Пеште қыртысы бар тауық еті: қадамдық пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісірілген тауық еті мерекелік мәзірге де, күнделікті мәзірге де бірдей қолайлы тағамдар санатына жатады. Бұл өте эстетикалық көрініске ие және аппетитті бірден оятады. Әрине, әрбір үй иесі оны өзінше дайындайды, бірақ әлі де жаңадан бастаушылар да, тәжірибелі аспаздар да танысуы керек бірнеше нұсқалар бар. Бүгінгі мақалада сіздің назарыңызға лайық қытырлақ тауық рецептері болады.

Аджика және қыша қосылған

Бұл шырынды және қызыл құс супермаркеттердің аспаздық бөлімдерінде ұсынылған құсқа қарағанда әлдеқайда жақсы. Сондықтан әрбір заманауи әйел оны қалай дайындау керектігін білуі керек. Ол үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 30мл тазартылған май.
• 5г қант.
• 1 лимон.
• 1 салмағы 2,1 кг-ға дейінгі жаңа піскен тауық еті.
• 15 г қыша мен аджика.
• Ас тұзы мен дәмдеуіштері.

Қытырлақ тауық еті рецептін қайта шығару үшін қажет қарапайым жиынтық осы.

1-қадам. Сатып алынған ұшаны қалған қауырсындардан тазартады, жуады, бір рет қолданылатын майлықтармен кептіреді, содан кейін дәмдеуіштер мен тұз қоспасымен сүртеді.

№2-қадам. Сыртынан да, ішінен де осылай өңделген құс аджикадан, қышадан, өсімдік майынан және жарты лимон шырынынан жасалған маринадпен қапталған.

3-қадам. Келесі кезеңде тауықты жіңішке кесілген цитрус қалдықтарынан бастап, пісіру парағына жағыңыз, аяқтары мен қанаттарының түбін фольгамен орауды ұмытпаңыз.

Оны 180 0C температурада бір сағаттан артық емес пісіріңіз. Әрбір жиырма минут сайын ұшаны ерекшеленетін шырынмен суарған жөн. Ал термиялық өңдеудің аяқталуына аз уақыт қалғанда «Гриль» функциясын қосуға болады.

Қыша және бал қосылған

Пісірілген құс етін ұнататындар пештің қыртысы бар тауық етінің тағы бір қарапайым рецептін үйренуі керек. Бүкіл пісірілген қаңқа тек қызарып қана қоймайды, сонымен қатар керемет нәзік және шырынды болады. Оны өзіңіз тексеру үшін сізге қажет:

• 20мл тазартылған май.
• 15 г бал.
• 20 г қыша.
• 1 1,4 кг жаңа тауық еті.
• Тұз, қант және дәмдеуіштер.

1-қадам. Алдыңғы жағдайдағыдай, алдымен құспен күресу керек. Сатып алынған қаңқа барлық артық заттардан тазартылады, мұқият жуылады және кептіріледі.

2-қадам. Келесі кезеңде дәмдеуіштер қоспасымен сүртіледі,тұз, қант, қыша және өсімдік майы, содан кейін үш сағат маринадталған.

3-қадам. Белгіленген уақыт аяқталғаннан кейін тауық термиялық өңдеуге жіберіледі. Алғашқы қырық минутта 230 0C. пісіріледі.

4-қадам. Осыдан кейін ол бал жағылады және температураны 200 0C. дейін төмендетуді есте сақтай отырып, пісіруді жалғастырады.

Қаймақ пен паприка қосылған

Қыртысы бар бұл дәмді тауық еті тым ащы емес және орташа калориялы. Сондықтан ол бүкіл отбасы үшін толық түскі асқа айналуы мүмкін. Өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 120 г қаймақ емес.
• 5 г паприка.
• 12 г қыша.
• 1 жаңа тауық еті, шамамен 1,8 кг.
• Тұз және бұрыш.

1-қадам. Сатып алынған тауық еті қажет емес нәрселерден тазартылады, жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі.

