Кез келген салат пен гарнирге арналған таңғыш: айран соусы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кез келген адамның диетасына ет, балық және көкөністерден жасалған тағамдар кіреді. Ең бастысы, бұл тағамдарға айран соусы қолайлы. Ол әмбебап таңғыштарға жатады және теңдесі жоқ дәмі бар. Айранның әртүрлі дәмдеуіштермен және сарымсақпен жақсы үйлесетінін ескерсек, соус көкөніс салаттарына арналған керемет таңғышқа және тауық, шошқа және сиыр етіне арналған тамаша маринадқа айналады.

Тұздық қалай жасалады

Айран соусын жасау өнерінде білу керек ең бастысы - дұрыс ингредиенттер. Әдетте, оларды тоңазытқышта табуға болады, ал егер жоқ болса, жақын жердегі супермаркеттен арзан бағаға сатып алуға болады.

Бұл тұздық әсіресе салаттарға арналған таңғыш ретінде ұсынылады, оның негізгі компоненттері қияр және бақшаның барлық түрлері.

Айран соусының ұсынылған рецепті 6 порцияға арналған. Бүкіл пісіру процесі шамамен 15-20 минутты алады.

Қандай ингредиенттер қажет

Тұздықты дайындау үшін келесі компоненттерді алу керек:

• 200 мл ең қарапайым айран;
• 3 түйір сарымсақ;
• бұрыш және тұздәміне қарай.

Қаласаңыз, қияр қосуға болады, бірақ бұл тұздықтың классикалық емес нұсқасы болады.

Қалай пісіру керек

Дайындық бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Айранды бөлме температурасында алып, терең ыдысқа құямыз.
2. Сарымсақ түйірлерін жақсылап тураңыз. Мұны істеу үшін сіз белгілі баспасөзді пайдалана аласыз. Сарымсақты майдалап турауға да болады. Бұл жағдайда одан шырын шығуы үшін оны аздап басу керек, бұл тұздықтың дәмін ашады.
3. Айран құйылған ыдысқа туралған сарымсақ түйірлерін қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
4. Алты адамға арналған айран соусы дайын. Енді оларды сүйікті салатыңызбен дәмдеуге немесе жеңіл тағаммен ұсынуға болады.

Баршаңызға тәтті тәбет!

Пісіруге арналған кеңестер

Осы тұздық туралы көптеген пікірлерге қарағанда, «дәмді» нюанстар бар:

• Егер тоңазытқышта айран мен сарымсақтан басқа шалғам, қызанақ, қияр, аскөк, ақжелкен сияқты тағамдар болса, онда айран соусын сарымсақпен пісіруді бастаңыз. Бұл компоненттерді араластырған кезде ерекше қызыл реңктері бар толыққанды тағамды алатынын білу маңызды.
• Аспаздарға құрамында майдың жоғары пайызы бар айран таңдау ұсынылады. Ашыған сүт өнімі неғұрлым майлы болса, сүт өнімінің дәмі соғұрлым айқын сезіледі. Диета ұстанатын адамдар үшін майы аз йогурт немесе қышқыл сүт қосылған нұсқа бар.
• Өткірлік пен дәм әртүрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы реттеледі. кетурецепттің негізін және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл жағдайда тұз бен бұрышты ғана емес, сонымен қатар ащы құрғақ шөптер мен дәмдеуіштерді де қосуға болады.
• Кефир соусы кәдімгі көк шөптерге дәмі жағынан тамаша зәйтүн қосылғанда аса дәмді болып саналады.
• Тұздықпен келесі гарнирлерді ұсынған жөн - қуырылған (қайнатылған) ет, теңіз өнімдері, аспир. Біз тауықтың төс етін пісіруді шештік, содан кейін айран қосылған тұздық тағамға ұмытылмас дәм беріп қана қоймай, сонымен қатар шырындылық қосатын таптырмас қосымша болады.
• Ет тағамдарымен дәм татқанда, тұздықты лимон шырыны арқылы әртараптандыруға болады, бұл пісіру кезінде тұздан бас тартуға мүмкіндік береді. Цитрустық қышқыл тұзды алмастырып қана қоймайды, сонымен қатар ет дәмін ерекше атап өтеді.
• Сонымен қатар, соус аспикалық тағамдармен тамаша үйлеседі.
• Тауық еті соусын салқын түрде берген жөн.
• Егер сіз барбекю, барбекю немесе гриль жасауды жоспарласаңыз, онда соусты маринад ретінде пайдалануға болады.

Ыстық тағамдарға қаймақ немесе майонез қосқанды ұнататындар үшін айран-сарымсақ соусын қолданған жөн. Бұл жағдайда оның күйіп қалмайтынына көз жеткізіп, оны қайнатыңыз (су моншасы тамаша болады). Ыстық тұздықты пайдаланған кезде ет немесе балық котлеттері жай ғана салыстыруға келмейді. Салқындатылған кезде соус кез келген гарнирге арналған негізгі тағам болып табылады.

Сарымсақ қосылған қышқыл сүт соусын бір рет жасап көрсеңіз, оның диетаңызға қалай тұрақты түрде енетінін байқамайсыз!