Алма пирогтары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алма бәлішінің қарапайым әрі дәмді десерті соншалық, оны мереке күндері ғана емес, күнделікті де дайындауға болады. Мұндай пісіруге арналған көптеген рецепттер бар және олардың барлығы үлкен дағдыларды қажет етпейді. Төменде ең қызықты нұсқалар берілген. Бірақ алма бәлішінің барлық рецепттері үшін бірқатар жалпы ережелерді сақтау қажет.

Нені есте сақтау керек?

Алма тілімдерінің өлшемдері біркелкі екеніне көз жеткізіңіз. Бұл не үшін қажет? Әрине, дайын тағамға қатты үлкен және бір мезгілде жұмсақ жұқа жеміс бөліктері қажет емес. Пирогқа арналған дұрыс толтыру тегіс, жұмсақ құрылымға ие болуы керек. Ең дұрысы, алманы қалыңдығы 7 мм-ден аспайтын тілімдерге кесіңіз. Бөлшектері тым жұқа болса, олар ерекше дәмін жоғалтып, қамырға жайылады.

Екіншіден, биіктігі кемінде 5 см болатын терең пісірме табақты пайдаланыңыз. Мұның орындылығын пештегі алма бәліштерінің әртүрлі фотосуреттерін зерттеу арқылы көруге болады. Рецепт кез келген болуы мүмкін, бірақ жалпақ өнім ұсқынсыз болып көрінеді және салмасы тым аз.

Алманы көп пайдаланыңыз, үстіңгі жағын үнемдемеңіз. Жемістердің әртүрлі түрлерін бір уақытта алсаңыз, дәмі жарқын болады. Алманың ең жақсы комбинациясы - Гранни Смит және бір толтырғыштағы кез келген шырынды қызыл сорттар.

Сонымен қатар, кез келген алма пирогын даршын мен мускат жаңғағы сияқты хош иісті дәмдеуіштерсіз елестету қиын. Бұл десертті ұсынғанда үстіне бір қасық ванильді балмұздақ қойған жөн. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер алма бәлішіне ұнтақталған қалампыр мен хош иісті бұрыш қосады. Төменде осы нәзіктіктің ең қызықты нұсқаларының фотосуреттері бар рецепттер берілген.

Apple American Pie

Бұл десертті американдықтар дәстүрлі түрде Ризашылық күніне дайындайды. Бұл бәліштің әр тісінде көптеген тәтті және ащы алма бар. Бұл нәзіктік үстелге ванильді балмұздақпен және майда тұздалған карамельмен бірге беріледі. Бұл оңай алма пирогының рецептін жасау үшін сізге қажет:

• қысқа нан қамыры (кез келген рецепт немесе дүкен бойынша жасалған);
• 6 үлкен алма, қабығы аршылған, кішкене тілімдерге кесілген (барлығы 10-12 кесе);
• жарты кесе түйіршіктелген қант;
• 1/4 кесе (31 грамм) әмбебап ұн;
• бір лимонның дәмі мен шырыны;
• 1,5 шай қасық ұнтақталған даршын;
• 1/4 шай қасық ұнтақталған шай қалампыры, иісті бұрыш және мускат жаңғағы;
• 1 ас қасық (15 мл) сүтпен шайқалған 1 үлкен жұмыртқа;
• міндетті емес: безендіруге арналған ірі қант.

Қалай жасауға болады?

Алдымен салмасын жасаймыз: үлкен ыдысқа алма тілімдерін, қантты, ұнды, лимон қабығын араластырамыз.+ шырын, даршын, иісті бұрыш, қалампыр және мускат жаңғағы мұқият араласқанша. Пеш алдын ала қыздырып жатқанда, бір жағына қойыңыз. Бұл барлық ингредиенттер бір-бірінің дәмін тез сіңіруге мүмкіндік береді.

Пештегі алма бәлішінің рецепті келесі қадамдарды білдіреді. Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. Салқындатылған нан қамырын жұмыс бетіне жайыңыз, 2 тең бөлікке бөліңіз. Оның жартысын тоңазытқышқа салыңыз. Салқындатылған қамырдың екінші бөлігін жұқа шеңберге жайыңыз. Оны дөңгелек серіппелі табаға (аздап май жағылған) абайлап салыңыз, саусақтарыңызбен түбіне және қабырғаларына біркелкі таратыңыз. Толтырма қасық.

