Бразилиялық жаңғақтардың калориялығы мен денсаулыққа пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бразилиялық жаңғақтар – өте пайдалы табиғи ем. Оның құрамында макадамиядан да көп қаныққан майлар бар. Бірақ бұл барлық қолданыстағы жаңғақтар арасындағы ең жоғары калориялы жаңғақтардың бірі. Бірақ бразилиялық көп жағынан одан асып түседі. Бұл дәмдірек, нәрлірек, пайдалырақ.

Аспаздық саласында олардың жиі бірдей макадамиямен, тіпті кокос жаңғағымен ауыстырылуы таңқаларлық емес. Бұл өте жақсы болғандықтан, Бразилия жаңғағының пайдалы қасиеттері және оның кейбір басқа да қасиеттері туралы егжей-тегжейлі сөйлескен жөн.

Дәм

Бұл табиғи нәзіктікті бәрі бірдей татқан жоқ, сондықтан талқылауды оның дәміне қарап бастаған жөн.

Әркім, әрине, өнімдерді әртүрлі қабылдайды, бірақ Бразилия жаңғағын фундук немесе балқарағаймен салыстыруға болады. Тек иісі анық емес. Сондай-ақ, жемістердің дәмін аздап татып, сіз әрең байқалатын жер дәмін сезе аласыз. Ол моно- және полиқанықпаған майлардың көп болуына байланысты бар. Айтпақшы, жаңғақтар сары майдың иісіне ұқсайды, себебі де бір.

Иә, әрі қарайЖаңғақтың пайдалы қасиеттерін тізімдеуден басқа, оның тағамдық құндылығын атап өткен жөн. 100 грамм құрамында:

• 682 ккал (2851 кДж).
• Белоктар. 14
• Майлар. 66
• Көмірсулар. 12

Ал қалғаны енді толығырақ талқыланады.

Полиқанықпаған қышқылдар

Олар Бразилия жаңғақтарында 24% кездеседі. Пайдалы қасиеттер, көп жағынан, олардың композицияда болуына байланысты. Дәлірек айтсақ, бұл өнімде линолды полиқанықпаған қышқыл бар. Оның артықшылықтары келесідей:

• Ол қан тамырларын қорғайды, олардың серпімділігі мен тығыздығын сақтайды.
• Жасушаларға мембраналық қорғаныс әсері бар.
• Атеросклероздың дамуын болдырмайды.
• Жыныс бездері мен бүйрек үсті бездерінің реттелуіне ықпал етеді.
• Сұйық ұлпаның өтімділігін қалыпқа келтіреді.
• Иммунитетті жақсартады.
• Қабынудың алдын алады.
• Метаболизмге жақсы.
• Жадты жақсартады.
• Тіндердің регенерациясын жеделдету.
• Тыныштандыратын әсері бар.
• Ас қорыту жолдары мен асқазанның жұмысын жақсартады.
• Простагландиндердің синтезіне қатысады.
• Жарақаттар мен жарақаттардағы қанның ұю процестеріне оң әсер етеді.

Линол қышқылы ыдырайтын гамма-линол қышқылы ағзаға түскенде, тіпті Альцгеймер ауруы кезіндегі процестерді тежеуге ықпал етеді. Сондықтан олартықшылықтарды асыра бағалау қиын.

Бір қанықпаған қышқылдар

Бразилиялық жаңғақтардың көптеген пайдалы қасиеттері ондағы осы заттардың болуына байланысты (жалпы құрамның 41%). Олар екі қышқылмен берілген:

• Пальмит. Ол гиалурон қышқылының, коллагеннің және эластиннің синтезін белсендіреді. Яғни, тері тіндерінің жаңаруына және қалпына келуіне оң әсер етеді.
• Олейк. Тамақтан холестериннің сіңуін тежейді, тромбоциттерді жояды, ақуыз өндірісін арттырады, миелиннің түзілуіне және жүйке жасушаларының қалпына келуіне ықпал етеді.

Және бұл заттар тамыр қабырғаларында атеросклеротикалық шөгінділердің пайда болу ықтималдығын азайтады.