Қадам №2. Одан кейін жан-жағынан қаймақ жағып, қыша, паприка, тұз және дәмдеуіштермен толықтырылады, содан кейін шишке байланады және 200температурада бір сағат пісіріледі. 0 C, "Гриль" функциясын қосуды және майды төгу үшін науаны төмен қоюды есте сақтаңыз.

Апельсин және алма қосылған

Өнімдердің ерекше комбинациясын ұнататындар пештегі қытырлақ тауық етінің өте қызықты рецептіне назар аударуы керек. Жеміс салмасы бар оған пісірілген құс талғампаз дәмге ие және тіпті ең талапшыл гурмандарға да ұнайды. Мұны өзіңіз сынау үшін сізге қажетсізге қажет:

• 1 тауық еті.
• 1 үлкен апельсин.
• 1 алма.
• 3 түйір сарымсақ.
• 10 г қыша.
• 35 г жақсы сары май.
• 15 мл соя соусы.
• 10мл тазартылған май.
• 3 г аджика, ұнтақталған имбирь және кептірілген розмарин.
• Етке арналған тұз және дәмдеуіштер.

1-қадам. Алынған ұшаны барлық артық заттардан тазартады, жақсылап шайып, бір рет қолданылатын сүлгімен кептіреді.

Қадам №2. Келесі кезеңде оны тұзбен ысқылап, барлық жағынан дәмдеуіштер, өсімдік майы, ұсақталған сарымсақ, соя соусы, розмарин, имбирь, қыша және аджика қоспасы жағылады.

3-қадам. Бір-екі сағаттан кейін маринадталған құс туралған сары маймен және жеміс тілімдерімен толтырылады, пісіру парағына ауыстырылады және термиялық өңдеуге жіберіледі. Ол 190 0C температурада толық піскенше пісіріледі, мезгіл-мезгіл аударып, босатылған шырынның үстіне құйып отыруға ерінбей.

Бөріқарақат пен сырамен

Танымал мас ететін сусын пеште қыртысы бар тауық етін қуыруға қажетті маринадтағы ингредиенттердің бірі болуы мүмкін. Тәбетті және шырынды құстың рецепті қарапайым және қымбат емес ингредиенттерді пайдалануды қамтиды, сондықтан кез-келген заманауи үй шаруасындағы әйел бұл туралы білуі керек. Оны ас үйде қайталау үшін сізге қажет:

• ¾ бума сары май.
• 50мл сыра.
• 3 түйір сарымсақ.
• 1 салмағы шамамен 2 кг жаңа піскен тауық еті.
• 2 ас қасық. л. соя соусы.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. бөріқарақат жәнеөсімдік майы.
• Ас тұзы мен дәмдеуіштер (орегано, парика және бұрыш).

1-қадам. Таңдалған ұшаны барлық артық заттардан тазартады, бір рет қолданылатын майлықтармен жуады және кептіреді.

№2-қадам. Сыртынан да, ішінен де осылай өңделген құсқа ұсақталған сарымсақ, бөріқарақат, дәмдеуіштер, сары май және өсімдік майының қоспасы жағылады.

Қадам нөмірі 3. Біраз уақыттан кейін ол жеңге салынып, соя соусымен толықтырылған сырамен құйылады. Барлығы герметикалық түрде оралып, термиялық өңдеуге жіберіледі. Тауық етін 180 0C температурада 1,5 сағат пісіріңіз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, оның мазмұны біркелкі қызаруы үшін қаптама мұқият ашылады.

Қыша және бал қосылған

Хош иісті маринадқа малынған бұл дәмді құс өте нәзік және шырынды болып шығады. Ұшаны жабу үшін қолданылатын бал-қыша қоспасы оған қосымша жұмсақтық беріп қана қоймайды, сонымен қатар тәбетті қабықтың пайда болуына ықпал етеді. Бұл тауықты өзіңіз пісіру үшін сізге қажет:

• 20 г бал.
• 30 мл соя соусы.
• 10г сары май.
• 25 г қыша.
• 1 салмағы шамамен 2 кг жаңа піскен тауық еті.
• 1 шай қасық құс етіне арналған дәмдеуіштер.
• Тұз.