Қамырдың екінші бөлігін тоңазытқыштан алыңыз. Қалыптың өлшеміне тең диаметрі бар шеңберге жайыңыз. Оны пирогтағы салманың үстіне ақырын салыңыз. Кішкене пышақпен бүйірлерінен артық қамырды кесіп тастаңыз, шеттері тығыз екеніне көз жеткізіңіз. Бу шығуы үшін саңылаулар жасау үшін үстіңгі жағында саңылаулар жасаңыз.

Пирогтың үстіңгі жағын жұмыртқа мен сүт қоспасымен жеңіл жағыңыз. Қолданылатын болса, үстіне дөрекі қант себіңіз. Пирогты пешке салып, 25 минут пісіріңіз. Тұмшапеште десертті ұстап тұрып, температураны 190 ° C дейін бұрап, тағы жарты сағат немесе одан да көп пісіріңіз. Пісіргеннен кейін алғашқы 20 минуттан кейін үстіңгі тым тез қызармас үшін үстіне фольга парағын салыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, бұл пеште пісірілген алма пирогының рецепті өте қарапайым. Қызмет көрсетер алдында десертті бөлме температурасында 3 сағат суытыңыз.

Алма және мейіз қосылған пирог

Бұл алма десертінің ерекшелігі - оның жұмсақ нәзік салмасы. Бұл алма бәлішінің рецепті сонымен қатар балқытылған ванильді балмұздақтың қосымша кремді ванильді хош иісі мен хош иісі үшін өнімге қосылуымен ерекшеленеді. Сіз алтын түсті тәтті алмаларды кесіп, еріген балмұздақтың ішіне даршын, қант және лимон шырынын салыңыз. Пісіру алдында десертті еріген сары май, ұн, қоңыр қант және тұз қоспасымен сүртіңіз. Толтырманың қалыңдайтын уақыты болуы үшін кесу алдында бәлішті толығымен суытыңыз. Бұл рецепт үшін сізге мыналар қажет:

Тест үшін:

• ширек кесе мұзды су;
• 4 шай қасық қаймақ;
• 1,25 кесе әмбебап ұн;
• бір жарым шай қасық түйіршіктелген қант;
• жарты шай қасық шай тұзы;
• 8 ас қасық тұзсыз сары май, кішкене кесектерге кесіліп, 15 минут мұздатылған.

Салма үшін:

• 1, қабығы аршылған және 7 мм тілімдерге кесілген 2 кг алма;
• жарты кесе балқытылған ванильді балмұздақ;
• жарты кесе мейіз;
• жарты кесе түйіршіктелген қант;
• 1 ас қасық лимон шырыны;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы;
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
• жарты шай қасық шай тұзы.

Үстіңгі қабат үшін:

• 1 кесе әмбебап ұн;
• жарты стаканашық қоңыр қант;
• 6 ас қасық тұздалмаған сары май, ерітілген;
• жарты қасық (шай) тұз.

Мейіз бен балмұздақ қосылған алма пирогын пісіру

Тәтті алтын алмалар ең жақсысы, бірақ Смит әжесі және сол сияқтылар пеште пісірілген алма пирогының рецептінде жақсы жұмыс істейді.

Алдымен қамырды дайындаймыз. Ыдысқа су мен қаймақты араластырыңыз. Азық-түлік процессорында ұн, қант және тұз араласқанша шайқаңыз. Майды бірте-бірте қосып, үлкен бұршақ болғанша шайқаңыз. Қаймақ су қоспасын құйып, тегіс болғанша араластыруды жалғастырыңыз.

Қамырды жабысқақ пленкаға салып, дискіге айналдырыңыз. Мықтап орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Осы уақытта толтырғышты дайындаңыз. Толтыруға қажетті барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз. Алма сұйық қоспамен біркелкі жабылуы керек. Бөлме температурасында кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз (жақсырақ 2 сағат). Әрі қарай, пеште алма бәлішінің рецепті келесідей.

