Асқабақ ұны: пайдасы, зияны, қасиеттері және ең жақсы рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мүмкіндігінше дұрыс тамақтанғысы келетін адамдар рациондарына жаңа, бұрын тексерілмеген тағамдарды зерттеп, енгізуде. Солардың ішінде соңғы уақытта асқабақ ұны ерекше қызығушылық тудырып отыр. Ыдыс-аяққа беретін ерекше реңк, ерекше дәм - мұның бәрі адамдарды ұсынылған өнімді мұқият қарауға мәжбүр етеді.

Асқабақ ұны: пайдасы мен зияны

Көкөністің өзі туралы көп және көп адамдар көп жақсы сөздер айтты. Бірақ одан алынған ұн - бұл жаңа және бейтаныс нәрсе. Ең алдымен, ұн көптеген адамдар ойлағандай, целлюлозадан немесе қабықтан емес, асқабақ тұқымынан жасалады. Тиісінше, тұқым әкелетін барлық артықшылықтар олардан өнімге түседі. Және олардың көпшілігі бар.

1. Ұнда өте сирек кездесетін аргинин амин қышқылы бар. Спорттық тамақтануда қолданылуымен қатар, бұлшықет массасының тез жиналуына ықпал ететін аргинин қанның кіші жамбасындағы айналымды жақсартады, бұл өз кезегінде потенциалды арттырады.
2. Сонымен қатар асқабақ ұнықұрамында глутамин, глицин, валин, фенилаланин, изолейцин – есте сақтау қабілетін нығайтатын, иммунитетті қалпына келтіретін және жүйке жүйесін нығайтатын аминқышқылдары бар.
3. Жалпы, ұнның құрамына кіретін минералдар мен витаминдер кешені қант диабеті мен анемияға қарсы күшті және тиімді профилактика болып табылады.
4. Асқабақ дәндері мен олардан жасалған ұн күшті антипаразиттік әсерге ие.
5. Емдік әсерлер – асқабақ ұны бағаланатын жалғыз нәрсе емес. Оны косметологияда қолдану өте құнды: ол тырнақтар мен шашты нығайтады, теріні жасартады, мимикалық әжімдердің пайда болуына сәтті қарсы тұрады. Асқабақ ұнынан жасалған маскалар - қартаюға қарсы күресте ең жақсылардың бірі.

Ал бұл асқабақ ұны қолдаушы, тіпті емдік әсерге ие болатын аймақтардың толық тізімі емес. Жүрек ауруы, атеросклероз, бүйрек және бауыр аурулары - барлық осы мәселелерде ол айтарлықтай көмек көрсетеді.

Сақтықпен асқабақ ұнын көкөніске жеке төзімсіздігі бар және ішек өтімсіздігі бар адамдар ғана емдеу керек.

Асқабақ ұнын жеп көргендердің барлығына пікірлер өте қолайлы екенін ескеріңіз. Оның үстіне, олар оның пайдалы әсерімен де, оның қатысуымен жасалған тағамдардың дәмімен де байланысты.

Дені сау ботқа

Ол іс жүзінде бір асқабақ ұнын пайдаланады. Көптеген рецепттер оны ұнның басқа түрлерімен біріктіруге кеңес береді, бірақ бұл жағдайда емес. Бұл ботқа әлсіреген балаларға немесе қалпына келетін адамдарға өте жақсы.іш қуысына жасалған операциялардан немесе ауыр аурулардан кейін: ұндағы ақуыздар толығымен дерлік ыдырайды және оңай қорытылады.

Ботқаны дайындау өте қарапайым: су немесе сүт қайнатылады, ұнның жартысы сұйықтыққа құйылады және қатты араластыра отырып, екі минуттан аспайды. Ыдыстың азғырылуын арттыру үшін оған какао, кептірілген жемістер (кептірілген өрік, мейіз, қара өрік), бал немесе йогурт қосуға болады.

