Бал қайнатпа торты: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бал кремі тортын әртүрлі дәмханалардан табуға болады, себебі бұл десерт өзінің нәзік құрылымы мен тамаша дәмі арқасында өте танымал. Бұл десертті тағамды үйде де, шайға әдеттегі күнде де, мерекелік үстелде де дайындауға болады. Ең жақсысы, бұл тортты дайындау көп уақытты алмайды, өйткені ол өте оңай және тез дайындалады.

Бал кремі бар торттың бірнеше рецепті бар. Олардың кейбірін қарастырайық.

Классикалық

Классикалық бал кишінің рецепті өте қарапайым, тіпті тәжірибесіз адам да жасай алады. Көбінесе бұл бал тортының дәстүрлі рецепті қолданылады, бірақ оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, олар әдетте кілегей түріне (қаймақ, шоколад, сүзбе және т.б.) ерекшеленеді.

Классикалық бал қайнатпа тортының рецепті

Ол әр аспаздық жазбаларда бар шығарүй иелері. Бал кремі тортын жасау үшін кейбір ингредиенттерді жинақтау керек.

Торттар үшін сізге қажет: ұн 360 грамм, сары май 100 грамм, екі тауық жұмыртқасы, екі кішкене қасық қант пен бал, сондай-ақ бір кішкене қасық мөлшерінде сөндірілмеген сода.

Крем үшін сізге қажет: бір стақан сүт, жарты стакан қант, екі ас қасық асханалық ұн және 100 грамм сары май.

Торттар пісіру

1. Кішкене кастрюльге сары май, бал, қант салып, баяу отта үздіксіз араластыра отырып, барлық ингредиенттер ерігенше күтіңіз.
2. Жұмыртқаны қатты болғанша шайқаңыз (басқа ыдыста), содан кейін үнемі араластыра отырып, салқындатылған сары май қоспасын ақырын құйыңыз. Жұмыртқалар қайнап кетпеуі үшін сары май қоспасы ыстық болмауы керек. Масса бір түрге ие болғанша және жеңіл реңкке, сондай-ақ қою консистенцияға ие болмайынша араластырыңыз.
3. Ұнды дайындап, жұмыртқа қоспасына қосамыз. Содан кейін қамырды илеуді бастаңыз. Оны ұнмен асыра алмаңыз, қамыр жеткілікті серпімді, жұмсақ болып қалуы керек және сонымен бірге ол қолыңызға жабыспауы керек. Қамырды допқа айналдырып, оны полиэтилен пакетімен жабыңыз да, шамамен 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
4. Жарты сағаттан соң қамырды алып 8 бөлікке бөлеміз. Олардың әрқайсысы илектеу түйреуішпен жұқа тортқа айналуы керек. Бланкілердің әрқайсысын бүкіл аймаққа шанышқымен тесу керек. Содан кейін торттарды пеште 3-4 минут пісіру керек.
5. Пісірілген торттарүйіндіге бүктеп, бірдей диаметрге жететін шеттерін кесу керек. Кесілген бөліктерді лақтырмаңыз, бірақ оларды пеште бір-екі минут құрғатыңыз, олар бізге әлі де қажет болады.

Кремді дайындау

1. Таны қалың кастрюльді дайындап, оған жарты сүтті құйып, қант қосып, ерігенше араластырыңыз. Сүтті баяу отта жылытыңыз.
2. Қалған сүтті бөлек ыдысқа құйып, оған крахмал құйып, бәрін араластырып, тәтті сүті бар кастрюльге құйыңыз. Қоспа қоюланғанша араластыруды жалғастырыңыз, содан кейін суығанша қалдырыңыз.
3. Сары майды миксермен шайқаңыз (ол үшін бөлек ыдысты пайдаланыңыз).
4. Одан кейін салқындатылған сүт қоспасын миксермен шайқаңыз, біркелкі болғанша сары майды біртіндеп қосыңыз.

Енді торттар мен кремдер дайын болған соң, олардан торт жасау керек. Мұны істеу үшін бастапқы тортты салып, оны кілегеймен майлаңыз, содан кейін барлық торттармен бірдей жасаңыз. Торт дайын болғаннан кейін безендіруді бастаңыз. Торттардан кептірілген кесінділерді алып, кесіңіз. Алынған үгінділерді торттың үстіңгі жағына және оның жақтарына себіңіз.

Жоғарыдағы фотода бал қайнатылған торт қандай әдемі көрінеді!

Кофе мен шоколад сіңдірілген бал торты

Бал тортының қызықты интерпретацияларының бірі. Қаймақ қосылған бал тортының классикалық рецепті кофе мен шоколадты сіңдірумен толықтырылғандықтан, ол ерекше дәм мен хош иіске ие болады. Рахметосы қосу арқылы торттар сәл дымқыл болады, бұл десертті нәзік етеді.

Сіңдіруді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет: екі кішкене қасық қант және бірдей мөлшерде еритін кофе, 100 миллилитр су және үлкен қасық какао ұнтағы.

