Кілегей қосылған торт: рецепттер және пісіру мүмкіндіктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кілегейлі тортты қалай жасауға болады? Бұл десертті жасаудың ерекшеліктері қандай? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Үй торттары дүкендегі десерттерге қарағанда әлдеқайда жақсы. Өйткені, сіз торттарды, кремді және салманы өзіңіз жасайсыз, олардың қашан және неден жасалғанын нақты білесіз. Жеңіл және нәзік кілегейлі торттарды қалай дайындау керектігін білейік.

Жасаудың жалпы принциптері

Кілегейлі тортты қалай жасауға болады? Бұл десертке арналған кез келген торттарды жасауға болады: печенье, пуф, шорт, аралас. Көптеген нұсқалар бар, бірақ кеуекті печенье кілегеймен жақсы үйлеседі. Торттарды өз қолыңызбен пісіруге немесе дүкеннен сатып алуға болады. Сондай-ақ пряниктерден, печеньелерден немесе тәтті крекерлерден жиналған «жалқау» торттардың әсерлі саны бар.

Крем үшін өсімдік немесе табиғи кремді қолдану керек. Біріншілері бірнеше минут ішінде шайқалады, тәтті, бірақ әрқашан бірінші дәрежелі композицияға ие емес. Табиғи крем ұзақ уақыт бойы шайқалады және тығыз көбік бере алмайды, бірақ ол химиялық заттармен толтырылмайды. Қандай өнімді таңдайтыныңызды өзіңіз шешіңіз. Бірақ тәттілігін реттеуді ұмытпаңыз.

Шоколад, жаңғақтар, жемістер, жидектер, какао және басқа салмаларды да көбіне кілегей қосылған торттарға салады. Егер өнімдер қабат үшін пайдаланылса, онда безендіруге арналған бөлікті қалдыруды ұмытпаңыз және керісінше. Декор мен толтыру бір-біріне сәйкес келуі керек.

Мармеладпен

Кілегей мен мармелад қосылған губка тортын қалай жасауға болады? Мұнда печенье үш бөлікке кесілуі үшін кішкене диаметрі бар биік пішінде жақсы пісірілген. Сонымен, біз қабылдаймыз:

• ванилин;
• қант (150г);
• төрт жұмыртқа;
• ұн (120 г);
• 200 г мармелад (салуға арналған).

Крем жасау үшін мынаны алыңыз:

• 140 г қант ұнтағы;
• 300 г крем.

Кілегей мен мармелад қосылған губка тортын келесідей пісіріңіз:

1. Белоктардан сарысын бөліп, әртүрлі ыдыстарда қантпен шайқаңыз және біріктіріңіз. Масса әуе және қалың болуы керек. Ванильді, ұнды мұқият қосып, араластырыңыз және пішінге құйыңыз. 170 ° C температурада дайын болғанша 45 минут пісіріңіз. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.
2. Кремді қатты көбік етіп көпіртіңіз, біртіндеп қант ұнтағын қосыңыз.
3. Мармеладты кішкене бөліктерге кесіңіз.
4. Бисквитті үш қабат етіп кесіңіз. Әрбір қабатқа кілегей жағып, мармелад бөліктерін салыңыз. Тортты өз қалауыңызша безендіріңіз.

Бал торты

Сізді кілегей қосылған торттың тағы бір рецептімен танысуға шақырамыз. Бұл десерт үшін сізге бір торт пісіру керек, оны бірнеше қабаттарға кесу керек. Қабылдау:

• қант (200 г);
• 100г сиыр сүті майы;
• ұн (300 г);
• бір-екі жұмыртқа;
• екі қасық бал;
• сода (1 шай қасық).

Кремді жасау үшін сізге екі кесе сүзілген кілегей қажет. Олардың құрамында қант бар болғандықтан, ештеңе қосудың қажеті жоқ. Қаласаңыз, оларды ванильмен ғана біріктіруге болады. Сіңдіру үшін 150 г қайнаған су мен екі ас қасық бал алыңыз, араластырыңыз.