1-қадам. Сатып алынған тауық еті қажет емес нәрселерден тазартылады, бір рет қолданылатын майлықтармен жуылады және кептіріледі.

2-қадам. Одан кейін тұз, дәмдеуіштер, қыша, май, бал жәнесоя соусы.

3-қадам. 180 ⁰C дейін қыздырылған пеште қыртысы бар тауықтың барлығын 40 минут қуырыңыз. Осыдан кейін температура 220 ^{0C дейін көтеріліп, жарты сағаттан аз күтіңіз.}

Алма және жаңғақтар қосылған

Бұл түпнұсқа тағам өнімдермен тәжірибе жасауды ұнататын және өзін нағыз гурмандар деп санайтындарды ерекше қызықтырады. Оны дайындау үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 100 г қабығы аршылған жаңғақтар.
• 40 мл соя соусы.
• 1 жаңа тауық.
• 2 алма.
• 1 шай қасық сұйық гүл балы.
• Тұз, цитрус дәмі және құс етіне арналған дәмдеуіштер.

1-қадам. Тұтас қытырлақ тауықты пісірмес бұрын, оны дұрыс дайындау керек. Таңдалған ұшаны барлық артық заттардан тазартады, шайып, қағаз сүлгімен сүртеді.

2-қадам. Содан кейін ол барлық жағынан соя соусымен жағылады, дәмдеуіштер мен балмен толықтырылады, содан кейін тағамдық полиэтиленмен жабылып, маринадтауға қалдырылады.

3-қадам. Жарты сағат өткеннен кейін құсқа туралған жаңғақ, алма және цитрус қабығы қоспасы салынып, пешке жіберіледі. Оны 190 0C температурада жетпіс минут пісіріңіз.

Сәбіз және пиязбен

Көкөніс жастығындағы қыртысы бар бұл шырынды тауық бүкіл отбасы үшін толық кешкі асты оңай алмастыра алады. Бұл өте жұмсақ және нәзік болып шығады, оған қосылған сарымсақ оған ерекше шыдамдылық береді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 орташа тауық.
• 2 сәбіз.
• 3шамдар.
• 20 г сарымсақ.
• 1 шай қасық құс етіне арналған дәмдеуіштер.
• 2 ас қасық. л. қышқылсыз қаймақ.
• Тұз және бұрыш.

1-қадам. Сатып алынған қаңқа барлық қажетсіз заттардан тазартылады, мұқият жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі.

№ 2-қадам. Осылайша өңделген құсқа ұсақталған сарымсақ, қаймақ және дәмдеуіштердің қоспасы жағылып, маринадтауға қалдырылады.

Қадам нөмірі 3. Бір сағаттан ерте емес, ол пішінде орналастырылған, оның төменгі жағында қазірдің өзінде пияз жарты сақиналары мен сәбіз шеңберлері бар. Барлығын 190 0C температурада 60 минут пісіріңіз.

Майонез және аджика қосылған

Қыртысы бар тәбетті және орташа ащы тауық еті дүкеннен сатып алынатын танымал соус негізінде жасалған маринадта дайындалады. Ал қосылған грузин аджикасы нәзік құс етіне аздап нәзіктік береді. Хош иісті қызыл тауық етін пісіру үшін сізге қажет:

• 40гр майонез.
• 1 салмағы 2 кг аспайтын жаңа піскен тауық еті.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. аджика, өсімдік майы және лимон шырыны.
• Ас тұзы мен дәмдеуіштер.

№1-қадам. Таңдалған қаңқа барлық артық заттардан тазартылады, жақсылап жуылады және майонез және дәмдеуіштер қоспасымен сүртіледі.

2-қадам. Бір-екі сағаттан кейін маринадталған құс пешке жіберіліп, 200 градуста пісіріледі 0C.

3-қадам. 35 минуттан кейін ұшаға аджика, май және цитрус шырыны қоспасы жағылады, содан кейін пешке қайтарылады. Қытырлақ тауық етін пеште 200 0C температурада тағы жарты сағат пісіру.