Ерекше котлеттер

Лентен мәзірі тіпті тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерді де шатастырады: әдетте отбасы мүшелері еттен қиындықпен бас тартады. Ал мұнда асқабақ ұны айтарлықтай көмек көрсетеді. Қызықты факт: сәбізмен үйлесімде олар тағамға жақсы анықталған ысталған дәм береді. Сізге екі үлкен тамыр дақылдары қажет. Олар ет тартқышпен ұнтақталған; егер сәбіз тым шырынды болса, котлеттер құлап кетпеуі үшін пюреден шырынды аздап сығып алған дұрыс. Ол екі стақан асқабақ ұнымен, майдалап туралған көк шөптермен, ұсақталған сарымсақ түйіршіктерімен және сүйікті дәмдеуіштермен араласады. Әрі қарайғы әрекеттер дәстүрлі: котлеттер құйылады және жағымды алтын түске дейін қуырылады. Олар өте тығыз болғандықтан, олар қандай да бір тұздықпен немесе шырынды көкөністермен жақсырақ болады.

Дәмді кастрюль

Асқабақ ұны қамқор аналар үшін де өте пайдалы: онымен дәмді және өте пайдалы десерт пісіруге болады. Ол үшін сізге жарты килограмм мөлшерінде майы аз сүзбе (немесе толығымен майсыз), жұмыртқаның ақтығы мен асқабақ ұны қажет болады.қамыр түрі. Алма массаға ыдырайды, сіз буға пісірілген мейіз қосуға, дәміне қарай даршын немесе ваниль қосуға болады - бәрі жеке талғамға және аспаздық қиялға байланысты. Масса пісірме табаққа таратылады, үстіне сарысы, еріген сары май немесе қаймақ жағылады - және пешке жіберіледі. Кәстрөл тығыз, бірақ құрғақ емес, оны балалар пештен шыққанда дерлік жейді.

Австриялық торт

Оның имитациясын емес, табиғи деликатесті алу үшін сізге асқабақ ұны керек, оны ештеңемен алмастыруға болмайды. Миксермен төрт жұмыртқаның ақуыздары жарты кесе қантпен тұрақты шыңдарға жеткізіледі. Сарысы оның жарты мөлшерімен ұнтақталған. Ыдысқа ұн (екі стақан), бір қасық разрыхлитель, даршын (ұнаса) және ванилин електен өткізіледі. Қаласаңыз, бір қасық ром құюға болады. Құрғақ компоненттер алдымен сарысымен араласады, содан кейін оларға ақуыз көбігі мұқият енгізіледі. Қамыр тым әсерлі емес: ерекше кереметтік те, ақуыздарға қатысты біркелкі де емес. Бірақ бұл ұят болмауы керек: бұл факт торттың дәмі мен сыртқы түріне ешқандай әсер етпейді. Қамыр майланған пішінге салынып, тегістеледі және үстіңгі жағы біркелкі алтын қыртысымен жабылғанша шамамен жарты сағат бойы пісіріледі. Торт пішінде тікелей салқындауы керек. Халықты дәм татуға шақырмас бұрын, нәзіктікті қант ұнтағымен ұнтақтап немесе үстіне глазурь құйып қою керек.

Дәмді печенье

Тіпті кондитерлік өнімдердің көбірек таныс түрлерін жасағанда, бидай ұнын аздап араластыру ұсынылады.асқабақ мөлшері. Осылайша, тәттілер ескірмей, ұзағырақ сақталады және олар керемет болып шығады. Бұл жағдайда бізге бірдей көлемдер қажет болады - екеуінің бір стақан. Сары майдың жарты пакеті (85 г) жұмсартылады, содан кейін ол қантпен (3/4 кесе) ұнтақталған. Содан кейін асқабақ ұны плюс 75 мл су құйылады, компоненттер иленеді. Содан кейін бидай келеді, оған бір шымшым ванилин, аздап даршын және үшінші қасық сода қосылған. Барлығы қайтадан иленеді, аршылған асқабақ тұқымдары құйылады, қамыр қабатқа оралады, одан шеңберлер стақанмен кесіледі. Олар пергаментпен қапталған пісіру парағына салынып, пешке төрттен бір сағатқа қойылады.

Банан тоқаштары

Олар үшін бір ыдысқа жұмыртқаны, бір стақан майсыз сүтті, бір стақан өсімдік майын, ванилинді, жарты стакан қантты және езілген банандарды (килограмның үштен бірі) біріктіру керек.. Басқа ыдыста асқабақ ұны (стакан), бидай ұны (екі стақан, ұнтақтау дөрекі болуы керек), бір қасық сода және үлкен қасық қопсытқыш ұнтақ араласады. Содан кейін екі масса біріктіріліп, иленіп, қамыр қалыптарға құйылады. Тоқаштар өлшеміне қарай 15 минуттан 30 минутқа дейін піседі.