. Олар көбінесе мектептегі балаларға немесе отбасылық мерекелерге арналған. Балалар бұл тәттілерді жақсы көреді.

сүзбе печенье

Түзбе торттарының рецепті ең танымал рецепттердің бірі. Ондағы негізгі компоненттер:

• 250 грамм сүзбе;
• бір стақан бидай ұны мен қант;
• бір жұп жұмыртқа;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• 100 грамм сары май.

Алдымен жұмыртқа мен сүзбені блендермен жақсылап шайқау керек. Бөлек контейнерде қантты сүзбемен ұнтақтау керек. Осы қосылыстардан кейін біріктіру, араластыру және қосу керекСондай-ақ ұн мен қопсытқыш бар. Нәтижесінде қолыңызға жабыспайтын серпімді қамыр болуы керек. Қалыңдығы 5 мм-ден аспайтын қабатты жайып алған соң, пирожныйларды кесіп алып, олардың әрқайсысын бір жағынан қантқа батыру керек (ол жоғарғы жағы болады). Оларды пісіру парағына жайылған арнайы қағазға пісірген дұрыс. Дайын болу үшін нәзіктікке пеште 200 ˚С дейін қыздырылған 10 минут қана қажет.