Ет қосылған дәмді салаттар: ингредиенттер мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді ет салаттары тек негізгі тағамға қосымша ретінде ұсынылмайды, сонымен қатар кешкі асты алмастыратын толық тәуелсіз тағам болуы мүмкін. Олар кез келген мәзірді, соның ішінде мерекелік мәзірді де әртараптандыруға қабілетті, өйткені олар көкөніс тағамдарынан гөрі қызықты және күрделірек көрінеді.

Салаттағы ет

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің ет қосылған дәмді салаттың өзіндік рецепті болатыны сөзсіз. Мүлдем ет тағамдарының барлығы дәмді тағамдар. Калория мөлшері мен тағамдық құндылығының дәрежесі таңдалған ет түріне байланысты болады. Көбінесе тауық еті мен сиыр еті ет салаттарын дайындау үшін пайдаланылады, бірақ салаттар бар, олардың негізгі ингредиенті қой немесе шошқа еті болады. Барлығы үй иесі мен оның үй шаруашылығының қалауына байланысты болады.

Ет тағамдарының үлкен артықшылығы - ет салатының рецепттерінің барлығы дерлік қарапайым және оңай. Тіпті тәжірибесіз аспаз да оларды игере алады. Ет салаттары тез дайындалады, арнайы күш пен білімді қажет етпейді. Еттен жасалған салаттардың артықшылығы - оларды суық және ыстық күйде беруге болады.

Салаттар үшін кез келген етті қолдануға болады: ысталған және тұздалған,маринадталған және қуырылған, қайнатылған және гриль. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар, көкөністер, жармалар, тіпті кейбір жемістер етпен біріктіріледі.

Дасуға келетін болсақ, ет қосылған өте дәмді салаттар майонез, қыша тұздығы, сарымсақ соусымен жасалады. Салауатты зәйтүн майы таңғыш ретінде қолданылатын салаттар бар. Сондай-ақ салаттар чиптердің үгінділерімен, жаңа піскен шөптермен, көкөністер немесе жемістер тілімдерімен, крутондармен және т.б. қосылады.

Бүгін біз сіздерге ет тағамдарының ең танымал рецептерін таңдап алдық және сізге ет қосылған салатты қалай тез және аспаздық қиындықсыз дайындауға болатынын егжей-тегжейлі айтып береміз.

Көкөністермен және шампиньондармен

Бұл салат опциясы толық түскі асты алмастыра алады, өйткені оның құрамында дәмді ет, қытырлақ жағымды көкөністер және көптеген жаңа піскен шөптер бар. Пісіру үшін сізге қажет:

• Сиыр еті - 260 г
• Бір шам.
• 220 г саңырауқұлақ.
• Мұнай (кез келген).
• Салат жапырақтары.
• Болгар бұрышы - 2 дана. (әртүрлі түстер).
• Тұз.

Пісіру әдісі

Ет пен шампиньон қосылған дәмді және дәмді салат дайындау үшін алдымен етпен айналысу керек. Сиыр еті ұзын бөліктерге бөлініп, тұз қосылған суға қайнатылады. Етті бірден бір бөлікке қайнатуға болады, бірақ қымбат уақытты үнемдеу үшін етті бірден кесілген тілімдерге салып пісіруге кеңес береміз.

Пияз біркелкі текшелерге майдалап туралған. Өсімдік майының аз мөлшерінде оны бес минут қуыру керек. Саңырауқұлақтар кездейсоқ кесіліп, пиязға жіберіледі. Ет пен шампиньон қосылған салат жұмсақ пісірілген сиыр еті, аузыңызда еріген қуырылған саңырауқұлақтар және қытырлақ болгар бұрышының үйлесімі арқасында өте дәмді болып шығады. Бұрыш, айтпақшы, оны ұзын жолақтарға кесуге кеңес береміз, сондықтан ол салатта көбірек байқалады, оған ашық түс пен қанық дәм беріңіз.

Барлық ингредиенттерді біріктіріп, аздап тұздап, жақсылап араластыру керек. Сіз майонезбен де, қарапайым өсімдік майымен де ет қосылған дәмді дәмді салаттарды дәмдеуге болады. Біз жасыл қытырлақ жапырақтарға салат слайдын таратамыз. Үстіне жаңа піскен шөптерді себіңіз.

Қақталған төс пен бұршақ салаты

Қақталған тауық еті негізгі ингредиент болатын салат рецептері кез келген үй шаруасындағы әйелге құдайдың сыйы. Қақталған тауықтың төс еті тәбетке ащы және өте жағымды дәм береді, тағамның басқа ингредиенттерімен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.

