Дәмді саңырауқұлақ пирогтары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті емес, негізгі тағамға айналуы мүмкін дәмді үй пирогтарын дайындау өте оңай. Салма ретінде кез келген дерлік ингредиентті пайдалануға болады, бірақ саңырауқұлақтар пирогтарға ерекше дәм береді, олар салмадағы басқа өнімдермен жақсы үйлеседі.

Картоп пен саңырауқұлақ қосылған пирог

Қажетті ингредиенттер:

Қамыр:

• Жұмыртқа - 6 дана.
• Қаймақ - 1,5 кесе.
• Ұн - 2 кесе.
• Майонез - 1,5 кесе.
• Разрыхлитель - десерт қасық.

Толтыру:

• Сары май - 6 ас қасық.
• Тұз - бір шай қасық.
• Картоп - 10 дана.
• Бұрыш - 3 шымшым.
• Пияз - 2 дана.
• Шампиньондар - 1 кг.

Желеленген бәліш пісіру

Саңырауқұлақ пен картоп қосылған бәліштің рецептін тіпті жаңадан бастаған үй иесі де меңгереді. Алдымен қамырды жасау керек. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, миксермен шайқаңыз. Майонез қосып, қайтадан шайқаңыз, қаймақ қосып, қайтадан шайқаңыз. Пісіру ұнтағын ұнға құйыңыз. Қамырды бір уақытта миксермен араластыра отырып, бірте-бірте ұнды електен өткізіп, ыдысқа електен өткізіңіз.төмен жылдамдықта. Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған пирогқа арналған қамыр дайын, ол жиырма минут тұруы керек. Қамыр өте сұйық болуы керек.

Бұл уақытты салманы дайындауға жұмсау керек. Пиязды, картопты және шампиньондарды тазалап, жуыңыз. Пиязды текшелерге кесіңіз, картопты шеңберлерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды кесіңіз. Қуыруға арналған табаны еріген сары маймен қыздырыңыз, оған пияз мен саңырауқұлақтарды жіберіңіз. Орташа отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ыдысқа салып, суытыңыз. Қамыр демалды, салмасы салқындатылды - саңырауқұлақ пен картоп қосылған пирог жасауға болады.

Пісіру парағын еріген сары маймен жақсылап майлап, оған қамырдың жартысын құйыңыз. Картопты екі қабат етіп қойыңыз, дәмдеуіштер, тұз себіңіз және көкөніс немесе маймен аздап себіңіз. Бұқтырылған саңырауқұлақтар мен пияздың қабатын картоптың үстіне біркелкі таратыңыз. Үстіне қамырдың екінші жартысын салыңыз. Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған бәлішті пешке салыңыз. Елу минут пісіріңіз. Пештегі температура 170 oC. болуы керек.

Пісіргеннен кейін саңырауқұлақ пен картоп қосылған желе пирогы кесектерге кесіліп, толық түскі ас ретінде беріледі. Сонымен қатар, үстелге жаңа піскен көкөністерді қоюға болады. Дәмді және қанағаттанарлық пирог бүкіл отбасын тамаша тамақтандырады.

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған пирог

Өнім тізімі:

• Ашық қамыр - 2 парақ.
• Тауық еті бөліктері - 1 кг.
• Жасыл пияз - 2 байлам.
• Кішкене шампиньондар - 4 кесе.
• Зәйтүн майы - 5 ас қасыққасықтар.
• Ұнтақталған бұрыш – жарты шай қасық.
• Қаймақ - 1 кесе.
• Тұз - десерт қасық.
• Тауық сорпасы - жарты кесе.
• Сүт – стақан.

Жабық пирогты қалай дайындау керек

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған жабық пирогты пісіруді бастамас бұрын, пешті дереу қосып, 210 градусқа дейін қыздырыңыз. Үлкен қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, тауық етінің бөліктерін шамамен бес минут бойы жоғары отта қуырыңыз. Етке саңырауқұлақтар мен туралған жасыл пиязды қосыңыз. Араластырыңыз және тағы бес минут қуырыңыз. Содан кейін ет сорпасын, қаймақ, тұз және қара бұрыш құйыңыз. Қайта араластырып, пештен алыңыз.

