Дәмді шортан котлеттері: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Котлет – вегетарианшы немесе қара монах емес ешкім бас тартпайтын тағам. Ал шортан котлеттерінің рецепті етке тыйым салынып, балық жеуге рұқсат етілген күндері ораза ұстағандарға пайдалы болары сөзсіз. Дегенмен, ораза ұстамайтын азаматтар мұндай котлеттерден бас тартпайды: олар нәзік, шырынды, диеталық болып шығады - оларды балаларға, диетадағы ханымдарға және гастроэнтерологиялық науқастарға жеуге болады.

Дайындық кезеңі

Шортан котлеттерінің рецепті тудыруы мүмкін жалғыз күмән - балықты кесу. Кесектерге кесіп, қуыру бір нәрсе, ал басқа нәрсе - қаңқадан тартылған ет үшін филе алу. Дегенмен, өздеріңіз білетіндей, көздер қорқады, бірақ қолдар тапсырманы жеңеді. Оның үстіне, кесу көрінетіндей қиын жұмыс емес.

Біріншіден, балықты жақсылап жуып, сүлгімен кептіру керек, фаршқа артық су қажет емес. Енді біз ұшаны желбезектердің жанынан кесеміз және пышақты бұрышта ұстап, оны мұқият бөлеміз.жоталы целлюлоза. Біз екінші жағынан бірдей процедураны орындаймыз. Біз теріні омыртқаның бойымен кесіп, балықты екі жартыға бөлеміз. Біз филеден ішкі және үлкен сүйектерді алып тастаймыз. Біз оны терісінен тазалаймыз - ал шортан ет тартқышқа баруға дайын.

Азшылық пікірі

Кейбір аспаздық сарапшылар балықтың терісін алу міндетті емес деп санайды: егер адам жас болса, оның терісі жұқа және ұнтақтағыштың пышақтарына өте жақсы сәйкес келеді. Кімді тыңдау – шебердің ісі; кез келген жағдайда, тартылған етті ет тартқыштан екі рет өткізу керек. Бұл әдіс қалған сүйектерді ұсақтауға мүмкіндік береді. Барлығын алып тастау екіталай - балықтың бұл түрі сүйектерінің жоғарылауымен сипатталады.

Ал енді шортан котлеттерін пісірейік: фотосы бар рецепт жұмысымызды айтарлықтай жеңілдетеді. Нәтижелер өте тәбетті көрінеді!

Сары май нұсқасы

Шырынды шортан котлеттерін пісіруді алдымызға мақсат етіп алайық. Қарапайым рецепт өнімдердің дәстүрлі жиынтығын қамтиды: ет, жұмыртқа, нан. Идеяның өмір сүруге құқығы бар, бірақ, шынын айтсам, бұл балық біршама құрғақ. Сондықтан біз ингредиенттердің балама тізімін ұсынамыз:

• Шортан целлюлозасы - бір жарым килограмм.
• Жұмыртқа бір.
• Екі пияз және үш сарымсақ түйірі.
• Үш тілім нан жарты стакан сүтке 3-4 минутқа малынған.
• Сары май 82,5% май, алдын ала жұмсартылған - 100 грамм.

Мисс филе, пияз, сығылған нан, сарымсақ және майды еттартқыштан өткізіңіз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеуден кейін мұқият илеңізОсылайша, ыдысты сүлгімен немесе пленкамен жабыңыз және оны 20-30 минутқа тоңазытқышқа, ең түбіне дейін қойыңыз. Котлеттерді кәдімгідей жасап, ұнтақталған нан үгінділеріне орап, шошқа немесе сиыр еті сияқты қуырамыз.

Дәмді шортан котлеттері: шошқа майы қосылған рецепт

Май қолданғанда фарш кейде сусымалы болып шығады, ал соңғы өнім табада бөлініп кетеді. Шығу жолы бар - майды бір килограмм балық филесі үшін 100 грамм мөлшерінде тұздалмаған маймен ауыстыру. Ет тартқышты алмас бұрын, біз бұл ингредиентті кішірейтеміз, сонда тартылған ет біркелкі болады. Біз өнімдер тізімінен сарымсақ пен пиязды алып тастаймыз - бұл рецептте олар өте орынды емес. Қалған манипуляциялар стандартты болып табылады: шортанды, нан мен беконды ұнтақтаңыз, жұмыртқаны салыңыз, бұрыш пен тұзды дәмдеңіз.

Назар аударыңыз: мұндай тартылған етті тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Ал ұн илеуге қолайлы.

Шортан + жарма

Шортан котлеттеріне арналған бұл рецепт отбасыңызды таңқаларлық нәзік тағаммен емдеуге мүмкіндік береді - егер, әрине, кейбір трюктерді білсеңіз. Бір контейнерде филені екі рет, екіншісінде аршылған үлкен пиязды ұнтақтаңыз. Біз екі массаны біріктіріп, араластырамыз, майдалап туралған аскөк пен үш ас қасық манна құйыңыз. Тұз, бұрыш, қайтадан араластырыңыз. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, бірақ оны тартылған етке енгізбеңіз. Біз котлеттерді қалыптастырамыз, олардың әрқайсысына тассыз зәйтүнді басамыз. Содан кейін біз әрқайсысын жұмыртқаға, содан кейін нан үгіндісіне батырып, қыртыс пайда болғанша қатты отта жылдам қуырамыз. Әрі қарай, отты қосыңызтабаны қақпақпен жауып, дайын күйге келтіріңіз.

