Тұздалған балдыркөк: қыстың рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сельдерей – қолшатырлар тұқымдасына жататын өсімдік. Біз оны құнды әрі дәмді тағам өнімі ретінде ғана емес, ем ретінде де білеміз. Кейбір жағдайларда дәстүрлі медицина әртүрлі ауруларға арналған маскаларды, компресстерді және балдыркөк шырынын ішуді ұсынады. Бұл өсімдіктің шырыны иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және авитаминозбен тиімді күреседі деп саналады.

Бұл мақалада біз сізге үй жағдайында маринадталған балдыркөкке арналған ең оңай және қызықты рецепттер туралы айтып береміз. Біз сізге осы тағамдарға арналған өнімдерді таңдауға және дайындауға көмектесеміз. Сонымен қатар, оның құрамы мен пайдалы қасиеттері туралы білетін боласыз.

Композиция

Бұрын айтылғандай, балдыркөктің құрамы өте бай және бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Тұздалған балдыркөк рецепттеріне көшпес бұрын, оның ингредиенттері туралы айтып береміз.

Сонымен, бұл өсімдіктің құрамында не бар:

• калий;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• марганец;
• мырыш;
• темір;
• аскорбин қышқылы;
• A, B, E және K витаминдері.

Сельдерейдің 100 граммында небәрі 32 калория бар.

Ағзаға оң әсер

Бұл өсімдіктің ең пайдалы бөлігі - оның тамыры. Оның құрамында көбірек дәрумендер мен қоректік заттар бар. Тамыр жиі дәрі-дәрмектерге қосылады, олардың әрекеті бүйрек пен бауырдың жұмысын жақсартуға бағытталған.

Селдерейдің адам ағзасына пайдалы әсері келесідей:

• теріге жақсы күтімді және серпімді көрініс береді;
• ағзаның иммундық және жүйке жүйесін нығайтады;
• остеопороздың алдын алады;
• тырнақтарды, тістерді, шашты және сүйектерді нығайтады;
• адамның өнімділігін арттырады;
• ұйқыны қалыпқа келтіреді және жүйкені тыныштандырады;
• - тиімді стресстен арылтқыш;
• салмақ тастауға көмектеседі;
• ағзамыздан токсиндерді кетіреді;
• қартаю процесін айтарлықтай баяулатады;
• қандағы гемоглобин деңгейін жоғарылатады.

Сельдерей қан қысымы жоғары, ойық жара және гастрит, сондай-ақ өт тас ауруымен ауыратын адамдарға мүлдем қарсы.

Қысқы маринадталған балдыркөкке арналған рецепт

Қажетті өнімдер:

• балдыркөк - 480 грамм;
• сарымсақ - 5 түйір;
• ақжелкен - бір байлам;
• тұз - 6 грамм;
• ащы қызыл бұрыш - 6 грамм;
• күнжіт - міндетті емес;
• лимон шырыны - 50 грамм;
• алма сірке суы - 25 грамм;
• зәйтүн майы - 15 грамм.

Пісіру процесі алдында барлық сақтауға арналған контейнерлер, банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру керек.

Қадамдық пісіру

Біздің әрекеттеріміз:

1. Біріншіден, балдыркөкті құрғақ жапырақтардан тазартып, ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек.
2. Сосын сабақтарды кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Оларды терең ыдысқа құйып, ыстық сумен толтырыңыз.
4. Ыдыстарды бір жаққа қойып, 20 минутты анықтаңыз.
5. Селдерей тілімдерін тігінен стерильденген банкаларға салыңыз.
6. Тұз, қант және күнжіт себіңіз.
7. Енді лимон шырынын, зәйтүн майын және алма сірке суын қажетті мөлшерде құйыңыз.
8. Пленкадағы сарымсақ түйіршіктерін аршып, арнайы пресспен кесіңіз.
9. Сельдерей банкаларына сарымсақ пен қызыл бұрышты құйыңыз.
10. Ингредиенттердің үстіне қайнаған су құйып, қақпақтарды бұраңыз.
11. Дәмдеуіштер мен майды біркелкі тарату үшін банкаларды ақырын шайқаңыз.
12. Контейнерлерді пеш үстіндегі терең ыдысқа салыңыз, түбін сүлгімен жауып, сумен толтырыңыз.
13. Біз дайындамаларды ең аз отта 20-30 минут қайнатамыз.
14. Банкаларды жақсылап сүртіңіз де, оларды кез келген қалың шүберекпен жауып, төңкеріп қойыңыз.
15. Маринадталған балдыркөк рецепті қажетосылайша тәбет аздап тұндырылған болады.
16. Он бес сағаттан кейін дайындамаларды әрі қарай сақтау үшін құрғақ және қараңғы жерге қоямыз.

Тамаша тәбет!

Маринадталған балдыркөк сабағының фотосуреті бар рецепті

Ингредиенттер:

• тазартылған су ішу - 9 стакан;
• тағамдық тұз - 30 грамм;
• лимон қышқылы - 3 грамм;
• қалампыр - бірнеше бөлік;
• қара бұрыш - қажетіне қарай;
• сірке суы 9% - 1 ас қасық. л.;
• балдыркөк тамыры - килограмм.

Осындай қарапайым, бірақ сонымен бірге дәмді және құнарлы жеңіл тағамды пісірілген күрішпен, картоптан жасалған тағамдармен және макаронмен жеуге болады. Сонымен қатар, осылай дайындалған балдыркөк алкогольді сусындар үшін өте қолайлы.

