Саңырауқұлақ пен тартылған ет қосылған Чанжело пирогы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шынықты, хош иісті төңкерілген пирог мерекелік дастарханға, тәтті тағамдарға, таңғы асқа тамаша тәбет бола алады. Мұндай пирогтың бір бөлігін түскі ас ретінде жұмысқа немесе оқуға өзіңізбен бірге алып жүруге ыңғайлы.

Қабат торттағы ет, саңырауқұлақ, ірімшік және жасыл бұршақтың үйлесімі сізді қуантады, сөзсіз. Ол қандай әдемі көрінеді - бір қарағанда сілекей шығады!

Кейінге қалдырмай, саңырауқұлақ пен тартылған ет қосылған ауыспалы тағамның рецептімен бөлісейік.

Ингредиенттер

Саңырауқұлақтар мен тартылған ет қосылған төңкерілген пирогты жасау үшін сізге қажет:

• 300 г саңырауқұлақ;
• 300г қатты ірімшік;
• 0, 5 кесе күріш;
• 400гр тартылған ет;
• 2 үлкен пияз;
• 300гр жасыл бұршақ, текшелеп туралған сәбіз, бұршақ, жүгері.

Пирог жасау үшін көкөністердің ассортиментін өзіңіз жинай аласыз немесе дүкеннен сөмкелерге салып сатып ала аласыз.

Сонымен қатар, салмасын – қамырды дайындау керек. Ол үшіндайындау:

• 1 стақан йогурт;
• 1, 5 кесе ұн;
• 3 жұмыртқа;
• 1,5 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық тұз.

Аа, төңкерілген пирогтың тәбетті суреті! Жақында рецептпен танысайық!

Саңырауқұлақ пен ұсақталған төңкерілген пирогты жинамас бұрын салмаға арналған барлық ингредиенттерді дайындаңыз.

Ингредиенттерді дайындау

Саңырауқұлақтардан бастайық. Саңырауқұлақтарды консервіленген де, жаңа піскен де қолдануға болады. Жаңа піскендерді ағынды сумен шайыңыз, аздап аяғын алыңыз және тым жұқа емес тілімдерге кесіңіз. Шұңғыл табаны отқа және кальцинге салыңыз, өсімдік майының бір тамшысымен майлаңыз. Ыстық кезде саңырауқұлақтарды қосып, сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Фаршты табиғи жолмен, яғни микротолқынды пешті немесе ыстық суды қолданбай ерітіңіз. Бірнеше пиязды тазалап, өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз. Фаршты табаға салып, тұздап, дәмдеуіштерді қосып, толық піскенше қуырыңыз.

Іршімді үккіштен өткізіп, бір жаққа қойыңыз, кеуіп қалмас үшін оны бірдеңемен жауып қойған жөн.

Мұздатылған көкөністер аздап еріуі үшін оларды мұздатқыштан алдын ала алыңыз. Оларды бәлішке жібермес бұрын, бір-біріне жабысып қалған бөліктерді сындырыңыз.

Саңырауқұлақ пен тартылған ет қосылған төңкерілген пирогқа арналған күріш, қажетінше қайнатыңыз, бірнеше рет жуыңыз. Күрішті тұзды суда жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, артықкүрішті елекке немесе жақсы дуршлагқа тастау арқылы сұйықтықты төгіп тастаңыз.

Қамыр

Келесі қадам - толтыру. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа жарып, тұз қосып, көбік пайда болғанша шайқаңыз. Оның арқасында қамыр жақсы көтеріледі. Оларға аздап өсімдік майын қосып, аздап араластырыңыз. Кефирге құйыңыз, пісіру ұнтағын қосыңыз. Егер айранның қышқыл дәмі ұнамаса, аздап сода қоссаңыз, жағымсыз қышқылды басып кетеді.

Қайтадан араластырыңыз, содан кейін ұн мен қопсытқышты тікелей ыдысқа електен өткізіңіз.

Саңырауқұлақ пен фарш қосылған төңкерілген пирогтың қамырын илейміз, ол сұйық болып шығуы керек. Қамыр сізге тым қалың болып көрінсе, тағы аздап айран қосыңыз.

Төңкерілген болашақ пирогты жасап, пешке салу ғана қалды. Пісіру табағының түбін пісіру қағазымен сызыңыз, сонда ыдыс дайын болған кезде оңай алынады. Қағазды щеткамен өсімдік майымен аздап жағыңыз.

Пирогты пішіндеу

Саңырауқұлақтарды пішіннің түбіне бірінші қабат ретінде салыңыз. Содан кейін оларды үгітілген ірімшіктің қалың қабатымен себіңіз. Содан кейін күріш пен тартылған етті салып, үстіне мұздатылған көкөністерді салыңыз.

Саңырауқұлақ қосылған пирог қалыптасады, оны қамырмен толтыру қалды. Қамырды салманың үстіне біркелкі жайып, пішінді бірнеше рет шайқаңыз және сұйық масса салманың, фарштың арасына ағып, күрішке жететіндей етіп түртіңіз.

Пешті алдын ала 170 градусқа дейін қыздырыңыз, тортты 50-60 минут пісіруге қойыңыз. Тұмшапештің сапасына байланысты торт болуы мүмкінтезірек пісіріңіз немесе ұзағырақ пісіріңіз. Тіс тазалағышпен немесе сіріңкемен тексеруді ұмытпаңыз.

Дайын тортты алыңыз, сәл суытыңыз. Пісіру қағазының арқасында ол кең науаға оңай түседі. Хош иісті нәзіктікті сегменттерге кесіңіз және сүйікті соусыңызбен бірге қызмет етіңіз. Ыстық және суық торттардың екеуі де керемет дәмді.

Сізге фотосуреттері бар рецептіміз ұнады деп үміттенеміз. Төңкерілген пирогтар біздің үстелдерімізде соншалықты танымал емес және олардың бағаланбауы бекер. Олар дәмді, қанағаттанарлық, хош иісті және ең қолжетімді өнімдерден дайындалған.

Тамаша тәбет!