Дәмді шошқа гуляш: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шошқа етінен жасалған гуляш – өте қарапайым және қанағаттанарлық тағам, ол ежелден белгілі. Әдетте гуляш сиыр етінен дайындалады, бірақ кейде шошқа еті әлдеқайда жақсы болуы мүмкін. Ал шошқа етінің құны азырақ, сондықтан көптеген аспазшылар оны жақсы көреді.

Гуляшқа қандай ет қолайлы?

Шошқа етінің гуляшының рецепті жақсы, өйткені ұшаның кез келген бөлігін дерлік қолдануға болады.

Майсыз етті таңдаған дұрыс. Иық пышағы дәстүрлі түрде шошқа етінің ең қатты бөлігі болып саналады, бірақ гуляш үшін өте қолайлы. Шіріту процесінде ет жұмсақ болады, бірақ ол өзінің құрылымын жоғалтпайды. Барбекю үшін жиі қолданылатын шошқа мойыны да өте қолайлы.

Жалпы, ұшаның қай бөлігін пайдалануға ешқандай шектеулер жоқ. Кез келген бөлік жасайды. Ең бастысы, етті сіңірлерден, майдан және шеміршектерден жақсы тазарту. Оларсыз тағам өте қанағаттанарлық және шырынды болып шығады.

Дұрыс шошқа етін қалай таңдауға болады?

Шошқа етінен жасалған гуляш дәмді болуы үшін етті дұрыс таңдау керек. Әдетте ескі шошқа етінен немесе мұздатылғаннан басқа жұмсақ болады. Еттің дұрыс бөлігін сатып алу үшін сіз бірнеше ережелерге назар аударуыңыз керек:

• ет жабысқақ болмауы керек және бөгде иіс болмауы керек;
• ерітілген ет қою түс пен көгерген жерлерді береді, мұндай өнімнен бас тартқан дұрыс;
• бір бөлікті басқанда, ет өзінің пішінін тез қалпына келтіруі керек.

Сустық қосылған гуляш

Соттық қосылған гуляш консистенциясы арқасында бірінші және екіншіні бірден алмастыра алады.

Шошқа етінен жасалған сорпадан жасалған гуляш рецептін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 700 грамм шошқа еті.
• Пияз және 1 сәбіз.
• Бір ас қасық томат пастасы, ұн және қаймақ.
• 350 миллилитр таза ауыз су.
• Дәмдеуіштер мен лавр жапырағы - дәміне қарай.

Шошқа етінен сорпа қосылған гуляштың кезең-кезеңімен рецепті:

1. Етті орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Табаға салып, аздап қуырыңыз.
2. Пиязды аршып, текшелерге кесіңіз, ет қосылған табаға қосыңыз. Қуыруды жалғастырыңыз.
3. Сәбізді үккіштен өткізіп, табаға қосыңыз, араластырыңыз. Сәбіз оны тез сіңіретіндіктен сізге май қосу қажет болуы мүмкін.
4. Табаға су құйып, жабыңыз. 45 минуттай қайнатыңыз.
5. Қақпағын ашыңыз, су, томат пастасы, қаймақ, ұн, дәмдеуіштерді қосамыз. Қоспаны араластырыңыз. Қайта жауып, тағы он бес минут қайнатыңыз.

Гарнирге не пісіру керек?

Қарапайым гуляш үшін картоп пюресі тамаша гарнир болады. Бұл дәм әрқайсымызға бала кезімізден таныс.

Мексикандық шошқа гуляш

Шошқа етінен жасалған гуляштың мексикалық рецептінің бұл нұсқасы Ресей тұрғындарының көңілінен шығатыны сөзсіз. Бұл рецепт көптеген қонақтарға жарайды.

Сізге не керек?

• 2 кило шошқа еті;
• ауыз су мен ет сорпасы;
• 1 килограмм бұршақ;
• 3 үлкен пияз;
• дәміне қарай тұз, кинза, бұрыш қоспасы, жасыл чили;
• 1 авокадо;
• 1 үлкен піскен қызанақ;
• 0,5 кг жүгері дәні.

Суретті шошқа етінен гуляш рецепті:

1. Шошқа етінің иығын кішкене текшелерге кесіңіз, қуыруға арналған табаға салыңыз да, қабық пайда болғанша сәл қуырыңыз.



2. Пиязды сақина етіп турап, шошқа етімен бірге табаға қосыңыз.
3. Дәмдеуіштерді қосып, су құйыңыз, баяу отта бірнеше минут пісіріңіз.



