Қаймақ қосылған торт: пісіру нұсқалары, ингредиенттер және рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл мақалада әртүрлі нұсқаларда қаймақ қосылған торттарға арналған бірнеше қадамдық рецепттер бар: пеште пісіру, пісірусіз, кілегей, желе, жемістер. Дайын өнімдердің фотосуреттері десертті дұрыс таңдау туралы шешім қабылдауға көмектеседі, ал шеберлердің ұсыныстары пісіру процесіндегі дұрыс қадамдарды айтады.

Торттарға қаймақ қолдану

Қаймақ - тәтті кондитерлік өнімдерден бастап тәттілерге дейін әртүрлі десерттерді дайындау процесінде қолданылатын ең танымал өнімдердің бірі. Оның әмбебаптығы таң қалдырады, өйткені қаймақ қамыр, кілегей, глазурь, салма, соус, балмұздақ, желе және басқа да сансыз тәттілер жасауға болады.

Біз тек қаймақ қосылған торттардың рецептерімен шектелсек те, біз келесі опцияларды ажырата аламыз:

• Қаймақ негізіндегі печенье немесе қарапайым атаумен қаймақ.
• Қорқа қамырдың жұмсақ түрлерінде қосымша ингредиент ретінде қаймақ қолданылады, қамырды көбірек береді.әуесқойлық. Бұл қамыр әсіресе ұнтақ және жұмсақ.
• Пісірусіз, қаймақ қосылған торттар желе және крекер, печенье және жаңғақ негізіндегі қаймақ қосылған болып бөлінеді. Олардың ішінде ірімшік торттары да бар. Мұндай десерттер қамырмен жұмыс істеуді білмейтіндерге немесе жылдам рецепттерді ұнататындарға өте жақсы.
• Әртүрлі кремдер, глазурьлер және суфлелер: қант қосылған көпіртілген қаймақ, шоколад қосылған кілегейлі ганач, қоюландырылған сүт, желатин, джем.

Сипатталған нұсқалардың әрқайсысына толығырақ тоқталған жөн, қаймақ қосылған торттардың өте қарапайым және дәмді екеніне көз жеткізіңіз.

Мозаикалық желе торт

Желе тортының ең жарқын және әйгілі өкілі (ішінде қаймақ пен желе бөліктері бар рецепт төменде сипатталған) балалардың калейдоскоп ойыншығына ұқсайды. Дайындау өте қарапайым: пакеттердегі желенің бірнеше түрі (қызыл, жасыл, қызғылт сары) бөлек контейнерлерде дайындалады және олар қатқанша салқындатылады. Осыдан кейін сіз барлық желелерді орташа өлшемді кесектерге кесіп, олардың нәзік құрылымын бұзбауға тырысып, бір үлкен ыдыста ақырын араластыра аласыз. Содан кейін 25 грамм жылдам желатинді 150 грамм суда ерітіңіз де, ісінген кезде су моншасында толығымен ерігенше қыздырыңыз.

Бөлек ыдыста 250 грамм қаймақты бірдей мөлшердегі кілегей мен бір стақан қантпен шайқаңыз, содан кейін 1/4 шай қасық ванилин қосыңыз. Қаймақ қоюланудың алғашқы белгілері пайда болғанша шайқалады, содан кейін оған қыздырылған желатин құйылады, массаны араластыруды ұмытпаңыз.шайқау. Қаймақ пен желатиннен алынған желе түсті желе бөліктерімен араластырыңыз, араластырыңыз және бұрын тамақ пленкасымен қапталған торт пішініне құйыңыз. Тортты толығымен суығанша салқын жерде қалдырыңыз.

Жеміс экзотикасы: пісірілмейтін торт

Қаймақ қосылған ұқсас тортты желе бөліктерін жаңа піскен жемістер мен жидектерге ауыстыру арқылы дайындауға болады. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 250 грамм қаймақ пен кілегей;
• 1 апельсин, 1 киви;
• жарты жаңа ананас немесе консервіленген ананас;
• 200 грамм жаңа құлпынай немесе таңқурай;
• 200 грамм қант;
• ванилин дәміне қарай;
• 25- 30 грамм желатин.