Пеш сөресін ортаңғы күйге қойып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған тақтаға аударыңыз. Илемді пайдаланып, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз. Содан кейін оны табаққа аударыңыз, қамырдан қатты көтерілген шеттері бар себетті жасаңыз. Тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Оған салқындатылған қамыр себетін салыңыз. Салманы бір уыспен салып, алманы бетіне біркелкі таратыңыз. Алмадан қалған сұйықтықты пирогқа құйыңыз. Жоғарғы қабатқа арналған барлық ингредиенттерді тығыз түйіршіктер пайда болғанша араластырыңыз. Оларды сұйық салманың үстіне біркелкі себіңіз.

Тортты үстіңгі қабаты қызарғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 1 сағат 10 минутты алады. Тортты торда кем дегенде 4 сағат, жақсырақ көбірек суытыңыз.

Классикалық Шарлотта

Алма шарлотты - дәстүрлі ресейлік алма десерті. Бұл порцияға байланысты бәліш те, торт та. Бұл десерттің жоғарғы жағы қызыл және қатты болуы керек, қант ұнтағымен мұқият себілген, ал салмасы жұмсақ және нәзік болуы керек. Кейбір Apple Charlotte Pie рецепттері дәмді хош иістен тұратын букет жасау үшін алмаға аздап даршын, мускат жаңғағы және бадам сығындысын қосуды ұсынады.

Сонымен қатар, бұл тортты дайындау өте оңай, өйткені ол қымбат және табу қиын өнімдерді қажет етпейді. Сіз оны әрқашан қолыңызда болатын ингредиенттер арқылы тез жасай аласыз. Шарлотта шай немесе кофемен жақсы үйлеседі және кешкі астан кейін тамаша таңғы ас немесе десерт болуы мүмкін. Бұл оңай қадамдық алма пирогының рецепті (жоғарыдағы нәтиже фотосы) үшін сізге қажет:

• 4 аршылған және жұқалап туралған кез келген ірі қышқыл алма;
• 1 ас қасық жаңа лимон шырыны (жарты лимоннан);
• стакан қант;
• 3/4 кесе әмбебап ұн (плюс қосымша 2 ас қасық);
• ширек шай қасықұнтақталған даршын;
• ширек шай қасық мускат жаңғағы;
• бір шымшым тұз;
• 3 үлкен бөлме температурасындағы жұмыртқа;
• жарты шай қасық бадам сығындысы;
• себепке арналған кондитерлік қант.

Шарлотты қалай пісіру керек?

Пеште алма қосылған шарлотта пирогының рецепті келесідей. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Серіппелі пішіннің бүйірі мен астын аздап майлаңыз.

Үлкен ыдыста алманы лимон шырыны мен 2 ас қасық қантпен араластырып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта бөлек ыдыста ұнды (2 ас қасық) мускат жаңғағы, даршын және тұзбен араластырыңыз. Электр араластырғышты пайдаланып, жұмыртқаны бадам сығындысы мен қалған ұнды 2 ас қасық қантпен қою және ақшыл сары түске дейін орташа жылдамдықпен шайқаңыз.

Бұл шамамен 8-10 минутты алады. Екі қадамда құрғақ ингредиенттерді мұқият қосып, толық араласқанша шайқаңыз. Дайындалған табаға алмаларды біркелкі етіп орналастырыңыз, содан кейін қамырды біркелкі етіп құйыңыз. Қамыр аздап түсуі үшін 5 минут қоя тұрыңыз.

Шарлотты шамамен 55-60 минут бойы алтын және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Сөреге жіберіп, 15 минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа аударыңыз, кондитерлік қантты себіңіз және жылы ұсыныңыз. Көріп отырғаныңыздай, бұл жылдам қолға арналған алма бәлішінің рецепті.

Француздық алма пирогы

Жоғарыда ең қарапайым опциялар берілгеналмамен пісіру. Өз кезегінде, француз алма пирогының рецепті барлық басқалардан өте ерекшеленеді. Ең алдымен, бұл тартпа болғандықтан - тәтті соустағы жеміс бөліктері бар ашық десерт. Бұл нәзіктік екі кезеңде дайындалады: алдымен қамырдың негізі дайындалады, содан кейін сұйық салмасы жасалады, өнім қайтадан пісіріледі. Тест үшін сізге қажет:

• 6 ас қасық бөлме температурасында тұзсыз сары май;
• ширек кесе қант;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• бір жарым қасық шай тұзы;
• бір жарым кесе тұтас ұн.

Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Сіз бір пластикалық массаны алуыңыз керек. Дөңгелек пісіру табағын маймен майлаңыз. Оған қамырды салып, шеттерін көтеру үшін саусақтарыңызбен астыңғы жағына және жағына басыңыз. Беткі тегіс және біркелкі болғанша стаканның түбін басыңыз. 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін 180 градуста 15 минут пісіріңіз, содан кейін суытыңыз.

Бұл торт дәмі бойынша тоқаш печеньелеріне өте ұқсас, бірақ оның айқын тұзды дәмі бар. Енді оны салмамен толтырып, толық дайын болғанша пісіруге болады. Пісіруді аяқтау үшін алма бәлішінің суреті бар төмендегі рецептті қараңыз.

Салманы қалай жасауға болады?

Хош иісті алма толтырғышын жасау үшін сізге қажет:

• 3-4 кесе алма мармелад немесе джем;
• жарты стакан қант;
• 3 ас қасық хош иістіликер, коньяк немесе ром;
• бір тұтас лимон немесе лайм дәмі;
• 2 ас қасық сары май;
• 3 алма, қалыңдығы 5 мм-ден артық емес кесілген;
• 1/2 кесе өрік кептелісі, қою және жартысы кесілген.

Алдымен пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Содан кейін алма бәлішінің рецепті осылай жасалуы керек. Таяз, кең кастрюльде алма кептелісін қыздырып, ликер (немесе коньяк немесе ром) және қабығымен араластырыңыз. Сары майды араластырып, тортты осы қоспамен шетіне дейін толтырыңыз. Шикі алма кесектерін сұйық толтырғышқа салып, концентрлік шеңберлерге орналастырыңыз. Оларды мүмкіндігінше тығыз орналастырған жөн. Десертті 30-40 минут пісіріңіз. Ыстық тортты қызмет көрсететін табаққа салыңыз, үстіңгі және жағын жылытылған өрік кептелісімен жабыңыз. Бұл торт ыстық, жылы немесе суық сияқты дәмді.

Қамырдың негізі тәтті болсын десеңіз, қосылатын тұзды азайтыңыз. Кез келген жағдайда торт өте әдемі және дәмді болады.

Және тағы бір жылдам рецепт

Бұл алма пирогының рецепті дүкеннен сатып алынған қарапайым қатпарлы қамырды пайдаланады. Сізге қажет нәрсе:

• 1 қаптама мұздатылған ашытқысыз қатпарлы қамыр;
• жарты кесе туралған пекан;
• 1/4 кесе әмбебап ұн;
• ширек кесе қоңыр қант;
• 2 ас қасық сары май немесе маргарин;
• 1 үлкенжұмыртқаның ақтығы;
• ширек кесе түйіршіктелген қант;
• 2 ас қасық жүгері крахмалы;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын;
• 1,5 кг қышқыл жасыл алма, аршылған және 8 сынаға кесілген;
• 1 ас қасық жаңа лимон шырыны.

Бұл алма пирогын қалай жасауға болады?

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамыр бөлме температурасында 15 минут еріген кезде, пекандарды, ұнды және қоңыр қантты бөлек ыдысқа біріктіріңіз. Бұл май қоспасын дөрекі үгінділер алғанша саусақтарыңызбен сүртіңіз. Кейінге қалдыру.

Бүгінгі бүктелген пергамент қағаздың үстіне қамырдың парағын пісіру табағының түбіне және бүйірлеріне басыңыз. 12-15 минут немесе сәл алтын түске дейін пісіріңіз. Қалыптан дайындаманы алу үшін қағаздың шеттерін тартыңыз да, сыртын бірден жұқа жұмыртқаның ақ қабатымен сүртіңіз.

Осы уақытта үлкен ыдыста түйіршіктелген қантты, жүгері крахмалын және даршынды біріктіріңіз. Оған алма мен лимон шырынын қосыңыз. Балауыз қағазбен жабыңыз және микротолқынды пеште 12 минут бойы жартылай араластырыңыз. Қасықтың көмегімен бұл салманы қамырдың дайындамасына салыңыз. Үстіне пекан қоспасын себіңіз.

Тортты 10-12 минут пісіріңіз, содан кейін сөреде суытыңыз. Ванильді балмұздақпен ұсыныңыз.