Бұл кілегейлі торт рецепті келесі қадамдарды қамтиды:

1. Қант пен жұмыртқаны үлпілдек ақ массаға шайқаңыз.
2. Оған ерітілген маргарин қосып, араластырыңыз.
3. Балды кәстрөлде ерітіп, сода қосып, үздіксіз араластыра отырып, отқа қоямыз. Масса қараңғы болуы керек - бұл қалыпты жағдай. Оны отта неғұрлым көп ұстаса, торт соғұрлым қанық және жарқын болады. Бірақ бұл жерде балды күйдірмеу маңызды.
4. Жұмыртқа массасын балмен біріктіріп, шайқаңыз.
5. Ұнды салып, ақырын араластырыңыз.
6. 22 см қалыпқа құйып, 180°C температурада 45 минут пісіріңіз.
7. Дайындаманы суытып, үш қабатқа кесіңіз.
8. Көбікке дейін сүзгілеу.
9. Бал шәрбаты қосылған торттарды жібітіңіз, кремді жағыңыз.

Шоколадты құймақ торты

Кілегей қосылған шоколадты құймақ тортын қалай жасауға болатынын білейікқамшылады. Бұл опция уақыты аз немесе пеші жоқ және отбасын дәмді десертпен еркелетуді қалайтындар үшін жақсы. Сізде болуы керек:

• бір шымшым лимон қышқылы;
• 180гр ұн;
• жарты стакан қант;
• сары май;
• бір-екі қасық какао;
• бір шымшым сода;
• бір-екі жұмыртқа;
• 350гр сүт;
• бір шымшым тұз.

Бұл жағдайда кілегей қосылған тортқа арналған кілегей, келесі ингредиенттерден пісіріңіз:

• кесе қант ұнтағы;
• 250 г крем.

Әшекейлеу үшін бірнеше құлпынай немесе шие, шие, таңқурай және шоколадты алыңыз.

Бұл тортты былай пісіріңіз:

1. Жұмыртқаны тұз бен қантпен шайқаңыз, сүттің ½ бөлігін қосыңыз. Бөлек лимон қышқылын какао, ұн және содамен араластырыңыз. Сүт қоспасын ұн қоспасымен біріктіріп, қасықпен араластырып, қалған сүтті құйыңыз.
2. Сары май жағылған табада құймақ пісіріңіз. Салқындату үшін оларды бір-бірден үстелге жайыңыз.
3. Кілегей қосылған ұнтақ, оған бір қасық коньяк немесе ваниль қосуға болады.
4. Шоколадты құймақтарды сары май жағыңыз, бірінің үстіне бірін жинаңыз. Үстіне туралған құлпынай немесе басқа жидектерді салыңыз.
5. Шоколадты бөліктерге бөліп, су моншасында ерітіңіз. Торттың үстіне жылы шоколадты себіңіз.

Банан торты

Сіздерге кілегей, шоколад және банан қосылған торттың қадамдық рецептін ұсынамыз. Бұл десертті жасау үшін печенье печеньелерін алған дұрыс. Сондықтан Сізсізге қажет:

• 70гр шоколад;
• 0, 5 ас қасық. ұсақталған печенье;
• 5 ас қасық жұмсақ сары май;
• үшінші өнер. қант;
• алты банан;
• 50г ұнтақ;
• 1 ас қасық крем.

Бұл үйдегі кілегейлі тортты былай пісіріңіз:

1. Ұсақталған печеньелерді қант пен жұмсақ сары маймен араластырыңыз. Қамыр бір кесек болып жиналуы керек.
2. Алынған кесекті қалыпқа салып, одан қолыңызбен қабат жасаңыз. Пешке 15 минутқа жіберіңіз. Торттың қуырылмағанына көз жеткізіңіз.
3. Шоколадты дөрекі үккіштен өткізіңіз.
4. Тортты пештен алыңыз, ерігенше шоколадты салыңыз.
5. Үстіне туралған банандарды салыңыз.
6. Кремді ұнтақпен шайқаңыз, онымен банандарды жабыңыз. Торттың үстіне үгітілген шоколад немесе какао себіңіз.

Жеміс-жидек торты

Кілегей мен жеміс қосылған торт дегеніміз не? Бұл ең нәзік десертті жасау үшін консервіленген шабдалы, құлпынай және банан сатып алу керек. Мұнда кез келген печенье жасауға болады. Қабылдау:

• стакан ұнтақ;
• құлпынай (200 г);
• бес жұмыртқадан тұратын дайын печенье;
• консервіленген шабдалы;
• 600 г крем 33%;
• бір-екі банан;
• бір қап дайын желе.