Міндетті

• 370 г ысталған тауық филесі.
• 150 г саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары).
• Консервіленген үрме бұршақ.
• Тауық жұмыртқасы.
• 120гр ірімшік.
• Бір түйір сарымсақ.
• Пияз жұбы.
• Майонез.
• Жасыл.
• Тұз.

Қалай пісіру керек

Ет қосылған бұл дәмді салатты дайындаудың ең ұзақ кезеңі - жұмыртқаны қайнату, сондықтан біз оларды ең басында қайнатамыз. Жұмыртқалар пісіріліп жатқанда, біз саңырауқұлақтар мен пиязбен айналысамыз. Біз шампиньондарды төрт бөлікке кесеміз (олардың бастапқы мөлшеріне байланысты), пиязды кесемізкішкентай текше. Саңырауқұлақтар мен пиязды аздап майға қуырыңыз.

Пісірілген жұмыртқа текшелерге кесілген. Ұзын тілімдерге кесілген ысталған тауық еті. Біз бұл екі өнімді қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязбен біріктіреміз. Бұршақ құмырасын ашып, артық тұзды ерітіндіні ағызып, оны салат ыдысына құйып алу ғана қалады. Барлығын мұқият араластырыңыз, тұз қосыңыз, дәміне қарай ұнтақталған бұрыш қосыңыз.

Сарымсақ үккіште сүртіледі, ірімшікпен араласады. Салатқа қосыңыз. Біз бірнеше үстелді араластырамыз. майонез қасықтары. Ақжелкен немесе басқа жаңа шөптер қосылған ысталған төс салатымен безендірілген.

Ет қосылған қатпарлы салат

Бұл рецепт толық тәуелсіз тағам дайындауды ұсынады. Ет пен картоп қосылған бұл салат (қабаттар) қанағаттанарлық болғаны сонша, түскі немесе кешкі асты оңай алмастыра алады.

Негізгі өнімдер

• Екі пияз.
• Төрт үлкен картоп.
• 200 г саңырауқұлақтар (устрица саңырауқұлақтары немесе шампиньондар).
• Ет (шошқа, сиыр, тауық еті) - 250 г
• Консервіленген жасыл бұршақ - 100 г.
• Майонез.
• Пісірілген тауық жұмыртқасы - 3 дана. (декорация үшін).
• Тұз.
• Дәмдеуіштер.
• Әшекейлеуге арналған жасылдар.

Пісіру

Қайнату керек нәрсе алдымен пешке қойылады. Бұл картоп, жұмыртқа және ет болады. Кәстрөлдегі суға тұз қосуды ұмытпаңыз. Бұдан картоп жарылып кетпейді, жұмыртқаның қабығы тезірек аршылады, ал етті тұзсыз суда қайнату мүмкін емес.

Кейбір өнімдер пісірілген кезде, басқалары (пияз, саңырауқұлақ) қажет.қуыру. Пияз жарты сақинаға кесілген, саңырауқұлақтарды ұзын тілімдерге кесу ұсынылады.

Пісірілген картопты аршып, суытып, текшелерге кесіңіз. Біз жұмыртқамен де солай істейміз. Етті кесектерге немесе жолақтарға кесуге болады, сондықтан ол салатта байқалады. Біз дайын ингредиенттерді кездейсоқ ретпен орналастырамыз, әр қабатты аздап қосамыз. Жоғарыдан бұршақ қосу қалады (құмырадағы артық сұйықтықты ағызуды ұмытпаңыз) және майонез. Бұл дәмді салатты салат жапырағында немесе шөптермен безендірілген кішкене салат ыдысында (пиалада) етке қоюға болады.

Ет қосылған Оливье. Классикалық рецепт

Ресейдегі көптеген адамдар Оливье салатын дайындап жатқанда, осы тағамды ойлап тауып, оған өз атын қойған француз аспазшысы есіне түседі. Сіз еуропалықтар Оливьені нағыз ресейлік салат деп санайтынын білесіз бе? Американың немесе Ұлыбританияның аспаздық кітаптарында рецептте «Оливье» сөзін таба алмайсыз, салат орыс салаты деп аталады.

Ереже бойынша, Оливье дайындаған кезде үй шаруасындағы әйелдер (уақытты үнемдеу үшін) пісірілген шұжықты пайдаланады. Шын мәнінде, ет қосылған классикалық Оливье салаты дайындалуда. Көбінесе сиыр немесе бұзау еті қолданылады. Салаттың негізгі компоненттерінің бірі - картоп. Аспаздар әр адамға бір картоп алуға кеңес береді.

