Тауық пирогы: төс, тартылған ет және бауыр қосылған

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Халық мәдениетімізде пирогтардың орны ерекше. Ежелгі күндерде оларды жақсы көретін және қарапайым шаруа отбасыларында жиі пісіріп қана қоймай, сонымен қатар олармен үнемі құрметті дворяндардың дастархандарын безендіретін. Пирогтар өте әртүрлі болды - қуырылған немесе үй пешінде пісірілген, әртүрлі салмалармен толтырылған және қарапайым өрнектермен талғампаз безендірілген. Бүгінгі күні, тіпті бірнеше ғасырлар өтсе де, үй торттарына деген сүйіспеншілігіміз азайған жоқ. Әрбір үй иесі өз отбасына дәмді және хош иісті пирогты қалай дайындау керектігін жақсы біледі. Тауық пирогы - ең оңай нұсқалардың бірі. Ол тез дайындалады, балалар да, ересектер де жақсы көреді және ол әрқашан шығады! Мұндай дәмге арналған рецепттердің көптеген нұсқалары бар және біз олардың кейбірін сіздермен қуана бөлісеміз.

Тауық пирогы - ең оңай рецепт

Бұл опция аспаздық шығармашылық үшін тамаша негіз бола алады. Сізге қажет ингредиенттер ең қарапайым, оларды әртүрлі өнімдермен қауіпсіз түрде толықтыруға болады, содан кейін әр жолы сіздің үстеліңізде жаңа және түпнұсқа тауық пирогы болады. Рецепт қарапайым және тіпті аспаздық сауаттылықты енді үйрене бастағандарыңыз үшін де көмекке келеді.

Ингредиенттер:

• сұйық қаймақ, айран немесесүзбе сүт - 2 ас қасық;
• ұн (түріне қарай) - 4-5 ас қасық;
• күнбағыс майы - 80г;
• сода - 1 шай қасық;
• қант - 1,5 шай қасық;
• бір шымшым тұз.

Салманы дайындау үшін кез келген етті қолдануға болады, бірақ тауықтың төс пирогы ерекше нәзік болады:

• тауық - ½ кг;
• майонез - 3 ас қасық. л.;
• пияз - 2-3 бас;
• тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру процесі

Ұнға барлық басқа ингредиенттерді қосып, қамыр илейміз. Егер сіз қою қаймақ қолдансаңыз, қамыр тығыз болмас үшін оны сумен аздап сұйылтыңыз. Пластмасса болуы үшін оны жақсылап илеу керек, содан кейін жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Салманы дайындайтын кез келді.

Тауық пирогы ет қайнатылғаннан гөрі қуырылған болса, шырынды және дәмді болады. Жаңа піскен филені кішкене текшелерге кесіңіз және өсімдік майына аздап қуырыңыз, содан кейін туралған пиязды қосыңыз. Пияз қызарған соң, майонез қосып, араластырыңыз да, табаны оттан алыңыз.

Пешті 200 градуста алдын ала қосыңыз. Қамырды екіге бөлу керек. Әр бөлікті пісіру парағына немесе пісіру табағына сәйкес өлшемге дейін жайыңыз. Пішіннің түбіне пергамент қағазын салыңыз, үстіне - қамырдың жайылған қабаты, бірақ оның жиектері бір жағын құрайтындай. Салқындатылған ет салмасын біркелкі жайып, екінші кондитер парағын жабыңыз. Торттың шеттерін шымшып, пісіру кезінде ісініп кетпеу үшін шанышқымен бірнеше тесіктер тесіңіз. пісіріңізшамамен жарты сағатты алады, үстінде қызыл түсті хош иісті қыртыс пайда болуы керек. Пирог дайын!

Фарш пен картоп қосылған қатпарлы қамыр рецепті

Егер қандай да бір себептермен филе болмаса, тауық еті тартылған бәлішті де пісіруге болады. Біз оны картоп пен пиязбен пісіреміз, бірақ ірімшік немесе өзіңізге ұнайтын кез келген басқа ингредиент қосуға болады.