Кілегейі мен жемісі қосылған таңғажайып торт келесідей дайындалады:

1. Үш тортқа кесіңіз дайынпеченье.
2. Кремі бар ұнтақты қатты көбікке араластырыңыз. Мұнда жеміс эссенциясын немесе ванилинді қосуға болады.
3. Сірнеден шабдалыларды алыңыз, жартысын 3 мм тілімдерге кесіңіз. Сондай-ақ кейбір құлпынай мен банандарды кесіңіз. Қалғанын безендіру үшін сақтаңыз.
4. Бисквитті шабдалы сиропымен жібітіңіз, май кремін жағып, жемістерді араластырыңыз.
5. Торттың шеттерін жағып, үстіне крем жағыңыз.
6. Сөмкеден желе жасаңыз, бірақ массаны қоюлау үшін су нормасының ½ бөлігін салыңыз. Тоңазытқышқа қойыңыз, бірақ қоюлануына жол бермеңіз.
7. Қалған банандарды, құлпынай мен шабдалыларды әдемі кесектерге кесіңіз. Әрбір тілімді желеге батырып, торттың үстіне қойыңыз.

Мас шие торты

Сізді кілегей қосылған спонж тортының тағы бір дәмді рецептімен танысуға шақырамыз. Бұл десерттің классикалық нұсқасы май кремін пайдаланады. Оны креммен жасауға кеңес береміз. Қабылдау:

• 100г қант;
• бір-екі қасық какао;
• 120 г ұн;
• төрт жұмыртқа;
• жарты қап қопсытқыш.

Бұл жағдайда келесі өнімдерден кілегей қосылған кілегейлі тортты шайқаңыз:

• 300гр шие;
• 250 г крем;
• 150г ұнтақ;
• 100 г коньяк.

Әшекейлеу үшін 40 г сары май, бір шоколад және коктейль шие алыңыз. Үйде дайындалған бұл кремді тортты келесідей дайындаңыз:

1. Классикалық какао печеньесін пісіріңіз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны қантпен күшті көбікке шайқаңыз, қоспаны електен өткізілген ұнмен, қопсытқышпен, какаомен біріктіріңіз. Қалыпқа құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2. Мас шие торт жасаудан бір күн бұрын дайындалуы керек. Мұны істеу үшін жидектерді коньякпен толтырып, қант қосып, араластырыңыз. Сиропты ағызғаннан кейін.
3. Крем жасау үшін ұнтақты креммен шайқаңыз.
4. Бисквитті екі бөлікке кесіңіз - жұқа қақпақ пен негіз. Шеттерін және түбін 1 см қалың қалдырып, түбінен целлюлозаны алыңыз. Шиеден қалған спирт шырыны бар негізі бар қақпақты жібітіңіз.
5. Жидекті май кремімен, печенье үгіндісінің бір бөлігін араластырыңыз және торттағы тауашаны толтырыңыз. Қақпақты ауыстырыңыз.
6. Шоколадты сары маймен ерітіп, торттың барлығына жағамыз.
7. Қалған үгінділерді өнімнің екі жағына себіңіз, үстіне коктейль шиелерін жабыстырыңыз.

Пісіруге болмайды

Сіздердің назарларыңызға небәрі 20 минутта жасауға болатын қарапайым торт рецептін ұсынамыз. Сізге қажет:

• екі ас қасық какао;
• 150г жұмсақ сары май;
• 10 пряник.

Крем жасау үшін мынаны алыңыз:

• 150 мл қою кофе;
• 400мл крем;
• 10г желатин;
• жарты стакан қант.

Салмасы үшін қант пен 300 г шие сатып алыңыз. Бұл тағамды келесідей дайындаңыз:

1. Преник үгіндісін жасаңыз, сиыр майы мен какаомен біріктіріңіз. Алынатын пішіннің төменгі жағына қойыңыз, тоңазытқышқа жіберіңіз.
2. Желатинді кофеге алдын ала 30 минут салып қойыңыз. Ісінген желатин толығымен ерігенше қыздырыңыз, аздап суытыңыз.
3. Кілегейді қантпен шайқаңыз, кофе қосып, араластырыңыз.
4. Тортқа түйіршіктелген шие салып, қант себіңіз. Үстіне крем жағылған.
5. Тортты үш сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Желатин қосылған кілегей қатайған кезде, өнімді қалыптан шығарып, шоколад пен жидектермен безендіріңіз.

