Кішкентай крепті құймақ: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл мақалада «кішкентай құймақ» түсінігі туралы айтылады, екі аспаздық рецепт ұсынылады. Крептер мен дәстүрлі ресейлік құймақтардың айырмашылығы да анықталады.

Тағамның ерекшеліктері

Өкінішке орай, тіпті тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер де кішкентай құймақтарды шағын өлшемдегі құймақ деп санайды. Алайда, бұл мүлдем олай емес. Бұл құймақтан көптеген жағынан ерекшеленетін өте тәуелсіз, дәмді тағам.

Құймақтарды көбіне кекстер деп атайды, сондықтан оларды американдықтар мен канадалықтар жақсы көреді, өйткені олардың өлшемдері кішкентай және «кіші құймақ» деген атау оларға өте қолайлы. Бірақ бұл адасушылық, өйткені кекстердің сәйкес өлшеміне қарамастан, қалыңдығы дұрыс емес. Бұл өнім құймақ пен құймақ арасындағы крест, сондықтан біз олармен бөлісе аламыз.

Құймақтардың туған жері – Франция, оны ол жақта «креп» деп атайды. Төмен калориялардың арқасында олар Францияда ғана емес, сонымен қатар басқа Еуропа елдерінде, әсіресе Англия мен Германияда өте танымал. Батыстағы крептер дәстүрлі түрде десерт тағамы болып табылады, сондықтаннегізінен тәтті салмасы бар және шоколадпен, балмен, сироппен беріледі. Бірақ бұл крептерде қантсыз толтырулар болмайды дегенді білдірмейді. Сіз балық, ет, көкөніс және тіпті саңырауқұлақ салмасы бар өнімдерді қолданып көруге болады. Сіздің аспаздық қиялыңызда шек жоқ.

Сіздерге кішкентай құймақтардың (крептердің) негізгі рецептін ұсынатын кез келді. Оның құрамында сүт немесе ашытылған сүт өнімі болуы керек.

Кішкентай француз құймақ

Мұндай өнімдерді дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

• бидай ұны - 2-3 стандартты кесе;
• сары май - 2-3 ас қасық;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• 2, 5% сүт - 800мл;
• тұз - 1/2 шай қасық;
• түйіршіктелген қант - 2 шай қасық;
• Табаны майлауға арналған өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.

Қамыр жасау

Сүт қосылған кішкентай құймақтарды қалай дайындау керектігін қарастырайық:

• Миксердің көмегімен, ал біреуі болмаса, жұмыртқаны ыдыста көпірткішпен шайқаңыз, сүтпен араластырыңыз, ас тұзы мен түйіршіктелген қантты қосыңыз.
• Ұнды ыдысқа електен өткізіп, мазмұнын қажетті консистенцияға, атап айтқанда сұйық қаймаққа келтіріңіз.
• Қолмен қайтадан ақырын шайқаңыз (шығыршықпен немесе шанышқымен). Алдын ала жұмсартылған сары майды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қамырды жиырма минутқа салқын жерге қойған жөн.
• Қызған жұқа табаға құйыңызБірінші құймақ үшін аздап сары май, одан кейін сары май қажет емес.
• Қамырды кішкене шөмішпен табаның шетіне дейін созып құйыңыз. Айта кету керек, бізге қажетті өнімді жасау үшін кішкене қуырғыш таба көмекке келеді.
• Пісіріңіз, аударыңыз, шеттері қытырлақ болғанша. Пісірілген креп қамыры кәдімгі құймақ қамырынан жұқа болғандықтан, тәттілерді күйдірмеңіз.

Дәмді тағам жеуге дайын. Астарыңыз дәмді болсын!

Кішкентай айран құймақтары

Бұл дәмді және қанағаттанарлық тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• айран - 2,5 кесе;
• жұмыртқа - 2-3 дана;
• бидай ұны - 1,5-2 кесе;
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
• ас тұзы - 2/3 қасық.

Бұл дәмді және нәрлі тағамды қалай дайындау керектігін қарастырайық.

Пісіру әдісі

Ақтарды сарысынан бөлу процесін бастау. Сарысын қантпен ұнтақтаңыз. Шамамен екі стакан айран құйып, кесектер қалмас үшін қажетті масса алынғанша қолмен араластырыңыз. Біз мұқият енгіземіз, оны електен өткізіп, ұнды, үнемі араластырып отыруға болады. Протеин массасын ас тұзымен шайқаңыз (көбік алынғанша). Алынған қоспаға біз пайдаланбаған айранды және алдын ала дайындалған сарысын құйыңыз. Құймақтардың жұқа шойын табада пісірілетінін ұмытпаңыз.

Тәтті құймақтарға арналған дәмдеуіш ретіндеваниль эссенциясын, майдалап үгітілген апельсин қабығын, лимон қабығын, ликер, десерт шараптары немесе коньяк қосуға болады.

Крептер мен құймақ арасындағы айырмашылық

Соңында біз кішкентай крептердің негізгі сипаттамаларын және олардың дәстүрлі құймақтардан негізгі айырмашылығын атап өтеміз:

• Өнімнің өзі шағын өлшем. Кішкентай крептер стандартты табада пісірілген шынайы ресейлік құймақтардың жартысына жуық.
• Кішкентай құймақтарға (крептерге) арналған ингредиенттер мен қамырды жасау тәсілі. Құймақ жасаудың негізгі өнімі - сүт, құймақ - ашытқы. Дайындау әдісі жылдам, айтарлықтай уақытты қажет етпейді. Біздің әжелеріміз бен аналарымыз дастархандағы құймақтарды жақсы көретініне көз жеткізу үшін қанша уақыт жұмсағаны есіңізде ме?
• Сынақ тығыздығы. Қамырдың неғұрлым сұйық құрылымы бар. Құймақ қамыры тұтқырырақ және калориялары өте жоғары.
• Пісіру әдісі: орыс құймақтары үшін түбі қалың таба, крептер үшін – түбі жұқа тағамдар. Қуыру уақыты да әртүрлі, өйткені тәбетті жұқа құймақ үй иесі мен үй шаруашылығының барлық мүшелерін талғампаздығымен және, әрине, қытырлақ алтын қыртысымен қуанту үшін бір минуттан аз уақытты алады.

Тамаша тәбет!