2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бармен жұмысында алкогольді ішімдіктердің жай төгілуін шығармашылық үдеріске айналдыратын дәстүрлі құпиялар мен нәзіктіктер бар. Ұқсас нюанстарға алкогольдік түсірілімдер-коктейльдер жатады. Термин өз атауын ағылшынның «қысқа» сөзінен алды. Тиімді, мақсатқа тез жетеді - осылайша бір жұтым коктейльді бірнеше сөзбен сипаттауға болады.
Жылдам мүмкіндіктер
Классикалық нұсқада - бірнеше қабаттан тұратын шағын көлемді сусындар (60 мл дейін). Әдетте, коктейльді түсіру жеткілікті күшті. Кейде әсерді күшейту үшін олар жоғарыдан отқа жағылады (егер үстіңгі қабат күшті алкоголь болса). Көлемі аз болғанымен, олар дәстүрлі түрде «бар» мәдениетінің туындылары болып саналады. Көптеген коктейльдер тамаша бармендердің түпнұсқа рецептері болып табылады.
Композиция
Олардың құрамында әрдайым дерлік тәтті ликерлер болады. Олар дәмді айтарлықтай жұмсартады, сонымен қатар жақсы тығыздыққа ие, бұл әдемі етуге мүмкіндік бередіқабаттарды орналастырыңыз. Өйткені, кадр үшін сұлулық - бұл даусыз талаптардың бірі. Тағы бір айырмашылығы - жан-жақтылық. Осы коктейльдердің көпшілігінде сироп қосылады (мысалы, Гренадин), ол ең ауыр ингредиент болып табылады, әдетте төменгі жағында жатыр. Көбінесе бұл кілегей ең жеңіл ингредиент болып табылады. Дегенмен, әрине, кадрлар күшті алкогольді қамтиды: ром, арақ, текила, виски, абсент. Сондай-ақ - шырындардың барлық түрлері.
Біраз тарих
«Коктейль» шеберлігінің дамуына Америка Құрама Штаттарында тыйым салу әсер еткен деп саналады, барларда сапасыз алкогольді жасыру үшін оны қоспалармен араластырып, сол арқылы дәм бүршіктерін алдады. Өйткені, жер асты вискиінен немесе ромнан дәмді сусын жасау - бұл тұтас өнер! Енді бұл қажет емес. Бірақ атыс коктейльдері әлі күнге дейін Жердің кез келген бұрышында танымал. Өйткені, бұл кез келген кешке жақсы, тиімді қосымша.
Қалай пісіру керек?
Негізі, қабат-қабат коктейль түсірілімдерін жасау қиын емес, тек өнердің кейбір негіздерін меңгеру керек, содан кейін олар айтқандай, ол өздігінен өтеді. Әдетте олар 60 мл-ге дейінгі сыйымдылығы бар тұтқасы бар шағын арнайы стақандарда дайындалады. Бірақ текила үшін стақанның ұқсас көлемін пайдалануға болады. Мұнда ең бастысы - шағын сыйымдылық: «бір сусын үшін». Алдымен коктейльге арналған құрамдастарды арнайы ыдыстарға - джигерлерге құйып алу немесе бөтелкелерге диспенсерлерді қою ұсынылады (кейбір компоненттердің құйылған бөлігінің сыйымдылығы өте аз). Арнайы «бар» қасықты да қолдануға боладыосы аз көлемді сусынның қабаттарын жасау.
Коктейльдер: рецепттер
B-52
Бір-бірінің үстіне қабатталған үш ликерден жасалған.
Ингредиенттер: Кахлуа - 20 мл, Коинтрео - 20 мл, Бэйлис - 20 мл.
Алдымен Кахлуа кофесін құйыңыз., содан кейін қасықтың көмегімен - Бейлис, үшінші қабат - Quantaro. Барлығы 20 мл. Біз атысқа от қойып, оны сабан арқылы ішеміз - төменнен жоғары. Сабансыз ішу ұсынылмайды - өңештің күйіп қалуы мүмкін. Бұл коктейль Вьетнам соғысы кезінде жеңілірек бомбаларды тастау үшін пайдаланылған В-52 бомбалаушы ұшағынан аталғаны белгілі..
Жасыл мексикалық
Ингредиенттер: Пизан Амбон жасыл банан ликері - 25 мл, лайм немесе лимон шырыны - 10 мл, текила - 25 мл. Алдымен ликерді егуге (арнайы стақанға), содан кейін қасықпен құйыңыз. - шырын, үстіне ұқыпты - текила. Бұл коктейль отқа салынбайды және сабансыз бір жұтып ішеді.
Амиго
Қабаттап ұқыпты жағыңыз: кофе ликері - 20 мл, крем - 10 мл, текила - 20 мл. Сабансыз ішу.
Ұсынылған:
Жүгері үлпектері қалай жасалады: жасалу тарихы, құрамы, калория мөлшері
Жүгері түйіршіктері – көптеген адамдар жақсы көретін тағам және бұл жерде еш жамандық жоқ. Оларды тұтынуды бастамас бұрын, олардың қалай жасалғанын, бұл өнім қандай пайда немесе зиян әкелетінін түсіну маңызды. Бұл мақалада біз жарманы жеуге болатындығын білу үшін әр аспектіні егжей-тегжейлі қарастыруға тырысамыз
Кондитерлік май: құрамы, тарихы, пайдасы мен зияны
Кондитерлік өнімдерді сатып алғанда, бұл өте жоғары калориялы тағамдар екенін бәріміз білеміз. Бірақ паста да, шоколадты батончиктің де құрамы неге бірдей, бірақ консистенциясы басқаша екенін ешкім ойламайды. Кондитерлік май - біз бұл туралы қаншалықты аз білеміз және оның қаншалықты сүйікті тәттілерінде бар
Тандури масала: тарихы, құрамы, рецепті
Орыс адамға арналған экзотикалық және түсініксіз атауымен дәмдеуіштер қоспасы «тандыр масала» - әлемдегі ең танымалдардың бірі. Үндістан дәмдеуіштер мен шөптер жиынтығының отаны болғанына қарамастан, ол азиялық және еуропалық тағамдарда да белсенді қолданылады. Біз сізге нақты композицияны ешкім айтпайтынын бірден ескереміз. Ол аймаққа қарай өзгереді
Коктейль "Rusty Nail": құрамы, рецепті, тарихы
Rusty Nail коктейлі - Шотландия мен Англияда өте құрметке ие культтік сусын. Тек осындай алкоголь шотландиялықтарды салқын таңертең жылыта алады, ал «жұмсақ» ағылшын оны жағымды және өте жан-жақты деп санайды деген пікір бар. Қазіргі уақытта бұл коктейль Ұлыбританияда өте кең таралған, олар оны үйде жасауға қуанышты, өйткені классикалық рецепт өте қарапайым
Гювеч: болгар рецепті (сипаттамасы, дайындалуы, құрамы). Гувеч: қыстың рецепті
Балқан асханасымен таныстыра отырып, көптеген кәсіби аспаздар осы тағамнан бастауға кеңес береді. Гювеч дегеніміз не? Оны дайындаудың рецепті, мүмкін, Болгарияда және Балқандағы басқа елдерде ең ежелгі уақытта белгілі болды. Аспаздық тарихшылар бұл тағам түрік асханасының болгар, румын және басқа да тағамдарға әсерінің нәтижесі екенін айтады