Ең алдымен желатинді 150 грамм суға салып, ісінуін күту керек, содан кейін бу моншасында сұйық күйге дейін еріту керек. Жемістер орташа өлшемді кесектерге кесіледі. Қаймақ пен кілегей қоюланудың алғашқы белгілеріне дейін қант пен ванильмен шайқалады, бұл торт үшін печенье қабаты сияқты оларды тұрақты кремге ұрып-соғудың қажеті жоқ. Әрі қарай, еріген желатинді қаймаққа жұқа ағынмен құйып, шайқағышпен араластырыңыз, содан кейін жеміс кесектерін қосыңыз. Алынған массаны силиконды торт пішініне жіберіңіз, толығымен қатып қалғанша салқын жерде қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тортты үстелге төңкеріп, пішіннен шығарып, жаңа піскен жидектермен, кілегеймен немесе шоколад түйіршіктерімен безендіріңіз.

Бисквит негізінде

Пайдалануға болатын бірнеше рецепт барқаймақ, жеміс және печенье бар идея. Торт ұзақ мерзімді тасымалдауға жарамды болады, оны қамыр негізі жоқ желе десерттері туралы айту мүмкін емес. Мұндай торт үшін біз жоғарыда сипатталған рецепт бойынша жемістермен қаймақ желе қабатын дайындаймыз және ол қатайған кезде, біз төрт жұмыртқаның алдын ала пісірілген печеньесін саламыз. Содан кейін біз оны ыдысқа аударамыз және бүкіл тортты шоколадты глазурьмен жабамыз, оны су моншасында шоколадты балқытып, оған жүз грамм жаңа кілегей қосу арқылы дайындауға болады. Бұл торт кесілгенде керемет көрінеді және балаларға ұнайды.

Шоколадты кремі бар қаймақ

Крем ретінде қаймақ қосылған торт - оңай әрі танымал нұсқа. Бірақ қаймақ қамырдың негізі ретінде де қолданыла алады, сонымен бірге классикалықтан жұмсақ және ұнтақ құрылымымен ерекшеленеді. Қаймақты кезең-кезеңімен дайындау үшін сізге қажет:

1. Алты жұмыртқаны ағы мен сарысына бөліңіз.
2. Ақтарды 0,5 кесе қантпен күшті көбікке (тұрақты шыңға дейін) шайқаңыз.
3. Сарысын бірдей мөлшердегі түйіршіктелген қантпен ағарғанша шайқаңыз, аздап ванилин қосыңыз. Шайқау соңында массаға бір стақан қаймақ пен екі стақан бидай ұнын қосыңыз.
4. Содан кейін массаға ақуыздарды қосыңыз, массаны тек қасықпен төменнен жоғары араластырыңыз.
5. Қамырды пергамент төселген табаға салып, пеште дайын болғанша пісіріңіз.

Қаймақ қосылған торт әдетте 180-200 градус температурада қырық минут пісіріледі. Бұл ретте ұсынымдар кәдімгі печенье дайындаған кездегідей: алғашқы жиырма минут ішінде есікті ашпаңыз, пісіргеннен кейін, тортты пеште есік ашық күйде аздап суытыңыз, содан кейін қалыптан алыңыз. толық салқындату. Тортты өткір пышақпен ұзындығы бойынша екі қабатқа кесіп, креммен майлаңыз. Дайын торттың үстіңгі және бүйірлерін креммен жомарт жағып, бұйра пышақпен немесе кондитерлік шприцпен оның бетіне өрнектерді салуға болады. Оған уақытыңыз болмаса, үстіне ұсақталған жаңғақ немесе кокос жаңғағын себіңіз.

Кремді қалай жасауға болады?

