Сәбіз халвасы: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үнді сәбіз халвасы – өте ерекше және дәмді вегетариандық десерт, ол бізге Солтүстік Үндістаннан келді. Бұл, әрине, кәдімгі халва емес, ол біз үшін тым экзотикалық болып көрінуі мүмкін, бірақ соған қарамастан өте дәмді болып шықты.

Тағамның құрамына әртүрлі жаңғақтар кіреді, көбінесе кешью. Үнді тағамдарын мұқият қарасаңыз, ондағы рецепттердің көпшілігі көкөністер мен жемістерді қосуды қалайды. Сондықтан халваның сәбізден жасалуы ғажап емес.

Бұл деликатестің рецепті – сәбізге қант, мейіз және әртүрлі жаңғақтарды қосады, мұның барлығы сүтке қою консистенцияға дейін қайнатылады. Халва әдетте жай ғана ыдыста беріледі немесе одан дөңгелек тәттілер жасалады, ал безендіру ретінде үстіне тұтас жаңғақ қойылады. Көптеген адамдар бұл ерекше десертті жақсы көреді. Сәбіз халвасын дайындау сіз ойлағандай қиын емес. Пісіру сізге шамамен бір сағатты алады. Дәмді және пайдалы тағам үшін бұл көп емес.

Сәбіз халвасы

Оны кіргізіңізүйде өте қарапайым, сіз келесі рецептті оқып-үйрену арқылы өзіңіз көресіз. Мына тағамдарды дайындаңыз:

• 5 сәбіз, жақсырақ үлкен;
• 2/3 кесе қант;
• 1 стакан сүт;
• 1 ас қасық л. май (ашық сары май);
• 100г мейіз;
• 50 г кешью жаңғағы.

Пісіру

Алдымен сәбізді дайындаңыз: қабығын аршып, жуыңыз, содан кейін мына қадамдарды орындаңыз:

1. Орташа үккіште үккіштен өткіземіз.
2. Табаны қыздырып, май құйып, қызған соң оған сәбізді құямыз. Аздап қуырыңыз, бірақ отты аз ұстау керек. 15 минуттай қайнатыңыз, содан кейін сүт қосыңыз.
3. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін қант қосыңыз. Сұйықтық буланғанша, қоспасы қалыңдатылғанша баяу отта қайнатыңыз. Бұл 30 минутқа дейін кетуі мүмкін.
4. Мейізді алдын ала дайындап, жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жаңғақтарды табада қызарғанша қуырыңыз.
5. Сәбізге қант пен сүт қосылған мейіз бен жаңғақ қосып, жақсылап араластырыңыз.
6. Тағы 10 минуттай қайнатыңыз.
7. Ыстықтан шығарып, табаққа салыңыз.

Ыдыс суыған соң дастарханға ұсыныңыз. Дегенмен, қаласаңыз, осы қоспадан тәттілерді пішіндеуге болады. Мұндай халва дастарханыңыздың ерекше сәніне айналады.

Күнжіт қосылған гальва

Сәбіз халвасының бұл түрін дайындау үшін келесі өнімдерді дайындаңыз:

• 400 г сәбіз.
• 300 г түйіршіктелген қант.
• 50 г кокос жаңғағы.
• 50гр күнжіт.
• 80гр мейіз.
• 80 г кешью жаңғағы.
• 1 ас қасық л. сары май.
• Бір шымшым тұз.

Пісіру

Бұл сәбіз халвасының рецептінде мейіз кез келген алкогольді сусынға малынған, дәмі әлдеқайда жақсырақ. Бірақ мұны істегіңіз келмесе немесе балалар десертті жейтін болса, оны жай ғана ыстық суға салып, ағызып, қағаз сүлгімен кептіруге болады.

1. Сәбізді аршып, жуып, үгітіңіз.
2. Кешью жаңғағын қуырыңыз. Сіз мұны аздап маймен жасай аласыз, бірақ содан кейін оларды сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін үлкен кесектерге кесіңіз.
3. Жаңғақтар сары маймен қуырылған табаға сәбіз бен кокос жаңғағын салып, 10 минут қайнатыңыз.
4. Қант пен тұз қосып, содан кейін араластырып, тағы 10 минут қайнатыңыз, жиі араластыруды ұмытпаңыз. Бұл уақыт өткенде масса мөлдір және қалың болады.
5. Жаңғақтар, мейіз және күнжіт қосып, араластырып, оттан алыңыз.
6. Пішінді дайындаңыз, алдымен пергамент қағазымен сызыңыз.
7. Тамақты қалыпқа біркелкі етіп жайып, 3-4 сағатқа, тіпті жақсырақ – түнде қалдырыңыз.

Тағамды бөліктерге кесу керек, содан кейін оны ұсынуға болады. Халваның консистенциясы сәл тұтқыр болып шығады, дәмі керемет және өте тәтті. Бұл пайдалы десерт ересектерге де, балаларға да ұнайды.

Оңай халва рецепті

Міндетті түрде ұзақ емесдәмді және, ең бастысы, пайдалы нәрсе пісіру үшін пештің үстінен шақыратын уақыт. Енді сіз өте қарапайым үнді сәбіз халвасының рецептін үйренесіз. Мына ингредиенттерді дайындаңыз:

• 500-550гр сәбіз;
• стакан қант;
• 1,5 литр сүт;
• 100гр жаңғақ немесе кешью жаңғағы;
• 100г мейіз;
• даршын.

Пісіру

Пісірер алдында сәбізді тазалап, жуыңыз, содан кейін келесі қадамдарды орындаңыз:

1. Үркітіңіз, жақсырақ.
2. Түпті қалың кастрюльге немесе табаға салыңыз.
3. Үстіне сүт құйып, қақпақты жабудың қажеті жоқ, жарты сағаттай баяу отта қайнатыңыз.
4. Қоспаға қант, жаңғақ және мейіз қосыңыз (оны жуып кептіру керек).
5. Қою болғанша отта ұстаңыз, сүт толығымен булануы керек.
6. Басқа ыдысқа салып, сәбіз халвасын суытыңыз.

Осыдан кейін сіз ешкімді бей-жай қалдырмайтын ерекше және пайдалы десертті жей аласыз.