4. Бұршақ, чили қосыңыз, сорпаға құйыңыз. Сорпа мен су 1-ден 1-ге дейін қатынаста болуы керек және ингредиенттерді 2/3-ке жабу керек.
5. Барлығын қақпақпен жауып, пешке салыңыз. Баяу отта кем дегенде 4 сағат қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін ет шанышқымен оңай бөлініп, бұқтырылған тағам сияқты болуы керек.
6. Үстелге беруден 5-10 минут бұрын жүгері, туралған авокадо және қызанақты қосыңыз.

Неменжіберу?

Арнайы гарнир қажет емес, өйткені рецептте көкөністер бар. Тағамды кинза бұтағымен безендіруге болады, оны сарымсақ нанымен немесе мексикалық шелпекпен ұсынуға болады.

Томат пастасы қосылған гуляш

Шошқаның гуляшын осы рецепт бойынша түбі қалың, қабырғалары биік табада дайындайды. Сондықтан ыдыс-аяқтарды алдын ала күту керек.

Гуляш үшін сізге қажет:

• жарты келі шошқа еті;
• 2 пияз;
• 1 ас қасық томат пастасы;
• 1 кесе кез келген ет сорпасы;
• дәмдеуіштер мен дәміне қарай май.

Пісіру нұсқаулары:

1. Етті жуып, астықтың үстінен ұсақ кездейсоқ кесектерге кесу керек.
2. Шошқа етін қатты отта қыртысы пайда болғанша бірнеше минут қуырыңыз.
3. Пиязды турап, майға қуырыңыз, отты азайтыңыз.
4. Пияз дайын болғаннан кейін табаға бір стақан су мен сол мөлшердегі сорпаны құйыңыз.
5. Қақпақтың астында қоспаны бір сағат қайнатыңыз. Өртті барынша азайтыңыз.
6. Үстемес бұрын, шамамен 7 минут, макарон мен дәмдеуіштерді қосу керек. Барлығын жақсылап араластырыңыз, бұқтыруға қалдырыңыз.

Қандай гарнирді ұсыну керек?

Жоғарыдағы рецепт бойынша шошқа гуляшына арналған гарнир қарапайым күріш болуы мүмкін. Ол тұздыққа малынған және тағамға тамаша қосымша болады. Қарақұмықпен бірге беруге болады. Сондай-ақ Айдахо картопын немесе аскөк қосылған жаңа пісірілген картопты пайдалануға болады.

Баяу пештегі гуляш

Мультипісіргіш бұрыннан көптеген ресейліктердің үй шаруашылығының бір бөлігі болды. Бұл уақытты ғана емес, белгілі бір тағамды дайындауға жұмсалатын күш-жігерді де үнемдейді.

Баяу пештің арқасында гуляш шырынды, хош иісті және нәзік болып қалады.

Ингредиенттер:

• 600 грамм карбонат;
• 1 сәбіз және пияз;
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• 1 ас қасық тәтті паприка, ұн және томат пастасы;
• 40 грамм сары май;
• 20 грамм имбирь;
• бір стақан ауыз су.

Баяу пештегі шошқа гуляшының рецепті:

1. Шошқа етін жұқа әдемі тілімдерге кесіңіз.
2. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды және қызанақты текшелерге кесіңіз.
3. Мультипісіргіште «Қуыру» режимін орнатыңыз. Астыңғы жағына май құйып, зімбірді салыңыз.
4. Етті баяу пешке салыңыз, аздап қуырыңыз (шамамен 20 минут), баяу араластырыңыз.
5. Ұсақталған көкөністерді қосып, барлығын араластырыңыз. Барлығын он минут қуырыңыз.
6. Дәмдеуіштер, паприка, ұн және макарон қосыңыз.
7. Үстіне ыстық су құйыңыз. Мұқият араластырыңыз.
8. Шошқа гуляш рецептінің соңғы қадамы мультипісіргіште «Бұқтыру» немесе «Мультиварка» режимін орнату болып табылады.
9. 10-15 минуттан кейін мультипісіргіш өздігінен өшеді. Тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріп, сынауды бастауға болады.

Гарнирге не керек?

Тағам сорпаға көбірек ұқсайтындықтан, жармамен бірге беру ұсынылады. Егер сіз қарақұмықтан шаршаған болсаңыз, онда жасымықты қауіпсіз пайдалануға болады. Бұл сау ғана емес, сонымен қатар дәмді.

