Қырыққабат қосылған фрикаделькалар: ингредиенттер және рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Фарштан жасалған тағамдар көптеген отбасыларда өте танымал. Бұл дәмді және үнемді. Бірақ тартылған ет ет болуы міндетті емес. Бұл мақалада пеште туралған қырыққабат тұздығы бар тефтели үшін қадамдық рецепт берілген. Кейде үй шаруасындағы әйелдер үй шаруашылығын тек дәмді ет тағамымен ғана емес, сонымен қатар пайдалы көкөністермен де тамақтандыруды қалайды. Дәл осы жерде бұл рецепт пайдалы болады. Бұл қосымша гарнирді қажет етпейтін толығымен тәуелсіз тағам болып шықты.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Өнімдерді дайындау қажет, мысалы:

• 600г ақ қырыққабат;
• бір үлкен сәбіз;
• екі тауық жұмыртқасы;
• пияз;
• бір шымшым мускат жаңғағы;
• тұз;
• бірнеше қара бұрыш;
• кептірілген тасшөп.

Пісіру мүмкіндіктері

Бұл рецепт классикалық негіз болып табылады, оны өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Тұздықтарға келетін болсақ, мақалада танымал нұсқалар ұсынылған. Олардың ішінен әрбір үй шаруасындағы әйел өзіне тамақ дайындауға ыңғайлысын таңдай алады.

Қырыққабатпен тефтели дайындауды өздерінен бастаған жөн. Көкөніс пышақпен немесе арнайы үккішпен өте майдалап туралған болуы керек. Сондай-ақ сәбіз мен пиязды тураңыз. Көкөністерді аз мөлшерде күнбағыс майында дерлік дайын болғанша қайнатыңыз. Олар жұмсақ болғаннан кейін табаны пештен алыңыз. Салқын көкөністер. Ұсақталған қырыққабатқа жұмыртқаны, мускат жаңғағын, ұнтақталған қара бұрышты және тұзды қосыңыз. Араластырыңыз. Көлемді ұлғайту үшін қырыққабат пен күріш қосылған фрикадельканы пісіруге болады. Үй шаруасындағы әйелдер де кәдімгі тартылған етті қырыққабатпен бірге пайдаланады.

Алынған массадан шарларды айналдырыңыз. 0,5 килограмм қырыққабаттан, әдетте, 12-ден 15 дана алынады. Шарларды пісіру парағына немесе қалың түбі бар табаға салыңыз. Жартысын тұздықпен толтырыңыз (таңдауыңыз бойынша), кептірілген шөптерді және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Мақалада пеште тұздығы бар котлеттерге арналған қадамдық рецепт сипатталғандықтан, бұл жағдайда пісіру уақыты 10-12 минутты құрайды. Егер сіз тағамды пеште пісіруді шешсеңіз, ең әлсіз отты қосып, котлеттерді 20 минут қайнатыңыз.

Фитболдан жасалған тұздық опциялары

Қырыққабаттан жасалған тағамдармен жақсы үйлесетін бірнеше соустар бар.