Қаныққан қышқылдар

Бразилия жаңғағының пайдалы қасиеттері туралы айта отырып, оларды айтпау мүмкін емес. Олардың мөлшері 25% құрайды. Жалпы, композиция қаныққан қышқылдардың екі түрін қамтиды:

• Миристикалық. Түрлі ақуыздарды, соның ішінде иммундық жүйенің ақуыздарын тұрақтандырады. Адам ағзасындағы энергия қорын жасайды.
• Стеарикалық. Ағзадағы су балансын сақтайды және таптырмас жасушалық құрылыс материалы болып табылады.

Стеарин қышқылы косметикалық салада белсенді түрде қолданылатынын атап өткен жөн. Оны қосу арқылы теріні жасартатын және ылғалдандыратын агенттер жасалады. Себебі стеарин қышқылының келесі қасиеттері бар:

• Эпидермистің қоректік заттарға сезімталдығын арттырады.косметикадан табылған.
• Тиімді ылғалдандырады.
• Теріні зиянды сыртқы әсерлерден қорғайды.
• Жарылған еріндерді емдейді.
• Эпидермистің ылғалдылығын жоғалтуға жол бермейді, өйткені ол су балансын реттейді.
• Қабыршақтануды, қабынуды және тітіркенуді болдырмайды.

Сондықтан Бразилия жаңғағы майы косметология мен парфюмерияда белсенді қолданылады.

Селений

Бразилия жаңғағында селеннің көп мөлшері бар, бұл мүмкін болатын ең жоғары. 100 граммда 2740% қатынасында тәуліктік доза бар! Бұл шамамен 7,5 мг.

Адам ағзасындағы бұл зат биологиялық мембраналармен, ферменттермен және витаминдермен әрекеттеседі, зат алмасуды, көмірсу, ақуыз және майларды реттеуге тікелей қатысады. Ол тотығу-тотықсыздану процестеріне де қатысады. Сондай-ақ, селен миокард пен бұлшықет тінінің ақуыздарының бөлігі екенін атап өткен жөн. Мұнда оның артықшылықтарының бірнешеуі ғана:

• Селений - күшті антиоксидант және денені тотығу стрессінен қорғайды.
• Қан ағымын жақсартады, жүрек және қан тамырлары ауруларының даму ықтималдығын азайтады.
• Онкологиялық процестердің дамуын болдырмайды.
• Иммунитетті арттырады.
• Құнарлылықты жақсартады.
• Қалқанша безінің жұмысына оң әсер етеді.
• Демікпе емдеуге көмектеседі.

Бразилиялық жаңғақтардың ағзаға тигізетін пайдасы көпоның жемістеріндегі селеннің дәл мазмұны. Бұл заттың жетіспеушілігі болса, оны диетаға қосқан жөн. Күніне бір ядрошық жеткілікті болады, оны теріс пайдалану ұсынылмайды.

Айтпақшы, 90-жылдардың аяғында зерттеу жүргізілді, оның нәтижелері бойынша ресейліктердің 80%-дан астамында селен тапшылығы бар екені анықталды.

Магний

100 грамм жаңғақ осы заттың күнделікті қажеттілігінің 125% (500 мг) құрайды. Магний метаболикалық процестердің белсенді қатысушысы болып табылады және оның келесі артықшылықтары бар:

• Жүрек-қантамыр жүйесіне, бүйрек пен миға оң әсер етеді.
• Белок синтезіне қатысады.
• Ас қорыту процесіне көмектеседі.
• Эндокриндік жүйенің жұмысын жақсартады.
• В дәрумендерінің сіңуіне көмектеседі.

Бұл толық тізім емес. Сондай-ақ, магний жетіспеушілігімен орталық жүйке жүйесінде ақаулар байқалатынын атап өтуге болады. Өйткені жүйке жасушалары қозғыш болады. Бұл ашушаңдық, сыртқы әсерлерге бейімділік және ұйқысыздықтан көрінеді.

Магний жетіспеушілігі жүрек айнуын, бас ауруын, бұлшықет ауруын, жүрек соғуын, шаршауды және тәбеттің нашарлауын көрсетеді.