Өнім тізімі

Келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• Картоп - 3 дана
• Пісірілген сиыр еті - 200гр
• Жұмыртқа - 2 дана
• Жасыл пияз.
• Жасыл бұршақ (консервіленген) - 1б.
• Тұздықияр - 4-6 дана.
• Майонез.
• Тұз.

Қалай пісіру керек

Салатқа арналған сиыр етін тек тұз бен бұрыш түйіршіктері ғана емес, сонымен қатар лавр жапырағы, кориандр және етке арналған басқа да дәмдеуіштер қосылған суда қайнатады. Пісіргеннен кейін сиыр еті салқындатылып, текшелерге кесіліп, араластырғыш ыдысқа жіберіледі. Жұмыртқалар да тұзды суға қайнатылады, салқындатылады, қабығы аршылады және кішкене кесектерге кесіледі. Оларды етке қосыңыз. Енді пияз бен қиярды турауға көшейік.

Оливье салатына арналған өнімдерді кесудің көптеген нұсқалары бар. Біреу барлық ингредиенттерді сезінуді қалайды, сондықтан олар бәрін үлкен көлемде кесіп тастайды. Басқа үй шаруасындағы әйелдер кішкентай текшелерді жақсы көреді.

Бұршақтан сұйықтықты ағызыңыз. Бір шымшым тұз. Бір-екі ас қасық майонез. Мұқият араластырыңыз. Егер сіз жалқау болмасаңыз, пісірілген шұжықты ұмытып, «классиктерден өтіңіз», онда сиыр еті қосылған бұл дәмді салаттың рецепті көңіліңізді қалдырмайды.

Картоп, ет және маринадталған қияр қосылған салат

Қолданылатын ингредиенттердің қарапайымдылығына қарамастан, бұл салатты үйдегілер тек жұмыс күндері ғана емес, мерекелік дастарханға да ұсынуға болады. Ащы және бай дәмі бар салат кез-келген талғампаз гурманды бей-жай қалдырмайды.

Негізгі өнімдер

• Шошқа еті - 200г
• Картоп - 4 дана
• Екі жұмыртқа.
• Маринадталған қияр жұбы.
• 3-4 түйір сарымсақ.
• Ұсақталған жаңғақ - 3 ас қасық. қасықтар.
• Жасыл.
• Тұз.
• Майонез.

Құрастыруқатпарлы салат

Бұл тағамды ет қосылған классикалық салаттарға жатқызуға болады. Төменгі қабат - картоп. Оны біркелкі қайнату керек, пісіргеннен кейін салқын, қабығынан құтылып, үккіштен өткізіңіз. Картопқа аздап туралған сарымсақ қосыңыз. Келесі қабат - қайнатылған шошқа еті. Шошқа етін дайындауға көп уақыт жұмсамау үшін оны алдын ала кішкене ұзын тілімдерге кесіңіз. Пісіргеннен кейін етті бірден салатқа қосуға болады.

Еттен кейін салатта өз орнын маринадталған қияр алады. Әрбір қабат майонездің қасықпен жабылуы керек екенін ұмытпаңыз. Біз тек картоп пен етті тұздаймыз, маринадталған қиярға тұз қажет емес. Одан кейін ірі үккіште үгітілген пісірілген жұмыртқа келеді.

Тағамның мөлшеріне және салат салынатын тарелканың өлшеміне қарай, ыдыс қайталанатын қабаттары бар екі немесе тіпті үш шеңберден тұруы мүмкін.

Салат жаңа піскен шөптермен және хош иісті және пайдалы жаңғақтармен безендірілген.

Маринадталған ет және қара өрік қосылған тәбет

Жоғарыда атап өткеніміздей, салаттағы етті кез келген дерлік өніммен біріктіруге болады, кептірілген жемістер де ерекшелік емес. Дәмді дәмді салат дайындау үшін сізге қажет:

• 250-300 г маринадталған ет (қой, сиыр еті).
• 25 г қара өрік.
• Бір пияз.
• Консервіленген шампиньондар – жарты банка.
• Бір-екі күшті қызанақ.
• Майонез.
• Салат салатын салат жапырақтары.

Маринадтар

Салаттағы етті жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін соя соусын (2 ас қасық), сірке суын 9% (1 шай қасық), зире, лимон шырыны, тұз, зәйтүн майы, маринадтауға арналған бұрыш, бір шымшым пайдалануды ұсынамыз. қант. Біз етті кішкене текшелерге кесіп, оны маринадқа бір-екі сағатқа жібереміз.

