«Төбешік» торты: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа жыл дәстүрі бар, ол бойынша үй шаруасындағы әйелдер үйдегі молшылыққа шақыру үшін мерекелік дастарханға мол дастархан дайындауға тырысады. Салтанатты тойдың мәзірі әдетте алдын ала ойластырылған, қонақтарға ерекше дәмді ғана емес, сонымен қатар бастапқы дизайндағы тағамдар ұсынылады. Дәстүр бойынша мерекені аяқтайтын десертке ерекше мән беріледі.

«Төбешік» торты жаңа жылдық мерекенің лайықты безендірілуіне айналуы мүмкін. Көптеген печеньелер мен кремдерді қолдануды қарастыратын көптеген нәзіктік рецептері белгілі. Дәстүрлі түрде мұндай торт конус түрінде жасалады немесе мастикадан жасалған конустармен және шыршалармен безендірілген. Біздің мақалада сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша фотосуретпен «Bump» тортының рецептін таңдай аласыз. Десертті дайындау өте оңай.

Қаймақтағы «Бөмп» торты: ингредиенттер

12 адамға арналған десертті дайындау үшін сізге қажет:

• жұмыртқа - 4-5 дана;
• қант - екішыныаяқтар (оның ¾ бөлігі торттарды («таразылар») жасауға пайдаланылады), ¾ кілегейге пайдаланылады, глазурь үшін екі ас қасық қажет болады);
• сода - 1 шай қасық;
• сірке суы немесе сірке суы мәні (соданы сөндіру үшін);
• ұн - екі стақан;
• қаймақ - 700 грамм (кілегей үшін 600 грамм және глазурь үшін шамамен екі ас қасық);
• какао - екі ас қасық.

Қаймаққа «Бөмп» тортын пісіру: фотосуреті бар рецепт

Пісіру процесі шамамен 1 сағатты алады. Олар былай әрекет етеді:

1. Алдымен қамырды дайындаңыз: жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, сөндірілген сода қосыңыз. Содан кейін ол жерге екі кесе ұн құйылады. Консистенциясы бар қамыр балға немесе қоюландырылған сүтке ұқсауы керек. Тым сұйық болып көрінсе, тағы аздап ұн қосуға болады (шамамен 1-2 ас қасық)
2. Сосын олар «таразыларды» (бисквит торттарын) «төбешіктерге» пісіре бастайды. Тұрақты аралықта, пергамент қағазымен жабылған пісіру парағында, қамырды шай қасықпен таратыңыз. «Таразы» 180 градус температурада 10 минут бойы пісіріледі. Сіз кішкене жұмсақ печенье торттарын (печенье) алуыңыз керек. Үй шаруасындағы әйелдер оларды пешке шамадан тыс қалдырмауға кеңес береді.
3. Содан кейін кремді дайындаңыз: 600 грамм қаймақ (15%) миксермен қантпен (3/4 кесе) шайқалады (қант толығымен еруі керек).
4. Содан кейін торт қалыптасады: әрбір печенье кілегейге малып, 5 секундтай ұстағаннан кейін табаққа салады. Артық қаймақты шайқауға болмайды - ол әрбір «қапшықта» неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы. Осылайшакілегейге малып, барлық печеньелерді табаққа салу керек. Бірінші қабатты жасаған кезде «үлпектерді» бір-біріне мүмкіндігінше жақын орналастырады, келесі қабаттардың көмегімен «дөңестердің» контурлары қалыптасады - печенье печеньелерін слайдқа жайып, үстіне кілегей құйыңыз. жоғарғы.
5. Содан кейін глазурьді дайындау керек: үнемі араластыра отырып, екі ас қасық какао, екі ас қасық қант және екі ас қасық қаймақ қоспасын қайнатыңыз. Дайын глазурь сәл қалыңдайтындай етіп суытыңыз.

«Төбешік» тортының бетіне глазурь себіледі, содан кейін ол шамамен 4-5 сағатқа немесе түнде тоңазытқышқа жіберіледі.

Басқа рецепт (қаймақ пен қоюландырылған сүтпен)

Бисквитті жасауға арналған ингредиенттер:

• төрт жұмыртқа;
• екі кесе қант;
• бір стақан йогурт;
• екі кесе ұн;
• бір шай қасық сода;
• жарты шай қасық тұз.

Осы рецептке сәйкес «Бөмпе» тортына арналған крем мына жерден дайындалады:

• сегіз ас қасық қант;
• бір стақан қаймақ;
• екі ас қасық какао ұнтағы.

«Қапшықтарды» дайындау үшін сізге қажет:

• үш ас қасық какао ұнтағы;
• жарты банка қоюландырылған сүт;
• 150 грамм сары май;
• 400 грамм нан печеньелері;
• үш шай қасық коньяк.

"Bump" тортын безендіру мына жерден жасалған:

• қант ұнтағы (1 г);
• тағамдық бояу (2 шай қасық).

Энергия және тағамдық құндылық

100 грамм құрамдағы калория мөлшері - 381 ккал. Ақуыздың мөлшері: 6 грамм, май: 13 грамм, көмірсулар: 48 грамм.

Бисквитті қалай жасауға болады?

"Bump" тортын жасауға екі сағат кетеді. Печенье келесідей дайындалады: жұмыртқаны қантпен шайқайды, айран қосып, араластырады. Содан кейін ұнды (еленген), тұзды және сода қосыңыз. Масса біртекті болғанша илеңіз. Осыдан кейін пішін маймен майланады, қамыр құйылады, пешке қойылады, 180 градусқа дейін қызады. Бисквит жарты сағат бойы пісіріледі. Содан кейін суығанша қалдырыңыз.

