2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сазан – тұқы балығының бір түрі. Бұл балық көптеген тұщы және тұщы суларда кездеседі, сондықтан жиі балықшылардың жеміне айналады. Әрбір балық аулауды ұнататындар тұқы балықты қалаулы олжа деп санайды, өйткені бұл үлкен балық өте дәмді. Егер сіздің отбасыңыз жағада қармақпен отырғысы келмесе, кез-келген балық дүкенінен тұқы балығын оңай табуға болады. Айтпақшы, бұл балықтың құны салыстырмалы түрде төмен.
Қуырылған тұқы - демалыс күндері түскі асқа немесе достармен кездесуге арналған тамаша тағам. Орташа алғанда, ұшаның салмағы 1,5-2 кг болуы мүмкін, бұл айтарлықтай үлкен компания үшін жеткілікті болады. Бұл балықты шырынды және хош иісті болып шығуы үшін, ал ұсақ сүйектер тағамның ләззатына кедергі келтірмеуі үшін оны қалай дұрыс дайындау керектігі туралы мақаламыз айтылады.
Алдын ала дайындық
Өкінішке орай, бұл дәмді етті балықтың инвазивті әлеуеті жоғары. Қарапайым тілмен айтқанда, дұрыс дайындалмаған тұқы ауру тудыруы мүмкін. Тәуекелдерді азайту үшін сапасы күмәнді балықты жеуге болмайды. Мамандандырылған дүкенде сатып алынғандарға артықшылық берген дұрыс, ал сатып алу кезінде ветеринарлық бақылау сертификатының бар-жоғын сұрау артық болмайды.
Бұрынсатып алу арқылы ұшаны тексеріңіз, көзге назар аударыңыз. Олар анық болуы керек. Ылғалдың және лайдың жағымсыз иісі жоқ, қалыпты жағдай болып саналады.
Қуырылған сазанды пісірер алдында ұшаны жақсылап шайып, суға салып, қабыршақтарды кетіруге арналған арнайы пышақпен екі жағынан абайлап өткізіңіз. Таразы ас үйге шашырап кетпеуі үшін мұны су астында жасау ыңғайлы. Қанаттардың жанындағы жерлерді мұқият тексеріңіз, барлық таразыларды алып тастаңыз.
Басын кесіңіз, қаласаңыз, желбезектерін кесіңіз (бұл қайшымен жасауға ыңғайлы). Ішті ашыңыз, ішкі жағын алыңыз. Сазанда жиі сүт немесе уылдырық таба аласыз, олар да жеуге жарамды және өте дәмді. Бірақ бауыр жеуге тұрарлық емес.
Өткір пышақпен жотаның бойынан тілік жасаңыз, ұшаны екі бөлікке бөліңіз, омыртқаны алыңыз. Тек балықты бөліктерге кесу ғана қалады.
Сүйектер
Көбі сазан балықтарын сүйегі көп болғандықтан ұнатпайтынын айтады. Шындығында, бәрі соншалықты сыни емес. Сазанда ұсақ сүйектер бар, бірақ, біріншіден, олар онша көп емес, екіншіден, баяу қуырған кезде жұмсақ болатыны сонша, тамақ ішкенде сезілмейді.
Айтпақшы, ойылған омыртқа, бөлінген желбезек пен басты лақтырудың қажеті жоқ. Бұл бөліктерді балық сорпасына арналған тамаша қанық сорпа жасауға болады.
Нан жасау
Қуырылған сазан, біз осы мақалада қарастыратын рецепті пісірер алдында кәдімгі бидай ұнына оралады. Сондай-ақ жарма немесе нан үгіндісін қолдануға болады.
Бөлімдерді тұздаңыз, балық шырынын бастауы үшін оларды бірнеше минутқа қалдырыңыз. Оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кесектерді нан үгінділеріне жақсылап жағыңыз.
Сазанды қанша уақыт қуыру керек
Кең табада майды қыздырыңыз. Балықты бір қабатқа салып, отты бірден орташа деңгейге дейін төмендетіңіз.
Қуырылған тұқы дәмді ғана емес, сонымен қатар қауіпсіз ету үшін термиялық өңдеу кем дегенде жарты сағатқа созылуы керек. Балықты әр жағынан 15 минут бойы қуырыңыз. Бұл да алтын қыртыс алу үшін жеткілікті уақыт.