Басқа заттар

Бразилия жаңғағының ерекшеліктері мен пайдалы қасиеттері туралы айта отырып, фотосуреті жоғарыда келтірілген, сонымен қатар ондағы келесі заттардың мазмұнын атап өткен жөн:

• Марганец. Тағамның тиімді қорытылуына ықпал етеді, қалыпты сүйек құрылымын сақтайды жәнеқалқанша безінің гормондарының өндірілуіне әсер етеді.
• Мыс. Қанның құрамын және темірдің тіндерге сіңу процесін жақсартады, жүрек-қан тамырларының белсенділігіне оң әсер етеді.
• Фосфор. Несеп-жыныс жүйесінің толық жұмыс істеуі, жасушалардың жылдам өсуі және сүйектердің беріктігі үшін қажет.
• Кальций. Жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, жүрек және ас қорыту жолдары ауруларының пайда болуын болдырмайды.
• Тиамин. Ол зат алмасу процестеріне оң әсер етеді, орталық жүйке жүйесі мен жүрек-тамыр жүйесін нығайтады.
• Е витамині. Орталық жүйке жүйесінің жұмысын жақсартатын және бұлшықет массасының өсуіне әсер ететін күшті антиоксидант.

Әйелдерге арналған артықшылықтар

Бөлек, мен жынысқа байланысты талқыланатын өнімнің нақты құны туралы айтқым келеді. Сонымен, әйелдерге арналған бразилиялық жаңғақтардың артықшылықтары:

• Құрамында селен бар репродуктивті жасты ұзартады.
• Мырышпен тері бөртпелерін емдеуге көмектеседі.
• Е және С дәрумендерінің арқасында терідегі қалпына келтіру процестерін жылдамдатады.
• Құрамында антиоксиданттардың жоғары болуына байланысты бос радикалдармен тиімді күреседі.

Күніне 2-3 ядрошықты жеу сүт бездері мен ұрпақты болу органдарында ісіктердің пайда болу қаупін айтарлықтай төмендетеді.

Айтпақшы, спортпен айналысатын қыздарға бразилиялық жаңғақтарды жеуге кеңес беріледі. Оның жемістерінің пайдалы қасиеттері мен калориялығы бұлшықет массасының тез жиналуын қамтамасыз етеді. Дене майы жоқ.

Сонымен қатар, есту бойынша емесшашқа арналған бразилиялық жаңғақтардың пайдалы қасиеттері туралы белгілі. Бұл шынымен солай. Жеміс құрамында жалпы қартаюға қарсы әсер беретін және тырнақ пен шаштың сұлулығын сақтауға көмектесетін тиамин бар.

Ерлерге арналған артықшылықтар

Адамзаттың күшті бөлігінің өкілдері де бразилиялық жаңғақтарды қолдануға шақырылады. Ерлерге арналған артықшылықтар келесідей:

• Магний мен селен простата проблемаларын болдырмайды.
• Антиоксиданттар жастықты ұзартады және қатерлі ісік қаупін азайтады.
• Жеміс құрамындағы заттар кешені тестостерон деңгейін бірнеше пайызға арттырады, сонымен қатар сперматозоидтардың қозғалғыштығы мен өндірісін арттырады.
• Холестеринді төмендетеді, жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына және қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.
• Репродуктивті жүйенің жұмысын жақсарта отырып, аталық бездердің жұмысына оң әсер етеді.
• Құрамында омега-6 қышқылының арқасында ол тестостерон мөлшерін арттырады, сонымен қатар қан тамырларына, жүрекке және артық салмаққа байланысты мәселелердің алдын алады.

Ерлерге арналған норма - күніне екі жеміс жеу.

Қарсы көрсетілімдер

Ал, Бразилия жаңғақтарының денсаулыққа пайдасы туралы көп айтылды. Ақырында, бұл жағдайда қарсы көрсеткіштерді де атап өткен жөн. Егер адамда: болса, бұл өнім ұсынылмайды.

• Жеке төзбеушілік.
• Белокқа аллергия.
• Асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары.
• Бір қанықпаған майларға сезімталдық.
• Артық салмақ мәселесі.

Жаңғақтарды үш жасқа толмаған балаларға ешқашан бермеңіз. Бұл өнімді баланың диетасына біртіндеп енгізу керек. Балалардың денесі барлық жаңалықты жақсы қабылдайды. Жарты ядроны ұнтақтап, алынған массаны сүзбе немесе йогуртпен араластыру жақсы. Айтпақшы, оны ересектер де пайдалана алады. Бразилия жаңғақтары көптеген тағамдар мен тағамдарға дәмді және қоректік қосымша болып табылады.