Ингредиенттер:

• тартылған тауық еті - ½ кг;
• қатты қамыр (дүкенде немесе үйде жасалған) - ½ кг;
• орташа картоп - 3-4 дана;
• шамдар - 2-3 дана;
• пирогты щеткаға арналған жұмыртқа;
• бұрыш және тұз.

Пісіру процесі

Тауық пирогы тез піседі, сондықтан пешті 180 градуста алдын ала қосыңыз.

Аршылған картоп жұқа тілімдерге немесе жолақтарға кесілген, пияз – жарты сақина. Оларға ұсақталған тауық етін, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қамырдың 2 қабатын қалаған өлшемде жаямыз. Пішінді пергамент қағазымен төсеп, су себіңіз. Бірінші қабатты шеттердің айналасында жиек пайда болатындай етіп қойыңыз. Толтырманы параққа біркелкі жайып, қатпарлы қамырдың қалған парағын жабыңыз. Шеттерін абайлап қысыңыз, содан кейін торттың үстіңгі жағын жұмыртқамен сүртіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 30-40 минут пісіруге жіберіңіз.

Тауық бауыры күріш пирогы

Тауықтың бауырынан жасалған бұл пирогты әртүрлі қамырдан жасауға болады. Бірақ бұл рецептте ашытқы негізінде оны қалай дайындау керектігін айтамыз. Бұл қамыр пирогтарға өте ыңғайлы.және әртүрлі салмасы бар пирогтар үшін сізге аздап қиялдау қажет.

Ингредиенттер:

• сүт - ½ кесе;
• қант - 2 ас қасық. л.;
• кез келген өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
• ұн - 2 ас қасық;
• наубайхана ашытқысы - 1 ас қасық. л.;
• тұз - 1 шай қасық

Салманы дайындау үшін сізге қажет:

• бауыр - 300г;
• күріш - 1 ас қасық;
• орта шамдар - 3 дана;
• өсімдік майы, тұз және бұрыш;
• майонез - 2-3 ас қасық. l.

Пісіру процесі

Алдымен қамырды дайындау керек. Жылытылған сүтке тұз, қант, сары май және ашытқы қосып, араластырыңыз. Ашытқы толығымен еріген кезде, ұн қосып, қамырды дайындаңыз. Майлықпен немесе сүлгімен жабыңыз да, қайнатыңыз, бірақ әзірше салмасын дайындауды бастайық.

Күрішті қайнатып, шайыңыз. Пияз бен бауырды майдалап турап, өсімдік майына қуыру керек. Салма дерлік дайын болғанда, тұз, сүйікті дәмдеуіштер мен майонез қосыңыз. Содан кейін тартылған етті күрішпен араластырып, суытыңыз.

Қамырды екіге бөлеміз. Әрбір бөлікті пісіру парағына немесе пісірме табаққа айналдырыңыз. Пісіру парағының өзі маймен майланып, жармаға аздап себілген болуы керек. Қамырдың бірінші қабатын, үстіне - біркелкі қабатта дайындалған салманы салыңыз. Қалған қабатпен жабыңыз және шеттерін қысыңыз. Бәліштің бәрін шанышқымен бірнеше тесіңіз және 20 минутқа қалдырыңыз. Қамыр аздап көтерілген кезде оны 20-30 минут пісіруге жіберіңіз.180 градусқа дейін қыздырылған пеште. Дайын болған кезде оны пештен шығарып, сары маймен майлап, майлықпен жабыңыз. Жарты сағаттан кейін тауық етінен жасалған бәліш қызмет етуге дайын болады.

Тауық етінен жасалған пирог - нағыз олжа! Бұл кез келген үстелге өте ыңғайлы, оны өзіңізбен бірге табиғатқа апаруға ыңғайлы, ол біз жұмысқа жиі апаратын бутербродтарды тамаша ауыстырады. Ең бастысы - бұл өте дәмді және пайдалы.

Тамаша тәбет!