Тула зімбірі: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әйгілі тулалық пряникті бір көргеннен-ақ танымау мүмкін емес шығар. Бұл нәзіктік әдемі басып шығарылған әшекейлері және ең жұқа глазурь қабаты бар көптеген ұқсас өнімдердің арасында ерекшеленеді. Балалар бұл тәттіні жақсы көреді.

Әйгілі деликатес туралы аздап

Мармелад түріндегі дәстүрлі салмасы бар туля пряниктері хош иісті және дәмді кондитерлік өнімдер ғана емес, орыс ұлттық асханасының ең танымал символдарының бірі. Ежелгі уақыттан бері Ресейде бай, жұмсақ, хош иісті бұйымдар әдеттен тыс ою-өрнектермен, жазулармен және тіпті суреттермен безендірілген. Мұндай кондитерлік өнімдер әдетте мерекелік дастарханда ғана ұсынылды. Кейде Тула пряниктері тіпті қымбат сыйлық ретінде де болатын.

Ол кездері бұл дәм кез келген орыстың сүйікті деликатес болатын. Әрине, қазір бәрі өзгерді, дайын Тула пряниктерін дүкеннен оңай сатып алуға болады. Дегенмен, бұл нәзіктікті өз қолыңызбен жасау әлдеқайда жағымды. Оның үстіне, дәм мен консерванттарсыз қарапайым өнімдерден жасалған мұндай дәм дүкендегі өнімдерге қарағанда әлдеқайда дәмді болады. Үйдегі тула пряникінің рецепті сізге көмектеседі.

Мүмкіндіктер

Табиғи бал мен хош иісті дәмдеуіштерге негізделген бұл хош иісті және ғажайып дәмді нәзіктік тіпті ең талғампаз гурманды да жеңе алады. Соңғы тістеп жемейінше, мұндай дәмнен өзіңізді жұлып алу мүмкін емес.

Тула пряникінің ерекшелігі неде? Ең алдымен, арнайы ағаш шаблон тақталарының көмегімен қол жеткізуге болатын өзіндік, ерекше, көлемді бетімен. Сонымен қатар, классикалық Тула зімбірінің негізгі ерекшеліктерінің бірі қант помадасына негізделген ерекше мәрмәр жабыны болып табылады. Бұл кондитерлік қамырдың керемет ащы хош иісі, оның үгіндісінің нәзіктігі және өзіне тән қышқылдығы бар тұтқыр алхоры салмасы да ерекше назар аударуға тұрарлық.

Сипаттамасы

Дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған нағыз Тула пряникінің пішіні тікбұрышты және шырынды мазмұнмен толтырылған. Бұл өнімнің міндетті атрибуты баспа үлгісі болып табылады, ол да ағаштың арнайы пішіндері арқылы жасалған.

Әйгілі пряниктің тарихы сонау патшалық Ресей дәуірінен басталады. Бұл туралы алғашқы ескерту 1685 жылы пайда болды. Содан бері Тула зімбірінің рецепті, оның сыртқы түрі мен құрамы сияқты, айтарлықтай өзгерді. Және ол сол кездегі кәсіби кондитерлердің күш-жігерінің арқасында пайда болды. Өйткені, бір-бірімен бәсекелесе отырып, аспаздық мамандар өз өнімдерін барынша дәмді және әдемі етуге ұмтылды. Бүгінгі күнге дейін өте танымал болған тамаша пісіру нұсқасы осылай пайда болды.

Жалпы, атақты деликатестің атамекенінен жырақта жүргендер Тула пряникінің рецептін татып көріп, отбасын ерекше дәммен қуантқаны жөн.

Негізгі өнімдер

Ендеше, ең алдымен компоненттерді дайындау керек:

• 0,6 кг ұн;
• 50гр сары май;
• 2 ас қасық бал;
• 0, 5 шай қасық сода;
• жұмыртқа;
• 130г қант;
• ас қасық даршын;
• 100 г джем немесе мармелад;
• 2 ас қасық сүт;
• 5 ас қасық ұнтақ.

Әрине, кез келген аспаздық шедеврді жасауда бастапқы ингредиенттердің сапасы маңызды рөл атқарады, ал Тула пряниктері де ерекшелік емес. Оны дайындауға арналған өнімдерді таңдағанда, олардың құрамына, табиғилығына және балғындығына назар аударуды ұмытпаңыз.

Қоссыз, бөгде иіссіз бал таңдауға тырысыңыз. Ұн бірінші сортты болуы керек, ал джем жеткілікті қалың болуы керек. Сондай-ақ арзан спредті немесе маргаринді пайдаланбаңыз - жақсы, майлы сары майды сапалы пісіру үшін қажет.

Егер қажет нәрсенің барлығын дайындап қойсаңыз, келесі қадамға өтіңіз, шын мәнінде хош иісті нан пісіруді жасаңыз. Мұнда сізге үйде Тула пряниктерін дайындаудың егжей-тегжейлі және дәлелденген рецепті көмектеседі. Нұсқауларды дәл орындауға тырысыңыз, нәтиже сіздің барлық үміттеріңізден асып түседі. ЖәнеСіздің үйіңіз осындай хош иісті және дәмді кондитерлерге қаншалықты қуанады!

Фотосуреті бар тула пряникінің рецепті

Пісіретін табаққа жұмыртқаны жарып, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Содан кейін су моншасын жабдықтап, оған массасы бар контейнерді салыңыз. Сары май, сұйық бал, қант пен даршынды осында жіберіңіз. Ингредиенттерді қарқынды араластырып, сода қосылған қоспаны қосыңыз - бұл қамырды жұмсақ және жұмсақ етеді.