Ет маринадталып жатқанда, қалған ингредиенттермен жұмыс жасаймыз. Пияз өте жақсы ұсақтайды. Саңырауқұлақтар кішкене кесектерге кесіледі. Бір қызанақты жолақтарға кесіңіз, екіншісін салатты безендіру үшін қалдырыңыз. Қара өрік - текшеленген.

Етті маринадтан аламыз, қағаз сүлгіге аздап кептіріп аламыз. Біз барлық өнімдерді бірге жинаймыз, бір шымшым тұз және майонез қосамыз. Үлкен шырынды салат жапырағында слайд (немесе кез келген басқа пішін) жасаймыз.

Тай ет салаты

Өте дәмді маринадталған ет салатын тай рецепті бойынша дайындауға болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдерге экзотикалық тағамдарға тек арнайы мейрамханада тапсырыс беруге немесе шетелдік мереке кезінде дәм татуға болады.

Бүгін үй жағдайында ет қосылған дәмді салат әзірлеуді ұсынамыз. Сіздің жеке орындауыңызда тағам әлдеқайда дәмді және тәбетті болады. Өзіңіз үшін тамақ дайындаған кезде, асханадағы ұқыпсыз аспаздар сияқты тұздықты асыра алмайсыз және тағам дайындау үшін тек жаңа және сапалы өнімдерді пайдаланасыз.

Міндетті ингредиенттер жинағы

Сізге қажет:

• Сиыр еті - 170гр
• ½ қызыл, жасыл және сары болгар бұрыштары.
• Жаңақияр. Көлемі бойынша туралған қияр тәтті бұрышпен бірдей болуы керек.
• Күнжіт - шымшым.
• Зәйтүн майы.
• Жарты қытай қырыққабаты.
• Шымшым тұз.
• Бұрыш.

Сиыр етін маринадтау үшін тайлар қарапайым, бірақ үйлесімді ингредиенттерді пайдаланады. Алынған соус дәмді, сәл тәтті және сәл ащы:

• Соя соусы. Классикалық соя соусы өте тұзды болғандықтан маринадта қосымша тұз пайдаланылмайды.
• 5-6 сарымсақ түйірі. Маринадтағы сарымсақ неғұрлым көп болса, ет соғұрлым дәмді және жұмсақ болады.
• Зімбір. Бірақ бұл өнім көп қоюға тұрарлық емес. Зімбірдің кішкене бөлігін майда үккіште сүрту жеткілікті болады. Барлығы шамамен бір шай қасық.
• Шай. бір қасық сұйық бал.
• 2-3 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• Лимонның төрттен бірі.

Пісіру әдісі

Жоғарыда аталған ингредиенттерден маринад дайындап, оған ұзын жолақтарға кесілген сиыр етін салыңыз. Ет суықта шамамен үш сағат бойы маринадталады. Уақыт болса, ұзағырақ уақытқа кете аласыз. Ет маринадта неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым дәмді болады. Сарымсақ және зімбір сияқты маринадтардың мұндай бөліктерін мүмкіндігінше ұсақтау өте маңызды. Болашақта етті қуыру уақыты келгенде маринадтағы бөліктерді алудың қажеті жоқ.

Сиыр еті піскен кезде, салатты құрастыруға кірісіңіз. Терең ыдыстың түбіне салыңызҚолмен жыртылған қытай қырыққабат жапырақтары. Бөлшектер жеткілікті үлкен болуы керек. Қияр және түрлі-түсті тәтті бұрыштар жұқа жолақтарға кесіледі. Салаттың дәмдірек болғанын қаласаңыз, ащы чили бұрышының бөліктерін қосуға болады (сонымен бірге сабан, түйіршіктелген).

Күнжіт тұқымы бұл салатқа ерекше дәм береді. Әсерді күшейту үшін тұқымдарды ыдысқа қоспас бұрын құрғақ табада аздап қуыруға кеңес береміз. Біз етті маринадтан шығарамыз, сонымен қатар оны табаққа жібереміз. Бірнеше ас қасық зәйтүн майын құйып, жақсылап араластырыңыз, сонда көкөністер соуспен біріктіріледі, ал ет бөліктері күнжіт тұқымдарына оралады.

Жүрек қосылған нәзік салат

Өте нәзік, бірақ сонымен бірге дәмді және дәмді салат маринадталған қиярдан, пісірілген көкөністерден және қуырылған сиыр етінен (шошқа етінен) дайындалады.

Міндетті:

• Екі картоп.
• Пияз жұбы.
• Бір сәбіз.
• Екі тауық жұмыртқасы.
• Шошқа немесе сиыр етінің жүрегі - 350 г
• Маринадталған қияр – 3 дана
• Майонез.
• Консервіленген бұршақ.
• Тұз.
• Дәмдеуіштер.