Картоп қосылған гуляш

Бұл рецепт етті бір тағамға гарнирмен біріктіргісі келетіндерге өте ыңғайлы. Бұл шошқа етінен жасалған дәмді гуляштың ең жақсы рецепті шығар.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 4 ірі картоп;
• 800 грамм шошқа еті;
• 2 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 3 шай қасық ысталған паприка;
• дәміне қарай тұз;
• 1 литр ауыз су;
• 2 ас қасық. томат пастасы қасықтары;
• 1 ас қасық бір қасық майоран.

Шошқа етінен жасалған гуляш рецепті қадам бойынша:

1. Пияз бен сарымсақты майдалап тураңыз. Табада барлығын өсімдік майы қосылған қызарғанша қуырыңыз.
2. Етті орташа өлшемді текшелерге кесіп, шырындары шыққанша қуырыңыз.
3. Паприка, тұз қосыңыз.
4. Су қосып, араластырыңыз және қайнатыңыз.
5. Қалған дәмдеуіштерді себіңіз де, бетін жауып 45 минут пісіріңіз. Содан кейін картопты турап, етке және басқа ингредиенттерге қосыңыз.

Тағам картоп піскен бойда дайын болады.

Қазандағы гуляш

Шошқа етінен гуляшты қалай пісіру керек? Қазандағы рецепт ешкімнің көңілін қалдырмайды. Өйткені, тағамды дайындауға тек ингредиенттер ғана емес, ыдыс-аяқтар да әсер етеді. Қазан - ет пен көкөністерді бұқтыруға арналған тамаша тағам. Ингредиенттерді араластырудың қажеті жоқ, сондықтан дәмі әдеттегі гуляштан ерекшеленеді. Ол бұқтырылған тағамға немесе барбекюге көбірек ұқсайды.

үшінГуляш қажет:

• 700 грамм шошқа еті (қаңқаның кез келген бөлігі жарайды);
• сәбіз және пияз бір;
• 2 ас қасық. қасық ұн;
• май, тұз және бұрыш дәміне қарай.

Рецепт:

1. Шошқа етін үлкен текшелерге кесіңіз. Табаға аздап май құйып, оған етті тастаңыз. Қытырлақ болғанша жоғары отта қуырыңыз. Қазанға аударыңыз.
2. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды тураңыз. Табаға қуырып, еттің үстіне қазанға салыңыз. Араластырмаңыз!
3. Су мен ұнды, қалауыңыз бойынша дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмділік үшін лавр жапырағын қоюға болады. Ет дайын болғанша қақпағын жауып қайнатыңыз. Бұл шамамен бір жарым сағатты алады.

Қай гарнир жақсы?

Гуляштың бұл қарапайым нұсқасы макаронмен жақсырақ. Олардың үстіне гуляшты құйып алсаңыз болғаны. Бұл өте тәбетті тағам.

Қаймақ қосылған қою гуляш

Бұл гуляштың дәстүрлі емес рецепті, бірақ одан кем емес дәмді. Ол нәзіктікпен және оған қаймақ беретін жағымды сүт дәмімен ерекшеленеді.

• екі ас қасық бидай ұны;
• 750 грамм шошқа еті;
• екі ас қасық 20% қаймақ және сол мөлшерде туралған қызанақ өз шырынында;
• бір орташа өлшемді пияз;
• дәмдеуіштер;
• бір стақан су.

Пісіру нұсқаулары:

1. Пиязды майдалап тураңыз, етті жеткілікті түрде кішкентай текшелерге кесіңіз. Оларды алтын қоңырға дейін бірге қуырыңыз. Еттегі су толығымен булануы керек.
2. Суға құйып, қызанақ қосыңыз,мұқият араластыру үшін. Бұл тағамды 40 минут қайнатыңыз. Ет жұмсақ болуы керек.
3. Гуляшқа қаймақ, ұн және дәмдеуіштерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Майлылығы төмен қаймақты қолдануға болмайды, өйткені өте сұйық тағам шығуы мүмкін. Және бұл рецептте бұл минус.

Байқауға болады!

Не беру керек?

Пісірілген қатты бидай макаронымен немесе нан немесе тостпен бірге беруге болады. Қара бидай наны ең жақсы. Осылайша сіз кешегі кешкі асты дәмді таңғы асқа оңай айналдыра аласыз.