Тауық пен саңырауқұлақ пирогының салмасы дайын. Қатпарлы қамырдың бір парағын пісіру парағынан немесе ыстыққа төзімді пішіннен сәл үлкенірек етіп жайыңыз. Маймен майлаңыз, қамырды пішіннің түбіне және бүйірлеріне жағыңыз. Салманы қамырға салып, бүкіл формаға таратыңыз. Қатпарлы қамырдың екінші парағын жайып, салманың үстіңгі жағын жауып, астыңғы және үстіңгі қабаттардың шеттерін қысыңыз. Бетін сүтпен майлап, тіс тазалағышпен тесіктер жасаңыз. Тортты 30 минут бойы жоғарғы қабаты алтын қоңыр болғанша пісіріңіз. Саңырауқұлақ пен тауық еті қосылған торт ыстықта беріледі.

Саңырауқұлақтар мен ветчина қосылған желе пирогы

Сізге не керек:

Тест үшін:

• Қаймақ - 500 грамм.
• Ұн - 500 грамм.
• Сода - десерт қасық.
• Майонез - 500 грамм.
• Жұмыртқа - 10 дана.

Салма үшін:

• Қатты ірімшік– 400 грамм.
• Тұз - бір шай қасық.
• Шампиньондар - 600 грамм.
• Пияз - 2 дана.
• Втчина - 600 грамм.
• Акөк - жарты байлам.
• Бұрыш қоспасы - шай қасық.
• Май - 50 мл.
• Салат - 5 дана.

Қадамдық пісіру

Пеште саңырауқұлақ пен ветчина қосылған бәліштің бұл рецептін әрбір жаңа бастаған аспаз оңай меңгере алады. Мұны өз көзіңізбен көруге және өз қолыңызбен дәмді пирогты дайындауға шақырамыз. Толтырудан бастаған дұрыс. Пияздың бастарынан қабықты алыңыз, шайыңыз және текшелерге кесіңіз. Ішіне май құйылған үлкен табаны қыздырып, табаға пияз текшелерін қосып, мөлдір болғанша шамамен он минут қуырыңыз.

Аршылған шампиньондарды үлкен кесектерге кесіңіз де, оларды пиязға салып, аздап тұздап, шампиньондардағы шырын буланғанша он минуттай қуырыңыз. Өртті өшіріп, саңырауқұлақ пирогына арналған келесі ингредиенттерге өтіңіз - бұл қатты ірімшік пен туралған ветчина. Осы өнімдердің екеуін де ұсақ текшелерге ұсақтап, табаға қосыңыз.

Артынан аскөк пен салат. Оларды ағынды сумен шайыңыз, кесіңіз, толтыру ингредиенттерінің қалған бөлігімен табаға жіберіңіз. Бұрыш қоспасын араластырыңыз және қажет болса тұзбен дәмдеңіз. Қамырды дайындап жатқанда, толтыруды араластырып, бір жаққа қойыңыз.

Саңырауқұлақтар мен ветчина қосылған желе пирогының қамыры сұйық консистенциялы болады. Алдымен ыдысқа қаймақты салып, үстіне сода құйып, сода өшіру үшін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қаймаққа жұмыртқа қосыңыз,майонез және миксермен жақсылап араластырыңыз. Соңында ұнды електен өткізіп, кішкене жылдамдықпен кесек қалмас үшін қайтадан араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.

Отқа төзімді пішінді маймен жақсылап майлап, қамырдың жартысын толтырыңыз. Табада алынған салманы қамырдың үстіне бүкіл пішінге біркелкі таратыңыз. Қамырдың қалған бөлігін құйып, тегістеңіз және болашақ пирогты пешке жіберіңіз. Температура 180 градус болуы керек, пісіру уақыты 50-ден 60 минутқа дейін. Пісіру кезінде қамыр жақсы көтеріледі, дайын торт тәтті, бай дәмі бар. Саңырауқұлақ, ветчина және ірімшік салмасы оны дәмді және қанағаттанарлық етеді.

Ет, саңырауқұлақ және баклажан қосылған пирог

Пирогтың ингредиенттері:

• Пісірілген сиыр еті - 400 грамм.
• Үлкен шампиньондар - 15 дана.
• Бұрыш - пышақтың ұшында.
• Пияз - 3 бас.
• Тұз - десерт қасық.
• Баклажан - 2 дана.
• Май - 150 миллилитр.
• Ұн - 100 грамм.
• Қатпарлы қамыр - 1 кг.