Пісіру процесі

Салатта қайнатылған жүрек қолданылады. Бірақ пісірер алдында етті бірнеше сағат бойы суық суға салып қою ұсынылады. Су әрбір отыз минут сайын ауыстырылады. Жібіткеннен кейін жүрек пісіруге жіберіледі. Суға аздап тұз, бір-екі бұрыш, лавр жапырағын қосуға болады.

Етті қанша уақыт пісіру керек? Айтпақшы, неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым жақсы. Жүреккеол жұмсақ болып шықты және өзі талшықтарға айналды, пісіруге шамамен екі сағат кетеді. Баяу пешті немесе қысымды пешті пайдалансаңыз, уақытты қысқартуға болады. Дайын етті бөлме температурасында салқындату керек.

Тауық жұмыртқасын тұз қосылған суда қайнатыңыз. Бұл пісіргеннен кейін оларды тезірек және оңай тазалауға көмектеседі. Картоп пен сәбіз де қайнатылады. Біз көкөністерді алып тастағаннан кейін, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Салаттағы барлық ингредиенттердің мөлшері шамамен бірдей болуы керек. Қиярдан, еттен, көкөністерден біркелкі және өлшемі ұқсас текшелер жасап көріңіз.

Консервіленген бұршақтан ол орналасқан маринадты алып тастаңыз. Бұршақты салат ыдысына құйыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз. Аздап тұз және бұрыш.

Салатты ұсынар алдында майонезбен дәмдеу ұсынылады. Тұздалмаған және шешілмеген салатты тоңазытқышта екі күнге дейін сақтауға болады. Егер майонез қосылған болса, оны ертеңге қалдырмай бірден жеуге кеңес береміз.

Үркетауық еті қосылған салат

Ақ тауық немесе күркетауық еті ет салаттарында өте жиі қолданылады. Бұл тағамды жеңілдетеді, оның калориясын азайтады. Сізге күркетауық қосылған жеңіл, диеталық ет салатын пісіруді ұсынамыз.

Өнімдер:

• Ақ ет - 250гр
• Бір алма.
• Бір шам.
• Кішкентай сәбіз.
• Жасыл бұршақ (консервіленген) – 1б.
• Зәйтүн майы.
• Тұз.
• Дәмдеуіштер.
• Жасыл.
• Күнжіт тұқымы.

Пісіру

Түркия етін қайнату керек. Сорпаға лавр жапырағы, аздап бұрыш және бір шымшым тұз қосуға болады. Пиязды өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Сәбізді үккішпен ұнтақтаңыз. Бұршақ құмырасын ашып, сұйықтықты төгіп тастаңыз, қалған ингредиенттерге бұршақты құйыңыз.

Үркетауық піскен кезде етті суытып, ұзын жолақтарға кесіңіз. Қолмен талшықтарға бөлшектеуге болады. Салат таңбасы зәйтүн майы, бір шымшым тұз, майдалап туралған жаңа аскөк және аздап қуырылған күнжіт дәнінен тұрады.

Егер сізге қанағаттанарлық және жоғары калориялы опция қажет болса, жоғарыда аталған ингредиенттерге пісірілген шошқа етін немесе сиыр етін, бірнеше пісірілген картопты қосып, салатты майонезбен жағыңыз.

Кеңестер

Пісіргеннен кейін салатқа арналған етті салқындату қажет емес. Жылы ет тағамдарын қонақтар бағалайды және үй иелеріне ас үйден демалуға көбірек уақыт береді.

Ет неғұрлым ұзақ пісірілсе, тағам соғұрлым жұмсақ болады. Кейбір салаттарға текшелерді немесе сабандарды емес, ет талшықтарын қосу ұсынылады. Оларды еттен ұзақ пісіргеннен кейін ғана алуға болады.

Егер мұздатылған ет салатқа пайдаланылса, жібіту тек пісірер алдында бөлме температурасында орындалуы керек.

Салатқа арналған қайнатылған етті жұмсақ ету үшін, қайнатылған суға бірнеше ас қасық лимон шырынын қосыңыз.

Етті дәмді ету үшін оны көкөністермен бұқтыруға немесе қуыруға кеңес береміз.

Егер бұқтырылған бұқтырылған бұқтырманы салатта пайдаланатын болса, онда пісіру кезіндекесектерді қаймақпен немесе тәтті қышамен майлау ұсынылады.

Тәжірибе жасаудан қорықпа. Ет қосылған салатты бүлдіре алмайсыз!