Кремді дайындау

Біртіндеп қант қосып, қаймақты көпіртіңіз. Бұл тәттіні «Конус пен шырша» торты деп атаған дұрыс болар еді, өйткені ол үлпілдек «шырша бұтақтарында» жатқан «конус». Декорация үшін кішкене крем (шамамен 1-2 ас қасық) қалдырылады - жасыл бояумен боялған шырша бұтақтары. Қалған бөлігіне какао қосып, масса біртекті болғанша араластырылады.

"Қабыршақтарды" жасап, тортты пішіндеңіз

Кейін таразы жасау үшін массаны дайындаңыз. Қоюландырылған сүт сары маймен шайқалады (жұмсартылған), коньяк қосылады. Содан кейін какао мен печенье (ұсақталған) салып араластырыңыз.

Массаны жақсылап илеп, тоңазытқышқа саламыз. Салқындаған сайын ол қаттырақ болады және оны шығару оңайырақ болады. Әрі қарай, печенье (салқындатылған) 3-4 тортқа кесіледі, содан кейін олардан «дөңес» силуэтіне ұқсайтын фигуралар кесіледі. Қабаттардың бірі болуы керексәл үлкенірек, басқалары сәл кішірек. Торттарды бір-бірінің үстіне қойып, конус пішінін беріп, дөңгелектенеді. Қабаттардың бірін 2 бөліктен жасауға болады, осылайша бүкіл печенье максималды түрде пайдаланылады. Қалған пирожныйлар ұсақталып, кілегеймен араластырылады - қоспа конустың пішінін біркелкі ету үшін қажет болады.

Крем жағылған печенье торттары жайылған науаны дайындаңыз. Тортты жинаңыз. Десертті безендіру үшін печенье қалдықтарынан үш шырша бұтақтары кесіледі. Содан кейін «таразыларды» мүсіндеу үшін тоңазытқыштан масса алынады. Допты қолдарымен домалатады, сосын илеммен қалыңдығы 0,3-0,5 см тортты жайып салады. Арнайы қалыппен қабыршақтарды кесіп алып, пышақпен шұқылап, дөңеске жабыстырады., оның өткір ұшынан басталады. Жылы ас үйде таразыларды мүсіндеу процесінде масса тым жабысқақ болуы мүмкін, сондықтан тортты мезгіл-мезгіл тоңазытқышқа жіберіп тұру керек, сонда ол қатып қалады, содан кейін мүсіндеуді жалғастыруға болады.

Бисквиттен шырша бұтақтары кесіліп, жасыл бояумен кілегеймен жабылған. «Бұтақтар» құйрығына конустарды бекітеді. Дайын торт түнде тоңазытқышқа қойылады, осылайша «үлпек» аздап қатайтылады. Конусты сүт ұнтағымен немесе қант ұнтағымен себуге болады.

Кеңес

Масштаб қоспасын тәтті картоп торты рецепті арқылы жасауға болады, бірақ помадамен алмастыруға болады. Таразыны кесу үшін қолайлы қалып болмаса, оларды үшбұрыш түрінде кесуге болады. Жасыл бояуды пісте (ұсақталған) немесе ауыстыруға боладытуралған киви және оларды кілегеймен жабылған бұтақтарға себіңіз. Сондай-ақ кремге жаңғақтарды (туралған) және мейіз қосуға болады.

Басқа нұсқа (маскарпоне және коньяк қосылған): ингредиенттер

Қамырды дайындау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• төрт жұмыртқа;
• 120 грамм қант;
• 20 грамм какао ұнтағы;
• 110 грамм ұн;
• бір шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• ұнтақталған қалампыр (пышақтың ұшында);
• даршын;
• имбирь;
• мускат жаңғағы - дәміне қарай.

Крем жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 250 грамм маскарпоне (шоколад);
• 100 грамм шоколад;
• екі ас қасық коньяк;
• декорацияға арналған табақтар (шоколад).

Технология сипаттамасы

Пеш 180 градусқа дейін қызады. Пісіру парағы маймен майланған қағазбен қапталған.

Дәмдеуіштерді және басқа құрғақ ингредиенттерді бөлек ыдысқа електен өткізіңіз. Жұмыртқаны қантпен масса жұмсақ болғанша шайқаңыз, оларға құрғақ қоспаны қосыңыз, шпательмен араластырыңыз. Қамырды пісіру парағына құйыңыз, оны теңестіріңіз (қамыр біркелкі таралуы үшін пісіру парағын үстелдің бетіне соғуға болады. Бисквитті 12 минут, толық дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін оны торға жіберіңіз, қағазды алып, суытыңыз.

Крем осылай жасалады: шоколадты ерітіңіз. Маскарпоне (бөлме температурасында жақсырақ) коньякпен аздап шайқайды (жылытады), шоколадты қосады, миксермен мұқият араластырады.жылдамдық.

Конус тәріздес трафарет картон парағынан кесілген. Бисквит (салқындатылған) үш немесе төрт төртбұрышқа кесіледі (бірдей). Олар бірінің үстіне бірін жинап, трафаретті пайдаланып, пышақты бұрышта ұстап, конус пішінін алатындай етіп артық печеньелерді кесіп тастайды. Содан кейін қабаттар креммен жағылады, оның қалдықтары торттың жоғарғы бөлігін безендіру үшін қолданылады. Беті шоколад табақшаларымен безендірілген. Қызмет көрсетер алдында торт тоңазытқышта біраз уақыт (шамамен екі-үш сағат) тұруы керек.