1. Қызанақ-қаймақ. Мүмкін, бұл көкөніс тағамдарына арналған тұздықтың ең танымал нұсқасы. Пісіруге арналғантұздық үшін 220 мл майлы үй қаймақ (егер оны сатып алу мүмкін болса) және 2,5 ас қасық қалың томат пастасы қажет. Бұл ингредиенттер біріктіріліп, пешке жіберілер алдында қырыққабат қосылған фрикадельдерге қосылады.
2. Ақ соус. Сорпаның бұл нұсқасын қаймақ деп атауға болмайды, өйткені бұл ингредиенттің орнына үй иелері жиі майсыз үй йогуртын немесе майонезді пайдаланады. Сондай-ақ тамақ дайындау үшін сізге 2 ас қасық ұн, 3-4 ас қасық тауық сорпасы немесе қайнаған су, тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағы қажет. Ұнды құрғақ қуыруға арналған табада қызартыңыз. Содан кейін сорпаны, дәмдеуіштерді және қаймақ қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып, баяу отта 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін қырыққабат шарларын фрикадельден жасалған сорпаға қосып, көрсетілгендей пісіріңіз.
3. Саңырауқұлақ. Бұл сондай-ақ қырыққабат котлеттеріне арналған тұздықтың өте қарапайым және жылдам нұсқасы. Пісіру үшін сізге 220 г саңырауқұлақ, кішкене сәбіз, бірнеше ас қасық зәйтүн майы, бір шымшым ұн, тұз, жарты стакан сүт, жарты пияз, ұнтақталған бұрыш, 3 ас қасық сары май және бір текше бульон қажет.. Кішкене қуырғыш табада бұрын жақсы жуылған, қабығы аршылған және дөрекі үккіште үгітілген көкөністерді қуырыңыз (көкөністерді 6 минут ішінде жұмсақтыққа келтіруге болады). Содан кейін оларға майдалап туралған саңырауқұлақтарды жіберіңіз: бұл ең жақын супермаркетте сатып алынған шампиньондар немесе ең жақын орман белдеуінде өз қолыңызбен жиналған орман саңырауқұлақтары болуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды көкөністермен 6-8 минут қуырыңыз, содан кейін суды және жоғарыда көрсетілген сүтті қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, отты өшіріңіз. Дәмдеуіштерді қосыңыз жәнебульон текшесі. Өте баяу отта қайнатыңыз. Осы уақытта сары майды кішкене ыдыста ерітіп, оны үш ас қасық бидай ұнымен біріктіріңіз. Миксерді пайдаланып, ингредиенттерді біртекті қалың массаға айналдырыңыз, оны саңырауқұлақтар мен көкөністерге жұқа ағынмен құйыңыз. Қажет болса, көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз. Бір-екі минут қайнатыңыз, содан кейін қырыққабат қосылған фрикаделькиге арналған саңырауқұлақ соусын суытыңыз.



4. Ащы соустарды ұнататындарға арналған дәмдеуіш. Көкөністерге де, ет еттеріне де өте қолайлы. Сонымен қатар, ол макарон өнімдеріне, ет қосылған макарон өнімдеріне, буға пісірілген көкөністерге және т.б. Пісіру үшін сізге бір пияз, бір ас қасық сары май, жарты шай қасық шафран, бір қасық күнбағыс майы, 2 шай қасық ыстық паприка, тұз, 120 мл кілегей қажет. Пиязды қабығынан аршып, кішкене кесектерге кесіңіз де, күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін пиязды қағаз сүлгіге салыңыз. Оны қайтадан табаға салып, кілегей қосып, қайнатыңыз. Онда кептірілген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, сары майды, тұзды жіберіңіз. Бір-екі минут қайнатыңыз. Сіз бұл тұздықты жоғарыда сипатталған қырыққабатпен фрикадельдік рецепт үшін пайдалана аласыз. Егер тағам пеште тұздықсыз пісірілген болса, онда соусты үстелге қоюға немесе үстелге ұсынбас бұрын тағамның үстіне құюға болады.

Диета опциясы

Егер қандай да бір себептермен ет котлеттерін немесе майлы соусы бар көкөніс тағамдарын жеуге мүмкіндігіңіз болмасамайонез және томат пастасы, содан кейін сіз әрқашан қырыққабатпен тефтели рецептінің диеталық нұсқасын пайдалана аласыз. Ыдыс құрамында калорияның ең аз мөлшері бар. Оны суық және ыстық күйде беруге болады. Тефтели диеталық, бірақ өте дәмді.

Өнім тізімі

Сізге қажет:

• 420г қырыққабат;
• 2 ас қасық сұлы жармасы;
• 120 мл майы аз сүт немесе кілегей;
• тұз;
• қызметке арналған қаймақ қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• бір қасық зәйтүн майы;
• екі тауық жұмыртқасы.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Қырыққабатты өте кішкентай жолақтарға кесіп, қалың түбі бар табада 10 минут бұқтыру керек. Бұқтыру майсыз, су қосылған болуы керек. Көрсетілген уақыттан кейін геркулес, тұз қосып, қырыққабатпен жақсылап араластырыңыз. Бірнеше минуттан кейін кілегей немесе сүт қосыңыз. Тағы 8 минут бұқтырыңыз. Қырыққабатты суытып, екі тауық жұмыртқасымен араластырыңыз. Қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Фрикаделькаларды қалыптастырыңыз және оларды пеште 200 градус температурада пісіріңіз (кектерге арналған арнайы силикон пішінін қолдануға болады). Уақыт - 25 минут. Керемет тәбет!