Тортты қалай дұрыс жасауға болады

Саңырауқұлақ, ет және баклажан қосылған бәліштің фотосы бар бұл рецептте тек салмасын дайындау керек. Дайын қамыр қолданылады - қатпар. Оны мұздатқыштан алдын ала шығарып алу керек, сонда оның жібітуге уақыты болады. Орташа өлшемдегі баклажандарды жуып, қалыңдығы 5-6 миллиметрден аспайтын тілімдерге кесіңіз. Дөңгелектерді қыздырылған қуыруға арналған табаға таратып, екі жағынан өсімдік майына аздап қуырыңыз. Содан кейін шыныға арналған табаққа ауыстырыңызартық май.

Үлкен саңырауқұлақтарды шайыңыз, сұйықтықты алыңыз және қалыңдығы 3 миллиметрден аспайтын жұқа тілімдерге кесіңіз. Пияз аршылады, жуылады және жұқа жарты сақиналарға кесіледі. Қайнатылған сиыр етін кішкене тілімдерге жұмсақ болғанша ұнтақтаңыз. Пирогты толтыруға арналған барлық ингредиенттер дайындалды, енді қамырды жасау керек. Жібітілген қамырды екіге бөлеміз. Бір өлшем сәл үлкенірек болуы керек.

Қамырды пішіннің көлемінен он сантиметрге артық жаю керек, ол жағын жабу үшін. Ыстыққа төзімді пішінді маймен майлаңыз және оған пішіннің түбін және қабырғаларын жабатын илектелген қамырды салыңыз. Содан кейін қамырға туралған сиыр етінің қабатын біркелкі салыңыз. Етке қуырылған баклажан қабатын салыңыз. Пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтардың соңғы қабаты да баклажан тілімдерінің үстіне біркелкі таралады. Қалған қамырдың кішкене бөлігін жайып, онымен салмасын жабыңыз.

Қамырдың қабаттарын пішіннің жиектерімен жалғап, артық бөлігін кесіңіз. Қамырдың үстіңгі қабатында бірнеше жерден тіс тазалағышпен пункциялар жасаңыз. Қамырдың қалған бөлігінен декорацияларды қалыпқа салып, торттың бетіне жаюға болады. Пішінді пешке орташа деңгейде қойып, тортты 220 градус жоғары температурада 35-45 бес минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтар, ет және баклажан қосылған дайын пирогты суытып, бөліктерге кесіңіз, қызмет еткенде шөптермен безендіріңіз.

Балық пен саңырауқұлақ қосылған пирог

Пісіруге қажетті өнімдер:

• Дайын ашытқы қамыры - 1килограмм.
• Балық филесі - 600 грамм.
• Шампиньондар - 400 грамм.
• Ірімшік - 200 грамм.
• Пісірілген жұмыртқа - 8 дана.
• Тұз - десерт қасық.
• Өсімдік майы - 100 миллилитр.

Рецепт бойынша пирог дайындау

Қамырды тоңазытқыштан алып жылы жерге қоямыз. Пешті қосыңыз, пісірме табаққа май жағып, жарма немесе жүгері ұнын себіңіз. Артық сілкіңіз. Әрі қарай, толтыруды дайындау керек. Балық етінің бөліктерін тұзбен үккіштен өткізіп, өсімдік майына табада жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар, қажет болса, тазалап, турап, тұзды суда шамамен бес минут қайнатыңыз. Артық сұйықтықты төгу үшін дуршлагқа ағызып, ас үй сүлгілеріне жағыңыз. Сырды үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқалар піскенше сегіз-тоғыз минут қайнатыңыз, суытып, үгітіңіз.

Ерітілген ашытқы қамырын төртбұрыш етіп жайыңыз. Қуырылған балық филесін ыдысқа салып, жақсылап илеңіз. Қайнатылған саңырауқұлақтармен біріктіріп, араластырыңыз. Жайылған қамырдың ұзын шетіне балық қосылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Үстіне жұмыртқа мен ірімшікті араластырыңыз. Салмасы бар қамырды орамға орап, спираль түрінде дөңгелек пішінде саламыз. Тортты жылы жерде шамамен отыз минутқа көтеріңіз. Маймен жағып, пешке салыңыз. 200 градус температурада 40-50 елу минут пісіріңіз. Торт дайын.