Бір қызығы, ежелден бері тула пряниктері дәмінен басқа, ұзақ уақыт бойы ескірмейтін таңғажайып қабілетімен танымал болды. Сонымен, бұл қасиет өнімде табиғи консервант болып табылатын балдың болуына байланысты өнімге тән.

Су моншасында қоспа өте тез еріп, біртекті, жағымды, тегіс құрылымды болады. Сіздің мақсатыңыз - қант кристалдарының толық еруі және төмен көбіктің пайда болуы. Қажетті әсерге қол жеткізгеннен кейін массаны пештен алып тастап, оны сәл салқындатыңыз. Бірақ толық салқындатуды күтпеу керек - қоспаны әлі ыстық күйде басқа манипуляциялар жасау керек.

Енді кішкене бөліктерде бірнеше рет електен өткізілген ұнды массаға қосыңыз. Алдымен, өзіңізді күйдірмеу үшін қоспаны қасықпен араластырыңыз. Ал жылы болғаннан кейін оны бір уыс ұн себілген жұмыс бетіне жіберіңіз. Енді қамырды қолмен илеу қалды. Әрине, егер қолыңызда нан пісіргіш немесе тағам өңдеуші болса, оған қамыр дайындау тапсырмасын қоюға болады.

Нәтижесінде,бір құрғақ түйіршіксіз өте икемді, серпімді, тегіс массаны алу керек. Мұндай қамырды пісіргеннен кейін бірден жайып, пісіруге болады.

Болашақ зімбір пряниктерінің өлшемдерін өзіңіз анықтай аласыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер уақыт тапшылығымен бір үлкен бәліш пісіреді. Бұл Тула пряникінің дәстүрлі рецептіне қайшы келсе де. Қалай болғанда да, бір өнімді дайындау үшін екі бірдей қамыр қажет екенін есте сақтаңыз. Осы есептеу негізінде дайындалған массаны қажетті бөліктерге кесіңіз.

Прениктің пішінін беру және пісіру

Қамырдың әрбір бөлігін қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын қабатқа абайлап жайыңыз. Үстелдің, илемнің және қолдың шаңын аздап ұнмен сүртуді ұмытпаңыз. Айтпақшы, пішіні тікбұрышты болуы керек, дайындалған салмамен май жағыңыз, орама торттың ортасын майлаңыз. Ол ерекше қалың болуы керек екенін есте сақтаңыз. Кептелісі ағып кеткен бүлінген пряник қажет болуы екіталай. Ешқашан жаңа піскен жемістер мен жидектерді пайдаланбаңыз.

Үш өлшемді суреттің, жазудың немесе аппликацияның көмегімен болашақ зімбірдің алдыңғы жағын әдемі безендіруге тырысыңыз. Нағыз Тула пряниктерін өндіруде қамырға бедерлі ою-өрнекті басып шығаратын арнайы тақталар қолданылады.

Ас үйде де қолайлы құралдар бар шығар. Мысалы, осы мақсатта сіз кондитерлік пішіндер мен шламдар түріндегі импровизацияланған құралдарды пайдалана аласыз. Сіз тіпті аласызүш өлшемді үлгісі бар кәдімгі майлықты қолданыңыз, илектеу түйреуішпен әсер қалдырыңыз. Материалды қамырға бекітіп, оны ақырын айналдыру жеткілікті. Жалпы, тапқырлықтың бәрі қарапайым!

Дайындаманы экструдталған өрнегі бар бірдей өлшемді қамыр қабатын салып, жиектерін мықтап қысыңыз. Содан кейін бұйра кесілген немесе кәдімгі пышақпен барлық жағынан артық бөлігін алып тастаңыз.

Енді дайындалған бланкілерді пряникке айналдырып пісіру қалды. Мұны істеу үшін пісіру парағын пергаментпен жауып, оған дайындалған өнімдерді жіберіңіз. Сонымен қатар, олардың арасында біршама қашықтықты қалдыруды ұмытпаңыз - пісіру кезінде зімбір печеньесі сәл ұлғаяды.

Қамырдың қалдықтары ысырап болмас үшін олардан бірнеше фигураны орап, пісіру парағына жіберіңіз. 190 градус температураны таңдап, дайындамаларды жарты сағат пісіріңіз.

Тула пряникіне арналған глазурь рецепті

Туладан шыққан атақты өнімдердің міндетті атрибуты болып саналатын қант помадасы туралы ұмытпаңыз. Оны дайындау үшін ұнтақты сүтпен ұнтақтаңыз, оларды кастрюльге араластырыңыз. Содан кейін массаны пешке қойып, қайнатыңыз, содан кейін тағы бірнеше минут қайнатыңыз және пештен алыңыз.

Пісірілген пряник печеньелеріне силикон щеткасын пайдаланып ыстық глазурь жағып, суытыңыз. Қант қыртысы көп ұзамай кеуіп, ағарады.

Қорытынды

Бұл рецепт бойынша әйгілі ресейлік Тула пряникінің дайындалуы.аяқталды. Көріп отырғаныңыздай, процесте тым күрделі ештеңе жоқ. Мұндай нәзіктікті әркім өз асханасында жасай алады! Тула пряниктерін дайындау рецептін меңгергеннен кейін, сіз өзіңізді визиттік картаңызға айналатын ерекше десертпен қамтамасыз етесіз.