Кеңестер мен амалдар

Тәжірибелі үй иелері келесіні ұсынады:

1. Кремі бар кілегей жақсы шайқалмаса немесе сұйық болып шықса, оған агар-агар немесе сироппен ерітілген желатин қосыңыз. Әрине, бұл әдіс жұмсақ масса бермейді, бірақ кілегей қоюланып, торттан ағып кетпейді.
2. Бисквитті кеуекті етіп, көтерілу үшін қамырға аздап қопсытқыш қосыңыз. Төрт жұмыртқа үшін 5 г жеткілікті, торттың сапасы туралы алаңдамаудың қажеті жоқ.
3. Жаңғақтың жағымды иісі тортқа май кремімен біріктірілген бір қасық коньяк береді.
4. Жидектер шырыны - торт үшін тамаша сіңдіру. Оған аздап қант, су қосып, нұсқауларға сәйкес пайдаланыңыз.
5. Егер торттарды қалай жібіту керектігін білмесеңіз, жай ғана какао немесе кофе, тәтті шай пісіріп, суытып, нұсқауларға сәйкес пайдаланыңыз. Бірақ сіңдіруді өнімнің негізгі дәмімен біріктіру керек екенін есте сақтаңыз.
6. Кілегей мен ыдыстарды көпірмес бұрын және өнімнің өзін суыту керек. Әрқашан шайқау процесін төмен араластырғыш жылдамдығымен бастаңыз.

Шоколадты торт

Көп адамдар кілегей қосылған шоколадты тортты ұнатады. Бисквитті жасау үшін сізге қажет:

• төрт жұмыртқа;
• стакан ұн;
• какао (3 ас қасық);
• ванилин;
• әйнекқант;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• бір шымшым тұз.

Бұл десертті былай пісіріңіз:

1. Классикалық печенье рецептін пісіріңіз. Какаоны араластыруды ұмытпаңыз.
2. Крем жасау үшін бір стақан қантты 500 мл кілегеймен (35%) шайқаңыз. Әсерді күшейту үшін үлкен қасық какао қосып, араластырыңыз.
3. Бисквитті торттарға кесіңіз, креммен жағып, біріктіріңіз. Тортты үгітілген шоколадпен безендіріңіз.

Жеміс тортының тағы бір түрі

Кілегей мен жеміс қосылған торттың басқа рецептін қарастырыңыз. Бұл десертті жасау үшін сізге қажет:

• қант (200 г);
• құлпынай (650г);
• ванильді қант (1 шай қасық);
• бес жұмыртқа;
• ұн (100 г);
• 100г шие;
• 800 мл крем 35%;
• 5 ас қасық. л. ұнтақ;
• құлпынай джемі (дәміне қарай);
• 30г таңқурай;
• екі нектарин;
• 1 ас қасық л. желатин;
• 1 банка ананас сиропы.

Келісемін, бұл жерде кілегей мен жеміс қосылған торттың құрамы керемет! Бұл десертті келесідей дайындаңыз:

1. Пішінді майлап, пергаментпен сызыңыз. Ақтарды сарысынан бөліңіз. Сарысын ванильді қантпен және қанттың ½ бөлігін біріктіріңіз, көлемі ұлғайғанша ысқылаңыз. Жұмыртқаның ақтарын жұмсақ болғанша төмен жылдамдықпен шайқаңыз.
2. Жұмыртқаның ақтығына қант қосып, қатты болғанша жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.
3. Абайлаңызбіраз ақты сарысымен араластырыңыз.
4. Ұнды сарысына құйып, араластырамыз. Қалған ақуызды қосып, төменнен жоғары қарай араластырыңыз.
5. Қамырды қалыпқа салып, 180°С-та жарты сағат пісіріңіз. Бисквитті 12 сағатқа қалдырыңыз.
6. Бисквитті үш бөлікке кесіңіз.
7. Ұнтақ қосылған кілегей. Бірінші тортты сироппен немесе құлпынай джемімен таратыңыз, содан кейін кремді салып, торттың үстіне жағыңыз. Тортқа туралған құлпынай салыңыз.
8. Екінші тортты астыңғы жағына жайып, біріншісіне саламыз. Барлық торттармен де солай жасаңыз.
9. Үсті кілегеймен және дөңгелектеп туралған жемістермен (ортасында таңқурай, құлпынай және нектарин ең соңғысы) жағылады.
10. Торттың шеттерін қалған кілегеймен жағып, жапырақшаларға кесілген құлпынайларды шеңберге саламыз.
11. Желе дайындаңыз. Мұны істеу үшін ананас сиропын қайнатыңыз және оны желе қоспасымен біріктіріңіз, салқындатыңыз. Жемістер бұзылмас үшін торттың үстіңгі жағын әлі қатып үлгермеген желемен жағыңыз.

Бұл десерт бәріне ұнайды. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!