Күрішпен

Рецепт жарма қосылған нұсқаға біршама ұқсас, бірақ котлеттер тығызырақ және дәмі басқаша, ащы болса да. Жарты кесе дөңгелек дәнді, көбірек жабысқақ күрішті алдын ала пісіріңіз. Сәл ақ нанды сүтке салып, сығыңыз. Біз тартылған етке бір килограмм балық филесін, үш пиязды, дайындалған нан кесектерін, үш сарымсақ түйірін және пісірілген күрішті саламыз. Жұмыртқа қажет емес, ботқасы өз функцияларын сәтті жеңеді. Нан пісіру үшін біз тағы да крекерге назар аударамыз. Қуыру әдеттегі жолмен жүзеге асырылады.

Дәмді шортан сүзбе пирожки: суреті бар рецепт

Мұнда құрамдастарға көбірек қажет болады. Ет тартқышқа салыңыз:

• Балық филесі, 600-700 грамм.
• Орташа майлы сүзбе, жарты келіден сәл аз.
• Екі пияз.

Одан әрі массаға төрт жұмыртқа, бұрыш және тұз қосып, араластырыңыз. Біз котлеттерді жасаймыз, әрқайсысының ішіне сары майдың бір бөлігін саламыз. Өнімді өңдеу оңай болуы үшін оны пропорционалды бөліктерге кесіп, мұздатқышта алдын ала ұстаған дұрыс. Содан кейін котлетті алдымен ұнға, содан кейін сұлы жармасына айналдырамыз. Бүкіл қызарғанша орташа отта қуырыңыз.

Тауық қосылған шортан

Балыққа құс етінің төсін қоссаңыз, котлеттер әуе және шырынды болады. Бірақ шортан котлеттеріне арналған бұл рецепт құс етінің филесін құптамасаңыз, төсті басқа тауық «қосалқы бөлшектерімен» ауыстыруға мүмкіндік береді.

Балықтан бастап - оны ұнтақтау керекбөлек. Содан кейін пияз - екі бас майдалап турап, күнбағыс майында алтын түске дейін қуырыңыз. Сонымен қатар, сүтке бірнеше тілім нанды сіңіріңіз. Енді еттартқыштан пияз, нан, ақжелкен және тауықтың төс етінен өткіземіз. Біз тартылған ет пен дәмдеуіштерді дәмдеуіштер мен тұзбен біріктіреміз. Бір-екі жұмыртқаны қосып, соңында араластырыңыз. Котлеттер жасап, нан пісіріп, әдеттегідей қуырамыз.

Жақсы кеңес

Негізінде шортан котлеттерінің барлығы қарапайым. Рецепттер (фотосуреттері бар немесе жоқ - мұнда ешқандай айырмашылығы жоқ) өтірік айтуға мүмкіндік бермейді. Дегенмен, олардың әсіресе сәтті болуы және сізді ренжітпеуі үшін кейбір нюанстарды қарастырған жөн. Сонымен, көптеген үй шаруасындағы әйелдер тағамның шырындылығын арттыру үшін тартылған етке үгітілген қырыққабат немесе сәбіз қосады. Олар өз мақсатына жетеді, бірақ котлеттердің дәмі айтарлықтай өзгереді. Мысалы, сәбіз оларды тәтті етеді. Картоп пюресі дәміне сәл аз әсер етеді. Бірақ оны пайдаланған кезде шамадан тыс асып кету қаупі бар, сондықтан әрбір қасықты қосқаннан кейін тартылған етті мұқият араластыру керек.

Шортан котлеттерін пісірген кезде нан пісіру ұсынылады: онсыз балық шарлары шырынын жоғалтады және кебеді.

Егер сіз кесілген шортан филесін алсаңыз, ет тартқышты қолданбаңыз, бірақ оны майдалап тураңыз - нәтижесінде тағам жұмсақ болады.

Қуыруға қарсылар шортан котлеттерін пеште немесе баяу пеште пісіре алады. Бірінші жағдайда пісіру парағы фольгамен немесе аспаздық пергаментпен қапталған. «Қоқысқа» салынған котлеттердің үстіне майонез жағылған. Немесе қызанақтың артына жасырыңызшеңбер, немесе үгітілген өңделген ірімшік себілген. Олар шамамен 10-20 минут пісіріледі, бұл өлшемге және таңдалған рецептке байланысты.

Шортан котлеттерін баяу пеште де пісіруге болады. Егер сіз осы құрылғының көмегін пайдаланғыңыз келсе, ыдысқа бір стақан су құйыңыз, лавр жапырағын салыңыз да, котлеттерді қос қазандықтағы «дуршлагқа» бір-бірінен алшақ қойыңыз. Бумен пісіру режимі 25 минутқа орнатылады, содан кейін дәмді, хош иісті және барынша диеталық өнімдерді тамашалауға болады.

Шортан котлеттеріне арналған ең жақсы гарнир – картоп – қайнатылған, пісірілген немесе қуырылған. Көкөністер олармен тамаша үйлеседі - жаңа піскен және тұздалған. Бірақ, менің ойымша, ботқа да, макарон да шортан котлеттерінің әсерін бұзбайды.