Жоғарыда бал кремі тортын қалай жасау керектігі айтылды. Сіңдіруді дайындаудың қадамдық рецепті келесідей:

1. Кофе мен шоколадты сіңдіру үшін жарты стакан қайнаған суда қант пен кофені ерітіп, содан кейін какао қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Сіңдіру дайын!
2. Міндетті емес. бадам ликері немесе арақ қосуға болады.
3. Торттың өзін жасау үшін, бастапқы тортты алып, кофе-шоколадты сіңдірумен жағамыз, содан кейін оны табаққа салып, кремді жағамыз, содан кейін барлық торттармен солай жасаңыз.
4. Торт дайын болғаннан кейін безендіруді бастаңыз. Торттардан кептірілген кесінділерді алып, кесіңіз. Алынған үгінділерді торттың жоғарғы жағына және оның жақтарына себіңіз. Туралған жаңғақтарды безендіру үшін пайдалануға болады.

Қаймақ сүзбе кремі

Қаймақ қосылған бал тортының тағы бір аналогы.

Бұл торттың кремі сүзбе негізінде дайындалады және оған келесі ингредиенттер қажет: ванилин, 300 грамм жұмсақ сүзбе ірімшік, 120 грамм қант ұнтағы және сары май.

1. Бөлек ыдыста қант ұнтағы мен сары майды біркелкі болғанша миксермен араластырыңыз.
2. Сосын оған кілегейлі ірімшік пен ванилин қосамыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3. Міндеттіжұмсақ, жақсы қатайтатын крем алыңыз, оны салқындату үшін тоңазытқышқа 30 минутқа жіберу керек.
4. Бастапқы тортты салып, оны креммен майлаңыз, содан кейін торттарды ортасына дейін жасаңыз. Торттың ортасында тортты кілегеймен жақсылап майлап, туралған жаңғақтарды немесе шоколад чиптерін себіңіз, кокос чиптерін де қолдануға болады. Қалған торттарды бірінші сияқты жасаңыз.
5. Торт дайын болғаннан кейін безендіруді бастаңыз. Торттардан кептірілген кесінділерді алып, кесіңіз. Алынған үгінділерді торттың жоғарғы жағына және оның жақтарына себіңіз. Сондай-ақ безендіру үшін әртүрлі жемістерді қолдануға болады, мысалы, шие, өрік, шабдалы жақсы жарайды.

Қоюландырылған сүт қосылған бал торты

Қаймақ қосылған бал тортының ең сәтті интерпретацияларының бірі. Ол сүт пен қоюландырылған сүт негізінде дайындалады, соның арқасында кілегей тәтті болады. Осы себепті бал тортының бұл нұсқасы тәттіні ұнататындар үшін қолайлы.

Өнімдер: 250 грамм қоюландырылған қайнатылған сүт, 130 грамм сары май, бір қасық крахмал мен ұн, екі жұмыртқа және 500 миллилитр сүт.

Қоюландырылған сүт кремі қосылған қадамдық бал торты рецепті:

1. Бөлек ыдыста қантты жұмыртқамен көбік пайда болғанша шайқаңыз.
2. Сүтті баяу отқа қойыңыз.
3. Жұмыртқа қоспасын үнемі араластыра отырып, жылы сүтке ақырын құйыңыз.
4. Екі минуттан кейін отты өшіріп, қоюландырылған сүтті қосыңыз. Қоспаны көпірткішпен араластырып, суығанша қалдырыңыз.
5. Осы уақыттасары майды миксермен шайқау керек.
6. Крем суыған кезде, бірте-бірте сары маймен біркелкі болғанша араластырыңыз.
7. Алынған крем көбінесе эклер, ролл және басқа десерттер сияқты басқа кондитерлік өнімдерге қолданылады.

Қаймақ қосылған торт

Қаймақ қосылған бал тортын қаймақ негізінде жасауға болады, соның арқасында ол жұмсақ болады. Мұндай крем тек үш ингредиенттен дайындалады: ванилин, 400 миллилитр қаймақ (майдың мөлшері 20% кем емес) және қант ұнтағы 3 үлкен қасық. Дәмдік сезімдеріңізге қарай қант мөлшерін реттеуге болады.

Қышқыл кремді бал тортын рецепті:

Қаймақты қант ұнтағымен бірге көпіртіңіз (жалқау болмаңыз және ұзақ уақыт шайқаңыз, кілегейдің тығыздығы осыған байланысты). Нәтижесінде оның консистенциясы кілегейге ұқсайды.

Үйде дайындалған бал қайнатпа торты - әдемі келбеті мен сүйкімді дәмі бар мерекелік дастарханға лайықты десерт. Бұл торттың көптеген түсіндірмелері бар, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз және өзіңізге ұнайтын опцияны таңдаңыз. Жақындарыңыз бен достарыңызды үй торттарымен қуантыңыз.