Смандариндер мен алма

Ашық цитрус ноталары бар бұл дәмді тауық еті мерекелік мәзірге үйлесімді түрде сәйкес келеді. Оны жақындарыңызға дайындау үшін сізге қажет:

• 80 мл соя соусы.
• 1 жаңа тауық еті, шамамен 2 кг.
• 4 мандарин.
• 1 тәтті және қышқыл алма.
• 2 шай қасық тәтті қыша.
• 1 ас қасық л. бал.
• 1 шай қасық түйіршіктелген сарымсақ және тауық дәмдеуіштері.
• Тұз және бұрыш.

1-қадам. Дүкенде немесе базардан сатып алынған ұшаны қажетсіз нәрселерден тазартып, сыртын да, ішін де жақсылап жуып, қағаз сүлгімен кептіреді.

2-қадам. Осылайша өңделген тауық еті соя соусы, құрғақ сарымсақ, тұз, бал, тәтті қыша, дәмдеуіштер және үш мандариннен сығып алынған шырынмен қапталған.

3-қадам. Бір-екі сағаттан кейін маринадталған құс жеңге салынып, жеміс тілімдерімен толықтырылады.

4-қадам. Мұның бәрі герметикалық түрде оралып, термиялық өңдеуге жіберіледі. Қыртысы бар тауық еті пеште пісіріліп, стандартты температураға дейін қызады. Бір жарым сағаттан кейін қаптама мұқият ашылады және құсты маринадпен мезгіл-мезгіл суарып, тағы 30 минут күтеді.

Саңырауқұлақтармен

Бұл дәмді тағам саңырауқұлақтар мен құс етін жақсы көретіндердің барлығының назарынан тыс қалуы екіталай. Оны өз қолыңызбен пісіру үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 300 г шикі саңырауқұлақтар.
• 70гр сары май.
• 1 жаңа тауық еті, шамамен 2 кг.
• 1 үлкен пияз.
• 3 түйір сарымсақ.
• 1 шай қасық жерпаприка, қызыл және қара бұрыш.
• Тұз және тазартылған май.

1-қадам. Жуылған және кептірілген құс еті дәмдеуіштер қоспасымен сүртіледі, содан кейін аздап тұздалады және өсімдік майымен майланады.

2-қадам. Келесі кезеңде оған пияз және сарымсақ қосылған сары майға қуырылған саңырауқұлақтар салынады.

№3-қадам. Мұның бәрі фольгаға оралып, терең ыдысқа салынып, термиялық өңдеуге жіберіледі. Қыртысы бар тауық етін 220 0C температурада 60 минут пісіріңіз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін ол фольгадан мұқият босатылып, отты аздап азайтуды ұмытпай, пісіруді жалғастырыңыз.

Картоппен

Төменде талқыланған технологияға сәйкес, бүкіл отбасы үшін керемет дәмді және пайдалы кешкі ас алынады. Оларды кешке үй шаруашылығына тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 700 г орташа өлшемді картоп.
• 1 салмағы шамамен 2 кг тауық еті.
• 3 түйір сарымсақ.
• 5 розмарин бұтағы.
• 2 ас қасық. л. тазартылған май.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. Француз қыша және сұйық бал.
• Тұз, ауыз су және хош иісті дәмдеуіштер.

1-қадам: Ішінен тазартылған, жұлынған және жуылған тауық еті француз қыша, табиғи бал, тұз және дәмдеуіштер қоспасында маринадталған.

2-қадам. Біраз уақыттан кейін оны пісіру парағына салып, жартылай пісірілген картоппен жабылады, оған өсімдік майы, туралған сарымсақ және дәмдеуіштер тұздығы себіңіз.

3-қадам. Мұның бәрі пешке салынып, 180 температурада пісіріледі.0C 1,5 сағат ішінде. Белгіленген уақыт аяқталғаннан кейін ыстық құс розмарин бұтақтарымен толықтырылады, аздап салқындатылады және кешкі асқа беріледі.