Пісірілген кесектерді тағамға емес, артық майды кетіру үшін қағаз сүлгілерге салған дұрыс.
Сүт және уылдырық
Сазанның ішінен осындай тосын сый тапсаңыз, өзіңізді бақытты деп санаңыз. Тұздау үшін бұл өнімдер өте жақсы емес, өйткені олар балшық иісін сезеді. Қуырылған тұқы уылдырығы әлдеқайда дәмді. Оны дайындаудың рецепті бірдей: бөліктерді ұнға орап, екі жағын ыстық майға қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында сақиналарға кесіңіз.
Үстеу және безендіру
Қуырылған тұқы - әртүрлі картоп тағамдарын дайындайтын тамаша компания. Кәдімгі картоп пюресі гарнирдің тамаша идеясы болуы мүмкін. Бұл балық пісірілген күрішпен немесе макароннан жасалған гарнирмен жақсы үйлеседі. Грильде пісірілген көкөністерді егін жинау маусымында ұсынуға болады.
Сазанның дәмін ерекше атап, оған жас көк шөптердің (пияз, аскөк) көмегімен дәм беруге болады. Қызмет көрсету кезінде оны міндетті түрде қосыңыз.
Сақтау
Егер тым көп пісірілген балық болса, келесі жолы үшін сақтап қойыңыз. Қуырылған сазанды тоңазытқыштың ортаңғы сөресінде жабық ыдыста 2-3 күн сақтауға болады. Қытырлақ қыртыс, әрине, осы уақыт ішінде жұмсарады, бірақ балық дәл солай дәмді болады.
Ұсынылған:
Шампиньондар қосылған қуырылған картоп: ингредиенттер, фотосуреттері бар қадамдық рецепт, пісіру құпиялары
Саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоп – тез әрі оңай дайындалатын қарапайым, бірақ қанағаттандырарлық тағам. Рецептте ингредиенттер аз, бірақ бұл тағамды дәмді етпейді. Керісінше, көп адамға ұнайды. Әркім оны ерекшеліксіз ләззат алады. Вегетарианшылар, ораза ұстаушылар, сонымен қатар, тығыз және қанағаттанарлық тағамды жақсы көретіндер
Қуырылған күміс тұқы: рецепт және пісіруге арналған кеңестер
Күміс тұқы – тұқы тұқымдасына жататын тұщы су балығы. Өте ерекше иісі және көптеген сүйектері бар, бұл үстелдегі ең танымал тағам емес. Дегенмен, күміс тұқы өте бюджеттік, сонымен қатар өте сау балық - оның құрамында ақуыздың, аминқышқылдарының көп мөлшері бар
Пеште қуырылған сазан. Табада қуырылған тұқы. Қаймақтағы қуырылған тұқы. Қамырдағы тұқы
Сазанды бәрі жақсы көреді. Кімді ұстау керек, кімді жеу керек және кімді пісіру керек. Біз балық аулау туралы айтпаймыз, өйткені бүгін сіз бұл балықты дүкенде «ұстауға» болады, бірақ біз оны қалай дайындау керектігін айтамыз
Пияз қосылған қуырылған картоп: рецепт және пісіру құпиялары
Кеңес әнінің бір жолын еске түсірейік: «А, картоп дәмді!». Ол 20 ғасырда өте танымал болды. Ол тек Ресейде ғана емес, басқа елдерде де танымал және көптеген адамдар сүйетін тағамдық өнім туралы ән айтты. Картоп - барлық үй шаруасындағы әйелдер сатып алуы керек көкөністердің бірі. Өйткені, одан көптеген тағамдарды дайындауға болады. Бүгін біз сіздермен бірге пиязбен қуырылған картопты қалай дайындау керектігін еске түсіреміз
Қаймақтағы дәмді қуырылған тұқы
Қаймақтағы қияр пеште де, газ плитасында да тамаша. Бүгін біз екінші нұсқаны қарастырамыз. Айта кету керек, мұндай дәмді балық тағамы көбінесе үстелде толық тағам түрінде беріледі