Тортқа арналған қаймақ кілегейі алмұрт қабығын кесу сияқты оңай дайындалады: 400 грамм қаймақ пен 150 грамм қантты масса қоюланғанша миксермен шайқаңыз және соңында 2-3 ас қасық қосыңыз.. какао ұнтағының қасықтары. Оны асыра алмау маңызды, әйтпесе қаймақ сары майға айналады және кілегей бұзылады. Егер бұл әлі де болса, оны қоюландырылған сүт құтысымен араластыруға болады - сіз кілегейдің жаңа түрін аласыз, дегенмен оның калория мөлшері кәдімгі қаймақтан әлдеқайда жоғары болады.

Қаймақ қосылған Наполеон

Бұл крем (какаосыз да болады) кәдімгі «Наполеон» - қатпарлы тортты өткізіп алғанға жақсы. Қаймақпен оның дәмі көптеген тәтті тістерге өте танымал классикалық май кремі сияқты бай және майлы болмайды. Жалғыз шарт: «Наполеонға» арналған торттарды кәдімгі үйдегі емес, өте жұқа жайылған дайын қатпарлы қамырдан пісірген дұрыс. Мұндай қамырдан жасалған торт жақсы сіңіп, өте жұмсақ әрі жеңіл болады, бұл оның дәміне тағы да оң әсер етеді.

Тортжұмыртқа жоқ

Қамырды жұмыртқасыз қаймақ қосылған торт дайындау үшін келесі ингредиенттерді пайдалану керек:

• 300 грамм қант пен қаймақ.
• 50 грамм сары май.
• 500 грамм ұн.
• 1\2 шай қасық сода.
• Қамырға дәм беру үшін ванильді қант. Қажет болса, оны бір лимонның немесе апельсиннің үгітілген қабығымен ауыстыруға болады.

Барлық ингредиенттер алты бірдей бөлікке бөлінген бір кесек қамыр пайда болғанша бір ыдыста араластырылады. Олардан шарлар қалыптасады, полиэтиленге оралып, қырық минутқа суыққа қойылады. Әрі қарай, әр кесекті пергаменттің екі қабаты арасында (ыңғайлы болу үшін, өйткені қамыр өте нәзік) диаметрі 23-25 см болатын шеңберге айналдыру керек, содан кейін торттарды пеште (200 градус) пісіріңіз. түсі аздап өзгереді. Оларды қызарғанша қуыруға болмайды, содан кейін қамыр кілегеймен нашар қаныққан болады. Орташа алғанда, әрбір тортты пісіруге 5-8 минуттан аспайды, сондықтан оларды алдын ала жайып, пеште қалдырған дұрыс. Дайын торттарды суытып, дәміне қарай кез келген креммен жағыңыз.

Rybki печеньелерінен

Кілегейге араластырылған қаймақ қосылған пісірілмейтін торт қазірдің өзінде классикалық болып келеді, оның негізінде жаңа рецепттер көбірек жасалуда. Бұл жай ғана: жасөспірімдер арасында өте танымал балық пішінді крекерлер бес минут ішінде торт жасау үшін қолданылады. Олардан десерт жасау үшін сізге қажет:

1. 500 грамм қаймақты бір стақан қантпен кілегей болғанша шайқаңыз.
2. Үш-төрт бананкішкене кесектерге кесіп, кремге қосыңыз.
3. Крекерді ыдысқа құйыңыз, үстіне кремді құйыңыз, қаласаңыз, екі ас қасық кокос жаңғағын немесе кішкене бөліктерге ұсақталған шоколадты қосуға болады.
4. Қажетті пішіндегі тостағанды пленкамен салып, сол жерге дайын массаны салыңыз, нығыздап, 5-6 сағатқа салқын жерге қойыңыз.

Тікелей қызмет көрсетер алдында, тортты ыдысқа салып, шоколад чипсы немесе туралған жаңғақ себіңіз.