Қадамдық процесс

Маринадталған тамыр балдыркөкінің рецепті:

1. Піскен тамыр дақылдары жақсы жуылады, тазаланады және тамыры кесіледі.
2. Сельдерейді бірдей тілімдерге кесіңіз немесе ірі үккіште сүртіңіз.
3. Шұңғыл кастрюльге бес стакан су құйып, лимон қышқылын және тұзды қосыңыз.
4. Кәстрөлді орташа отқа қойып, қайнағанша күтіңіз.
5. Су қайнай бастағанда, туралған балдыркөкті табаға салып, екі минут ұстаңыз.
6. Аздап ағартылған, содан кейін балдыркөкті салқын сумен жуып, зарарсыздандырылған ыдыстарға салыңыз (неғұрлым тығызырақ соғұрлым жақсы).
7. Бөлек ыдысқа төрт стакан су, сірке суын қосып, кептірілген қалампыр мен бұрыш қосыңызбұршақ.
8. Сельдерейдің үстіне маринадты құйып, қақпақпен жабыңыз.
9. Контейнерлерді 95 градус температурада жарты сағат пастерлеу керек.
10. Сосын орап, салқын жерге қойыңыз.

Маринадталған балдыркөк рецепті өте қарапайым және сізден қосымша білім мен күш-жігерді қажет етпейді.

Дәмді және қызықты рецепт

Қажетті өнімдер:

• балдыркөк тамыры - 500 грамм;
• сәбіз - 1 дана;
• сарымсақ қалампыры - 2-3 дана;
• су - 300 грамм;
• тұз - 1 ас қасық. л. слайд жоқ;
• сірке суы - 50 грамм;
• түйіршіктелген қант - 2-3 ас қасық. л.;
• өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн майы) - 50 грамм;
• лавр жапырағы - 2-3 дана;
• иісті бұрыш;
• кориандр;
• дәміне қарай ащы бұрыш.

Тағамның ащылық дәрежесін дәмдеуіштердің мөлшеріне қарай реттеуге болады.

Қадамдық процесс

Маринадталған балдыркөктің рецепті және дайындалуы:

1. Сәбізді аршып, жуып, орташа үккіште сүртіңіз.
2. Сельдерейді де өзіміз тазалап, жұқа етіп тураймыз (тартқышты қолдануға болады).
3. Кішкене кастрюльге қажетті мөлшерде су құйыңыз, тұз, қант, лавр жапырағы және қалған дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Соңында өсімдік майын құйып, сұйықтықты қайнатыңыз.
5. Ыстықтан шығарып, сірке суын қосыңыз.
6. Пленкадағы сарымсақ түйірлерін тазалап, пресстен өткізіңіз.
7. Сәбіз, балдыркөк және туралған сарымсақты біріктіріңіз.
8. Маринадты ыдыстарға құйыңыз, сонда ол өнімдерді толығымен жабады.
9. Біздің тағамдарды салқындату.

Ыдыс суыған бойда жеуге болады. Бірақ ашықырақ дәм мен хош иісті рахаттанғыңыз келсе, балдыркөкті тоңазытқышта шамамен 10 сағатқа қалдыруды ұсынамыз.

Жылдам тәбет рецепті

Ингредиенттер:

• шаллот - 1 дана;
• алма сірке суы - 150 грамм;
• лавр жапырағы;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• даршын;
• кориандр;
• балдыркөк - 400 грамм;
• зәйтүн майы.

Бізге қажет уақыт - 1 сағат 30 минут.

Пісіру әдісі

Маринадталған сабағы бар балдыркөкке арналған рецепт:

1. Шалоттың қабығын аршып, ұзынынан кесіңіз.
2. Контейнерге алма сірке суын құйып, пиязды, дәмдеуіштерді және суды салыңыз.
3. Тұз және қайнаған судан кейін шамамен бес минут қайнатыңыз.
4. Сельдерей қабығын аршып, қалыңдығы 5 см етіп кесіңіз.
5. Бөлшектерді маринадқа қосып, сұйықтық қайнағанша күтіңіз.
6. Кәстрөлді жауып, шамамен 10 минут пісіріңіз.

Сельдерейді бірден беруге болады. Ол үшін тұздықты дуршлаг арқылы ағызып, балдыркөкті суытып, зәйтүн майы мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Бос орын мынаны қажет етеді:

1. Селдерей сабақтарын стерильденген банкаларға салыңыз.
2. Сорпаны сүзіңіз.
3. Қайтадан қайнатыңыз.
4. Сельдерейдің үстіне қайнаған су құйып, бірден орап алыңызбанктер.

Салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.

Ащы тағамдарды қалай жасауға болады?

Ингредиенттер:

• балдыркөк - 450 грамм;
• тұз - 0,5 шай қасық;
• түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
• ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• сарымсақ - 4 түйір;
• сірке суы - 1 ас қасық. л.;
• күнбағыс майы - 50 грамм.

Бұл тәбет қуырылған картоп пен пісірілген етпен жақсы үйлеседі.

Қадамдық процесс

Корея маринадталған балдыркөк рецепті:

1. Сельдерейді тазалап, үгітіңіз.
2. Оны ыдысқа құйып, күнбағыс майын құйып, тұз бен қант қосамыз.
3. Сосын дәмдеуіштерді себіңіз.
4. Сірке суын құйып, сарымсақты сарымсақпен сығыңыз.
5. Біздің тағамдарымызды қолмен араластырып, салқын жерде бір-екі сағатқа қоямыз.

Өзіңіз көріп тұрғандай, балдыркөкті маринадтау өте оңай. Рецепттердің алуан түрлілігінің арқасында әрқайсыңыз өзіңізге қолайлы нәрсені таба аласыз.