Түзбе кремі қосылған торт

Пісірмейтін қаймақ торттары тақырыбын жалғастыра отырып, біз пайдалы, калориясы төмен, витамині жоғары десерттерді ұнататын тағы бір нұсқаны атап өтуге болады.

Бұл тортты дайындау үшін екі бананды алып, пюреге езіп, 200 грамм туралған жаңғақтарды (жаңғақ, кешью, бадам) және қарапайым печеньенің сол мөлшердегі үгінділерін қосып араластырыңыз. Қаласаңыз, блендермен туралған құрма немесе қара өрік қосуға болады.

Алынған массаны алмалы-салмалы пішіннің түбіне қысып, торт қалыптастырамыз, оған сүзбе массасының екінші қабаты орналасады. Оны дайындау үшін 30 грамм желатинді 150 грамм суға алдын ала жібітіңіз, желатин ісінген кезде оны су моншасында ерітіңіз.

Блендердің көмегімен 200 грамм сүзбе мен бір стақан қантты біртекті массаға шайқаңыз, ванилин мен бір стақан қою қаймақ қосып, аздап шайқаңыз және желатинді құйыңыз, қасықпен жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны пішінде жаңғақ қабатына таратып, қасықпен деңгейге қойдық. Тортты масса толығымен қатайғанша суытыңыз, содан кейін алынбалы пішінді абайлап алыңыз да, шоколад глазурін тортқа құйыңыз.

Жидектер қосылған ірімшік торт

Егер сіз жаз және балғын дәм алғыңыз келсе, онда алдыңғы рецепт принципі бойынша негізін дайындаймыз, оның үстіне тұтас құлпынайларды өткір жағын жоғары қаратып, оларды бір-біріне мықтап жатқызып, сосын сүзбе массасын құйыңыз.

Фотодағыдай қаймақ қосылған торт жасау үшін желатинді құймас бұрын кремге аздап ұсақталған құлпынай қосыңыз. Сүзбе мен қаймақ біркелкі қабатта жатқанда, үлкен құлпынайларды екіге бөліп, олармен торттың периметрін безендіріңіз. Ортасына шоколад чиптерін себуге болады.

Панчо ананас торты

Бұл қаймақ қосылған өте дәмді торт. Бұл десерт дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан талғампаз және ерекше көрінеді, сондықтан оны кез келген отбасылық мерекеге дайындауға болады. Тортты жасау үшін сізге қажет:

• Бисквит үшін: екі жұмыртқа, екі кесе қант пен ұн, 400 грамм қаймақ және 1 шай қасық. сода. Қамыр жоғарыда сипатталған классикалық жолмен иленіп, екі бөлікке бөлінеді. Біреуіне екі ас қасық қосылады. какао қасықтары. Екі торт пісіріңіз, торға салқындатыңыз.
• Крем үшін: 450 грамм қаймақ пен бір стақан қантты массасы қоюланғанша шайқаймыз, ванилин қосамыз. Сондай-ақ сізге орташа өлшемді кесектерге кесілген 300 грамм консервіленген ананас қажет.
• Шоколадты глазурь үшін: жүз грамм қара шоколад,4 ас қасық су және жүз грамм қаймақ.

Панчо тортын қалыптастыру үшін жеңіл тортты екі бөлікке бөліп, біреуін табаққа салып, екіншісін қою қабатпен қалыңдығы 2-3 см текшелерге кесу керек. Содан кейін 1/2 бөлігін біріктіріңіз. кілегейден печенье кесектерін салып, ақырын араластырыңыз да, торттың бүкіл қабатының екінші бөлігін жағыңыз. Кремге ананас тілімдерін бір-біріне жақын орналастырыңыз, оның үстіне кілегей қосылған печеньенің түрлі-түсті кесектерін слайдқа салыңыз. Тортты салқын жерде сәл салқындатуға рұқсат етіңіз, содан кейін шоколадты глазурьді құйыңыз. Десерт дайын!